Höhere Kalorien-Eis

Ich mache eine wöchentliche charge von hausgemachtem Eis mit:

3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Vollmilch
1 pint Sahne
Salz / Vanille

Ich möchte versuchen, darunter auch einige ernährungsphysiologisch dichten Zutaten wie butter, Eigelb, Erdnussbutter, avocado, etc.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu wissen, wie viel von einer bestimmten Zutat hinzufügen? Ich will noch das Eis, um erfreulich zu sein

Gibt es andere Wege zur Erhöhung der Kalorien pro charge?

Ich habe versucht, mit halb und halb anstelle von Milch, aber die textur ist zu "Schlagsahne."

+191
Parzival 28.03.2013, 08:11:45
37 Antworten

Vor ein paar Wochen, ich kaufte mir ein paar Vanilleschoten zu machen-Minze-Eis. Ich brauchte nur eine, so dass ich die Bohnen zurück in den gläsernen Behälter, den er hereinkam. Heute, ich hatte eine harte Zeit, mit der Vanilleschote während eine Kleinigkeit.

Wenn ich nahm es aus dem Behälter, es war sehr trocken und nicht geschmeidig, wie ich erwartet hätte. Ich war noch in der Lage, kratzen Sie die Samen, aber die Bohne wurde zerbrochen in mehrere Stücke, denn es war so spröde.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um allzu trockene Vanille Bohnen, um Sie leichter zu verwenden?

+995
pari doll 03 февр. '09 в 4:24

Ich versuchte, Knorr Chicken Fried Rice. Gemischt mit dem empfohlenen Mikrowelle Anweisungen und legte im Herd. Lassen Sie es laufen, es ist Zyklus dauerte knapp über 30 Minuten, so dass erhebliche Zeit hinaus. Vielleicht ist der pasta enthalten, die in dieser Seite führte zu einem moderaten Betrag, der klebt auf der Unterseite des Kochers. Die stecken material war nicht allzu schwer zu entfernen und hatte eine knusprige, nicht ganz verbrannt textur, die fand ich ziemlich lecker. Nicht sicher, ob ich werde versuchen, diese wieder - Mikrowelle ist fast so geistlos und weniger als die Hälfte der Zeit.

+973
Zacharias030 14.01.2016, 09:16:09
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Wie kann ich verhindern, dass Spritzer öl überall Pfanne braten? Ich war flach-braten panierte Hühnerbrust für General Tso ' s und bekam heißem öl ÜBERALL in meiner Küche, sogar brennen mich mehrere Male. Ich würde definitiv lieber vermeiden diese in der Zukunft.

+966
Steve Adkins 04.12.2016, 16:35:56

Wein zu Essig verwandelt. Sie können es verwenden, für diesen Zweck.

+962
sandrik1981 24.09.2012, 01:30:30

Glasur den Schinken. Setzen in den Ofen bei 170f um 9pm. Drehen Sie die Hitze bis zu 350f um 5 Uhr. Lassen Sie Braun. Entfernen & haben einige für das Frühstück. Um 6 Uhr morgens & schön heiß.

+918
user72583 21.11.2012, 22:38:50

In einem pop-over-Art Teig, die Eier, die ein paar Funktionen:

  1. Eiweiß: Eiweiß für die Struktur. Da das popover/yorkshire pudding ist gesäuert durch die protein-matrix erzeugt, indem die Zutaten, die Einstellung und Erfassung der Dampf, der nasse Teig treibt, Sie gehen zu müssen, um etwas zu ersetzen, das protein hier. Das gluten aus dem Weizenmehl ist nicht zu voll stellen, die strukturelle Integrität, die Sie benötigen.

  2. Eiweiß: Wasser. Eiweiß sind etwa 92% Wasser nach Gewicht. Dies hilft machen Sie Ihre Teig flüssig genug, um den Dampf benötigt für die Hefe.

  3. Eigelb: die Fette für die Schwächung der Teig. Die Fette in dem Eigelb, damit der Teig elastisch und weich und bietet einen schönen Reichtum der Geschmack.

  4. Eigelb: Emulgatoren. Das lecithin im Eigelb hilft, zu binden, das Wasser-phase des Teiges mit der Fett-phase den Teig, so dass Sie nicht trennen.

Also, mein Vorschlag wäre, bis die Flüssigkeit in das Rezept von ein paar Esslöffel, fügen Sie ein wenig mehr Fett, einige pulverisierte lecithin (oder andere Emulgatoren-Sie können vegan lecithin aus Senf) und Soja-protein-Pulver.

