Was sind einige gute hausgemachten Lebensmittel, die sind am einfachsten zu bereiten?

Ich Lebe in einem Land, in dem street-food ist gefährlich, 99% der restaurants sind unhygienisch und der rest von 1% restaurants sind entweder sehr teuer(im Vergleich zu meinem Einkommen) für den Alltag-Essen oder nicht verfügbar in der Nachbarschaft, und verpackte Lebensmittel(wie Müsli, cornflakes, etc.) ebenfalls nicht verfügbar sind. Ich bin auch nicht ein Lebensmittel-Enthusiasten sind und sehr faul, um zu Kochen.

Ich habe gas-Herd. Ich habe keinen Backofen.

Leicht essbaren Gemüse sind nicht verfügbar. Zum Beispiel, Tomaten, Salate, Brokkoli und Gurken sind nicht verfügbar. Früchte sind komplett importiert und daher sehr teuer. Selbst wenn Sie zur Verfügung standen, rohes Gemüse oder Obst nicht in den Magen für lange und Essen nur rohes Obst gibt Säure.

Billig verfügbaren Lebensmittel sind Reis -, Grill -, Fleisch-, Linsen- , Weizen-Mehl. Hammel-und Rindfleisch sind teuer. Milch ist nicht verfügbar. Milchpulver ist teuer. Fisch ist sehr chaotisch zu kaufen und zu Kochen. Eier sind nicht gesund zu Essen dreimal am Tag. Alle Arten von Gewürzen sind vorhanden, aber verpackt Gewürze sind etwas teuer. Gemüse sind verfügbar, aber es braucht Zeit, um zu desinfizieren, aber ich fürchte, peeling.

Kann bitte jemand mir sagen, welche Art von Lebensmitteln kann ich mich für meinen Alltag, die sind Billig, brauchen am wenigsten Mühe zu bereiten, gesund, halten Sie mich die Arbeit für eine lange Zeit und brauchen sich nicht einfrieren zu bewahren?

Bitte machen Sie mir einige single-pot-Mahlzeiten, die leicht zu Kochen. Unbeaufsichtigte Kochen muss das Priorität haben.

+990
doomguy 28.09.2017, 15:44:42
34 Antworten

Der Geruch weist ein Sicherheits-problem. Es gibt keinen Grund, fügen Sie Essig, um das Fleisch (es sei denn, Sie gekauft haben, bereits mariniertes Fleisch, aber 1) marinieren Hackfleisch so ungewöhnlich ist, die Chancen, premarinated Hackfleisch sind gegen null, und 2) hätten deklariert auf dem Etikett.

Die wahrscheinliche Quelle für den Geruch ist die bakterielle fermentation. Viele Bakterien produzieren Essigsäure als ein Abfallprodukt, (dies ist, wie Essige bekommt zu riechen wie Essig). Während die Essig-produzierenden Bakterien in der Regel besiedeln Sie andere Arten von Nahrung, und Fleisch neigt zur Unterstützung von Bakterien produziert andere Gerüche (diejenigen, die bekannt als verdorbenem Fleisch), seltsame Dinge können passieren, und dieser Geruch, ist eine große rote fahne. Vor allem mit Hackfleisch, unterstützt viel mehr Bakterien als auf einer Platte der gesamte Fleisch (Bakterien Leben auf der Oberfläche nur mehr Oberfläche=mehr Bakterien).

es sah rot

Das spielt keine Rolle. Die Farbe des Fleisches ist kein verlässlicher Indikator für die Sicherheit der Lebensmittel. Erste, Fleisch der Luft ausgesetzt bekommt schnell ein unappetitlich Schatten von grün oder Grau. Zweitens, weil die Kunden bekannt sind, die Nase zu Rümpfen bei grünlichen Fleisch, Metzger, können Sie einfach packen Sie es unter einem speziellen Atmosphäre, oder einfach nur Baden in Chemikalien, die verhindern, dass Verfärbungen, also es bleibt immer rot. Drittens, während Fleisch hat in der Tat sein Aussehen ändern, wenn es verrottet, dies geschieht relativ spät in den Prozess. Gas-Produktion (stinkend oder nicht) wird viel früher kommen, und sollten Sie es verwerfen, die an diesem Punkt.

+1000
DriVerZdes 03 февр. '09 в 4:24

Das sind die Dinge, kam mir in den Sinn auf den ersten Blick:

Volumen

Wie größer die Sache, wie länger es dauert, um vollständig gebacken. Dies ist der Grund, warum Ihnen ein solcher Unterschied in der back-Zeiten für Bananenbrot und Bananen-muffins.

Fläche

Die Lautstärke kann gleich sein (Boden-Oberfläche x Höhe), aber die Oberfläche der Hitze ausgesetzt sind, unterscheiden können. Wenn etwas flacher, die Mitte ist schneller erreicht. Wenn Sie Backen Ihr Brot in einem normalen Brot Schimmel, es würde länger dauern, als wenn Sie abflachen, ein Brot auf einem Backblech (aber beachten Sie, dass die Lautstärke ist die gleiche).

