Orange sauce für die Gans

Ich habe zu diesem wunderbaren chinesischen Ort, wo Sie serviert, Ente in orange sauce/Soße. Ich habe auf der Suche für ein Rezept für alle über das Internet, aber alles was ich fand sah ziemlich weit aus.

Der wesentliche Unterschied war, dass Sie serviert die Gans mit ungeschälten Orangen-Viertel (eher wie 8. ' s Orangen -, ungeschält) auf Sie, zusammen mit der sauce, die war, was den Geschmack so besonders. Manchmal waren es sogar Samen auf es; das ist, wie raw es war (obwohl es war heiß und schwül).

Ich weiß nicht wirklich, was zu tun mit der Gans, ich möchte nur wissen, wie zu machen, dass die sauce.

Dies ist, was ich Suche; können Sie sehen, dass die Orangen sich selbst:

goose in orange sauce

+601
eiffair 30.06.2016, 05:11:12
40 Antworten

Ich habe einmal Links eine ganze New York strip in der walk-in-Kühler für zwei Wochen und es war großartig. Die Chancen sind, dass das Salz und die Säure in der marinade erhalten Sie das Schweinefleisch gut genug, wäre es immer noch sicher zu Essen, nach sechs Tagen. Ich würde prüfen, ob Schleim und üblen Geruch. Es gibt mehrere andere Faktoren, die, wie es behandelt wurde, bevor Sie im Kühlschrank. Zum Beispiel, ein Stück Schweinefleisch, das wurde bei Raumtemperatur für eine Stunde mit einem semi-steril-Messer trimmen könnte es nicht drei Tage dauern. Ich gehe immer mit, ob es eine off Geruch oder nicht. Ich finde, dass Fleisch, das im Alter ein wenig im Kühlschrank ist robuster und definierten Geschmack. Wenn Sie führen Sie Ihre finger über es und fühlen sich keine Art von Schleim, nur es loswerden.

+869
Carlis 03 февр. '09 в 4:24

Ich bevorzuge eine Reise-Kaffee-Becher, der hat Griffe und eine leicht zu reinigen-Deckel, die auseinander geht. Schraube-auf dem Deckel sind ein Witz. Ich habe mehrere und habe gefunden, wenn Sie don ' T erhalten Sie fest genug, Sie leckt und wenn Sie ziehen Sie zu viel, Sie will nicht Dichtung und die Tropfen auch. Ich hatte eine, die war aus Keramik, das seit über 10 Jahren, aber es brach eines Tages, als ich versehentlich fallen gelassen es auf einem Betonboden. Der Deckel knallte-in...nicht Schrauben und die Deckel kamen, auseinander.

+846
yuvraj yuvi 18.06.2010, 06:09:49
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Nach einer Diskussion im chat mit @FuzzyChef ich beschlossen, dass ich war zu hart versuchen zu halten, der Teig trocken ist. War ich nicht mit all der Milch (nur ein bisschen übrig) und kämpfte ein bisschen, um alles Mehl eingearbeitet in dem Teig. Mit Milch gemacht, der Teig eher klebrig, so dass es erfordert mehr sorgfältige Handhabung, aber das Ergebnis kam heraus, just fine. (Ich kaufte auch eine neue Grillplatte und einem Infrarot-thermometer, also habe ich ein neues Spielzeug mit zu spielen)

+834
fejese 17.06.2016, 16:51:20

Zu Hause, Wenn der Schinken weggelassen wurde, ich wäre mehr damit beschäftigt, seine Umwelt unter diesen Zeitrahmen. War es bedeckt, Mensch/Tier/Insekt-Verkehr, wurde es bearbeitet/geschnitten, serviert oder ganz, etc. Wenn es vollständig gekocht, uncut/unversorgte, abgedeckt, und bei Zimmer temps, würde ich es Essen und servieren es um die Familie. Es gibt andere Risiken, die über das Risiko von spontanen verderben in den ersten 9 Stunden, ich würde Wetten, es gibt eine bessere chance, Sie würde ersticken, als krank zu werden.

Wenn es war ein Geschäft, ich würde werfen Sie es oder geben es Weg. Ich verwendet, um zu werfen Nahrungsmittel, die ich KANNTE, waren ok, nur weil es aussah oder Roch komisch. Nur, weil ich nicht wollen, auch den Umgang mit allen Fragen. Ablenkungen in der Regel am Ende kostet mehr als das Material.

FWIW, my2cents

+831
tellingmachine 01.09.2012, 22:56:15

Dies bedeutet höchstwahrscheinlich festkochende Kartoffeln, in der Regel weiß oder rot. In einigen Kontexten könnte es auch bedeuten, Sie wollen die kleinen, so dass Sie Kochen und servieren Ihnen ganze, aber es sieht nicht wie das ist hier der Fall.