Haben Sie vielleicht das Spiel mit der Kombination dieser Zutaten, sondern durch replizieren und austauschen der Komponenten die ei bietet, werden Sie viel besser geeignet, um das erstellen der popover.

Obwohl, Sie sind nicht so yorkshire pudding FYI-Sie sind ein popover. Yorkshire pudding ist ein popover erstellt, mit der gerenderten Fett vom braten. Ein popover ist die gleiche Art von Brot, aber ohne Verwendung von tierischen Fetten.

+869
Ankush Thakur 20.09.2019, 05:53:00

Dies ist ein Schinken richtig? Nicht ein Knochen-gekocht Schweinefleisch butt, sondern eine tatsächliche geheilt Schinken?

Das fällt in die Kategorie, ich nenne Sie gerne "Dinge, die ich persönlich würde zu Essen, würde aber nicht füttern, um jemand anderes." Die Chancen sind, es ist in Ordnung. Vor 80 Jahren hätten Sie dachte sich nichts dabei, aber in unserer modernen Bakterien-besessenen Kultur, ein paar Stunden sitzt an der Theke, ist dem sicheren Tod. Es wurde gekocht, es wurde geheilt, ist es wahrscheinlich in Ordnung. Hölle, ich habe Käsekuchen gegessen, das sat in der gleichen Zeit, und die Nahrung, die nazis haben Sie diese in den Kühlschrank, bevor Sie auch cool (was ich weiß, die Profis nicht machen, denn das macht Sie zu knacken wie der grand canyon.)

Auf die chance, dass es nicht in Ordnung ist, würde ich nicht füttern, es niemandem zu verraten. Und wenn du gehst, um es zu Essen, würde ich Essen es schnell. Es ist sicherlich nicht so viel shelf-life-Links.

Edit: Meine übliche Harfe ist auf dem Kochen von Temperaturen (empfohlen sind alle zu hoch für mich), aber das bakterielle Wachstum ist ein weiterer Kritikpunkt. Die Leute werden Ihnen sagen, eine Seite von Rindfleisch gespeichert 36F für eine Woche verwendet werden müssen, eingefroren oder weggeworfen, und Sie werden Ihnen sagen, dass, wenn Sie es Wagen, es zu Kochen, es muss gekocht werden, gut getan. Aber ein high-end-steakhouse speichern Sie für drei bis vier Wochen bei der gleichen Temperatur, und verkaufen Ihnen die besten Steaks Sie je gegessen habe (gekocht medium-rare) für 30 Dollar pro Pfund.

Sicher, können Sie Pech haben und eine zufällige falsche Bakterien landen auf Ihre Nahrung, vermehren sich und verursachen Probleme. Das ist, warum Sie die Regel, so dass Sie gehen, um sicher zu 99,9% der Zeit. Wie Eier. Rohe Eier sind Mörder, richtig? Es wird geschätzt, dass 1 in 14000 Eiern salmonella-Kontamination, aber das bedeutet, dass 99.99997% der Zeit, bist du gut zu Essen Sie roh. Nehmen Sie nicht töricht, Risiken einzugehen, aber lassen Sie sich nicht die paranoia, die Ruine Ihren Genuss des Essen entweder.

+868
Abbey 19.07.2016, 04:46:17

Eine Sache zu prüfen ist, ob Sie wollen, dass es für einen toaster meist oder ein Backofen meist.

Wenn Sie meist wollen, toast, darüber nachzudenken, wie viel Luft Sie gehen zu müssen, um zu erhitzen, um das Brot getoastet--ein großer Ofen wird langsamer und weniger effizient als eine, die ziemlich nah an das Brot auf beiden Seiten. Dies ist auch hilfreich, wenn Sie denken, Sie werden braten in es.

Umgekehrt, wenn Sie denken, Sie werden putting größere Dinge, werden Sie wahrscheinlich wollen mehr Raum.

Meiner alten Arbeit hatte einen hohen (wahrscheinlich 8 Zoll innen Lichte), und es dauerte etwa eine million Jahre, um ein Stück toast. Ich begann einen Toast ein bagel der Tag, als ich Links und vier Jahre später sind die Menschen wohl noch warten, für Sie zu Braun.