Backofen Temperatur

Etwas sehr offensichtlich. Wenn es heißer ist, es nicht haben zu Backen, so lange. Aber Spiel nicht zu viel mit diesem. Ich würde Ratschläge, um die Temperatur ein Rezept empfohlen hat. Wenn Sie es zu heiß, die äußeren Teile brennen kann, wenn die inneren Teile würden nicht gebacken werden voll. Diese Frage ist im Zusammenhang.

Schiff Material

Einige Materialien leiten Wärme besser als andere. Als Folge, einige Dinge werden schneller geschehen in Metall als in Glas zum Beispiel. (Aber ich glaube, das hat eine weniger wichtige Rolle als die anderen Faktoren, die ich erwähnt habe. Ich kann nicht viel darüber sagen, da ich weiß nicht viel über es.)

+973
Mark Orlassino 12.12.2014, 02:11:37
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Marmelade und Gelee haben SEHR lange haltbar-sowohl im Schrank, ungeöffnet sowie in den Kühlschrank. Die saure Umgebung und die Konzentration von Zucker machen es zu einer ungünstigen Umgebung für Bakterienwachstum.

In der Regel nur die änderungen, die Sie werden sehen, Verdunkelung der Farbe (ungeöffnet im Schrank) und mögliche "sugaring" in den Kühlschrank (Entwicklung von Zucker-Kristalle). Geschmack verringern kann im Laufe der Zeit zu. Es gibt sehr wenig besorgt sein müssen, dass es sicher für den Verzehr....vor allem die Schmackhaftigkeit beeinflusst werden mit dem Alter.

+947
Santos Torre 29.04.2011, 13:44:18

Es ist meine persönliche Erfahrung, die Sie brauchen keine Kühlung. Ich haben Sie für über ein Jahr und halten Sie Sie bei Raumtemperatur gelagert und wurden nicht krank geworden durch das Essen von Ihnen.

Allerdings würde ich gerne zwei Dinge sehr klar:

  1. Ich nie verdünnen Sie den Essig in der sole-Rezept, um weniger als 5% Säuregehalt durch die Zugabe von Wasser. Ich kenne eine Menge Rezepte Aufruf für das hinzufügen von x Menge von Essig und so viel Wasser, aber dies macht die Bedingungen günstiger für die Bakterien zu wachsen, weil der PH-Wert verändert worden ist.
  2. Auch ich Gurke Sie in den Kühlschrank für 3 Wochen. Nach dieser Zeit wurden Sie (Gebeizt) beständig gegen Verderb, und sind sicher für die Raum-Temperatur-Speicher.

Denken Sie daran, wenn Sie gehen, um zu speichern Sie Ihre eingelegte Eier bei Raumtemperatur, fügen Sie nicht Wasser, um Ihre Essig-Salzlake-Rezept.

+946
Ck Villafranca 24.04.2012, 07:59:53
  • Sie können halten Sie in den Kühlschrank für ein paar Wochen.
  • Sie können braten Sie.
  • Sie können trocknen Sie Sie.
  • Sie können konfit* Sie.
  • Sie können machen Sie Marmelade.
  • Sie können chutney.

*Konfit mit m - sugaring

+943
Bhumi Goklani 08.07.2014, 21:08:25

Kann es eine cremige Tomatensuppe, die durch Zugabe von Sahne oder halb und halb. Während dieser wird die Suppe schmecken, weniger scharf, seien Sie vorsichtig, wenn Sie bekommen Sodbrennen oder andere Probleme aus Essen würzigen Speisen, weil Sie nicht negieren diese Effekte.

+929
William Bing Hua 26.01.2012, 05:29:18

Gerade lese ich eine interessante Studie (wenn Sie in das Zeug), wie die Feuchtigkeit wandert von der Krume zum Rosinen bei gefrorenen Temperaturen.

Aber in deinem Fall, Erdnüssen und Schokolade sind ziemlich inert. Wenn ich du wäre würde ich Backen, dann einfrieren, weil mit Backzutaten bei Zimmer-temp ist ideal für konsistente Ergebnisse.

Auch einen luftdichten Deckel mit Reis und Backpapier in den Boden tun würde.

*Ich weiß mein Profil sagt ich bin ein Programmierer, aber ich verwendet, um ein fine dining chef

+866
muonrash 14.07.2017, 12:30:02

Fand ich verschiedene sich widersprechende Quellen, ob Kokosöl kann zum braten verwendet werden oder nicht. Einige behaupten, es ist "Das ideale öl zum braten", wie es hat einen hohen Rauchen Punkt, während einige sagen, es ist nicht geeignet zum braten, da es einen niedrigen Rauchpunkt. Also was ist wahr? Bitte geben Sie Vertrauenswürdige Quellen - je wissenschaftlicher, desto besser.

Vielen Dank im Voraus

+839
JackKalish 19.10.2014, 02:19:53

Der andere wichtige Grund, dass viele Kuchen-und cookie-Rezepte enthalten Backpulver ist, dass die Alkalität erhöht sowohl die Maillard-browning und caramelization. Das fehlen ausreichender Mengen von Backpulver kann dazu führen, dass man wählen zwischen A) richtig gekocht, sondern blass und weniger gut gewürzt gebacken waren oder B) verkocht, aber gebräunt und "gerösteten" ersetzt.