Es gibt im wesentlichen zwei Arten von Kartoffeln, stärkehaltige und wachsig. Stärkehaltige diejenigen (wie russets) Kochen, bis flauschig und trocken, wünschenswert für Dinge wie gebackene Kartoffeln und flauschige Kartoffelpüree, aber neigen zu zerfallen, wenn gekocht oder gemischt, in der Kartoffel-Salat, und können sich klatschnass aus über-Kochen. Waxy diejenigen, die (wie die meisten roten und weißen Kartoffeln) auf der anderen Seite bleiben relativ fest, so dass Sie gut für das Kochen.

So "boiling potatoes" mit der Bedeutung "Kartoffeln Kochen" geben würde, festkochende Kartoffeln, und das ist konsistent mit den Rezepten die Sie verlinkt wird. Für aloo gobi, Sie wollen fest, so dass Sie nicht auseinander fallen, wenn Sie mischen Sie es alle. Für curries und Eintöpfe, wenn Sie nicht wollen, um Staunässe oder auseinander fallen. Pommes Frites sind wesentlich einfacher zu handhaben, wenn Sie nicht auseinander fallen! Und zwei von den Rezepten auch erwähnt, rote und weiße Kartoffeln.

+827
Mathew Sachin 25.12.2019, 02:38:12

Um zu speichern, Hefe für die Zeit, es zu deaktivieren, und der Prozess selbst ist anspruchsvoll, zeitaufwändig, und man würde Sie benötigen professionelle Ausrüstung. Es wäre untragbar, sowohl Zeit als auch Kosten, die weit über den bloßen Kauf der Hefe.

Sie können natürlich auch einen starter durch mischen gleicher Mengen von Mehl und Wasser, plus etwas Hefe, bleiben damit die Hefe am Leben, indem Sie ihn zu füttern, und Sie können halten Sie es lebendig auf unbestimmte Zeit durch die Fütterung einmal pro Woche. Fügen Sie einige der starter zu Ihrem Brot, und es versorgt aktive Hefe.

+822
Bukung 26.03.2018, 04:35:06

Root Gemüse sind bekannt für den Aufenthalt essbare viele Monate bei Lagerung unter den richtigen Bedingungen: kühl und feucht. Traditionell war dies ein root-Keller unter dem Haus, blieb vor dem einfrieren im winter, aber kühl im Sommer. Sie Ihren Kühlschrank Gemüse Schublade ist aus, das gleiche zu tun. Das Gemüse, die Sie sehen, im Supermarkt gehalten worden, dass der Weg für transport und Lagerung (manchmal auch mit abgedeckt wachsartige Beschichtung zur Erhaltung der Feuchtigkeit). Wenn Sie brachte für die Anzeige im produzieren Abschnitt, Sie sind noch immer kühlen und trüben regelmäßig, um länger frisch auszusehen. Wenn Sie nicht halten Sie in diesen Bedingungen, Sie werden schlaff oder weich, die können manchmal rückgängig gemacht werden, indem die Rückkehr zu hoher Luftfeuchtigkeit.

Alle, die sagen, es ist normal und wohl reversiblen, aber keine Sorge, die Menschen haben zu Essen und Lagerung von Rüben seit lange vor Kälte.

+810
Mario Betancourt 14.06.2011, 13:56:01

Ich kann mich nicht erinnern, wie ich landete mit einem watermellon letzten Jahr, aber der Ansatz, den ich nahm, um eine watermellon Eis war:

  1. Schneiden Sie die watermellon in Scheiben
  2. Schneiden Sie die watermellon, der aus der Rinde. (aber speichern Sie die Schwarte für watermellon Gurken)
  3. Schneiden Sie die watermellon Fleisch in Würfel schneiden
  4. Legen Sie die Würfel ein wenig in einer Zeit, in eine Schüssel und schlagen Sie die Hölle aus Ihnen mit einem Kartoffelstampfer.
  5. Gießen Sie aus, was Flüssigkeit kann man
  6. Mash ein zweites mal, dann Gießen Sie mehr Flüssigkeit.
  7. Sammeln Sie die gestampften bits für die sekundäre Verarbeitung
  8. Wiederholen Sie die Schritte 4 bis 7 für den rest des Fleisches.
  9. Verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle an der bits gesammelt in Schritt #7, oder Sie kann versuchen, die Verschärfung Käse Tuch, wie empfohlen, durch sarge_smith (oder Musselin ... auch einen sauberen Kissenbezug, dass Sie nichts dagegen ruinieren)

Hmm .. kommen zu denken, ich denke, das könnte habe seit dem Vorfall, wo ich es geschafft zu brechen, meine Kartoffelpresse. (die Balken, die Sie an den Weg gegeben hat, bevor die Flut zerschmettert. Ich kann mich nicht erinnern, wenn ich versuchte, es zu benutzen für die erste Zerkleinerung, oder einfach nur zum herausdrücken von Flüssigkeiten am Ende; ich erinnere mich, dass ich nicht viel Glück mit meinem Essen-Mühle für die erste Pressung, und hatte zu gehen, um die hand masher; ich vermied die Küchenmaschine, da ich nicht möchte Boden-up Samen, und ich habe auch keinen chinoise, so konnte es nicht weitergehen, dass die route)

+804
Zice Zhao 22.07.2017, 20:12:52

Entfernen Sie die meisten des Wassers (Sie können halten Sie Sie beiseite, und verwenden es in Gemüsebrühe).

