Wie bewahrt man die blanchierten Knoblauch?

Ich bin gegangen durch den Prozess des Eintauchens meinen Knoblauch im kochenden Wasser 3-mal zu entfernen, die bitter schmecken. Aber wie Speichere ich es? Ich habe blanchiert in der Nähe von 5 Köpfe von Knoblauch (40-ish Nelken). Ich würde eher keine Gurke einzulegen. Irgendwelche Ratschläge?

+712
Andrew Samokhvalov 20.11.2012, 07:34:52
35 Antworten

Aus meiner Erfahrung ist die Größe der chili peppers ist, die nicht mit der Schärfe. Vor einiger Zeit wurde ich all meine Chilis zu Hause und während einige waren heißer als andere, es hatte nichts zu tun mit Ihrer Größe.

Es kann aber auch Sorten, wo das ist wahr.

Einige Arten von chili peppers beginnen heiß, erhalten, mild, nach einiger Zeit und dann wieder heiß geworden. Also, wenn Sie vergleichen, die nicht voll ausgewachsen ist, um andere in Ihrem milden Phase, es könnte zur Erklärung der Unterschiede in der Hitze.

Eine Vielzahl ich bin viel begonnen grün (heiß), dann wandte sich einem dunklen Violett (leicht) bis rot (sehr heiß), wenn Sie reif ist. Aber Paprika in verschiedenen Größen auf der gleichen Stufe der Reife hatte ähnliche Schärfe.

+962
Peter Boomsma 03 февр. '09 в 4:24

Tiere, die getötet werden, unabhängig von der Methode, zu untersuchen, durch einen Tierarzt und eine Probe, die getestet werden sollen. Wenn der test kommt wieder sauber, kann das Tier zerlegt und gegessen.

Allerdings, ein restaurant, eine Küche ist nicht ein Schlachthaus und es gibt ein hohes Risiko von Kreuzkontamination. Denken Sie über das Fell, den Staub, die Läuse oder andere Insekten auf den Kadaver. Dies bedeutet, dass ein restaurant sollte nicht Metzger Tiere. Zeitraum.

Wenn Sie einen road-kill Hause, nehmen Sie eine Probe (der Zunge) an den örtlichen Tierarzt.

+921
Anna Carolyan 01.11.2013, 13:16:32

Mehr und mehr, ich habe die mit schweren Gusseisen-Kochgeschirr. Es hält die Wärme weit besser als alles andere, garantiert eine Konstante Temperatur. Natürlich ist dies aufgrund der Gusseisen Masse, das heißt, die Töpfe sind schwer - möglicherweise ein deal breaker für einige. Ich mag Staub die Produkte am besten, aber Sie sind teuer. Sie sind attraktiv, und kann gehen Sie nach rechts auf den Tisch. Ich benutze, wie dies für das risotto: (kommt in den Größen 2.75-9 Liter)enter image description here

+902
nibukdk93 25.08.2013, 19:40:41

Ich habe eine Suppe, die hat eine ziemlich salzig, das ist by design. Der Geschmack der Suppe hat, stellte sich heraus, gut. Was ich Suche ist eine gute Begleitung oder palette, Reiniger, um gegen Salz aber Kompliment an den Geschmack. Die Suppe ist ein Apfel und Schinken mit einer Gemüsebrühe Basis.

+882
sailesh kumar 03.01.2011, 18:57:50

Aseptische Verpackung, die ist, was die Swansons und anyother Marken Produkte in dieser beschichtete Pappe-wie die Verpackung 9a.K.ein Tetrapaks) Brühe sicher sind. Die aseptische Verarbeitung getötet hat thhe schädlichen Bakterien. So lange, wie es gehalten wurde gekühlt unter 40 Grad F, nach dem öffnen ist es noch sicher.

Ihre gefrorene Gemüse, wenn notdefrosted dann wieder eingefroren sind sicher.

Die Kombination der beiden und erwärmen in der Mikrowelle in einem sauberen Gefäß ist sicher, so lange wie Sie noch nicht eingeführt wurden Bakterien aus einer anderen Quelle, Ihr Essen ist so sicher, wie es ausgehen wird.