+804
Fireparty 13.02.2016, 20:17:37

Sie können, aber es hat eine andere textur als die gekochten

Sie werden wahrscheinlich feststellen, eine Lasagne Rezept auf jeden slow cooker Kochbuch, und es gibt viele im internet. Diese nutzen regelmäßig getrocknete Nudeln, nicht das "nicht Kochen" ersetzt.

Wenn Sie vermeiden wollen, dass zu Kochen, Hackfleisch getrennt, und Sie müssen nicht eine "multicooker" das kann anbraten, vor dem Wechsel zu langsam Kochen, sollten Sie einen Topf mit der gewürfelten salami oder Schinken mit ähnlichen Techniken und Proportionen (und ähnlich Dicke der pasta)

Mein einziges Problem mit der slow cooker ist, dass Sie nicht bekommen, die knusprig gebräunt oben hinzufügen einige textur-Kontrast, so würde ich wohl dazu dienen, mit einem mehr knusprige Knoblauch-Brot. (Toast, einige Scheiben Brot, dann reiben Sie eine Knoblauchzehe gegen die geschnittene Seite)

Hinweis : Kochen Sie ihn in Tomaten-sauce (Sauer) angezeigt wird, halten Sie es gehen, es ist matschig, wie es wäre, wenn Sie einfach legen Sie es in Wasser. Und es gibt eine begrenzte Menge an Feuchtigkeit für die es zu absorbieren

+761
radyslav 17.04.2013, 00:17:21

Ich mag zu verwenden, Xanthan gum. Es funktioniert wirklich gut und ein wenig geht ein langer Weg. Es fügt keine zusätzliche Würze für das Rezept entweder. Ich kann es nur wärmstens empfehlen.

+751
D Poole 28.06.2010, 00:36:51

Indische Lebensmittel verwendet eine Menge von Gewürzen. Fast in einer Ebene finden Sie eine neue Würze in jedes neue Rezept.

Immer noch der am häufigsten verwendeten Gewürze AFIK sind die folgt in absteigender Reihenfolge der Häufigkeit der Verwendung

  1. Kurkuma Pulver
  2. Koriander-Pulver
  3. Kreuzkümmel-Pulver und-Samen
  4. Chili-Pulver (kann Man ersetzen, mit grünen Chilis, wenn Sie müssen)
  5. Garam masala
  6. Getrocknete rote Chilis
  7. Schwarze Paprika

Auch asafoetida, fresh coriander leaf, ganze Kreuzkümmel Samen, ganze Senfkörner. Auch, wenn Sie können, bekommen einige ajowan, bekommen es: Zwar nicht sinnvoll, in jedem Rezept, es ist wirklich toll in zB samosas und tikka Marinaden.

Auch diese sind sehr Häufig verwendete Zutaten

  1. Knoblauch
  2. Ingwer
  3. Zwiebel
  4. Green chili peppers
  5. Tomaten ...
  6. Cashew-Nüsse für zusätzliche Verdickung (wie eine paste aus gekochten cashew-Nüssen) oder das ganze als Zutat (oder beide - cashew-verdickt real korma mit allerhand Gemüse, getrocknete Früchte und ganze Cashewkerne Hinzugefügt ist Geist weht - bringen Sie auf der Safran auch!).

Auch immer etwas Joghurt (Unflavored und ungesüßte) zur Verfügung

Häufigste Gemüse

  1. Blumenkohl
  2. Kohl
  3. Kartoffel
  4. Paprika (Grün)
  5. Rote Kidney-Bohnen

Häufigste Körner

  1. Reis (Basmati-Reis gilt als Delikatesse)
  2. Dal (Viele Sorten, aber Sie brauchen könnten, Mungobohnen, Linsen, toor daal, urid dal )
  3. Vollkornmehl und normalem Mehl

Traditionaly andere Art von ölen verwendet werden, aber heutzutage meist vegitable oil verwendet wird. Sie müssen auch ghee (Ähnlich wie Butterschmalz), um einige komplexe und reichhaltige Gerichte.

+742
Ashijit Pramanik 13.02.2010, 19:33:35

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sanften Teig, eine gleichmäßige Dicke, dann könnten Sie in Erwägung ziehen, Stützräder auf Ihrem Nudelholz, bis Sie nicht mehr praktiziert.

Rolling pin rubber bands
http://www.amazon.com/Rolling-Hills-Pin-Rings/dp/B000I1ZXBC
(Ich weiß nichts über diese Marke.)

Diese Gummibänder passen auf Ihr Nudelholz und dienen als Abstandhalter, so können Sie erzwingen eine strikte Dicke auf eurem Teig. Sie sind, natürlich, nützlich für Roll-out viele Dinge neben chapati.

Um zu wiederholen, was @rumtscho und @bob sagte. Dein Teig sollte eine einheitliche Konsistenz, wenn Sie wollen, Rollen Sie in einer einheitlichen Art und Weise.

So weit wie a perfect circle geht, drehen Sie es oft und nicht Rollen zu sehr in eine Richtung. Es dauert nur etwas übung.