Setzen Sie den rest in einen Mixer, fügen Sie den geriebenen Parmesan und ein wenig butter (oder ein bisschen frischer Sahne). Saison mit frisch gemahlenem Pfeffer und/oder etwas chili (sehr gute balance der süße des squash), und mit Petersilie garnieren.

Servieren mit croutons.

+785
Bowser Boss 16.04.2010, 01:59:12

Sagen Sie, dass Sie möchten, um eine Menge (>4) yorkshire-Pudding, aber Ihre form hat nur 4 Formen. Was ist deine Choreographie?

Tun Sie ...

  • Stapel mehrere Formen in den Ofen
  • verwenden Sie eine form, nehmen Sie die pouddings, wenn Sie fertig und füllen Sie die heiße form direkt mit Fetten und Teig
  • etwas ganz anderes

Hintergrund: ich bin zu kaufen ein Formular als ein Geschenk für meine Mutter, die oft kocht, für mehr Menschen. Die Frage ist: lohnt es sich es zu kaufen, zwei Formen?

+784
Edward Snow 24.02.2016, 15:22:32

Dieses Rezept ist viel zu niedrig in gluten, oder auch glutenfrei. Sie brauchen Weizen-Mehl (oder Mehl von anderen, sehr eng verwandten Arten wie Dinkel), um einen Teig kann aufgehen und Backen in der Regel. Jedes Mehl, das nicht enthalten gluten nicht in der Lage ist, trapping die Blasen, erstellt von der Hefe, und die Feuchtigkeit der Teig nicht entweichen kann den Teig durch die Feste, bubbleless Teig. Die zerdrückte Banane und Marmelade hat es noch schlimmer gemacht.

Das beste, was zu tun wäre, reines gluten in den Proportionen gemeinsamen AP Mehl (9 g gluten 91 g Hafer Mehl). Sie erhalten die normale Teig.

Wenn Sie nicht möchten, dass zu tun, können Sie versuchen, um Ingenieur ein glutenfreies Rezept mit xanthan oder andere Verdickungsmittel in der Lage, eine gloopy textur. Der engineering-Prozess wird dauern bis zu einem Dutzend tests, um die textur rechts, und Sie müssen mit Präzision arbeiten (normalen Waage zu Wiegen Sie alle Zutaten, kleine Mengen Maßstab für die xanthan intself). Die meisten home Köche bevorzugen die Verwendung eines vorhandenen Rezepts statt, durch diese gehen.

+744
user9902 18.03.2012, 05:23:15

Es klingt für mich so, du hast einen guten Anfang gemacht und sich fast schon dort. Sie hob eine schwere Pfanne und habe es heiß, und Sie hatte im Hinterkopf, das Ergebnis, die Sie wollen. Sie erkannten auch, dass Sie benötigt, um Ihre steaks aus der Pfanne, bevor Sie verkocht, aus der hervorgeht, haben die Theorie und Praxis nieder. Hier die tweaks, die ich machen würde um das gewünschte Ergebnis:

  • Öl: Olivenöl ist ein großes Kochen öl für niedrige Temperaturen, aber es ist nicht eine gute Wahl für hohe Temperaturen, da es 1) Rauch, 2) in Brand gesetzt, in manchen Fällen (es ist flare-up-Stadt auf dem Grill) und 3) produzieren aus Aromen (wie in schlecht schmecken). Raps -, Erdnuss -, Sonnenblumen -, Saflor, dh die meisten pflanzlichen öle, die wird gut funktionieren für diese. Sie brauchen nur eine kleine Menge sorgen für eine gute Hitze an die Pfanne, nicht eine liberale Beschichtung
  • Würzen: Salz ist Prima, um ihn auf Ihrem steak, pepper, brennen und drehen Sie bitter, ich schlage vor, Sie Pfeffern es nur nach dem Kochen
  • Steak-Wahl: Auch auf eine heiße Pfanne gibt es nicht genug Zeit, um genug Kruste auf einer Flanke steak (oder dünne Steaks), bevor das Fleisch innen fertig ist, wenn Sie möchten, eine Kruste ist, dann sind Sie besser dran mit einem dickeren steak. Ein Grau draußen ohne Kruste ist typisch mit einer dünnen steak. Beim Kauf von einem steak denken Sie daran, dass du besser bist dran, immer Qualität über Quantität, ein kleines Stück von guter Qualität, filet oder ribeye ist besser als eine Platte aus einem harten Gummi. Ich persönlich habe kein problem mit flank steak, ich schlage vor, Sie marinade und bekommen Sie Ihren Grill wieder als einen brennenden heißen Flamme, ist der Weg zu gehen für die Flanke
+693
JaySon 09.05.2011, 04:41:13

Nach Suche Sie für eine lange Zeit, entschied ich mich schließlich, den Sprung zu Wagen und kaufen Sie ein gusseisernen Pfanne. Nachdem es angekommen, ich reinigte es mit heißem Seifenwasser und durchforstete es, zum entfernen von Wachs-Beschichtung, gemäß den Anweisungen. Ich wischte Sie trocken, dann steckte es in den Ofen schnell vollständig zu trocknen. Danach nahm ich Sonnenblumenöl, und beschichtet die gesamte Pfanne. Dann lass ich Sie sitzen in den Ofen für eine Stunde bei 200 ºC. Wenn ich nahm es heraus, die Beschichtung war ungleichmäßig (ich weiß jetzt, dass ich zu viel öl), und war rötlich-Braun!

