Wie können Sie verdicken Laktose-freie Sahne

Ich bin versucht zu verdicken, Laktose-freie Sahne und es nicht verdicken bis das gleiche wie eine normale Creme. Irgendwelche Vorschläge.

+93
Kaneki Sacramento 18.12.2011, 13:03:07
38 Antworten

Ich kaufte whole foods "back-Kakao". Auf der Rückseite in die Zutaten Abschnitt, es sagt "verarbeitet mit alkali." Dann, gerade über dem bar-code es sagt "dutch-processed cocoa". Auch, es wirklich riecht wie Schokolade, im Gegensatz zu meinem Hershey ' s, ungesüßte Kakao. Allerdings ist es immer noch sehr hell in der Farbe, im Vergleich zu all den Bildern, die ich gesehen habe online, Niederländisch verarbeitet Kakao. Wie auch immer, meine Frage ist, wenn es nicht dunkel in der Farbe, ist es immer noch als holländischer?

+975
Chad Reagle 03 февр. '09 в 4:24

Ich bemerkte, dass eine Menge Leute hassen Rucola ("wild rocket" nicht-amerikanisches Englisch-Sprechende), aber auch andere Leute, lieben es absolut.

Gibt es eine Verbindung, die macht es Geschmack so umstritten?

+949
PaulH 24.01.2012, 11:31:35

Durch die Woche sind wir zu beschäftigt, um zu Kochen, die wir bekommen haben die Idee, das Kochen eine Menge von Lebensmitteln in das Wochenende, speichern Sie Sie in den Kühlschrank und esse es später in der Woche.

Ich bin ein wenig besorgt, wie lange die Dinge bleiben gut in den Kühlschrank. Zum Beispiel Kartoffelbrei (das ist das mit der Milch vorbereitet), Hackfleisch, steaks oder eine Creme-basierte sauce.

Gibt es Allgemeine Faustregeln, die verwendet werden können, um abzuschätzen, wie lange die Dinge bleiben gut? Und gibt es irgendwelche "gefährlichen" Nahrungsmittel, Nahrungsmittel, die verdorben werden, aber keine Anzeichen von Schimmel oder riechen seltsam, aber die sind nicht gut zu Essen?

+944
user15536 17.07.2013, 09:30:24

Es gibt eine Menge Salate, die speichern auch in eine isolierte Tasche und ein Eis-pack. Wenn Sie speichern Sie das dressing separat, Sie halten alles trocken und eher frisch sein, wenn Sie Essen in 3-5 Stunden zu.

Wie jemand anderes erwähnt, Sie können ganz einfach abholen eine isolierte Tasche von Walmart oder anderen Einzelhändlern.

Sie können die store-protein für Ihren Salat, wie Huhn oder Truthahn oder tofu, in einem separaten Behälter, oder zusammen, ohne dressing, solange es mit einem kältepack. Das ice-pack können Sie speichern Sie die Lebensmittel für einen ganzen Tag, oder bis das Eis vollständig schmilzt.

+940
Mailerdeamon 15.02.2012, 21:32:28

Ohne zu sehen, das Rezept, es ist schwierig zu wissen, was verbessert werden kann. Hier sind einige possibiliies:

  • Ihre einfachste Ergänzung wäre hinzuzufügen, lime zest-es enthält viel von dem Geschmack, und es wird nicht deutlich abschütteln der Feuchtigkeit oder Säure-balance in den Kuchen.

  • Wenn du gehst zu werden, stapeln Sie den Kuchen, statt mit Zuckerguss zwischen den Schichten, können Sie sich den lime curd, und verwenden Sie, um das hinzufügen von zusätzlichen Kalk-Geschmack -- aber seien Sie vorsichtig, wie viel Sie verbreiten ... wenn Sie zu viel haben, werde es die Funktion als eine slip-Ebene. (und die Spitzen der Kuchen kann Abrutschen ... das macht für ein Interessantes Gesprächsthema, aber in der Regel nicht, was Sie wollen, wenn der Kuchen Schichten Aussehen, Sie warfen sich Weg vom Kuchen).

  • Wenn Sie nicht stapeln Sie die Kuchen, verwenden Sie einen Spieß zu stecken vertikale Löcher alle über den Kuchen, und dann Gießen Sie eine Limette Sirup über ihn, so dass Sie genießen können in den Kuchen. Möglicherweise müssen Sie lassen Sie es trocken für ein paar Stunden oder über Nacht, bevor die Dekoration.