+639
Daanvr 06.12.2015, 11:30:33

Im Allgemeinen, frische Trüffel-Beitrag ein Gericht aromatisch. Ich sage nicht, dass Sie keinen Geschmack, aber es ist das aroma, schlagen Sie in das Gesicht, das ist bedeutsam. Trüffel-öl ist meist mit chemisch hergestellte, künstliche Trüffel-Geschmack/aroma. Meine Chemiker-Freunde könnte argumentieren, dass, wenn die Chemische Analyse des frischen Trüffel Ergebnisse in einer Verbindung, die hergestellt werden können, die in einem Labor, Sie sind im wesentlichen die gleichen. Einige von uns würden argumentieren, dass etwas in der übersetzung verloren. Having said that, Trüffeln und Trüffel-öle sind sehr unterschiedlich. Trüffel-öl Hersteller verwenden verschiedene öle unterschiedlicher Qualität. In Bezug auf die real deal, ein Trüffel verliert sein aroma und Geschmack im moment ist es ausgegraben. Also, am Ende, gibt es keine Möglichkeit zu geben Sie eine substitution, die funktioniert jedes mal. Sie werden zunächst zu entscheiden, ob Sie wie das öl, im Gegensatz zu den echten Trüffeln. Dann, wenn Sie sich entscheiden, es zu benutzen, würde ich vorschlagen, hinzufügen von ein paar Gramm zu einer Zeit, bis Sie Ergebnisse erzielen, die Sie mit zufrieden sind. Für mich eine echte Trüffel ist etwas besonderes. Einmal in eine Weile, kaufe ich die real deal aus einer seriösen Quelle, und genießen.

+513
rajasekhar vanjarapu 30.06.2011, 00:55:28

Sie haben richtig erkannt, die kleine weiße Dinge wie Rosenkohl, oder technisch der Pflanzen-embryo. (Also keine Larven von Insekten - Puh!)

Aber unter der Annahme, dass Ihre Linsen sind bereits Keimen nach drei bis vier Stunden ist ein bisschen optimistisch, auch im Frühjahr. Wenn Sie split öffnen von Linsen oder anderen Leguminosen-Samen, Sie werden feststellen, dass die pflanze, der embryo ist sehr stark ausgeprägt, wenn die Saat reif ist, und ruhenden. In Ihrem Fall, Ihre Linsen sind eigentlich geschält und halbiert1, welche natürlich setzen die Embryos, die in der Regel versteckt zwischen den zwei Hälften des Samens. So würde ich erwarten, dass weniger als 50% von Ihren Linsen zu haben, die weiß, was - weniger, weil es ist ein bisschen spröde und einige sind abgefallen, während der Produktion, Handhabung und Lagerung. Sie sollten in der Lage sein zu sehen, wie Sie in den trockenen Linsen und noch besser, dass Sie jetzt getränkt: Sie bekommen leichter nach einer Weile.

Linsen sind ziemlich robust, wenn gespeichert einigermaßen, also, wenn Sie bemerkt, eine ranzige Geruch, dein batch sollte ok sein, um zu Kochen. (Split Linsen sind manchmal geölt, sehr leicht, und dieses öl kann ranzig werden, daher der Geruch prüfen.) Haben Sie vielleicht Kochen Sie ein wenig länger, aber das ist das einzige Problem mit älteren Linsen, die ich erwarten würde.

Randnotiz:
Wenn Sie möchten Linsen-Sprossen für die Küche, stellen Sie sicher, dass Sie das ganze Linsen, und genießen Sie Sie für ein paar Stunden, dann abspülen und abtropfen lassen zweimal am Tag. Die übliche Zeit vom samenkorn zum Sprossen vier bis sechs Tage. Und in diesem Fall, "frische" ( < 1 Jahr) Samen sind die sicherere Wette.


1 In der indischen Küche, split Linsen sind ein Grundnahrungsmittel für dal, in der westlichen Küche, die Erbsen sind ähnlich verwendet. Schälung verkürzt die Kochzeit und gibt eine bessere end-Produkt.

+473
Kassandra Willburn 13.05.2017, 21:55:25

Ich bin aus Indien und ein Anfänger baker. Ich habe versucht, wirklich hart für einige Zeit, um anständige 100% Vollkornbrot aus frisch gemahlen chakki atta.

Ich habe versucht, pre-verpackt, diejenigen in Lebensmittelgeschäften und bin in der Lage zu machen, anständiges Brot Laib mit kleinen/mittleren Krume textur, aber nicht in der Lage zu replizieren, die mit frisch gemahlen atta

Ich Folge Variationen von diesem Rezept -

250 gms atta-Mehl
180-200 gms Wasser
4-5 gms Salz
10-15gms Zucker
10-15 gms frische Hefe.
etwa 1-2 TL öl.

Das oben basiert auf diesem Rezept.

Ich habe manchmal ersetzen Sie einen Teil des Wassers mit Milch (maximal um 50%), ersetzen 20-30 gms Wasser mit einem medium ei, oder verwenden Sie ungesalzene butter statt öl (12-18gms). Die Hydratation variiert von 72-80%.

Ich in der Regel kneten für 200-250 geht, der Teig ist in der Regel etwas elastisch und die Oberfläche ist etwas glatt danach

Normalerweise lasse ich den Teig, bis er die doppelte Größe ( in der Regel 45 - 1 Stunde ) und dann Backen oder Punsch es nach unten und tun Sie das zweite Tendenz Steigend.