Ich denke, dass ich es geschafft, es zu bekommen rostigen innerhalb der ersten Tage, es zu besitzen (Bilder unten)!!!

Wie kann ich dieses Problem beheben und sicherzustellen, dass es nicht wieder passieren? Looks disastrous to me

+655
John Brisbarn 03.12.2015, 03:53:57

Was ist die ideale Temperatur zum Backen deep-dish-pizza, und für wie lange?

Ich möchte Backen, einen deep-pan pizza mit Belag aus Pilzen, Oliven und mozzarella und cheddar-Käse. Ich habe einen elektrischen Backofen.

+628
Hofstad 28.05.2014, 12:12:13

Ich glaube nicht, dass es etwas falsch mit Ihrer pasta-Teig. Es ist auf der trockenen Seite des Spektrums, wodurch es gehen durch die Walze ganz einfach ohne zu kleben, aber es funktioniert nicht gut in einem extruder. Die edge Rissbildung ist normal, und Sie können immer schneiden Sie es aus, falls gewünscht. Sie können reduzieren die Rissbildung durch zu arbeiten, um die volle Breite der Maschine am Anfang. Aber wenn man mit einem cutter-Anlage zu machen, die Nudeln, du bist immer gehen, um ein seltsam eine auf jeder Seite, so dass ich nie die Mühe.

Wenn Sie wollen, dass es ein bisschen glatter, die Arbeit in einer kleinen Menge Wasser (nicht mehr als ein paar Tropfen). Wenn ich mich ausrollen und Blätter-und finde es einen Tick zu trocken, werde ich die nassen finger und reiben Sie es auf der einen Seite der Platte, dann Falten Sie über, und führen Sie die Maschine wieder.

Ich nicht die Mühe mit genauen Messungen bei der Herstellung des Teiges, da die Eier immer in der Größe variieren, und ich vermute, dass die Luftfeuchtigkeit einen großen Unterschied machen kann. Ich gehe nach Gefühl, Zugabe von Mehl, bis es einen Zustand erreicht, wo es noch leicht klebrig, aber nicht leicht-stick, nichts mehr.

+626
kez 29.10.2015, 01:20:57

Ich bin kein Experte in der Materie, aber die benutzen Sie nur, ich war wirklich in der Lage zu finden, ist Koko-Samoa.

Diesen blog fand ich sehr informativ zu dem Thema: https://chocolateclass.wordpress.com/2015/05/13/koko-samoa-simple-recipe-complex-history/

Im Grunde, Sie rasieren Sie den Kakao in kleine Stücke, und ziehen in heißem Wasser, fügen Sie einige süße, und Sie erhalten ein leckeres Getränk, dass Sie heiß servieren!

Hier ist ein video zur Erklärung: https://www.youtube.com/watch?v=z3wjufJUBhI

Und nach diesem Unternehmen, das verkauft, das Produkt, können Sie machen große Chargen und Aufwärmen am nächsten Tag: http://www.kingkoko.com/recipes.html

Interessanterweise, Ihre website haben ein "Rezept" - Abschnitt mit nur einem einzigen Rezept für koko-samoa. Das ermutigt mich zu sagen, dass das Produkt nicht viele andere praktischen Anwendungen.

+594
user9888934 13.10.2010, 16:40:19

Sie sind auf der richtigen Spur. Die Verringerung ist, wenn Sie lassen Sie das Kochen von Flüssigkeiten schonend verdampfen, bis die daraus resultierende sauce ist konzentriert, um Ihren gewünschten Geschmack und Konsistenz.

Verdickung ist, wenn eine Art von Stärke, wie Mehl, Stärkemehl, Pfeilwurz, etc. wird verwendet, um tatsächlich verdicken das Kochen von Flüssigkeiten. Dies ist, wie würden Sie eine traditionelle Soße oder verdicken die Basis für einen Eintopf.

Kochen Flüssigkeiten können mehr als nur Wasser und können gehören Dinge wie Fleisch, Säfte, Wein, brühen, Aktien, etc. Also, um zu verdicken, die Sie brauchen Flüssigkeit, nur eben nicht unbedingt Wasser.

Update - Die Frage wurde editiert, nachdem ich dies geschrieben, Antwort.

Es gibt ein paar verschiedene Gründe, warum eine Reduktion-sauce oder einer sauce verdickt.

  • Eine Reduzierung sauce ist in der Regel als zarter und "cleaner" probieren. (Nicht weniger aromatisch.) Ich in der Regel Nieselregen eine Reduktion sauce über das Fleisch und leichter Gemüse wie Spargel.