+864
NerdSwimmer 12.01.2016, 01:04:46

Wenn Sie Vorhaben, etwas zu tun, tun Sie es, wenn Sie bereit sind, legen Sie die Gurken in den Kühlschrank, wieder, nicht, wenn canning - acid hält die Dosen pickles sicher.

So lassen Sie wirklich Sauer wie die aus der Dose. Wenn Sie bereit sind zu Essen, ein Glas zu öffnen, sichern Sie die sole, fügen Sie Wasser (oder nicht, ob Sie Salz-es ist bis zu Ihnen, und der Salzgehalt in der pickles - ich würde versuchen, nur Wasser) - legen Sie es in den Kühlschrank. Sie möglicherweise wollen, dass einweichen für einen Tag oder zwei, und möchten Sie vielleicht werfen Sie es wieder und ersetzen es wieder, je nachdem, wie Dinge Geschmack an diesem Punkt.

+835
user23437 20.03.2019, 03:15:39

In Italien, meine Familie picks Pilze während der Saison, Bürsten Sie Sie gründlich (nicht waschen darf), leicht Frites Sie in eine Tonne von Olivenöl, und dann gießt den noch heißen Olivenöl / Pilz-mix in Gläser und dann fügt hinzu, mehr in heißem öl, bis alle Teile bedeckt sind und dann versiegelt die Gläser, und Sie müssen halten ein Jahr so.

Wenn Sie nicht wie öl, verwenden Sie ein anderes neutrales öl mit einem hight-Rauch Punkt wie Traubenkernöl.

+806
87059988880 02.10.2013, 22:18:24

Es gibt viele unklare und falsch verwendete Terminologie in der Küche... hinzu kommt, dass verschiedene Länder haben spezifische rechtliche Definitionen für Lebensmittel, die unterschiedlich von einer GERICHTSBARKEIT zur anderen.

Schinken gegen Schinken

Einige Quellen nennen es gammon, wenn es rohist, während andere behaupten, Schinken unterscheidet sich von Schinken, da es gehärtet ist, dann mit dem Bauch und dann getrennt, in der Erwägung, dass Schinken sind losgelöst vom rest des Tieres, und dann geheilt (eine fast nutzlose Unterscheidung); auch die Worte, Schinken, Schinken und Speck werden manchmal austauschbar verwendet. In den USA nennen wir es Schinken, wenn es geheilt ist, ob es gekocht oder roh verwenden; und wir nennen es frischen Schinken, wenn es nicht (Wir haben ziemlich viel Anruf, nichts aus dem Hinterbein eines Schweins-Schinken).

Frische vs. Raw vs Gekocht

Raw bedeutet nicht, dass keine Verarbeitung durchgeführt worden ist, es bedeutet nur, dass er noch nicht gekocht worden ist, oder die Proteine wurden nicht denaturiert, chemisch. Pökeln, räuchern, marinieren, einfrieren und trocknen und mahlen können alle durchgeführt werden, ohne zu Kochen.

In der Regel, "Fresh" bedeutet, dass keine Bearbeitung durchgeführt wurde. In den USA und in Großbritannien, unter dem Begriff "fresh-frozen" hat Fuß gefasst, mehr als ein marketing-Begriff, als wirklich nützliche Informationen.

Es gibt eine Reihe von Schinken, die roh gegessen werden und sind sicher. Zum Beispiel prosciutto, jamón ibérico, jamón serrano, und einige Bauernschinken in den USA. Die meisten dieser trocken sind, geheilt und kann oder kann nicht geraucht werden.

Arten des Rauchens.

Die am häufigsten bekannte Art, und was die meisten Leute nennen "Rauchen", ist tatsächlich heiß zu Rauchen. Hot-Rauchen ist, was passiert, wenn das Element, das geräucherte ist gehalten, in einem smoker auf eine Temperatur hoch genug, um zu Kochen das Element, in der Regel in der 225-250F/105-120C-Bereich.

Die andere Art des Rauchens ist kalt Rauchen. Während der kalten Rauchen die Raucher oder das Rauchen Kammer wird nicht heiß genug um zu Kochen das Element wird geraucht, in der Regel 100F/38C oder niedriger. Diese Art von Rauchen verwendet zu werden, viel häufiger, als zusätzlichen Schutz und Geschmack für gepökelte Lebensmittel sowie Lebensmittel, die sind zarter. Dazu gehören Schinken/Schinken, Fisch, Käse, Speck, Fisch und Meeresfrüchte. Nur so viele Lebensmittel, die zuvor trocken ausgehärtet sind jetzt nass gepökelt, viele dieser Produkte werden heute industriell hergestellt mit "wet Rauchen", oder Rauch-Aroma, Zusatzstoffe anstelle von kalten Rauchen-Methoden.