+852
Thesharing 04.04.2016, 03:00:22

Ich habe gerade versucht, die weiße Schokolade ganache nach einem Rezept, das in der Regel verwendet, dunkle Schokolade mit butter sowie Sahne. Es hat nicht den gleichen, aber nachdem ich es sitzen lassen in den Kühlschrank für ein bisschen weiß es verdickt genug verteilt auf der Oberseite und den Seiten der Kuchen einfach nur gut.

+826
user119569 29.05.2014, 23:54:25

First off, versuchen und überprüfen Sie die Temperatur genauer. Mit Abstand der häufigste Grund, warum Menschen haben Probleme mit Ihren Ofen ist, dass die Temperatur nicht, was Sie denken, es ist, und das brennen ist ein wirklich gutes Zeichen, dass der. Es ist sehr wahrscheinlich, dass wenn Sie Ihren Ofen auf 350°F, es ist tatsächlich heißer als die.

Im Idealfall sollten Sie überprüfen Sie die Temperatur das Brot tatsächlich erlebt: stellen Sie Ihren Backofen thermometer neben Brot beim Backen (oder ein leeres Brot pan in der gleichen position). Die Pfanne kann stören den Luftstrom, so dass die Temperatur das Brot Erfahrungen vielleicht nicht ganz die gleiche wie die Temperatur in einem leeren Ofen die gleiche Temperatur. Sie sollten auch prüfen, mehr als einmal in Fall ist es einfach nur unzuverlässig.

Und ja, kleinere öfen verschärfen können diese. Backbleche/Pfannen dauern wird bis mehr von dem Ofen, so werden Sie stören Luftstrom mehr. Die andere Sache, die passieren kann, in kleinen öfen ist immer zu nah an den oberen oder unteren Rand des Ofens, so dass die Kanten brennen, selbst wenn die Temperatur in der Mitte ist okay.

Wenn nichts davon ist ein Problem, dann würde ich woanders suchen:

  • Sie könnte schon etwas verändert in der Rezeptur. Zum Beispiel, eine andere pan-Größe wird in einem unterschiedlichen Backzeit.
  • Die Rezepte könnte schlecht sein, was auf eine zu lange Backzeit, weil der Autor der Ofen war zu geil. Versuchen Sie, mehr Rezepte!
  • Sie könnte sich zu sehr auf die Zeit. Auch wenn du das befolgt hast alles sorgfältig und das Rezept ist gut, vielleicht die pan ist ein anderes material, das dazu neigt, zu Backen, ein wenig schneller. Prüfen Sie in regelmäßigen Abständen für doneness.
+806
Carol Gibbons 13.06.2013, 14:50:52

Folie ist der Weg zu gehen, kombiniert mit nicht zu heftige Wärme. Sie Kochen möchten, bei etwa 160°C (320°F), bis das Zentrum des Kuchens ist heiß. Zu senken die Chancen der Verbrennung Teil der Torte vor Nacherwärmung. Auf diese Weise das Zentrum wird heiß, mehr schnell.

Wärmen mehr als einmal ist in der Regel nicht eine gute Idee, aus Sicherheitsgründen. Sie kann jedoch Teil eines Nacht ' s pie und halten Sie die andere in den Kühlschrank.

+771
donghakim187 11.10.2011, 13:27:02

Nein, zusätzliche Säure ist nicht unbedingt erforderlich, für Druck canning, beweist dieses Rezept aus dem National Center for Home Lebensmittel Erhaltung, für grüne Bohnen. Ebenso, die Existenz von low-acid-kommerziellen Konserven wie Hühnerbrühe zeigt, dass die Säure ist nicht unbedingt erforderlich, wenn Druck-Konservenfabrik.

Verarbeitung für eine ausreichende Zeit bei einer ausreichend hohen Temperatur/Druck machen wird das Essen sicher für die Lagerung.

Jedoch als praktische Angelegenheit, für Heimat-canning, ich re-Iteration der standard raten, nur Vertrauenswürdige Rezepte aus sehr seriösen Quellen.

+751
frasheed 20.03.2016, 12:35:18

Ich habe gelesen, dass in ein paar Plätze.

+734
sucCes Fulofyes 08.09.2010, 10:18:35

Es gibt mehrere alternativen, aber die häufigsten, die ich kenne sind Tapioka-Mehl und Maranta Pulver/Mehl.