  • Eine verdickte Sauce ist in der Regel herzhafter. Am häufigsten werden Sie sehen, eine verdickte Soße verwendet, mit herzhafter Gemüse-und Seiten wie Kartoffeln oder Füllung. Es wird auch verwendet, wenn das Kochen "erstickt" - Gerichte und Eintöpfe.

Am Ende, genauso wie mit anderen Dingen, es kommt darauf an, was man mag.

In beiden Fällen kann es Fallstricke. Mit einer Senkung der sauce, die Sie wollen sicher sein, nicht um es zu verringern, zu weit, wie der Geschmack zu stark geworden. Mit einer verdickten sauce, Sie wollen sicher sein, dass nicht zu viel Stärke wie kann es zu reduzieren die Basis Aroma oder drastisch verändern.

+587
Marek Volf 09.02.2010, 20:05:33

Firma Käsesorten wie cheddar kann machen ausgezeichnete material für die Bildhauerei, die so klingt, wie das, was Sie suchen. Wenn Sie wirklich meinen, schärfen, naja... müssen Sie eine sehr harte Käse, wie ein Alter Parmagianno Reggiano oder Romano um eine gute scharfe Kante, und selbst dann werde es eine häufige Honen zu halten den Rand in gutem Zustand.

+571
pblh123 07.09.2013, 06:58:26

Mein Rezept sagt, um zu Kochen das Huhn auf hoch für 1 Stunde dann niedrig für 5-6 Stunden. Ich habe vergessen, zu ändern, zu gering, und es war auf hoch für fast 2 Stunden. Wie kann ich die Zeit einstellen, auf der niedrigen Einstellung jetzt?

+560
wiso 16.09.2010, 00:47:30

Ich habe dies heute morgen bei der Herstellung der Zimt-Schoko-swirl-Kuchen Hinzugefügt 1 3/4 Tassen Wasser statt der 3/4 Tassen Wasser besorgt und nicht sicher, was zu tun ist, habe ich nur noch 1 Tasse Pfannkuchen-mix die komplette Art und hofften das beste. Es dauerte ein wenig länger, um zu Kochen, aber niemand war klüger und es war wirklich gut, nicht zu trocken. Ich denke, dass ich gucken auf diese ein. Das nächste mal werde ich meine Brille auf, bevor Sie mischen. Hoffe, das funktioniert für Sie auch.

+511
Dennis Wright 26.02.2010, 13:06:49

Herstellung Sauerteig-Pfannkuchen (die kann fast alle starter mit ein wenig extra Mehl und Fett/ei) ist eine gute Idee, wenn Sie wirklich, wie Sauerteig-Geschmack. Nur google Sauerteig-Pfannkuchen-Rezepte und finden Sie eine Tonne. Einige verwenden so viel wie zwei Tassen starter, so dass es dann schnell gehen. Ich habe auch verwendet, Sauerteig-starter in Keksen, Bananen-Brot. Diese kleine Broschüre hat paar interessante Rezepte.

+506
Wallebot 04.04.2014, 07:41:47

Mischen Tee-Rezepte, die Sie sollten möglicherweise besser schmecken als das, was Sie in einem pre-blended Tee. Wenn Sie kaufen ein, aromatisiert Erdbeer-Tee, gibt es nicht viel echte Erdbeere. Stattdessen, es ist künstlich aromatisiert.

Was haben Sie zu halten, beim hinzufügen von frischem Obst, um Ihren Tee zu steil den Tee ohne die Früchte zuerst, und fügen Sie die Frucht (Saft) später. Jedoch, wenn Sie die Infusion Früchte in getrockneter form (jujube, goji-Beeren) können Sie steile es zusammen mit dem Tee in der gleichen Zeit.

Neben Obst, versuchen Sie auch zu Experimentieren, das mischen verschiedener Arten von Tee (grün, schwarz, oolong, pu-erh, etc..) mit nicht-Frucht-Kräuter wie Chrysantheme, Lilie und Geißblatt Blume.

Ich veröffentlicht habe ein paar Rezepte, für die ich bin mir nicht sicher, ob es der richtige Zeitpunkt zum teilen der links hier. Gerade Mitteilung mich für die details!

+438
uttam kumar 28.08.2016, 10:59:38

Die Codex-Alimentarius-standard 243-2003 auf fermentierte Milchprodukte, Staaten, die in Abschnitt 2.3 zeigt, dass:

Die nicht-Milch-Bestandteile können vermischt werden, die vor/oder nach der Gärung.

So ist es erlaubt, dies zu tun, und Sie können sogar verkaufen Sie das Produkt, wenn Sie Folgen alle die anderen, die standards ebenso.