Bei der kalt-geräuchertes Fleisch, einige "wet Rauchen" ergibt ein Produkt, das technisch raw, weil seine Proteine wurden nicht durch Hitze denaturiert. Stattdessen, flüssiger Rauch-oder Rauch-Aroma Hinzugefügt, um den sole-oder aufgebracht als Beschichtung vor dem Kochen.

Kalt Rauchen hatte ein bisschen ein Wiederaufleben in letzter Zeit mit der Erfindung der Rauch der Geschütze, die es erlaubt, Rauchen ohne die Notwendigkeit eines großen kalten Raucher.

+803
Michael Dix Eisberg 25.08.2019, 13:55:34

Ich hatte ein Metall Dampfer-Korb (wie vorgeschlagen von hobodave), aber ich bevorzuge eine Silikon-Dampfer-Korb ... es wird ewig dauern, ist spülmaschinenfest und hat keinen Rost oder schwer zu bekommen zu Falten.

Ich kümmern sich nicht für die Dampfer-Taschen, weil Sie verschwenderisch (und teuer), und ich interessiere mich nicht für die Mikrowelle, weil es zu einfach zu lange, insbesondere für kleine Mengen.

Meine Vorgehensweise ...

  1. Hacken Sie die Gemüse in jeder gewünschten Größe/Form gewünscht.
  2. Setzen Sie den Dampfer in den Topf, und füllen Sie bis knapp unter Wasser.
  3. Das Wasser Kochen.
  4. Fügen Sie das Gemüse, halten das Wasser kocht, Deckel.
  5. Warten Sie ein paar Minuten, dann überprüfen alle paar Minuten. Schalten Sie die Hitze, wenn Sie fertig, um Ihre Vorliebe .. Zeit hängt von der Menge und Art des Gemüses und der gewünschten Knusprigkeit.
+755
Hernaldo Gonzalez 02.09.2013, 23:36:30

Natron ist lediglich Natriumhydrogencarbonat, können Sie finden es unter diesem Namen überall. Europäischen Union codiert dieser Lebensmittelzusatzstoff als E500. Natriumbicarbonat ist weithin verfügbar in jeder Apotheke oder Drogerie. pubchem open-Chemie-Datenbank - Natrium-Bikarbonat drugs.com Natrium-Bikarbonat. Überall kann man kaufen, aspirin, Sie können aber Natrium-Bicarbonat.

Backpulver ist Backpulver plus einer sauren Verbindung, vielleicht Weinstein-oder Zitronensäure, und die Zugabe von Stärkemehl für Stabilität.

Sie kann Ersatz für Backpulver, backing soda und fügen Sie die saure-agent (Buttermilch, Joghurt, Zitronensaft, Essig, etc) wikihow - Wie man Backpulver Ersetzen

Und hier eine Liste der gebräuchlichsten Bezeichnungen für Natron: commonchemistry.org - Natriumbicarbonat

+724
Dark Mythos 12.08.2017, 07:42:07

Was sind einige der Vorteile von einem Schnellkochtopf über einen Slow Cooker (crock pot) außer , dass es viel schneller, weniger Nährstoffverluste (vielleicht) und weniger Wärme in der Küche?

+704
Ermias Mulatu 06.02.2011, 13:31:25

Fein gemahlene Haferflocken bildet ein Kolloid in Wasser. Wenn das trocknet an der Oberfläche, erhalten Sie eine Haut. Kolloidalen Haferflocken fühlt sich ein bisschen seltsam an im Mund, aber ist perfekt essbar. Es wurde medizinisch verwendet, um Behandlung von Haut-Irritationen , die mindestens zurück bis zu den 1800 Jahren.

+699
kmv1989 21.06.2017, 05:02:11

Pre-weichen Sie die Reisnudeln in kaltem Wasser für so lange wie Sie können, aber mindestens 10 Minuten. Dann fügen Sie Sie direkt in heiße Brühe geben und servieren oder in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten, dann drain zu verwenden.

Der trick ist, dass Sie nie in das heiße Wasser für sehr lange, denn Sie werden matschig bemerkenswert schnell.