In den letzten Zeiten, basierend auf dieser Diskussion, die ich sicher, dass die interne Temperatur wird auf 190° C - 205° F. Diese, und mindestens 15 Minuten ruhen sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig gekocht wird.

In Indien haben wir durchaus ein paar Arten von Weizen, und ich habe versucht, so weit 4 Arten von Weizen -

  1. Sharbati (aestivum)
  2. Sihori (aestivum?)
  3. Khapli ( Emmer/dicoccum)- ich kam zu wissen, über das in dieser Diskussion und Sie bislang die besten Ergebnisse erzielt

Ich bin nicht sicher, ob es funktionieren soll, aber ich habe versucht, meine eigenen aktiven gluten durch Auswaschung der Stärke aus einer Schüssel Teig geknetet, bis nur noch das gluten übrig ist, hinter sich hat, und mit, dass gluten im Brot-Teig. Ich sehe keine Verbesserung.


Dies ist die typische Struktur von Brot, das ich Backen. Wie seine deutlich, es gibt keine Krümel-Struktur, und können dazu neigen, ein bisschen feucht auf der Innenseite. Das unten war gebacken, bis die Innentemperatur wurde über 205deg F und dann nach dem abkühlen auf einem Gestell für 15-20 Minuten. Seine etwas dick ( obwohl es wurde gebacken, wenn das geprüfte Volumen war mehr als doppelt so groß)

Ich möchte in der Lage sein zu machen, flauschigen Brot mit hoffentlich gut definiert Krümel-Struktur. enter image description here

  1. Hat jeder sehen keine Fehler in meinem Prozess?
  2. Jede Empfehlung auf, wie man ein anständig definiert Krume und relativ fluffig.

UPDATE 25/3

Nach Durchlaufen @GdD Antwort, ich habe ein paar Chargen unter Einbeziehung der Vorschläge, die dort gemacht. Gemacht sicher, dass der Teig so glatt wie möglich lassen, bevor es zum rest abgedeckt in einem warmen Ort. Nicht füllen Sie Wasser in den Ofen, wie ich, den dont merken, wie sich die Kruste ist jetzt. Da die Kruste war nicht zu hart, wie es ist, es sollte kein problem sein, wenn es einen Ofen Frühling.

Zutaten 

Teig - 250 GMS
Wasser - 175 GMS - 120 Grad F
Hefe - 11 GMS - Frisch Komprimiert
Salz - 4.5 GMS

Geknetet und langsam etwa 12 Minuten. Dann gestaltet es sich in ein Logbuch übertragen und in die brotbackform geben. Ruhen lassen für 2 Stunden. Die Ergebnisse sind geringfügig besser.

Hier sind ein paar Beobachtungen -

  • Der Teig bricht fast sofort, wenn gedehnt. ( ist das wegen der schlechten gluten Inhalt/Entwicklung )

  • Der Teig ist wesentlich steifer im Vergleich zu 70% Hydratation Teig, den ich sehe online. Jede zweite Fach würde es brechen an den Nähten, während kneten

  • Sie es geprüft werden, die doppelte Größe, die in etwa 45 Minuten und dann steigen würde nicht mehr. Obwohl ich sicher bin, wurde die Bierhefe zu arbeiten (Sie können nehmen Sie den pan in der Nähe von Ihr Ohr, und hören eine kleine zischende Geräusch), es würde sich nicht mehr :(

  • Es war kein Ofen-Frühling.


Es ist super frustrierend :( Kann mir jemand helfen, herauszufinden, welche Veränderungen sind erforderlich, um ein anständiges Brot aus nur chakki atta, Salz, Hefe und Wasser?


GELÖST enter image description here

85% hydration für chakki atta in Höhe von 60% hydration für alle Zweck Mehl.

Dies ist

250 gms chakki atta,
85% Wasser
2% Salz
3% aktiv, Weizen-gluten
3% frische Hefe.

Muss signifikante kneten, Resultat wird ein glatter Teig entsteht.

Moderate Anhebung der Teig bei schwülen indischen Sommer (30 °C). Single raise von 75 Minuten. Der Teig mehr als verdoppelt.

10 Minuten bei 210° C mit kochendem Wasser, 15 Minuten abgedeckt bei 190°C.

Das Brot ist weich, obwohl es keine großen Krümel.

Vielen Dank an alle für die Anregungen.

+405
XZVASFD 16.07.2014, 01:37:33
  1. Ich habe festgestellt, dass Lebensmittel gelagert im GLAS hält länger und schmeckt besser, im Vergleich zu Kunststoff, wenn stick USDA Richtlinien

  2. Watch out für die heißen Lebensmittel in den Kühlschrank, es wird warm, alles andere bis. In der Großküche arbeitete ich in, wir würden die warmen Speisen (container) in einem Eisbad in der Spüle, bevor Sie es in den Kühlschrank

  3. Holen Sie sich ein Kühlschrank-thermometer und stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank ist sehr kalt (1 °C)

  4. Werfen schlechtes Essen regelmäßig, so dass es nicht übertragen Gerüche, gutes Essen

  5. Holen Sie sich einige Klebeband und einen marker und schreiben Sie das Datum der Lebensmittel sollten weggeworfen werden, die durch (nicht die Anzahl der Tage, weil Sie vergessen werden das Anfangsdatum). Befestigen Sie diese in der Nähe der Kühlschrank

+399
SudhirMeena 29.06.2018, 10:24:26

Ich habe einen Keller, der bleibt auf einem ziemlich regelmäßig 15 ° C und 50% Luftfeuchtigkeit. Ich möchte nicht eine Kammer für die Heilung, eher Id verwenden Sie einfach die Bedingungen, die ich habe.