Jedoch, als Sie die Einführung eines zusätzlichen mikrobiellen Agenten, wenn Sie mit frischem Obst, die Faustregel (zu analytisch getestet) ist die Hälfte des Minimums der beiden Produkte einzeln:

  • Wie Sie wahrscheinlich tun dies für die Nutzung zu Hause, das heißt im Klartext:
    Essen Sie den Joghurt in der Hälfte der Zeit, die Sie Essen, die frisches Obst.
  • Wenn dies wäre für den professionellen Einsatz:
    Sie sollten nicht Fragen Sie zufällige fremden im Internet was zu tun ist und haben es gründlich getestet. ;-)
+424
nan12 17.10.2018, 21:58:40

Ich würde Kochen Sie die sauce und werfen in den mint in der letzten minute, rechts, bevor Sie die sauce. Ich glaube, Sie wollen nicht, um zu heizen/Kochen, die Minze, als könnte er durch Sie in zu viel von einer pflanzlichen note. Natürlich, etwas Minze und/oder mehr Fläche (gehackt) würde produzieren mehr Geschmack...kommt auf deine Nutzung der sauce.

+401
DARVERO 06.11.2015, 05:50:48

Ich bekam mein Rezept ziemlich viel, getestet im Holzofen, es hat Super funktioniert. Aber zu Hause im Ofen bei 520F (270C), der Rand der Kruste ist einfach unglaublich schwer. Ich Backe es auf den pizza-Stein an der Unterseite für etwa 4-5 Minuten. Alles funktioniert Super, außer der Kruste. Ich habe versucht, ziehen Sie es aus der halbe Weg zum einweichen mit Wasser, aber es half nicht.

+395
vallyX 20.01.2016, 23:25:22

Salz (Sodium Chlorid) ist Salz. Als topping flakes werden Häufig verwendet, rein für Präsentationszwecke nur. Der Geschmack ist der gleiche, aber ruft mehr intensiv, wie die Salz-Partikel erhalten feinere, so verwenden Sie weniger, wenn das Salz in Pulverform

Als einer Zutat, verwenden Sie eine form, die Sie mit dem zufrieden sind, und ist sparsam zu verwenden. Sobald das Salz aufgelöst in Wasser, es wird identisch zu jeder anderen form von Salz

Aus gesundheitlichen Gründen, fein pulverisierte Salz ist vorzuziehen, da viel weniger erforderlich ist, zu vermitteln und einen salzigen Geschmack

+322
user179457 12.05.2018, 17:04:16

Sie haben auch zu viel Wasser, um Dampf zu...

+281
maverick 01.11.2018, 01:28:07

Ich Liebe Kochen mit Auberginen (oder aubergine/Aubergine in Ihre spezifischen Englisch-Geschmack).

Jedoch, um loszuwerden, die bitter schmecken und die leicht schwammige textur, die ich am Ende mit riesigen Mengen von Olivenöl, die dazu neigt, machen dem Gericht schwere der Gesamtwertung. Ich habe einige Erfolg mit dem Grillen der Auberginen, aber für anbraten oder im Ofen Backen, die ich immer nehme mein öl und wenden Sie liberal.

Gibt es irgendwelche Tipps/Vorbereitungen, die ich verwenden können, um zu reduzieren die Bitterkeit und sponginess Aubergine mit weniger öl?

+274
BryanH 16.05.2019, 08:43:13

Wenn wir sprechen über das Kochen Oberfläche dann mein Geld neigt dazu, zu gehen in Richtung auf ein gebrauchtes, solange es ordnungsgemäß gereinigt im Laufe der Zeit und Sorgfalt ( d.h. paar Kratzer, Dellen oder Aufbau). Das sagte ein verwendet eine, die hat darauf aufgepasst worden ist, wird auch die Arbeit für das Kochen besser, weil die öle, die sind schon gewürzt hinein. Die Sache zu beachten beim Kauf von gebrauchten wäre die unter, stellen Sie sicher, dass die Linien gut sind, und dass die unterhalb der sehr gepflegt ist. Kauf verwendet, wird nicht nur sparen Sie etwas Geld, aber auch einige Zeit und frustration aus dem Umgang mit "kleben" Fragen, die kommen aus mit einem neuen flat-top. Plus "gebrauchte" Zeichen hinzufügt, aber das ist nur meine Meinung.

+259
Noble S 17.09.2019, 00:31:35

Ich mache samosa (dreieckige herzhaftes Gebäck gebraten in ghee oder öl, mit würzigem Gemüse oder Fleisch). Um äußere Abdeckung, ich mache den Teig mit den folgenden:

  1. Alle Zweck Mehl (100 Gramm)
  2. Ghee (25 Gramm)
  3. ajwain (carom).
  4. Salz
  5. Wasser

Füllen Sie die Abdeckung ich bin mit Kartoffel Füllung. Nach dem Frittieren samosas Sie sind nett und knusprig, aber nach einiger Zeit werden Sie weich. Was können wir tun, um Sie knusprig für eine längere Zeit?

+224
JacobTWebb 30.12.2017, 06:32:13

Ich habe zwei Fleisch-Thermometer. Ich kaufte eine zweite, weil ich dachte, der erste führte zu verkocht Fleisch, aber die neue wird das gleiche tun! Sie sind sowohl in standard-Metall prong 'analog' - Stil mit einer Nadel.