+696
user3128376 19.07.2015, 04:29:04

Ich machte eine braune roux und einen Teil eingefroren. Jetzt gibt es eine dünne Schicht butter Fett auf der Oberseite des roux. Ist die Mehlschwitze noch gut? Muss ich die entfernen, die butter Fett, oder eben wieder von vorn anfangen? Danke.

+662
ggasparis 11.02.2014, 00:26:05

Wir werden versuchen, machen Sie Schokolade Trüffeln von Heizung-Creme und das hinzufügen, gehackt Schokolade, aber es hält gerinnen. Gibt es irgendwelche Tipps um dies zu vermeiden?

+642
Dhruv Kapatel 08.07.2012, 17:55:57

Mein Weg zu machen. Ich gehe mit 80/20 auf Fett. Ich benutze zu 90% mager, 10% Boden Schweinefett. Ich denke, Sie schmecken auch besser so. {Rindfleisch waren ich Leben, ist importiert. Unsere Wasserbüffel bei 90% lean sind die dicken.} Aber man könnte es versuchen mit 90% mageres Rindfleisch und 10% Schweinefleisch Fett. Zugabe von bis zu 10% Semmelbrösel helfen, halten die Feuchtigkeit ein wenig. Es ist ein Fleisch trage, wenn die Fütterung eine große Gruppe. Möchten Sie vielleicht ein wenig auf einer Grillparty waren, gibt es viele zu füttern. Salz vor dem Kochen oder beim Kochen ist eine persönliche Geschmack. Boden trocken-heiße Paprika ich hinzufügen, um die ungebackene Seite. Dann Kochen Sie. Nimmt etwas von der Wärme aus Ihnen heraus. [ Ich meine peperoni. Die Asiaten lieben Paprika Hinzugefügt] Wieder Geschmack. Mischen Sie Ihre Burger & make-Pastetchen mit eine weiche hand. Behandeln Sie die burger so wenig wie möglich. Sear one side flip sear die anderen Seite, Siegel der burger. Verschieben einer heißen Pfanne oder flachen Platte. Oder der Seite der grill waren Wärme niedriger ist, um zu Kochen warf. Nicht zerdrücken Sie die burger oder höherer Feuchtigkeit aus ihm heraus. Flip-one more time oder drehen Sie einmal beim Kochen die burger nach dem großen Feuer. Burger nimmt eine Menge von Salz für besten Geschmack. Passen Salz nach Ihrem Geschmack verwendet wird.

+582
Aayu 07.11.2016, 11:52:14

Einfache Frage - warum ist es ich kann die Wiederverwendung von grüner Tee-Blätter 2-3 mal mit leichten Verschlechterung in der Qualität von Tee, aber ich kann das nicht tun das gleiche mit schwarzem Tee?

Ist es, weil der schwarze Tee hat oxidiert?

Ich habe bemerkt, dass, können Sie auch wieder chinesische rote Tee aus den Blättern als auch (fermentierter grüner Tee), ohne ein problem.

+569
Edd 10.07.2015, 21:12:57

Erstens: ich denke, Sie haben Schwierigkeiten damit, eine distinguishment zwischen Wasser-und öl-absorption. Auch wenn Sie Lebensmittel im (Zimmer-temp) kann das öl auch auf den ersten Blick scheinen, als ob es erhalten hatte, es 'nass' ist es eine ganz andere Art von getränkt verglichen mit tun die gleiche Sache mit Wasser, als die beiden Flüssigkeiten haben grundlegend unterschiedliche Eigenschaften.

Öl, wenn es erhitzt wird, allerdings verhält sich auch anders. Die immense Hitze im öl (160-270 ° C, 320-520 ºF abhängig von der Art des öls, die Sie verwenden) tatsächlich verdampft die Feuchtigkeit (Wasser) enthalten ist im inneren von was auch immer es ist, Sie werden Frittieren, das ist warum Essen, thermisch verarbeiteten auf diese Weise ist ölig, aber nicht nass, und kann auch trocken sein, wenn verkocht.

Die wichtige Sache zu erinnern ist hier, dass öle, wird hydrophob und lipophil, sind außerordentlich unterschiedlich, um Wasser und kann und sollte nicht erwartet werden, Verhalten sich auch nur im entferntesten ähnlich.

