Wie ändere ich Kuchen-Rezepte für cupcakes?

Dies ist eine dreiteilige Frage:

  • Welche Klassen von Kuchen eignen sich für cupcakes? Kann ich tun, angel food cake oder pound cake?
  • Welche änderungen muss ich machen, wenn die Umwandlung einer normalen Kuchen-Rezept für cupcakes? Temperatur oder Backzeit ändern?
  • Etwa, wie viele cupcakes soll ich erwarten von einem Rezept skaliert für ein 9 x 9-Pfanne, einem 9" springform, oder eine 12-cup Bundt pan? Ich bin nicht auf der Suche für eine präzise zählt, nur eine grobe Schätzung ist auf die nächsten 5 cupcakes.
+879
gokul 06.06.2012, 21:58:47
35 Antworten

Ich habe noch nie gehört, Spargel als "König der Gemüse". Dieser Artikel (und der Artikel, der ihm vorausging) kann werfen Licht auf, warum Spargel ist nicht so Häufig gegessen. Laut dem Artikel, "Diese Allergie ist gut bekannt in Deutschland, vor allem beim Umgang mit Jungen Spargel schießt."

Hier ist ein Zitat aus dem ersten Artikel in der Serie: "Nun, wenn einige von uns Essen Spargel, kurz danach unseren Urin riecht sehr stinkig, etwas wie faule oder gekochtem Kohl, oder auch Ammoniak. Aber nicht alle von uns erzeugen können, oder machen, dieser Geruch. Nun, hier ist etwas überraschend. Nicht jeder kann erkennen oder riechen, dieser Geruch."

+858
SteveSwartzlander 03 февр. '09 в 4:24

Sie sind überkochen Ihnen. Wenn die Garnelen rosa färben am Ende der zweite Schritt, Sie fertig sind. Wenn Sie fügen Sie die restlichen Zutaten und weiter zu Kochen, Sie werden überkochen, die Garnelen.

Ich würde vorschlagen, Kochen Sie die Garnelen, bis Sie rosa sind, dann stellt Sie beiseite. Kochen Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne getan, und dann werfen Sie mit der Garnelen und servieren.

In Bezug auf das öl, sollte es nicht einen Unterschied machen, dass Sie mit Sonnenblumenöl. In Bezug auf die gefrorene Garnelen, es sei denn, deine Mutter war Kauf von Ihnen direkt von einem oceanside Markt, Sie war wahrscheinlich einmal kaufen, gefrorene Garnelen zu. Die meisten Garnelen gefunden in Supermärkten sind flash gefroren an der Quelle und werden nur aufgetaut und auf Eis im Supermarkt.

+845
corn 03.07.2017, 23:06:18

Ich habe die 1896 version, und ich gierig gelesen, das Ding abzudecken. Es war furchtbar interessant, in einem historischen Sinn.

Ich habe nie, nie gekocht aus ihm heraus.

+814
RredCat 15.10.2016, 17:06:15

Die tatsächlichen zahlen (ppm, etc.) davon abhängen, wo genau der Fisch erhoben wurden und wie alt Sie wurden, wenn Sie gefangen. Steelhead-feed auf zooplankten als braten, aber Sie fressen andere Fische, Tintenfische und Muscheln als Erwachsene. Daher, nehmen Sie, was Quecksilber verbraucht wurde, indem Sie Ihre Beute; je älter Sie sind, wenn Sie gefangen, ihn höher, den wahrscheinlichen Gehalt an Quecksilber in Ihrem Körper haben.

Farm-raised salmon gefüttert werden, hergestellt feeds, die strenge Grenzwerte für den Gehalt an Quecksilber, und Sie haben sehr wenig Zugang oder die Möglichkeit zu erfassen, wilde Beute, so dass Ihr Gehalt an Quecksilber ist in der Regel deutlich weniger.

Angesichts der hohen Dosen Antibiotika, Fungizide und andere Chemikalien, die in Fisch-Farmen, es gibt jedoch wesentlich mehr dieser Chemikalien in den Fischen. Ich werde den Merkur.

+749
Vitaliy Pak 29.08.2018, 08:40:07

Ich habe derzeit einen kleinen gas - Ofen zum Kochen, mit diesem Sommer, und ich koche sehr gerne Pizza, aber ich habe immer gekocht, Sie in standard-Elektro-home-öfen.

Ich mache seit einiger Lektüre hier und hier, aber ich glaube nicht, ich habe genug Informationen noch.

In der Regel koche ich die Pizzen auf einem 15" - Stein mit store kaufte frisch Teig und gehen Sie folgendermaßen vor:

  1. Backofen mit Stein für mindestens 30 min bei 425 F
  2. Setzen Sie den Teig für etwa 2 min von selbst
  3. Schicht auf Belag
  4. Push zurück in den Ofen für 10-15 Minuten (je nach Backofen)

Meine aktuelle Backofen passen zu meinem 13" pizza Stein, hat eine einzelne Flamme Stab (was auch immer das heißt) auf der Unterseite, beginnt im Rücken und erstreckt sich in Richtung der Vorderseite. Ich kann nicht einsehen, in den Ofen, als ich normalerweise würde, um zu beobachten, die die Bräunung der Kruste.