Das heißt, die meisten Maisstärke ersetzt nicht geeignet für Torten, weil Sie brechen unter hoher Hitze. Der einzige Ersatz für mais-Stärke, die ich verwenden würde, in einem Kuchen sind Kartoffelstärke und Tapioka. Tapioka-Pulver kann schwer zu finden sein, in einigen Bereichen auch; aber ich in der Regel erhalten Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften.

+707
ellisera 07.01.2011, 23:25:31

Ich Liebe die Suppe, aber hassen, wie Sie es macht mein Haus zu riechen.

+702
Will Sherrill 26.05.2013, 08:39:26

Können Sie erwägen, eine kleine Menge von Borax, Pinesol oder eine andere form des Kiefern-öl, oder auch die Küche-freundlich, umweltfreundlich Essig.

+695
edelle 06.09.2016, 23:44:09

Also ich hab dieses toll klingende Rezept, aber es enthält nur die Zutaten, nicht die Methode. Ich bin glücklich, dass ich nicht irgendwelche Probleme haben, setzen Sie zusammen, von mir gibt es nur eine Sache, die ich kann nicht meine Hände auf wirklich: Ahorn-Schaum.

Das Rezept sagt, es besteht aus Milch, Ahornsirup, gelatine und Vanille.

Ich habe alle Zutaten, aber bevor ich irgendetwas versucht habe ich Gegoogelt, denken, dass es vielleicht ein anderes Rezept schon draußen für diese. Ich fand einige Dinge, wie eine Anleitung, wo der Schaum verwandelt sich in eine rock-hard candy. Ich glaube nicht, dass dies ist, was ich will, wie mein Rezept für ricotta-Pfannkuchen.

Ich fand auch dieses Rezept: http://400caloriesorless.com/?tag=maple-foam Aber der Ahorn Schaum in es enthält keine Gelatine (und sieht nicht wirklich schaumig zu mir).

Dann fand ich diese, die Nähte mehr Recht zu mir, aber ich weiß nicht selbst ein NO2-Spender: http://thebellyrulesthemind.blogspot.de/2007/08/foam.html

Ein bisschen entmutigt, ich habe gerade versucht zu Peitschen, um Milch zu Holen irgendeine Art von Creme (ja ja ich weiß, über Schlagsahne ;-) ), fügen Sie etwas Ahornsirup und gelatine. Natürlich funktionierte das nicht wirklich gut.

Denn das Rezept verwendet auch vanilla beans, dachte ich über Sie bringen die Milch zum Kochen bringen, zusammen mit der Vanille-Bohnen, dann Zugabe von Ahorn-Sirup und gelatine hinzufügen und schlagen, bis es im wesentlichen bei Raumtemperatur. Auch dies funktionierte nicht wirklich, das problem ist, dass es nie richtig schaumig. Also ich denke, das ist das problem eines NO2-Spender löst. Aber vielleicht gibt es eine andere Möglichkeit zu schaffen, Ahorn-Schaum? Vielleicht war ich sogar auf der rechten Spur?

+661
Holly Phillipps 03.03.2010, 00:40:26

Es ist ein leichtes brennen, wie der Geruch wenn ich mit meinem blender jetzt. Und gleichzeitig einen smoothie, die untere Dichtung war kaputt und das Getränk verschüttet/poored überall. Wenn ich den Mixer jetzt, ich rieche, dieser brennende Typ Geruch. Es ist ein guter blender (Osterizer). Sollte ich einen neuen kaufen?

+590
Seledkoff 22.04.2017, 08:18:47

Verkürzung gibt Backwaren, die weichen Effekt, dass die butter nicht wäre. Einige cookie Rezepte fordern für beide, um die Unzuverlässigkeit eines guten cookie und der Aufweichung für die Erweichung, damit er nicht zu knusprig. SCHMALZ wird Ihnen ein schaler Geschmack, da es ein Fleisch-Produkt. Und Kokosöl nicht die gleiche Wirkung wie eine Verkürzung, dass ich mir bewusst bin. Wir brauchen einen Chemiker, ALTON BROWN, WO SIND SIE!!!!!! Lol.

+517
user67524 23.01.2015, 16:48:18

Fudge ist im wesentlichen Karamell (Zucker erhitzt, um 116ºC, in der Regel mit Wasser) in Kombination mit irgendeiner Art von Fett - manchmal butter, manchmal auch Kondensmilch. Es ist nicht schwer zu machen, aber es tut erfordern Präzision und Sorgfalt bei der Karamelisierung der Bühne, und das bedeutet, dass eine anständige Zucker-thermometer.