+551
Ahmed Alansari 08.09.2017, 03:50:01

Ich weiß, das ist ein wirklich Alter post, aber id gerne etwas hinzufügen, das Gespräch. 6 Tagen ging ich in ein schickes restaurant und aßen Känguru-Fleisch, es war ziemlich roh, wie Sie Essen würde, wenn es rohes Rindfleisch. Aus der Nacht, die ich aß diese Kangaroo ab (6 Tage später) hatte ich konstant starke Magen Schmerzen. Ive wurde zum Arzt, zweimal, Blut-tests kam Sie auf ok, und habe gerade weitere Tests zu suchen Parasiten. Ich habe die Ergebnisse noch nicht, aber im 99% sicher, dass es ein Parasit-problem, und es begann alles ein paar Stunden nach aß ich den raw-Känguru. Ich auch nicht gegessen, alle verdächtigen Lebensmittel überhaupt in den 48 Stunden vor der Känguru-Fleisch, also kann ich einfach sagen, es war nicht alles, was ich gegessen hatte. Krank werden, gerne poste wieder hier, wenn die Testergebnisse kommen. Ich dachte immer, es war sicher zu Essen sind angemessen roh, aber meine Meinung hat sich jetzt geändert. Würde ich nicht Essen, es sei denn gekocht den ganzen Weg von jetzt an.

+536
UKMacbook 05.06.2013, 09:16:52

Sie können immer mit cashew/Mandel/frisch geerdet Kokos-paste zu verdicken es. In den meisten der indischen Küche, dass das, was verwendet wird. Diese werden addiert Reichtum zu Ihrem Rezept. Ja, Maisstärke ist eine weitere gute option, auch.

+516
Derrick Burks 07.11.2010, 12:22:03

Als eine option, über die man eine neue wok:

Kochen Sie die Zutaten in den Reihen.

Wenn ich das Kochen für eine große Anzahl von Menschen, ich Koch ein paar Zwiebeln und einige der festere Gemüse (Karotten, Brokkoli Stiel, bok choy (nicht-grünen-bits), etc), dann verschieben Sie Sie in eine Schüssel, um die Seite für den Betrieb. Ich werde fügen Sie ein weiteres Stück Zwiebel (es fungiert auch als ein Gradmesser dafür, wie weit gekochte Dinge sind), und einige andere Gemüse .... dann wieder, legte es zur Seite. Dann Kochen, was andere Aromaten haben Sie mit dem Fleisch, dann möglicherweise machen Sie eine sauce und mischen Sie alles wieder zusammen (zusammen mit den grünen aus dem bok choy, und alles, was nicht viel Kochen) für ein oder zwei Minuten für die Aromen zu verschmelzen.

Es dauert ein wenig länger, aber in der Lage zu Holen mehr Wärme in jeder charge einzelne kann dazu beitragen, einige Ihrer Probleme mit gefrorenen mushiness. (obwohl das gefrorene Gemüse. haben fast immer ein wenig mushiness)

+484
JacksonEF 11.05.2018, 11:17:44

Ich nehme an, Sie sprechen über die "ganze Frucht" - Stil und nicht "halbiert" - Stil.

Es kommt auf den Hersteller und die Vielfalt der Kirsche, aber Kirschen, die ich gesehen habe, sind entsteint in zwei verschiedene Arten: in einer ähnlichen Weise zu dem, Oliven und einfach "brute force" ausgespielt.

Wie eine olive:

Die Kirsche ist zentriert über eine Runde(kreisförmige oder elliptische) schneidet und dann eine Klinge(Sie haben gesehen, das nette "X" - Form an der Unterseite der eine olive) schiebt die Kirsche auf und die Grube durch den cutter.

Brute-Force:

Da die meisten Kirschkerne sind "frei"(Sie don ' T Klammern sich sehr schwer in die Box) ist es möglich, einfach center die Kirsche über einem Loch und drücken Sie die Grube mit einem Dübel oder Stange. Die Grube einfach "spritzt" aus und die Haut ist split ein wenig und das Fleisch auf der gegenüberliegenden Seite ist ein bisschen gequetscht. Dies führt zu einer Kirsche, die sieht mehr "ganz" und behält mehr Fleisch und manchmal kann man kaum sagen, wo die Grube verlassen die Frucht.

Jedoch, wie alle industriellen Prozesse, diese kann getan werden, viele verschiedene Möglichkeiten, bis zu und einschließlich von hand, je nach Hersteller und/oder Ziel, die Kosten/der Qualität des Endprodukts.