So ein paar Fragen:

  • Wie lange wird die pizza nehmen, um zu Kochen einige Temperatur? (<= 500 F)
  • Muss ich lassen den Teig zu sitzen, selbst in den Ofen?

Betrifft:

  • Das öffnen der Tür zu viel um zu überprüfen, die pizza (ich weiß, gas schwankt mehr)
  • Brennen (einem das SO Verweise sagte 90 Sekunden, um zu Kochen)
+736
Adi David 23.11.2010, 17:44:47

Man kann sicherlich lassen Sie die Samen in (es gibt keine Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe), aber die Paprika selbst betroffen sein werden, durch das einfrieren. Paprika haben eine Tendenz zu sein, etwas matschig wenn Sie aufgetaut aus. Das ist in der Regel in Ordnung, wenn Sie gekocht werden, oder in etwas weiches, aber kann nicht sein, auf so etwas wie nachos. Blanchieren ist nur erforderlich, wenn Sie möchten, schälen Sie die Paprika, wenn Sie Kochen Sie Sie nach dem Auftauen sowieso.

+732
user1529034 01.07.2019, 20:08:54

Mein Vorschlag ist, dass Sie zwei Dinge tun:

  • bewegen Sie die langsame Herd aus der Küche, um irgendwo Sie normalerweise nicht gehen, wie Ihr Zimmer
  • tun die lauten prep (wie Gemüse hacken) in der Nacht vor, die Aufbewahrung der vorbereiteten Speisen in den Kühlschrank stellen, eventuell in ein wenig Wasser, bis in den morgen.

Um 8 Uhr morgens, rutschen leise in die Küche und rufen Sie die Fleisch und Gemüse. Setzen Sie Sie in den slow cooker in Ihrem Zimmer und lassen Sie ihn dort. Um 4 Uhr oder Wann immer Sie Essen, verwenden Sie Ofenhandschuhe, um gezielt bringen es in die Küche und beenden Sie Ihre prep. Dieser Ansatz wird Ihnen mehr insgesamt-Herd langsam Zeit, da brauchen Sie nicht zu warten, bis Mittag, und es werden ungestörte Zeit zu.

+697
deadpoet 03.11.2010, 04:15:01

Das ist ein job für trockene masa-Mehl. Er versucht Wasser-nur Pfannkuchen-mix, eine warme tortilla ist unendlich viel befriedigender.

+665
Entze 27.08.2017, 01:18:13

Milch macht nicht immer den gleichen Geschmack, vor allem die Bio-Marken, die haben auch andere Nährwerte als gut. Kann es schmeckt ganz anders, aber nicht vollständig. Auch die Fähigkeit, Geschmack ist subjektiv. Einige erkennen können, diese Unterschiede während ich nehme an, andere nicht.

Warum die butter schmeckt anders. Die angegebenen Zutaten sind nur ein Teil des Geschmacks (die Zutaten, die aufgeführt werden müssen, um nach Angaben der FDA, nicht jeder Wirkstoff ist unbedingt aufgeführt). Ein wichtiger Faktor im Geschmack ist, wie ist es verarbeitet und konserviert (Konservierung Prozesse auftreten mehr als einmal zu verschiedenen Zeiten). Als Nahrung bekommt alt es ist, zu verlieren Aroma und/oder Geschmack Verschieden. Zu verbergen gibt es viele Erhaltung Techniken, um diese Maske. Der Zusatz "natürliches Aroma" (SPRICH: hoch konzentrierte künstliche Aroma-abgeleitet aus "natürlichen" Quellen) zu maskieren ist dies betrachten die Erhaltung und nicht erforderlich ist, aufgeführt ist, als eine Zutat.

+662
dawdok 08.12.2017, 22:12:54

Frischer Japanischer grüner Tee-Blätter (sogar nachdem Sie schon verarbeitet) sollte grün Aussehen. Die Japaner dämpfen der Blätter, die ist, warum die Blätter pflegen die grüne Farbe. Aber Sie haben zu halten, der grüne Tee trocknen. Wenn es ausgesetzt ist, zu lange (oder zu oft), um der Luft und der Feuchtigkeit, die Blätter beginnen zu oxidieren und vergilben. In solchen Fällen ist es oft auch beginnt zu verlieren aroma und Geschmack.

Ich hoffe, das hilft!

+651
Becks Nyabs 18.04.2015, 08:39:51

Es hängt alles von der Temperatur wärmer.

Die USDA empfiehlt mindestens folgende interne Temperaturen:

  • Kochen alle rohen Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Kalbfleisch steaks, Koteletts und braten auf einer minimale interne Temperatur von 145 °F gemessen werden, mit einem Lebensmittel thermometer vor dem entfernen, das Fleisch von der Wärmequelle. Für Sicherheit und Qualität, erlauben, Fleisch zu rest für mindestens drei Minuten vor dem schnitzen oder verbrauchen. Aus Gründen der persönlichen Vorlieben, können Verbraucher wählen Sie zu Kochen, Fleisch zu höheren Temperaturen.