Das Problem ist ich kann nicht scheinen, um herauszufinden, Produkte, passen diese Umgebungen. Gibt es irgendetwas, was? Ganze Muskulatur muss weniger Feuchtigkeit und mehr Wärme, während die Wurst braucht mehr Feuchtigkeit.

Irgendwelche Ideen da draußen?

+394
bakeryjake 25.05.2019, 00:21:06

Ich habe gekocht eine Anzahl von batches von cookies, basierend auf kleinen Variationen von diesem Rezept, das ist sehr einfach und erfordert keine Eier. Ich verwende in der Regel ein wenig mehr öl und Wasser als das Rezept empfiehlt, aber vielleicht ist das nur meine Präferenz.

+389
porvik 20.01.2016, 05:54:59

Die Schnellste und schmutzigste Faustregel ist also: "je saurer es ist, desto länger wird es dauern." Die Säure ist sehr unfreundlich Bakterien. Ketchup, Vinaigrette, Obst in Sirup, alle in Ordnung. Ja, Obst in Sirup, auch wenn es nur Zucker und Säure, dauert eine ganze Weile (denken Sie Frucht-Gelee und Konfitüren.) Hausgemachte Pfeffer-sauce. Alles mit einem Haufen Alkohol.

Mayonnaise ist beängstigend für über ein Dutzend Gründe: es ist nicht nur das öl, oder die Eier oder Zucker...Es ist alles von Ihnen. Alles, was mit Milch in...die kommt immer mit Ihren eigenen Bakterien zu jumpstart den Prozess des Verfalls. Etwas mit zu vielen rohen Gemüse in pesto, zum Beispiel).

+375
user2171669 03.07.2018, 23:18:29

Ich bin Kochen zwei verschiedene Gerichte im Backofen, in der gleichen Zeit, erfordern jeweils unterschiedliche Temperaturen. Ist ein gebratenes Gemüse Gericht, dass sagt, um zu Kochen bei 475 für 35-40 Minuten und der andere parmesan crusted pork chops bei 350 für 40-45 Minuten. Was empfehlen Sie ich tun?

+365
MITASHA SINGH 18.02.2016, 17:14:24

Das Rezept im Grunde zeigt, wie zu montieren ein curry-Pulver für das "curry" Geschmack. Was das Rezept fehlt, und könnte der Grund für die Allgemeine "Gleichmacherei", die kann man nicht mit dem finger auf, ist Salz. Fügen Sie ein wenig Salz, wenn es nicht an anderer Stelle in das Rezept, und sehen, wenn Sie Vergünstigungen bis der Geschmack.

Wie bereits in der Frage, mit alle Gewürze und kein Salz, würde man erwarten, dass es einige Hitze, aber ein bisschen fad.

+291
Karen woodward 11.08.2010, 13:02:33

Ich versuchen in der Regel kaufen Bio-Zwiebeln. Vor kurzem die einzige Bio-Zwiebeln, die verfügbar sind, sind bereits geschält (D. H., die äußere papierartige Haut entfernt).

Warum wird das getan?

Vermutlich gibt es einen Kosten, zum schälen der Zwiebeln für die Verbraucher, so muss es eine nutzen-entweder für den Verbraucher (auch wenn keiner den Sinn kommt) oder während der Verarbeitung der Zwiebeln.

+280
JSephine 27.05.2014, 13:32:38

Klassische Technik ist die Verwendung einer 'oignon brule' - schneiden Sie eine Zwiebel in die Hälfte und karamellisieren, auf einer Grillplatte oder in einer schweren Pfanne. fügen Sie die Lager, wie es gemacht wird. Dies ist ähnlich zu dem, was @Bruce der Dritte Vorschlag.

+251
JustCarty 14.05.2014, 17:20:18

Oy. Lasst uns nicht in Ihrer Vergangenheit Sachen, sondern einfach diskutieren, was effektiver würzen bestehen sollten.

  • Waschen Sie die Pfanne. Nie mit Spülmittel, nur mit heißem Wasser. Genießen Sie es, wenn
    notwendig, sein großzügigen, mit Ellenbogen Fett, aber man sollte nie müssen Waschmittel, auch wenn die Pfanne ist nicht gewürzt.

  • Trocken ist es in der Regel.

  • Legen Sie es auf ziemlich hohe Feuer, nicht abschweifen.

  • Erhitzen Sie es. Erst dann, wenn der Feueralarm Los geht, oder bis es rot wird nur bis Sie das Gefühl von Wärme, wenn Sie halten Sie Ihre hand über Sie, und es scheint, Sie könnten Essen zu Kochen, wenn Sie im Begriff waren zu tun.

  • Dann, und nur dann, öl. Zuerst schalten Sie die Hitze.