Wenn Sie nur versuchen und Augapfel es, werden Sie scheitern mehr als oft nicht. Fallen Kugeln aus geschmolzenem Zucker in Wasser ist alles sehr gut, aber während Sie versuchen, um zu bestimmen, ob es hart oder weich ist, das Karamell brennt. So erhalten Sie ein Zucker-thermometer.

Es erfordert ein bisschen übung, nämlich zu wissen, wie Sie Ihre Pfannen und Herd arbeiten zusammen und damit, wie schnell sich das Karamell kommt auf Temperatur. Es ist sicherlich nicht etwas, das wie Filoteig oder die macarons , die Sie benötigen, Gottheit-wie die Talente wirklich gut zu machen.

+456
Domynica Mckie 27.10.2011, 18:21:57

Ich bin eine Engländerin, die verheiratet, in einer französischen Familie, so gibt es offensichtlich einige Hänseleien und so über die Jahre über die relativen Vorzüge der beiden Kulturen Kochen :P

Ich nahm vor kurzem meine Frau Onkel nach England, und bestimmte, daß er aß - er kam sofort beeindruckt mit dem Essen (trotz einiger Vorurteile!), aber weniger mit dem Bier. Er ist aus dem Norden von Frankreich, nahe der Grenze zu Belgien, so geben Sie ihm Zugriff auf eine Vielzahl von verschiedenen Biersorten.

Ich habe sicher hatte er die Gelegenheit, um zu versuchen, was ich als gute britische Biere (er versuchte Shepherd Neame Kentish ale, wie wir in Kent) - und das problem für ihn war, dass Sie waren zu leicht, als ob Sie etwas fehlt.

Echte britische ale Alkoholgehalt in der Regel bewegt sich zwischen 4 und 5% Alkohol, während die belgischen Biere offensichtlich können gehen viel höher. Während mein Vater-in-law hat eine Vorliebe für britische Biere, meiner Frau der Onkel war nicht besonders beeindruckt, und ich glaube, es war hauptsächlich, weil das Bier fehlte der 'punch' er gewohnt ist.

Dies machte ich mich Frage, warum britische Bier ist der Alkoholgehalt ist so niedrig, im Vergleich zu den benachbarten Kulturen - ist es nur eine Marotte von verschiedenen Küchen, oder ist es etwas mehr sinister zugrunde liegenden Grund, wie die britische Regierung wollte, um die Auswirkungen der betrunkenen Arbeiter in der Wirtschaft irgendwann in den letzten paar hundert Jahren?

Bitte nehmen Sie das nicht als Angriff auf die britische Bier - ich war schon immer ein großer fan von dem Zeug, und immer versuchen zu malen, die Britisches Essen bei einem guten Bild!

+454
Gordon Wrigley 19.03.2013, 20:45:40

Hier sind einige Vorschläge. Sie müssen tune diese Methode, aber es ist besser als gar keine Methode.

Vorausgesetzt, Sie haben die Wärme richtig eingestellt ist (siehe unten), wenn das Fleisch näher kommt, wird gekocht (und so einigen das Wasser im Fleisch verdunstet), ist der Ton von der sizzle änderungen und hören Sie weniger knisternd und Art der Ruhe.

Es ist etwas, das zu diesem. Oft, wenn ich Weg bin aus der Pfanne, ich kann hören, die Pfanne ist bereit oder erfordert Aufsehen, da die sizzling Eigenschaften ändern.

Für Streifen von Fleisch, wie unter rühren braten und Hähnchen-Streifen, die Stücke weniger Diskette, wie Sie Kochen. Ein Stück rohes Huhn baumelt jetzt vom Kochen zangen in der Erwägung, dass ein ordnungsgemäß gekocht hält fester.