  • Kochen alle rohen Hackfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Kalbfleisch an einer internen Temperatur von 160 °F, gemessen mit einem Lebensmittel-thermometer.

  • Kochen Sie alles Geflügel zu einer sicheren minimalen internen Temperatur von 165 °F gemessen mit einem Lebensmittel-thermometer.

Sie sollten in der Lage sein zu überprüfen, ob alle gut ist mit einem thermometer zum Kochen.

+648
mk12 29.11.2018, 13:42:44

Ich kaufte mir ein Paket von diesen Delverde "nicht-vorbacken" Lasagne-Blätter und die Hälfte ein Dutzend, um eine Lasagne. Jetzt habe ich neun Blätter übrig—und ich das nicht machen Lasagne , die oft.

Wie kann ich diese speichern, Nudeln für die langfristige? Ich halte die meisten ungekochte Nudeln in die Gläser in meiner Speisekammer, aber was ist mit diesen großen Blättern?

+648
Ramanathan Palaniappan 16.04.2014, 10:24:41

Ich denke, die Frage war in Bezug auf die spontane Klebrigkeit, die soft-oder soft-touch Kunststoff-Oberflächen im Laufe der Zeit entwickeln. Wie ich es verstehe, kann die Oberfläche oder der weiche Kunststoff selbst Bestandteile enthalten sogenannte Weichmacher, die Chemikalien, die verleihen das material mit dem gewünschten Gefühl. Ich habe ein paar Paare der gummierte grip-Fernglas von verschiedenen Herstellern und Sie haben beide, irgendwann eklig klebrig, obwohl leicht gebraucht und befinden sich in Ihren Fällen. Die passive Rückhaltesysteme airbag-Abdeckungen in meine Odyssee haben sich ständig klebrig und nichts scheint, um den film zu entfernen. Die Fässer von meinem Lieblings-klicken Sie auf Kugelschreiber bekommen, so schlecht kann man eigentlich schieben die klebrige, schleimige, Weichmacher Rückstände um, aber es wird nicht abwischen. Es ist Chemie, und wir brauchen professionelle Beratung.

+625
Ayden Hager 15.09.2017, 15:40:25

Es sei denn, Sie belasten die Suppe, ich würde davon ausgehen, dass die gesamte vs. geknackt wird nicht hilfreich sein, Sie zu entfernen, obwohl ich zugeben, dass ich kann mich nicht erinnern, sehen Sie ein Rezept, dass heißt für die ganze pfefferkörner, die nicht verlangen, Cracken.

Ein Teil der Grund für die ganze pepercorns ist die Oberfläche-wenn Sie es knacken, Sie schaffen mehr Fläche und für die gleiche Menge an Pfeffer, da würde es mehr Pfeffer-Geschmack.

Es ist auch möglich, dass es einen Unterschied zwischen der Chemikalien, die in der äußeren Hülle von den Pfefferkörnern vs. der Mitte, aber ich weiß nicht, wie würden Sie vergleichen, einfach weil die rissig Pfeffer wäre mehr übermächtig.

+612
Sanjuro 13.10.2014, 01:33:26

Sie vermeiden die Probleme, indem er mehrere Gläser bereit. Hier ist, was ich tun, um meine Gläser bereit.

*Wenn Sie möchten saubere Gläser für Konserven, die Sterilisierung Prozess zwischen Ihnen und den ihrigen, nicht die Gesundheitsämter.

Hier ist, was ich Tue, zu bereinigen, meine Gläser schnell. Ich Spare Gläser, wo der Deckel fungiert als ein-Tasten-Anzeige - wenn der button ist aufgetaucht, Sie müssen es nicht verwenden, wenn Sie es gekauft in einem shop.

Zuerst waschen Sie das Glas sofort zu leeren Sie es in der üblichen Weise. Dann legt man eine etwa 2 cm bis 3cm von Wasser in das Glas und Mikrowelle es für etwa eine minute, so dass das Wasser kocht.

Nehmen Sie das Glas vorsichtig heraus - verwenden Sie ein Tuch oder Topflappen, es ist HEIß, und sich bewusst sein, dass es spontan "bump" - Umzug könnte es dazu führen, das kochende Wasser zu springen aus dem Glas, nicht zeigen Sie es auf Ihr Gesicht. Prod es mit etwas langes, wie ein Löffel aus Holz, bevor Sie es abholen.

Schrauben Sie die Kappe wieder auf. Drehen Sie ihn nach unten, so dass das heiße Wasser die Kontakte der Innenseite des Deckels. Wenn das Wasser Lecks an dieser Stelle, verwenden Sie nicht, dass jar - das Siegel wäre OK in einem industriellen Prozess, aber es wird nicht sinnvoll sein, für diesen trick.

Stand das Glas auf einer Seite, bis es abgekühlt ist, fügen Sie es Ihrer Sammlung.