  • Rinnsal in einer kleinen Menge von Hitze-kompatibel öl (also keinOlivenöl öl, aber Erdnuss -, Saflor -, Raps.. es ist absolut unerheblich die). Wie ein Esslöffel oder so, keine Tassen.

  • Verwenden Sie ein Papiertuch zu verbreiten Dünn und gleichmäßig über die gesamte im inneren der Pfanne, nicht drücken schwer, nicht verbrennen sich selbst.

  • Lassen Sie es allein lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden.

Wenn Sie halten Sie Reinigungsmittel Weg von der Pfanne, Sie können nie haben, um den Prozess zu wiederholen, und die Würze könnte dauern Sie für Jahrzehnte. Vielleicht, wenn Sie zu aggressiv mit der Reinigung zu tun haben könnte es einmal in eine große Weile. In keiner Weise sollten Sie müssen dies tun, immer und immer wieder. Wenn es nicht funktioniert, ist es, weil Sie es nicht tun, rechts. Zum Beispiel kann das öl nur richtig absorbiert in eine bereits heiße Pfanne, so dass, wenn Sie öl zuerst, dann die Hitze alles, was Sie tun, brennt das öl. Ihre schwarz-Rückstände center spot wird wahrscheinlich nur öl verbrannt.

Kein Artikel für den Verweis, aber ich lernte diese Methode bei einem chinesischen Kochkurs über 40 Jahren, und alle meine Pfannen sind noch gesund.

+235
Kuaaaly 26.07.2013, 14:33:05

Die Zutaten-Liste:

TEE (WASSER, TEE, PULVER), ROHRZUCKER, NATÜRLICHE AROMEN, ZITRONENSÄURE, PEKTIN, SUCRALOSE

Keiner von denen sollte schleimig oder strähnig, und auch nicht in form einer faserigen string, auch wenn es saß für eine lange Zeit. Es ist fast unmöglich zu wissen, was Tat, verunreinigen Sie Ihren drink. Sie können jedoch in Kontakt mit dem Hersteller darüber!

+218
Andrew Hayns 06.12.2015, 10:25:12

Alle können wir sagen, dass ist nachweislich wahr ist, dass die Heizung kein öl oder Fett Vergangenheit sein Rauch, der Punkt bewirkt eine schnelle oxidation und mehr-oder-weniger ahmt die Wirkung von Ranzigkeit.

Sie sollten Ihre eigene Forschung zu tun auf Seiten wie Google Scholar oder Fragen Sie einfach Ihren Hausarzt oder Ernährungsberater, wenn Sie möchten Meinungen, ob oder nicht, führt dies zu langfristigen gesundheitlichen Komplikationen. Es ist sicherlich plausible Belege für die Behauptung, aber die jury ist sehr viel noch auf den meisten davon, und wir sind die ganze Zeit zu entdecken, neue gesundheitliche Risiken und/oder Widerlegung von zuvor-Hypothese ersetzt.

Inzwischen, darüber nachzudenken, ob Sie wirklich wollen, um zu Kochen mit verbrannt, ranzig öl, und betrachten Sie die Vorbereitung Ihres omelettes bei niedrigeren Temperaturen und/oder nicht verschwenden Ihr teuer EVOO auf hoher Hitze Kochen.

Ich persönlich kann mich nicht erinnern, das Letzte mal habe ich etwas anderes als butter oder Speck Fett für ein Omelett, und ich habe nie bekommen, entweder von Ihnen zu Rauch in meine Pfanne, trotz ungeklärtem butter, die mit einer niedrigeren Rauch Punkt als EVOO. Nicht sicher, warum Sie denken, Sie brauchen die Pfanne so heiß ist.

+206
David Gricar 02.11.2016, 13:04:59

Ich sehe du hast keine Antwort über die fondant-discs - Verwendung bereit zum roll fondant/ sugarpaste (unterschiedliche Namen je nachdem, wo Sie Leben)und ausrollen auf etwa 3mm dick. Mit einem Runden Ausstecher, schneiden einige Kreise einen Bruchteil größer als Reis-Papier Kreise (oder in welcher Form Sie geschehen zu sein?). Legen Sie Sie auf Backpapier oder Geschirrtuch zu trocknen (besser über Nacht. Weißen fondant am besten ist. Dann gelten die Drucke auf die Glasur mit Methoden, die schon diskutiert. Ich habe noch nie verwendet-Reis-Papier-Bilder, da ich lieber Bilder gedruckt auf Vereisung Blätter wie Sie sind weit überlegen, aber ein bisschen teurer. Sie nicht wellt und die Farben und der print ist lebendiger/klarer. Icing-stick Bilder auf fondant mit einer kleinen Menge Wasser. Dann Rohr einen Strudel der buttercream, die oben auf dem cupcake, lassen Sie ein paar Minuten, um die Kruste dann pop das Tüpfelchen disc/Bild oben auf die Buttercreme mit ein wenig Druck. Hoffe, das hilft. Debs x

+161
user66 29.03.2014, 10:11:49

Masa harina ist das mais-Mehl verwendet, die von Lateinamerikanern, um mais-tortillas. Wenn Sie Leben im Westen oder Südwesten der USA, gibt es in regelmäßigen Lebensmittelgeschäfte. Maseca ist eine Marke, die weithin verfügbar. Wenn Sie versuchen Backen mit masa harina es gibt den fertigen Produkten ein sehr ausgeprägtes mais-tortilla-Variante, die ich nicht für egal, da ich Verbinde diesen Geschmack mit mais-tortillas und sonst nichts.