Schließlich, Sie können nutzen Sie Zeit zu Kochen bis zur Perfektion jedes mal. 3-4 Minuten in der Regel für Hackfleisch, solange Sie Folgen Sie den gleichen Prozess. Hier ist ein Beispiel von Cooks Illustrated:

Hitze 12 - oder 14-Zoll-Antihaft-Pfanne bei starker Hitze 4 Minuten (Pfanne sollte so heiß,
Sie können halten Sie Ihre ausgestreckte hand 1 mm über seine Oberfläche nicht mehr als 3
Sekunden); fügen Sie 1 Esslöffel öl (fügen Sie 2 Esslöffel für tofu oder Fisch) und drehen der Pfanne, so
, die Unterseite ist gleichmäßig beschichtet. Lassen öl erhitzen, bis es gerade anfängt zu Schimmern und Rauch. 
Prüfen Sie die Wärme mit der hand. Lassen Sie Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, oder tofu, dann fügen Sie zu pan und unter rühren braten, bis
angebraten und über drei Viertel gekocht (über 20 Sekunden für Fisch, 60 Sekunden für Fleisch,
2 Minuten für tofu, 2 1/2 bis 3 Minuten für Huhn). Löffel gekochtes Fleisch oder Meeresfrüchten in 
Servierschale. Abdecken und warm halten.

Was Sie suchen, in der Pfanne wird Temperaturen von über 350F. Für dein set up würde ich empfehlen, eine hochwertige Infrarot-thermometer. Dies ist nicht zu Messen, das Fleisch (die Oberfläche sagt nicht viel), aber es macht Ihnen sagen, wie heiß die Pfanne ist, und man kann leicht feststellen, wie lange es braucht, um richtig Kochen 6 Unzen Fleisch. Dies erfordert keine visuelle Kontrolle, solange Sie den Inhalt der Pfanne verschoben wird und eine bratdauer Tabelle Folgen.

Ich habe zu hören (entweder Jack Bischof Cooks Illustrated oder Nathan Myhrvold) sagen, dass es dauert etwa 4 Minuten in der Pfanne braten, 1/2 Zoll-Tiefe von Fleisch. Ich kann nicht finden, die genaue Referenz und die Werte in meinen Notizen, aber der Punkt ist, dass es eine deterministische Lösung, um Zeit zum braten in einer Pfanne.

+451
Johan Pretorius 17.10.2011, 05:46:31

Nun, da du darum gebeten, mit einer Warnung, dass ich weder zubereitet noch verzehrt gebratene hominy:

Wenn Sie decken Sie den Topf mit etwas, das gar nicht toben, es möglicherweise verlangsamen oder verhindern, dass der braten. Ein Edelstahl-mesh würde, Dampf abzulassen, während auch das einhalten der Kernel im. Alternativ können Sie einige heavy-duty-Folie mit einer Menge kleiner Löcher steckte in ihm. Wahrscheinlich könnte man auch schütteln, statt zu rühren, da die Kerne enthalten sein.

Für die Verhinderung knallen, würde ich sagen, dass die Pausierung der ersten Kernel helfen würde. Sicherlich alten, ausgetrockneten popcorn ist bekannt für das scheitern, pop. Und die Physik Sinn; es ist im Grunde das Wasser heizt, schafft Intensive Druck im inneren des pericarp, die dann irgendwann platzt, was zu einem BLEV explosion. Also, wenn Sie haben weniger Wasser in das pericarp, Sie haben weniger explodiert.

Also ich würde versuchen, dehydrieren Sie vor dem braten. Vielleicht auch nur verlassen Sie Sie an der Luft trocknen lassen (aber das würde wahrscheinlich Risiko-Ausschuss), oder zu einem sehr niedrigen Ofen. Oder ein Lebensmittel-Entfeuchter.

Ich habe keine Ahnung, zu leicht höheren oder niedrigeren Temperaturen. Möglicherweise niedrigeren Temperaturen führen würde, das Wasser kocht langsamer, ermöglicht es, Leck es, ohne zu explodieren. Oder vielleicht höhere Temperaturen würden nur einen kleinen Teil des Wassers erhitzt, und dann würde es explodieren, aber nur leicht aufreißen der kernel (da wäre es eine kleinere explosion aufgrund zu weniger Wasser beteiligt ist).

Offenbar Schwächung der Rumpf tatsächlich verbessert popcorn-Ausbeute, zumindest laut einem patent von Google aufgetaucht. Aber ich bin mir nicht sicher, wie würden Sie stärken, statt.

+447
Francesco Casula 15.07.2013, 07:12:40

Verwenden Sie etwas, das Ihnen helfen Messen Sie den Teig oder die Mischung gleichmäßig. Einige mögliche tools für co-opt für diese Aufgabe: Ice cream scoop, Melone baller, Messbecher oder Löffel : je nach Größe natürlich.