Wenn die Zeit kommt, dass Sie möchten, verwenden Sie die Gläser, Holen Sie sich genug, um den job tun, und wiederholen Sie die kochende out-Prozess noch einmal, sicher zu sein, verwenden Sie nur Gläser, die gut verschlossen werden - der Knopf erscheint wieder, zu sagen, die Dichtung wirksam war, etwas, was wachsen in das Wasser, wenn der job nicht richtig gemacht.

Dann machen Sie die Marmelade oder chutney in die Gläser.

Auf diese Weise Sie werden nie kurz von Gläsern. Wenn Sie nicht wählen Sie aus, genug, es ist die Arbeit von ein paar Minuten, um ein weiteres Glas bereit. Wenn Sie Holen zu viele, können Sie den überschuss zurück in Ihren Vorrat.*

Wenn es macht Sie fühlen sich sicherer, können Sie die Lösung zum sterilisieren von baby-feed Flaschen zu Tauchen Sie das Glas Deckel während des Prozesses, aber Sie müssen Spülen Sie die Lösung, bevor Sie Sie wieder anbringen und die Deckel auf die Gläser.

Feuchte Hitze tötet mehr bugs als trockene Hitze ... diese Weise, es ist eine Angelegenheit von Momenten, haben extra Gläser bereit - oder mehr, als Sie wirklich brauchen, Sie verschwenden Sie keine sterilisierten Gläser.

Ich habe mit diesem trick, so kann ich Teile aus einem Glas, sagen Sie, pasta-sauce. Wenn ich nur halb jar, ich Mikrowelle es für eine minute, und setzen Sie den Deckel wieder, dann stand es abkühlen, bevor ich Sie in den Kühlschrank stellen.

Nicht richtig und vollständig getestet werden, da eine Methode, aber ich mache das jetzt seit einem Jahr ohne Nebenwirkungen.

+594
pasja 04.07.2012, 16:25:46

Neben der Wasserschüssel testen, fand ich diese anderen tests, die von dieser Website:

Das gebrochene ei und plate test

Knacken Sie das ei in einem flachen Teller oder eine flache Oberfläche und prüfen Sie für die folgenden Zeichen:

Das Eigelb von einem sehr frischen ei wird eine Runde und kompakte Erscheinung und es wird sich positioniert, ganz hoch in der Mitte des Eies. Die weiß, das es umgibt (Eiweiße) dick sein und bleibt in der Nähe des Eigelb.

Eine trübe Färbung, um das Eiweiß ist ein Zeichen der extra-frische, wie diese "Bewölkung" ist in der Tat Kohlendioxid, die entsteht, wenn der ei gelegt ist. Im Laufe der Zeit, das Eiweiß wird transparenter, als das Kohlendioxid verflüchtigt sich.

Einem weniger frischen ei enthält eine flachere Eigelb, die kann leicht brechen und ein dünner weißer breitet sich ziemlich weit über die Platte.

In der letzten Instanz, einem schlechten ei wird eine sehr flache Eigelb und das ei weiß oder Eiweiss wird dünnflüssig wie Wasser fast. Wenn Ihr ei ist wie dieses, muss es verworfen werden, und sollte nicht konsumiert werden.

Diese Merkmale können festgestellt werden, wenn Sie verlassen Sie sich nicht auf den Geruch.

Der sound-test

Diese Methode ist nicht so weit verbreitet wie die beiden vorherigen, aber es kann funktionieren genauso gut, obwohl Sie werden verlassen sich auf Ihr Gehör eher als Ihre Augen.

Erste, sicherzustellen, dass es keine hintergrund-Geräusche, die möglicherweise Auswirkungen auf diese test, zum Beispiel, wenn Sie die Waschmaschine oder den Geschirrspüler läuft in die Küche gehen Sie dann in einen anderen Raum.

Pick-up die Eier, die Sie testen möchten und legen Sie es nah an Ihrem Ohr.

Schütteln Sie das ei von Seite zu Seite. Wenn Sie nicht hören keinen Ton überhaupt, das ei ist perfekt, gut zu Essen, und es ist nichts falsch mit ihm.

Wenn auf der anderen Seite, Sie hören eine sloshing Klang, nicht konsumieren die ei, da ist es schlecht.

Wenn Sie unsicher sind, nach der Durchführung dieses Tests, Sie könnten versuchen, eine der die ersten beiden tests nur um sicher zu gehen.


Sie können den Klang vorher testen und versuchen zu erraten, ob es gut oder schlecht ist, dann verwenden Sie Wasser und Schüssel testen, und dann Riss es auf einen Teller.

Auf diese Weise Schulen Sie Ihr Ohr, um zu identifizieren, ein schlechtes ei von Klang, nach der überprüfung das Ergebnis der anderen beiden tests.