Ein Beispiel - Kochen Hähnchenbrust. Das thermometer sagt die Temperatur muss erreicht 77 Grad Celsius. Ich kochte es für eine kurze Zeit in einer Grillpfanne zuerst und dann setzen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Temperatur hing rund 71 Grad und wenn es nicht zu sein scheinen immer höher, und ich fühlte es war überkochen zog ich es heraus. Sicher genug, verkocht!

Wie kann ich ein Fleisch-thermometer, um zu Kochen Fleisch richtig?

+222
tearra 06.08.2012, 13:37:16

Eine halbe Gallone Mason Gläser mit dem 2-teiligen Deckel große Arbeit. Verlassen Sie den ring Teil des Deckels lose ermöglicht es dem gas zu Flucht durch die Aufhebung der flache Teil. Ansonsten ist es verschlossen.

+190
Roberto Romero 06.03.2017, 02:56:31

Ich bin ursprünglich aus dem Michigan-also ich weiß nicht viel über das Grillen aufgrund der fehlenden Grill-Betriebe.

Von meinem Verständnis (korrigiert mich wenn ich falsch Liege), es gibt mehrere regionale Varianten oder Arten von BBQ in den USA. Jeder Typ wird durch ein Grill-Technik oder-Methode: Texas (Brustkorb Stil), St. Louis, etc.

Daher meine Frage; welchen anderen Arten von BBQ, die derzeit existieren und was definiert es?

+173
szwzn 08.03.2012, 11:26:06

Der Grund, warum Ihr Fleisch ist trocken, hat weniger damit zu tun, ob Sie Kochen in Flüssigkeit und mehr zu tun mit der Temperatur, die Sie Kochen das Fleisch. Die Proteine im Fleisch squeeze-out das Wasser in Ihnen als erhöhen Sie die Temperatur, die Sie Kochen Sie Sie auf. Wenn Sie Kochen Sie Ihre Brüste in kochendes Wasser, dann können dazu führen, dass Fleisch, das gekocht wird, die weit über gut getan. Hier ist ein link, bezieht sich der Verlust an Feuchtigkeit im Fleisch vs Kochen temp:

http://www.seriouseats.com/2010/03/how-to-sous-vide-steak.html

Dieser link ist für Rindfleisch-aber das Grundprinzip gilt, Huhn, wie gut.

Wasser ist in der Lage, um die übertragung von Wärme viel effizienter Luft gegeben, eine ähnliche Temperatur. Dies bedeutet, dass Ihr Huhn ist ironischerweise immer verkocht, weil das Wasser, das Sie Hinzugefügt. Eine standard-Technik, die Menschen benutzen, um zu Kochen kleine Schnitte von Fleisch ist Braun beiden Seiten bei hoher Temperatur und senken Sie dann die temp zu Kochen innen, ohne über zu Kochen außen. Das nächste mal einfach versuchen zu Kochen, ohne Wasser und nur niedriger die temp, statt. Flip das Fleisch Häufig, um sicherzustellen, sogar Kochen.

Wenn Sie wollen, wirklich "Schmelzen im Mund" Huhn brauchen Sie etwas mit ein bisschen mehr Fett. Hühnerbrust ist sehr mageres Eiweiß und am besten kann "saftig", aber das ist es. Huhn Beine und Schenkel sind jedoch höher im Fettgehalt und Kollagen, was dazu führen kann, sehr zartes Hähnchen. Die Beine und Schenkel können auch gekocht werden, die zu einer viel höheren Temperatur ohne Trocknung Sie heraus, wie Hähnchenbrust. Betrachten Sie Kochen dunklem Fleisch für tender chicken.

+166
Bryant Atkinson 15.12.2014, 22:43:21

Rezept fordert für 1 1/2 Tassen Koriander Blätter. Ich habe nur einen 0.43 oz (12g) Flasche gemahlener Koriander. Wie viel von den gemahlenen Koriander sollte ich verwenden?

+137
Cathy Tennant 06.12.2018, 16:44:25

Die Zutaten auf Uncle Ben ' s Chinesisch Gebratener Reis sind:

LANGKORN-PARBOILED-REIS, SOJASAUCE (SOJABOHNEN, WEIZEN, SALZ), DEHYDRIERTE GEMÜSE (ROTE PAPRIKA, KAROTTE, PETERSILIE, ZWIEBEL, KNOBLAUCH), MODIFIZIERTE MAISSTÄRKE, GLUKOSESIRUP FESTSTOFFE, HYDROLISIERTES PFLANZLICHES EIWEIß (WEIZEN, SOJA), MALTODEXTRIN, AUTOLYSIERTER HEFEEXTRAKT, AROMA, GEWÜRZE, GEHÄRTETES PFLANZLICHES ÖL (SOJABOHNEN -, BAUMWOLLSAMEN), SILICIUMDIOXID, SALZ, KARAMELL, ESSIG AUSKOCHEN.