Sie sollten in der Lage zu bekommen, wo Sie können Augapfel die Größe in Bezug auf das Werkzeug, das Sie verwenden.

+436
Shidohari 14.10.2015, 03:25:21

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Fand diese gelbliche, breiige Zeug auf meinem frisch gekochter Vollkornreis, jede Idee was es sein könnte?

+395
Bloodmoon 21.08.2015, 08:00:10

Ich fand mehrere Rezepte online für die Herstellung doogh oder ayran (ich Liebe dieses Zeug sooo viel), und Sie scheinen alle zu beteiligen verdünnen griechischen Joghurt, der entweder mit Wasser oder soda. Ich möchte, dass meine Joghurt drink aus dem nichts, so dass bedeutet, dass griechischer Joghurt ist mein Erster Schritt. Aber griechischer Joghurt ist Joghurt, der gespannt worden ist, zu entfernen Molke, so dass ich dachte, wenn mich alle kümmern, ist das Getränk, sollte ich überspringen belasten, oder wird der Geschmack besser sein (vielleicht frischer Geschmack), wenn ich Stamm aus dem whey dann fügen Sie Wasser?

+394
Pompie Rongmithu Sangma 29.07.2013, 09:58:08

Ich habe noch nie gewölbt für Kupfer Pfannen, so ist dies nur aus meiner Allgemeinen Forschung.

Hier sind die Faktoren würde ich schauen:

  • Wie dick ist das Kupfer? Sie wollen, dass es dick genug ist, behalten und verteilen die Wärme des Brenners.
  • Wie ist der Griff befestigt? Nieten sind besser als geschweißt für lange Begriff Verwendung. (Dies ist allgemein für jeden Metall-Pfanne.)
  • Was ist der Griff gemacht? Ist es Backofen-und Grill-sicher?
  • Was ist es gefüttert mit, und welche Pflege braucht es? Kupfer ist zu reaktiv, zu verwenden für Allgemeine Zwecke zu Kochen ungefüttert. Zinn müssen ersetzt werden über die Zeit, aber wahrscheinlich nicht in den Einsatz in der modernen Fertigung.
  • Was Pflege oder Reinigung wird es erfordern?

Siehe auch:
Die Navigation der verschiedenen Arten von Kochgeschirr - neue Küche-Beratung

+322
Brianna Salinas 15.08.2019, 07:52:23

Golden Güte ghee hat einen besonderen Wert in der Kultur und Küche des indischen Subkontinents seit der Antike. Ayurveda schlägt vor, es fördert die Verdauung und erhöhen die absorption von Nährstoffen.

Hinzufügen von warmem ghee zu jeder Mahlzeit verbessert den Geschmack deutlich. Ein Beispiel ist die "tadka/tarka' Hinzugefügt, um Linsen('daal') oder Gießen ghee über Reis gekocht um den Geschmack zu verbessern. Wahrscheinlich der Hauptgrund der Umsetzung ghee gedünstetes Modak ist, um den Geschmack zu verbessern.

Von der Geschichte hinter der traditionellen Assoziation von Modak mit diesem festival meine Vermutung ist, dass ghee Hinzugefügt wurde, Modak, um es weich, lecker, leicht zu Essen und zu Befüllen.

+286
piksi 03.08.2015, 23:29:20

Aus meiner Weinherstellung Tage, ich weiß, die Bäckerhefe, wird aufhören zu gären und produzieren Alkohol bei einer niedrigeren Alkoholgehalt als Bierhefe. Jemand sagte, dass 8% Alkohol tatsächlich tötet, Backhefe, aber ich habe keine Bestätigung. Dies gilt bis zu einer Hefe-Kultur, die glücklich Gärung einer zuckerhaltigen Lösung. 10% Zucker-Lösung umgewandelt wird zu ca 5% Alkohol. Wenn ich halten Hefe lebend zu vermehren, würde ich rack Weg von etwas von der Flüssigkeit gut vor, dass. Dann fügen Sie frisches Wasser, bevor die Zugabe von mehr Zucker. Habe nicht versucht, Mehl. Diese ist aus einem alten Speicher - hoffe es ist noch gültig.