+593
Bill Nye The Nazi Spy 13.10.2015, 19:32:38

Hier sind ein paar Dinge, die für mich gearbeitet:

  1. Pinsel öl auf dem Teig vor dem auftragen von toppings. (Bereits vorgeschlagen)
  2. Scoop aus den Samen und Mut und dann die Würfel zu deinen Tomaten statt schneiden. Dies sollte loszuwerden, einige der Feuchtigkeit.
  3. Fügen Sie Käse und dann legen Sie die Tomaten auf der Oberseite.
  4. Strecken Sie Ihre Teig gleichmäßig und nicht zu Dünn.

Ich in der Regel nicht precook Tomaten (sauce mindestens), denn es endet immer Gummibärchen, da Sie sich zweimal gekocht.

+472
RedandBlue 12.08.2015, 08:41:41

Ich bin eine party für 25 Leute und wollen, um zu Kochen das Schweinefleisch Lende braten einen Tag vor der party. Gekauft habe ich die Soße zu gehen zusammen mit der Schweinelende. Beim erhitzen den braten mit dem Bratensaft sollte es sein, in den Ofen oder auf den Herd und dann in die Aluminium-Folie in Pfannen? Wenn ich Aufwärmen in den Ofen, bei welcher Temperatur und für wie lange? Ich will nicht, dass es austrocknet.

+469
southcot 04.01.2019, 05:00:37

Ich bin jetzt auf meiner 4. Versuch. Ich verwendete ein Rezept vor, mit Bio-Rüben, Salz und destilliertem Wasser und entwässert die Molke von live-Joghurt-Jemand sagte, vielleicht zu viel Salz, so dass weniger gebraucht habe. Das Letzte mal habe ich keine Bio-Rüben. Haben Sie Anregungen - würde kefir (der Flüssigkeit trinken) arbeiten? Ich weiß nicht, wie Kohl so nicht wollen, zu verwenden. :{

+423
viktorsemenov2015 08.06.2011, 02:30:18

Können Sie einfrieren ungebackene Käsekuchen mit geschnittenen Erdbeeren mischen, in die Käse-Mischung Befüllen?

+345
MichaelJ 07.12.2018, 19:44:28

Heißes Wasser & Seife gewonnen ' T Schaden das Holz so lange, wie Sie nicht lassen Sie es in das Wasser langfristig -- reinigen, abspülen, dann trocknen Sie es. (einige empfehlen, Handtuch trocknen, wie es vielleicht den warp, wenn es noch zu viel Wasser auf, wenn Luft trocknen)

Salz-Peelings mit Essig oder Zitronensaft, fein, zu ... so lange, wie Sie Spülen und trocknen Sie nach.

Ich kann nicht sprechen, mineral spirits, also würde ich persönlich es vermeiden.

Natürlich, ich weiß nicht, ob dies unbedingt rückgängig machen, das Olivenöl, aber ich vermute, dass mineral-öl halten Sie es von Sauerstoff helfen würde.

+324
Mehul Seth 02.06.2010, 21:43:02

Vor kurzem habe ich eine Dicke Blumenkohl-Suppe, und ich denke, es wäre ein guter proxy für ein schmackhaftes fondue. Wenn Sie verwenden a rich chicken stock und ein paar Kartoffeln haben eine gute Dicke wie ein fondue und eine ähnliche Farbe als auch.

+318
GilDev 30.05.2017, 20:49:27

Ich bin mir nicht klar, auf der es nicht anders, außer der Größe Kommentar. In den USA, wo ich gelegentlich kaufen Brie und Camembert sind Sie grundsätzlich in der gleichen Größen und verpackt werden, entweder in Keile geschnitten etwa einen Zentimeter dick oder in kleinen Zylindern. Ich hatte die gleiche Größe und Verpackung Erfahrungen auf Reisen in Frankreich, der Schweiz und österreich.

Sie haben ähnliche Inhaltsstoffe, Unterschied Rezepturen und unterschiedlichen Geschmack haben. Es scheint, wie Sie sollte nicht gedacht werden als "nicht anders."

+312
notihs 21.09.2016, 02:20:53

Ich habe nicht gesehen, das "aloe vera jelly", die Sie beschreiben, aber aus seinem Verhalten (Klumpen Milch muss Kochen), scheint es sich um ein Pektin basierende Verdicker. Wenn es HM-Pektin, es müssen genügend Säure, und dies wird Klumpen der Milch.

Die einfache Antwort ist, dass Sie nicht in der Lage sein, um eine Milch-Gelee mit diesem Verdicker. Ihre Optionen wird entweder eine andere weiße Flüssigkeit, oder verwenden Sie ein anderes Verdickungsmittel. Es gibt nicht so viele weiße Flüssigkeit, aber eine Nuss-Milch funktionieren könnte. Vor allem, wenn es sich stabilisiert, könnte es nicht gerinnt unter Säure - (aber ich bin mir nicht 100% sicher). Für Verdicker, die Sie könnten versuchen, LM-Pektin, es wird sogar seine Kalzium aus der Milch. Andere Verdickungsmittel sind verfügbar, aber die Verdickung der textur werden nicht als gel-like, aber haben eine etwas andere textur. Agar-Agar funktionieren könnte.