Herstellung von masa harina beinhaltet einen Prozess namens nixtamalization. Was ich nicht verstehe ist, dass hominy ist ebenfalls hergestellt mit Hilfe von nixtamalization aber hominy und hominy grits nicht, dass charakteristische mais-tortilla-Geschmack, dass Sie mit masa harina. Weiß jemand, warum?

Hier sind einige relevante links:

http://en.wikipedia.org/wiki/Nixtamalization

http://en.wikipedia.org/wiki/Hominy

+144
ss s 15.08.2011, 05:08:03

Ist es normal, dass Flammen kommen durch die Schlitze auf jeder Seite von unten in den Ofen? Sie kommen nur, wenn der Brenner an ist. Wenn nicht, was kann ich dagegen tun?

+133
rath 05.11.2017, 17:00:41

Ich bin damit einverstanden, dass Sie wahrscheinlich bekommen die Mehlschwitze einfach gut auf den ersten. Dann hast du getan, indem Sie die gefrorenen Lager. Ihr roux haben würde, hatte reichlich Gelegenheit, Sie zu verbrennen, bevor Sie genug auf Lager habe aufgetaut, und der Knoblauch hätte nicht geholfen, entweder. Die textur ist besser, wenn Sie warm bis heiß Bestand, mindestens Raumtemperatur. Sie sind theoretisch nicht nur werfen stock in die Mehlschwitze, aber mischen Sie es schön langsam, das macht einen großen Unterschied in am Ende, wenn Sie möchten, dass der samtigen textur.

Warum es stellte sich heraus, besser nach einer Weile... ein Eintopf ist besser nach einem langen, langsam köcheln lassen, und noch besser nach der Sitzung über Nacht. So war es wohl auch noch gebrannt, aber nur leicht, und die andere Güte hatte Zeit, zu kommen und zu verschleiern, dass.

+117
batbrat 01.06.2014, 09:25:14

Die sauce, leicht in Europa erhältlich, aber nicht in den USA oder Kanada, ist die Peking-Ente-Sauce. Die man in der Regel zitiert wird, Lee Kum Kee Peking Duck Sauce. Nicht zu verwechseln mit Frechen Susan Peking-Ente-Sauce oder andere generische Ente Saucen, die sind orange oder gelb, die sind eine Art Ananas-süß-saurer sauce. Ein genauer match wird Hoisin Sauce, ähnlich, aber nicht ganz das gleiche, wenn ein ist sehr besonders; drei Sorten sind in den USA verfügbar (alle at Amazon.com); diejenigen, die ich gefunden habe, sind Lee Kum Kee/Panda, Koon Chun (sehr gut), und Wok Mei. Ich habe eine Quelle bei Amazon.co.uk, aber mit Versand in die USA kostet er über 23 USD. Ich habe zu verlassen, auf dem web, da gibt es keine chinesischen Lebensmittel innerhalb von hundert oder mehr Kilometer von meinem Wohnort; Reisen würde mehr Kosten als der Versand aus England. Ich hoffe, das hilft.

+109
Navedahmed 02.06.2011, 22:06:15

Ja! Föhn auf "kalt", und Sie müssen, um es zu widmen BBQ, da jedes Haar getrocknet ist, wird er auch riechen wie BBQ.

Sie müssen nicht den Schornstein stack mehr und wenn Sie versuchen, den Fön an der Basis des Kohlen (reverse Feuerwehrmann) können Sie eingerichtet sein und ausgeführt auf weißem Kohlen in den 90er Jahren.

Die Schnellste (etwas sichere) Methode, die ich ausprobiert habe ist ein Blatt-Gebläse, das bei 10 Fuß. Jede näher und können Sie Blasen die Kohlen und Grill entfernt. Es war mehr so ein Spaß Streich als zuverlässige tägliche bbq beginnt. Es brauchte schwere Feuer-starter aber.

+33
Jazzie Nicole MFn Brown 02.05.2015, 03:05:30

Abgesehen von der Technik (immer auf einer Ebenen Fläche, nie auf ein Messer oder eine Schüssel mit Rand) das Alter und die Temperatur beeinflussen die Rissbildung durch Feuchtigkeit und Elastizität.

Wie die Eier Alter die Membran trennt sich von der shell, die dazu führt, kleinere bits zu können, fallen Weg.

Ein ei ist vollständig bei raumtemp, das ist mehr als ein paar Minuten, mehr Elastizität Ihrer Membran. Dies wird sich verschlimmern shell-chip-Verlust für die älteren Eier. Für ordentlich frischen Eiern wird es keine Rolle.

Bottom line, wenn Sie Ihre Eier frisch sind und Sie knacken richtig, temp, spielt keine Rolle.

Übrigens, wenn Sie Ihre Eier haben eine flache Stelle, wenn Sie hart gekocht sind Sie sehr alt oder wurden unsachgemäß gelagert wurden.

+32
Yerubilee the Band 19.02.2014, 04:58:33

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