+400
Dhruvenkumar Shah 24.10.2010, 19:06:15

Ich experimentiere viel mit Kombinationen von Lebensmitteln, und ich weiß genug über Ihre Chemie zu vermeiden, die insbesondere schrecklichen diejenigen. Allerdings weiß ich zu wenig über Aroma-Extrakte anwenden der gleichen Logik.

Nur als Beispiel, ich habe bemerkt, dass orange und Mandel-Extrakte verwendet, die zusammen einen starken unangenehmen Geschmack auf das Essen.

Im Allgemeinen ist dies einfach unangenehm schmecken oder tatsächlich schädlich? Gibt es bestimmte Kombinationen von Extrakten, die mit der Nahrung oder mit anderen Auszügen, die ich vermeiden sollte?

+363
Lubster 23.04.2017, 17:43:11

Es schmeckt vor allem der "generic getrocknete Kräuter" - die typischen Heu-wie, bitteren Geschmack mit einer note von Koriander. Meist wird es verkauft, damit die Menschen setzen Sie ein Häkchen neben dem "cilantro" - Zeile in einem Rezept.

Während Anwendungen existieren und wurden schon in anderen Antworten, ist es kein Gültiger Ersatz für frische oder gefrorene Koriander (was ich gehört habe existiert an einigen stellen noch nicht hier, leider nicht und es zu Hause gut einfrieren).

+301
obrienk 26.01.2017, 12:57:08

Sie können es verwenden, in der Thailändische Gerichte serviert.

Ich habe es vor für green Curry und tom yum/tom kar gai und es war ein netter Zusatz.

+281
user658459 05.02.2011, 12:08:27

ein Eintopf oder eine Suppe können behoben werden, durch hinzufügen einer halbierten Kartoffel hinein und dünsten so lange, wie es dauert, die Kartoffel zu Kochen. Entfernen Sie vorsichtig die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel danach.

+278
user41215 07.09.2014, 04:15:27

Wenn du gehst, um zu Kochen die Tomaten nach dem schälen Sie Sie, dann habe ich eine sehr einfache Methode: schneiden Sie die harten kleinen Kern in der Spitze, halbieren Sie Sie, und dann legte Sie Haut-Seite nach oben unter den sehr heißen grill für ein paar Minuten. Der skin steigt aus dem Fleisch (manche kann die Haut schwärzen, je nachdem, wie lange Sie lassen Sie), und kann leicht gerupft aus mit der Zange (oder Finger, wenn du stark bist).

+257
Shuvro 03.06.2014, 17:10:09

Ich habe schon Brot Backen vor kurzem wieder, und ich versuche, meine Sachkenntnisse zu verbessern. Eine Sache, die noch entzieht sich mir, wie man ein weniger dichtes Vollkorn-Brot. Ich weiß, dass Vollkorn-Brot sind fast immer schwerer als weiße Brote.

Ein Rezept, das ich vor kurzem war:

150g Vollkorn-Mehl zu Brot
200 G starkes weißes Mehl zu Brot
245g Wasser - 70% Hydratation
4g aktive trockene Hefe (aufgelöst in etwas Wasser)
5g Salz

Zuerst beweisen wurde 1.5 Stunden bei Raumtemperatur. Nach der formung 2. beweisen, war rund 40 Minuten, während mein Backofen kam auf Temperatur. Es schien Beweis genug, wenn ich steckte es. Ich senkte die Spitze, es hat nicht zusammenbrechen oder sonst was. Gebacken wird bei 250 ° C für 12 Minuten, dann 200C für den rest (Gesamt 35minutes) Backen, mit einem Tablett mit Wasser unten in den Ofen, zum dämpfen der Kruste.

Hier ist das Bild von meinem Brot

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Jetzt erhalten Sie mich nicht falsch, das Brot ist schön genug, es hat ein schönes Aroma. Aber es ist schwerer als ich möchte. Ich muss wissen, ob das problem hierbei ist der relativ schnelle Sauerteig-Prozess, im Vergleich zu einem längeren Prozess, wie mit einem Vorteig geben wie einen poolish oder biga.

Kann mir jemand sagen, bevor ich versuche, das experiment, wenn Sie mit einem Vorteig geben mit so ein Brot würde helfen, machen es ein bisschen leichter, mit einer lockeren Krume? Oder bin ich steuerte noch eine weitere Katastrophe?