+305
Diego Favero 14.07.2017, 14:25:12

Ohne weitere details von dir...

  • Versuchen Sie, kneten Sie den fondant mehr, um es biegsam und weich.
  • Arbeiten Sie schnell nach dem kneten.
  • Rollen Sie den fondant einen Hauch dicker.
  • Versuchen Sie es mit weniger Puderzucker/Speisestärke falls Sie diese während des Rollens aus.
  • Frieren Sie Ihre Kuchen für ein wenig zu versteifen die Struktur zu vermeiden, die Kanten schneiden in fondant Blatt.
  • Sanft halten Sie den fondant auf dem Kuchen halten und Seite/Unterseite der Kuchen vor dem glätten der gesamten fondant Blatt auf den Kuchen.
+260
annash 02.08.2018, 19:12:10

Hier ist ein Rezept aus einem Paket von Schokolade-chips (bearbeitet, aber nicht inhaltlich):

2¼ Tassen Allzweck-Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse braunzucker, fest verpackt
½ Tasse Kristallzucker
1 Tasse weiche butter oder margarine
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Eier
1 Paket [=12 Unzen] Schokolade-chips
1 Tasse gehackte Nüsse, optional








Vorwärmen.... Kombinieren.... Hinzufügen.... Drop-Mischung durch gerundete Teelöffel auf nicht gefettete cookie-Blätter. Backen Sie 8 bis 10 Minuten. Rezept ergibt etwa 2 Dutzend cookies.

Nun, ich glaube, wir können nicht zählen, pulverförmige Zutaten wie Mehl hinzufügen Ihre volle Volumen für den Teig: Sie werden verdichtet, wenn Sie nass. Aber die flüssigen Zutaten hinzufügen sollte, Ihr volles Volumen: das speziell der Tasse butter sollte für eine Tasse Teig. Die Tasse brauner Zucker fest verpackt (und es ist ziemlich feucht, auch), so dass ich vermute, es sollte eine Tasse Teig, oder sehr knapp. Schließlich alle anderen Zutaten — einschließlich 2¼ Tassen Mehl, zwei Eier und viel Schokolade — sicherlich fügen Sie mindestens eine Tasse auf den Teig. Wir haben also mindestens drei Tassen Teig.

Die Ausbeute ist etwa zwei Dutzend cookies, so dass jeder cookie besteht aus:
(mindestens 3 Tassen Teig) ÷ (etwa zwei Dutzend) = (mindestens eine fluid ounce Teig).

Doch das Rezept fordert für die cookies gemacht werden, der "abgerundeten Teelöffel", sicher nicht Flüssigkeit Unzen. (Eine fluid ounce ist sechs (flat) Teelöffel.)

Wo hast gehe ich falsch in meiner überlegung? (Oder ist es einfach nur ein Fehler im Rezept als gedruckte?)

+239
Omarkk 14.01.2012, 07:11:30

Wie viele gesagt haben, der ideale brew ratio ist das, was am besten schmeckt Sie, und man kann nicht Experimentieren, produktiv zu finden, die ratio, ohne die Kontrolle der anderen Variablen. Selbst dann, wenn er nicht gesundheitsgefährdend ist obsessive und starten Sie das Wachstum Ihres eigenen geklonten Bohnen hydroponisch (und/oder beginnen mit der Produktion der geklonten Schleichkatzen) finden Sie Dinge verändern können von charge zu charge von Bohnen.

Dass gesagt wird, die Forschung, die getan wurde, zu Vorlieben und kann sowohl einen guten Ausgangspunkt und eine Vorstellung davon, was Sie erwartet, wenn Sie zu weit außerhalb der typischen Verhältnisse. Amerikaner bevorzugen ihrigen schwächer (www.mountaincity.com/brewing-1.html), die Europäer lieber irgendwo in der Mitte (graph unten), und die Norweger bevorzugen ihrigen stärker (www.mountaincity.com/brewing-3.html).

Special Coffee Association of Europe brauen Diagramm

+203
Karthiksrndrn 29.09.2013, 08:48:42

Sie erhalten einige Reflexion von Mikrowellen, die aus einem Glas-oder Kunststoff-Abdeckung (Tabelle 1 hier)

 Material Reflexion Transmission
 Metall 0.88 0.00
 Glas 0.38 0.60
 Plexiglas 0.16 0.83

Nicht mit Metall Deckel. Weder Glas noch Plexiglas Kunststoff absorbieren viel von den Balken.

Die Frage ist dann: Ist Reflexion ein Deckel langsam erhitzen mehr als die Beibehaltung der Wärme in einem geschlossenen Gefäß Geschwindigkeiten? Anekdotische, aber die Erfahrung sagt mir, dass mit einer Platte über eine Schüssel oder eine Auflaufform abdecken routinemäßig gibt heißer, mehr gleichmäßig erwärmt Nahrung. Wahrscheinlich gilt für die Plastikfolie zu, aber ich glaube nicht, dass in einer Mikrowelle, da hatte ich ein Stück davon Schmelzen auf mich.