+284
guest33222 24.09.2015, 16:54:00

Die änderung der Art der Hefe verwendet, sollte nicht ändern Sie die Menge an Wasser, die Sie benötigen. Es wird allerdings voraussichtlich ändern Sie das timing, so dass Sie wollen halten Sie ein Auge auf das Brot-Maschine und Anpassung der anstiegszeiten, wie gebraucht.

(Und behalte die neue Zeit, so können Sie wiederverwenden, wenn Sie das Rezept gleich wieder).

+231
Xiechen 28.03.2017, 02:57:25

Ich machte eine Genoise folgenden James Peterson ' s Rezept im Backen, aber ohne den optionalen butter. Ich habe eine elektrische hand-mixer. Der Kuchen kam heraus, fein, wie in der Abbildung. Das zweite mal habe ich mich für die butter hinzufügen und das ganze entlüftet. Was habe ich falsch gemacht? Wie füge ich die butter in den Teig?

Peterson ' s Rezept fordert für das schlagen von Eiern und Zucker für 20 Minuten mit einem handheld Band, Falten in das Mehl mit einem Spatel, und Temperieren Sie die geschmolzene butter mit 1/5 des Teiges vor dem mischen mit dem rest.

+227
Laura Callahan 22.02.2011, 06:19:30

Obst wird auf dem Boden absetzen der Joghurt während des Transports sowieso; auf diese Weise landet es sauber und ordentlich und absichtlich. Viele Leute mischen es kurz vor dem Essen, wenn Sie lieber eine blended Geschmack.

+221
Netscott 20.07.2010, 17:49:39

Der Unterschied zum grünen Zwiebeln werden am meisten bemerkbar, wenn Sie nicht Kochen Sie. Stattdessen schneiden Sie Sie auf und verwenden Sie Sie für eine Garnitur über das Gericht.

Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln wird noch oniony, aber nicht ganz so stark wie eine rohe rote Zwiebel. Schneiden Sie Sie in dünne Scheiben und verwenden Sie zum garnieren, wenn Sie wirklich wollen, um die Zwiebel Qualitäten von Ihnen. Wenn Sie nicht möchten, dass es zu stark ist, dann fügen Sie Sie, wenn Sie Kochen. (und Sie vielleicht nicht wollen, um Sie zu schneiden, als dünne).

Der grüne Bereich gibt eine milde Zwiebel Geschmack, aber auch einige der grasbewachsenen Qualität, dass Sie möglicherweise von schnittlauch. Ich behandle Sie wie eine frische Kräuter, hacken Sie Sie, und fügen Sie Sie in der letzten minute Kochen, oder ich verstehe es nicht, Kochen Sie Sie an alle.

Als für die substitution ... würde ich nur planen, es zu tun, wenn Sie Kochen für jemanden, der nicht wie Zwiebeln, wie Sie sind milder und kommen in kleineren Portionen als Birne Zwiebeln, so ist es leichter zu kontrollieren Beträge ohne Abfall. ... und ich würde es tun, wenn ich hatte Sie auf der hand, aber hatte keine Birne Zwiebeln sich um.

Wenn Sie gerade auf der Suche nach einem guten Weg, mit den Frühlingszwiebeln -- Grillen Sie. Schneiden Sie die enden ab, reinigen Sie Schmutz, geben Sie eine Schicht öl, dann werfen Sie Sie auf einer heißen Pfanne oder grill. Sie machen eine tolle Beilage.

Anderen gutes verwendet werden, fügen Sie Sie in Rührei, grüne Zwiebel Pfannkuchen, oder drücken Sie Sie in das naan vor dem Kochen es.

...

Für die weißen Zwiebeln, das Gegenteil ist wahr-Sie sind in der Regel stärker als die roten Zwiebeln. Die meisten Menschen nicht dienen, es als raw garnieren, es sei denn, es ist sehr Dünn geschnitten und in kleinen Mengen verwendet. Es ist immer noch roh verwendet, aber es neigt dazu, werden gemischt in andere Dinge wie die pico de gallo, oder guacamole, wo die Schärfe der Zwiebel hilft zum Ausgleich die süße der Tomaten oder Reichhaltigkeit des avocado.

Ich Schwierigkeiten beim denken, ein Gericht, in dem die Qualitäten der weißen Zwiebel würde abheben, wenn. Meine einzige Idee ist das französische Zwiebel-Suppe, weil es ergibt sich einfach fehlen würde, wenn Sie es mit süßer, roten oder gelben Zwiebeln ... aber es sei denn, du hast Sie nebeneinander und verglichen Sie, ich weiß nicht, dass, würde man den Unterschied sehen.