Meine Argumentation hinter diesem ist, dass ich gemacht habe, höhere Flüssigkeitszufuhr Brote vor - wie ciabatta mit weißem Mehl, Recht erfolgreich, mit viel Luft und Blasen, aber diese beginnen in der Regel mit einer biga, die sitzt Gärung 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich weiß auch, dass eine höhere Flüssigkeitszufuhr hat eine Rolle in der Größe der Lufteinschlüsse. Ich bin nicht auf der Suche nach massive Lufteinschlüsse/Löcher in meinen Vollkorn-Brot, nur etwas, das ein bisschen weniger dicht.

Update: habe Vergessen zu sagen, das kneten wurde 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit in einem stand-mixer. Ich erwähne dies nur, falls es relevant ist, obwohl ich getestet habe den Teig danach, und ich dachte, die gluten Entwicklung war OK.

+244
Sandra E 27.04.2015, 18:15:38

Vor kurzem, ich kaufte zwei Stücke Käse - St. Agur und Pyrenäen-Käse. Sie wurden geschnitten vom Rad, nicht abgepackt. Zu Hause, ich entfernte die Folie und legte Sie in den gleichen Kunststoff-Behälter in den Kühlschrank.

Zwei Tage später, der Pyrenäen-Käse hatte einige Schimmel mit bläulichen Schimmer auf der Oberfläche. Ich nehme an, der Verkäufer hat gespeichert, der Käse richtig, so sollte es nicht gegangen, schimmelig, selbst in der kurzen Zeit in meinem Kühlschrank. Ich denke, dass die gutartige Form aus der blue cheese kolonisierten die Pyrenäen-Käse. Trotzdem habe ich beschlossen, nicht zu riskieren, es zu Essen (ich aß noch die blau-Käse).

Ist es das, was wirklich passiert ist? Wenn es wieder passiert, kann ich davon ausgehen, dass es essbar ist Schimmel? Ist es sicher zu Essen, essbare Schimmel, nachdem es besiedelt hat eine andere Art von Käse, oder wird der veränderte Lebensmittel Aufforderung es zu produzieren gefährliche Nebenprodukte?

Auch könnte ich haben es verhindert, indem er den Käse einzeln in Folie verpackt in dem selben container, oder würde nur halten Sie in verschiedenen Behältern zu stoppen Schimmel Vermehrung?

+219
drakon1502 02.02.2011, 00:02:42

Browning butter ist ein wenig weiter unten auf der Spur, als dass Ghee (geklärte butter). Es hat einige interessante Chemische Eigenschaften und ist nachgewiesen worden, um zu reduzieren Cholesterin. Als lecker - ich selbst esse es auf normalem Reis gekocht, gibt es nichts vergleichbares ;-)

+214
Emerson Macedo 28.10.2018, 06:28:55

Sie könnten versuchen, die Gitter, die Zwiebel eher als fein würfeln es. Gitter Brüche mehr von den Zellen und trägt damit zu einer viel stärkeren Geschmack im ganzen Gericht.

+142
John Chandler 12.02.2014, 01:40:04

Ich mache schön stir-fry mit Paprika, Champignons, Zwiebeln, Zucker-snaps, jalapenos und Bohnen-Sprossen (und alles andere, das könnte nützlich sein, und in Gefahr, ungenutzt, bevor es abläuft)

Ich Neige dazu, zu Rennen und alles zusammen auf einem richtig heißen wok, aber gibt es einen besseren Weg?

Wird das hinzufügen von Zutaten zu verschiedenen Zeiten einen Unterschied machen?
Wenn ja, was ist der beste Weg, dies zu tun?

Dank

+114
Matan Melamed 07.07.2014, 01:27:58

Ich habe oft kaufen zu wollen, mehr als ein Essen im Wert von fast-food (oder andere Lebensmittel, die Sie kaufen hot) zum speichern mehrerer Reisen, aber die Reduktion im Geschmack, dass kommt von Nacherwärmung es macht mich nicht wollen.

Was kann ich tun, um Aufwärmen Essen in der Mikrowelle und es schmeckt mehr so wie es ursprünglich?

+64
Hassan Khan 15.11.2017, 21:16:52

Es gibt Sorten von Honig haben eine von Natur aus bitter-note. Ich persönlich Suche aus sourwood Honig für das Zeichen. Könnte es sein, mein Favorit gleich nach linden (oder basswood hier in den USA) Honig, der nicht bitter, aber Komplex.

+48
Noel Alphand 16.07.2010, 10:37:35

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