+194
Toshita Pandey 26.01.2016, 21:54:35

Ich war es satt mit der niedrigen Qualität der Elektroherd, die installiert ist, auf meinem 1 meter breiten "Küche" (ich habe ein crepe auf die kleineren auf die höchste Einstellung, und 25 min später war es nicht einmal gebräunt, nur getrocknet ein bisschen), so dass ich kaufte vor kurzem eine kleine Kochen mit Induktion-Einheit. Es ist eine große Verbesserung in Bezug auf das Kochen Bequemlichkeit.

Allerdings ist mir aufgefallen, dass bei den meisten Kochgeschirr, es produziert ein merkwürdiges Summen. Ich meine nicht das Geräusch des Lüfters die Kühlung der Elektronik. Es erzeugt eine deutliche fan-sound, und ich kann deutlich hören, wenn es funktioniert (es wird selbst reguliert und nicht Blasen die ganze Zeit). Aber das Brummen tritt unabhängig von der fan. Es klingt wie ein altmodisches Telefon, aber nicht so laut und ein wenig dumpf, als ob das Telefon wurden unter einer Bettdecke, zwei Zimmer weiter. Es ist definitiv nicht sein soll (wie eine Warnung Summer). Das Gerät kommuniziert seinen Status in Erster Linie durch eine kleine Zahl -, Umriss-display, und es produziert auch elektronische PIEPEN ertönt, um zu bestätigen, drücken Sie eine der touch-sensoren (wirklich, wer dachte, dass dies eine gute Schnittstelle für nichts?! Die Sache ist so ungeeignet für den täglichen Gebrauch, die Sie hatte, um lästige Rückkopplungen, weil die normalen taktilen einer fehlt. Aber meine versehentliche Aktivierung rate noch weit über dem akzeptablen auf allen Geräten verwenden. [/rant]) und auch meine Aufmerksamkeit zu erhaschen, wenn nötig, wie wenn der Mechanismus zur Vermeidung von überhitzung schaltet die Hitze aus. Keine Summer jeglicher Art ist erwähnt, in der Bedienungsanleitung, und sowieso wäre es zu 20th Jahrhundert, einbezogen werden in dieses design.

Der buzz ist nicht konstant, geht es einige Sekunden, Stoppt dann, dann taucht Sie wieder, und so weiter. Manchmal ist es ganz fehlt. Es scheint zu sein, abhängig von dem Gewicht des Kochgeschirrs. Einmal kochte ich mit einem emaillierten dutch oven, und ich hatte keine buzz überhaupt. Aber alle anderen Stücke von Kochgeschirr, die ich ausprobiert habe, hatte ich den buzz. Dazu gehören: eine cheapish Edelstahl-Topf, ich denke, es hat einen einfachen, dünnen Edelstahl Boden; eine gute Qualität Edelstahl-Pfanne mit Kupfer-sandwich-Boden und mineralischen Antihaft-Beschichtung; eine kurze Gusseisen-Pfanne. Ich habe bemerkt, dass das Summen scheint zu stoppen, wenn ich füllen Sie das Kochgeschirr mit genug zu Essen, und als die Niederländisch-Ofen wiegt mehr als die anderen Positionen, ich denke, es könnte eine Gewichts-Verhältnis.

Vor 3-4 Jahren hatte ich Zugang zu einem anderen portable induktionsgerät, und nie hörte ein Summen. Das war ein vintage-Modell aus Mitte der 1970er Jahre. Also, wenn das Summen ist normal für das Kochen mit Induktion heute, warum haben Sie fallen die nicht-pulsierenden Technologie in diesem alten Stück?

Fand ich eine Erklärung im Internet, die behauptet, dass das Summen wird verursacht durch mikroskopische Schwingungen der Schichten der Sandwich-Boden. Dies kann nicht der Fall sein, da der cast iron pan hat definitiv kein Sandwich-Boden, und doch tut es generieren buzz.

Weiß jemand, was bewirkt, dass der buzz? Ist es eine Fehlfunktion der Induktion Einheit, oder ist es normal, zu haben? Und, weil ich finde es etwas nervig, habt Ihr irgendwelche Ideen wie es zu verhindern?

EDIT: ich glaube nicht, dass die Erklärungen, die ich gehört habe bis jetzt. "Arme Sandwich-Konstruktion" ist aus der Frage, wie es geschieht, mit einer Pfanne gegossen, als ein einziges Stück. "Boden vibriert gegen Glas" klingt OK, auf den ersten Blick, aber ich habe die Pfannen auf einem dicken, flauschigen Watte-pad und war es nicht sogar reduzieren die Summen, also kann es nicht der Grund sein. Als für die Fans - der sound vorhanden ist, bevor der Lüfter einschaltet. Trotzdem bin ich der Wahl einer Antwort, denn die akzeptiert man, weil es mir sagt, dass es nicht ein defekt in meinem Gerät, und das ist, was ich wissen musste die meisten.