Sie könnten versuchen, Kochen Sie langsam bei mittlerer Hitze, bis Sie karamellisieren ... es lassen würde, Sie verfügen über die Zwiebeln ohne Sie überwältigend, und es bringt einige Ihrer interessanten Eigenschaften.

+219
Murad Mirza 16.07.2018, 23:39:09

Ich bevorzuge zu versengen es nach. Sie bekommen eine anständige zusätzliche Geschmack aus der Maillard-Reaktion, unabhängig davon, ob du es vor oder nach. Jedoch, auch wenn Sie Ihr steak nicht direkt mit dem Wasser in Kontakt, wird es vergossen Säfte während des Kochens Prozess. Wenn Sie sear zuerst, dann das Fleisch liegt im eigenen Saft. Dies bedeutet, dass das sear nicht knusprig, wenn Sie bereit sind zu Essen. Ich persönlich mag die textur Unterschied genug, um sear erst, nachdem ich gekocht habe es sous vide.

Sengende nach wird auch helfen, Ihre Präsentation. Fleisch sieht nicht immer besonders appetitlich, wenn es darum geht aus dem sous vide. Werfen Sie einen sear, macht es so Aussehen viel besser.

+219
jney 13.10.2016, 18:58:50

Nein, das sind völlig unterschiedliche Produkte.

Wie Sie angeben, so genannte "pink-salt" ist eine Mischung von Natriumchlorid (regelmäßige Salz) und Natrium-Nitrat oder Natrium-Nitrit) für die Härtung von Fleisch, Getönte rosa zur Unterscheidung von regulären Tabelle Salz. es ermöglicht eine relativ genaue small-batch-Härtung, wie im Hause Wurst machen.

Himalaya rosa Salz ist ein natürlich abgebaute Steinsalz, dessen Verunreinigungen können Farbton es eine Vielzahl von Farben, darunter rosa, von Eisen-OXID.

Hawaiian rosa Salz ist ein weiteres natürlich geerntet Salz, dessen red clay Verunreinigungen Farbton es eine rosa Farbe.

+192
ScienceMan 19.01.2015, 19:14:54

Da al dente bedeutet "um den zahn", habe ich immer das es schmecken und sehen :)

Zu meiner Weise des Denkens, textur und gekocht-ness sind zwei verschiedene Dinge. Die Hitze kocht das Mehl, die Nudeln, aber die Zeit im Wasser ermöglicht, das Wasser zu absorbieren und erweichen. Eine trockene Nudel getränkt über Nacht in einer Tasse Wasser erreichen eine essbare textur, aber nicht wirklich gekocht werden.

Unter pasta aus dem Wasser Stoppt die textur ändern, außer dass Sie zu lange gesessen und es kann wieder trocken auf der Außenseite. Zu lange in der Hitze, und es würde zu lange. Ein Glück, dass die Wasser siedet bei einer ziemlich Konstanten Temperatur (für Ihren Standort/Höhe), also, wenn Sie das richtige timing für eine bestimmte Art von Nudeln, die Ergebnisse sind reproduzierbar.

Ich nur entfernen, pasta, bevor es fertig ist (par Kochen), wenn Sie hinzufügen, um einen Auflauf.

+105
drgr33n 08.05.2014, 07:18:09

Ähnlich wie Adam ' s pan-Drehung-Methode ist die Verwendung von Bogen Pergamentpapier:

  • legen Sie die cookies auf dem Backpapier auf die Theke
  • übertragen Sie das Papier an der Pfannen unmittelbar vor dem Kochen

Es ist nicht ganz so gut wie lassen Sie die Pfanne abkühlen vollständig, aber die cookies nicht so viel Zeit auf der warmen Pfanne zu verbreiten beginnen, bevor Sie rise & set. Es ist auch nützlich, wenn Sie große Chargen, wie Sie können, um alle cookies aus der Pfanne in Sekunden, so dass Sie nicht weiter Kochen auf die heiße Pfanne

+44
User112638726 13.10.2015, 17:51:23

Es ist eher eine Frage des Geschmacks! So viel, wie Sie möchten ^ ^

+24
gjh 31.07.2013, 23:39:45

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