First off, den Reis: In einem Reiskocher, ich würde nicht mit parboiled. Nur regelmäßige long grain white rice, aber sicher sein, Spülen Sie ihn ziemlich gut. Extra-Stärke Links auf den Reis dazu führen, dass es kommen klebrig. Wenn Sie sich beschweren, über Ihren Reis zu trocken zu werden, ich bin mir nicht sicher, was du meinst, also vielleicht verlassen, ein bisschen Stärke helfen würde?

Sie können ganz einfach fügen Sie ein wenig Sojasauce, um das Wasser, das Sie Kochen den Reis in.

Als für das Gemüse, wenn Sie können finden, dehydriertes Gemüse, toll. Ansonsten würde ich einfach braten, frischem Gemüse und Falten Sie Sie am Ende.

Als Nächstes haben wir einige industrielle Bestandteile, die schwerer zu replizieren zu Hause. Die Maisstärke würde ich überspringen. Glukose Feststoffe ersetzt werden kann, mit einer Prise Zucker. Hydrolisiertes pflanzliches Eiweiß und autolysierter Hefeextrakt ersetzt werden könnte, mit ein bisschen Ernährungs Hefe oder etwas flüssiges Würzmittel wie Maggi oder Küche Bouquet.

Geschmack und Gewürze ein bisschen tricky. Ich denke, ein wenig schwarzen Pfeffer und einen Schuss Sesam-öl, die ins Wasser geworfen am Anfang. Passen Sie diese nach Geschmack, natürlich.

Hydriertes Pflanzenöl ersetzt werden kann, mit dem, was Sie braten das Gemüse und Sesam-öl warf Sie auf den Reis.

Siliciumdioxid ist nur ein Trennmittel, damit es nicht von Klumpen bis in das Paket, so können Sie es überspringen.

Salz, Karamell, Essig und solids: Ihre flüssige Würze (Maggi, Küche Strauß) sollten diese. Sie sollte, natürlich, Salz es nach Geschmack, obwohl.

+77
alya28081995 25.03.2012, 20:34:52

Eiweiß ist sehr gloopy, es sei denn, Sie schneiden Sie es mit etwas Wasser oder Milch ist es schwer zu bekommen eine gute, gleichmäßige Schicht. Mit challah dies kann bedeuten, bekommen Sie einen Klecks Eiweiß läuft nach unten in die Naht zwischen den Zöpfen, das sieht nicht gut aus. Ein bisschen Wasser lockert es auf und macht es viel mehr streichbar.

+76
Skc Ecxj 14.10.2010, 04:24:11

Basierend auf diese Antwort: Warum Salz, Kartoffel, Wasser?

Ich dachte immer, das Wasser kocht über war immer das Wasser auf eine bestimmte Temperatur. Sie können nicht wirklich bekommen, das Wasser auf eine Temperatur über diesen Punkt, weil, sobald Sie es tut, wird zu Dampf. Sie können kleben Sie es in einen Schnellkochtopf (wieder der ganze Sinn von dem was ich verstehe) so erreichen Sie höhere Temperaturen, aber du wirst nie Vergangenheit zu Kochen. Auch, es dauert immer länger, um zu Kochen, die Dinge in den höheren Lagen wegen des reduzierten Druck gesenkt und damit Dampf die Temperatur des Wassers.

Aber, ich weiß nicht, alles (fast, aber nicht ganz). Ist es etwas besonderes Wasser, das verdampft, wenn es zum Kochen kommt, die Dinge? Könnte man wirklich reduzieren der Energie für das Kochen etwas durch die Senkung der Dampf Temperatur der Flüssigkeit kochst du ein?

+60
user3363976 21.04.2018, 00:44:26

Mehrmals habe ich in letzter Zeit Menschen gesehen, die empfehlen eine bestimmte Marke der (sehr teuren) high powered Mixer.

Jedes mal, wenn eines der wichtigsten Verkaufsargumente für Sie ist, dass der blender ist so mächtig, dass Sie können Wärme pürierte Suppe in es.

Warum eine person würde dies tun wollen? Es scheint, weniger effizient, teurer, und schwieriger zu reinigen, als mit dem Herd oder in der Mikrowelle.

+55
djvdorp 12.03.2011, 10:15:28

Ich verstehe nicht genau, was du fragst, so werde ich Ihnen Allgemeine Richtlinien, basierend auf meiner Erfahrung mit einem Induktionsherd.

Ich habe eine single-Flammen-Induktionsherd, die ich verwendet habe in den letzten vier Jahren. Es geht von 160 Watt bis 2000 Watt. Ich benutze die 2000-watt-Einstellung, die nur für einen Topf mit kochendem Wasser - es ist viel zu heiß für irgendetwas anderes, außer vielleicht das Kochen mit einem wok, der Sie so heiß wie Sie bekommen können, aber ich habe nicht getan, dass auf meinem Induktionsherd.

In der Regel für high-Hitze Kochen, ich gehe so hoch wie 1200 Watt, vielleicht 1400 Watt am höchsten. Für die meisten Kochen, das werde ich verwenden, 600 oder 800 Watt. Ich verwende 160 oder 300 Watt für ein köcheln lassen.

+15
Geosearchef 22.03.2017, 00:25:44

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