+192
Rita Wood 01.12.2018, 05:58:07

Was du suchst ist eine gebogene Acryl-Blatt, die verkauft werden können, wie Plexiglas oder häufiger in den USA Lucite, die nur Marken-Acryl. Doing eine google-Suche nach "gebogen Acryl sneeze guard" brachte eine fülle von Möglichkeiten. Ein weiterer Begriff, den ich gesehen habe, sind Niesen Bildschirm. Ebay ist ein guter Ort, um zu starten, andere sind Manhattan Display und Hubert.

Diese sind nicht schwer zu machen mit der richtigen Ausrüstung, viele Acryl-Versorgung-Läden haben eine Acryl-bender-nur für diese Art der Sache, die Sie vielleicht in der Lage sein, um Sie benutzerdefinierte gemacht, um Ihre Skillung vor Ort.

+178
Marius Bronkhorst 05.12.2010, 00:06:02

Wenn dein Kühlschrank kalt ist, dann über Nacht vielleicht nicht lange genug, und es könnte sein, dass einige waren noch gefroren. Ich würde sagen, das war die wahrscheinlichste Ursache.

+173
Blake Thotly 03.01.2014, 11:57:14

Obwohl meine eigenen Instinkt würde sein, zu versuchen, mit der mascarpone, zweifellos gibt es einige Rezepte, die vielleicht nicht arbeiten.

Prüfen, ob der Wassergehalt, textur oder den Geschmack von ricotta ist wichtig für das, was Ihr Rezept ist zu erreichen versuchen. Für viele Gerichte, wie Lasagne oder andere überbackene pasta, mascarpone sollte nicht weniger lecker als ricotta.

Allerdings, wenn Sie Ihr Rezept wirklich braucht, die spezielle Struktur und subtiler Geschmack von ricotta, dann könnte es sich lohnen zu warten, bis Sie etwas haben, und machen etwas anderes mit der mascarpone, anstatt zu verschwenden.

Teil des Spaßes des Kochens Experimentieren mit den Zutaten, die Sie zur hand haben, und die Vorstellung in deinem Geist, wie Sie vielleicht Geschmack zusammen. Wenn Sie sich vorstellen können, den Geschmack von mascarpone in die Schüssel, die Sie machen, ist dann absolut, Sie sollten für ihn gehen — es könnte sich herausstellen, dass Ihre eigene Schöpfung!

Wenn Sie die mascarpone-Creme, die ich lieben würde, zu hören, was Sie gemacht haben und wie es sich herausstellte!

+143
joes47 19.04.2016, 22:00:18

es hängt davon ab, wie sensibel Sie sind, um cross-Kontamination in den Gefrierschrank. In der Theorie gibt es nichts falsch mit der Verwendung von Plastiktüten einfrieren Zeug, wie alle Bakterien eingefroren ist innerhalb von ein paar Stunden, der Eintritt in den Gefrierschrank. Jedoch, Kunststoff( In Säcken, Gläsern, was auch immer ) ist nie wirklich 100% Luft - /Wasser-dicht, was bedeutet, dass Bakterien können tatsächlich macht seinen Weg aus dem verschlossenen Beutel/Glas. Auch lagern Sie rohe und gekochte Fleisch-auf verschiedene Regale( Mit gekochtem oben Roh ), oder noch besser in separaten Gefriergeräten. Wieder, das alles hängt von Ihrer Toleranz gegenüber Bakterien. Allerdings, wenn Sie in einer professionellen Küche, wo Ihre sind gebunden an gesetzliche Normen ich glaube nicht, dass Plastiktüten ausreichend sein wird. Im Hinblick auf die Speicherung von Gemüse sehe ich keine Probleme. Hoffe, dies hilft!!

+100
rouqeOne 05.10.2019, 22:11:41

Wenn Sie nicht möchten, dass die Flüssigkeit oder Samen, auswringen. Was bleibt ist die Haut und der Pulpa. Wenn Sie nicht wollen, die Haut kann leicht entfernt werden, durch blanchieren wird das ganze Tomate und entfernen Sie die Haut zuerst.

Tomaten und Paprika sind in der Familie der Nachtschattengewächse. Wenn ich gebratene rote Paprika Ich das gleiche tun, entfernen Sie die Haut und Samen. Ich denke, dies verstärkt den Geschmack und verbessert die Texturen.

+80
gimibarak 11.09.2018, 22:58:52

Ich bin mir nicht sicher über GEWICHTE, die speziell für diesen Käse drücken. Jedoch, als ein begeisterter Fischer, ich benutze GEWICHTE ausgelegt zu sein gehängt von verschiedenen Arten von Linien und/oder Spangen. Während die meisten sind aus Blei, die Sie bekommen können, tungsten, Edelstahl und sogar Gummi beschichtet diejenigen, die jetzt. Ich habe gesehen, wie Sie bis 3lbs, wohlgemerkt, wenn Sie Leben in der Nähe des Ozeans ich bin mir sicher (fast sicher) Sie bekommen konnte größer.

+74
Eskel 21.10.2012, 22:23:31

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