  • Wenn Sie gehen, um die Dekoration der Torte verwenden Sie Zitronenschale und-Saft in die Glasur. Ich würde eigentlich empfehlen, eine royal icing über eine Schlagsahne Zuckerguss. Starten Sie mit der Hälfte der Flüssigkeit als Kalk-Saft, mischen Sie es, und fügen Sie dann Wasser, um es auf die Konsistenz Sie wollen. Sie können auch mischen Sie in die Kalk-Lebensfreude, wenn Sie nur auf den Kuchen und nicht versuchen, Rohr Dekorationen.

  • Wenn du nicht gehst, zu schmücken den Kuchen, machen Sie eine Glasur aus Zitronensaft, Zitronenschale und Puderzucker und Gießen, dass über den Kuchen.

+937
Yuan25 20.06.2011, 19:11:32

Ich Plane, mir machen ein einfaches Gericht mit split pigeon Erbsen (oder, toor dal), die ich planen, genießen für eine Stunde.

Da ich don ' T haben einen Schnellkochtopf, werde ich brauchen, um zu Kochen diese auf den Herd. Was ist die passende Linse-zu-Wasser-Verhältnis sollte ich verwenden? Ist es (wie ich vermute) 3 Tassen Wasser auf 1 Tasse Linsen? Oder, wie pasta, ist es nicht egal, und ich sollte nur immer wieder umrühren?

+865
clonejo 14.03.2012, 15:19:26

Es hängt wirklich davon ab, was du damit meinst "ruinieren den Geschmack der Suppe". Erbsen sind, meiner Meinung nach, ein ziemlich feines Aroma, und während Sie mit Hühnerbrühe statt Wasser wäre die Suppe gut gewürzt, würde es auch weniger von einer "Erbsensuppe" und mehr wie "Hühner-Suppe mit Erbsen". Erbsensuppe mit Schinken hock ist eine ziemlich klassische Kombination, möchten Sie vielleicht versuchen, die Suppe mit dem Wasser und der Schinken Knochen zuerst und sehen, wie Sie sich fühlen.

+848
Dan Stocker 17.08.2015, 20:27:34

Genetik ist tatsächlich die größten Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel. Konsum von Nahrung Cholesterin hat eine sehr geringe Korrelation zu serum-Cholesterins in Ihrem Körper und der Menge des Cholesterins, die Sie gehen zu sparen, ohne die Eigelbe gegen die Auswirkungen hat es auf das resultierende Brot wird kaum Wert sein.

Allerdings, wenn Sie fortfahren möchten, dann würde ich recommedn einfach hinzufügen, etwa einen Esslöffel Pflanzenöl als Ersatz für das ei, die Eigelbe, die werden weggelassen.

Das Fett im Eigelb wird helfen bei der Minimierung der gluten-Entwicklung. Da hast du ausgelassen, das Fett, es ist wahrscheinlich ein bisschen mehr gluten-Bildung stattfindet und damit die Tatsache, dass es nicht erhöhen. Eiweiß haben eine trocknende Wirkung auf Backwaren, so dass ist der Grund, warum das Brot ist trockener als zuvor.

+822
c4f4t0r 05.01.2014, 08:00:12

Es ist die Zeit des Jahres, Bohnensuppe und split-Erbsen-Suppe winter-Favoriten von mir. Ich weiß nicht wirklich, ob die Suppen enthalten die tatsächlichen Fleisch-Brocken, aber ich finde den Geschmack absolut unerlässlich, um die Suppen. Ich Liebe auch, was die Gelatine, die nicht für den Mund zu fühlen. Ich habe immer sehr gerne so ein Brühe wie ein Nebenprodukt des Kochens Schweinefleisch, aber ich habe nie dargelegt, um zu machen, Schweinefleisch Brühe. Wenn ich mir leisten konnte, alle der Speck könnte ich jemals wollen, dass es sein würde, das problem ist gelöst. Ach, ich kann nicht. Welche Produkte sollte ich Suche und welche Techniken hilfreich sein könnten mit denen, vielleicht weniger bekannte Produkte? Ich habe alle Zeit der Welt, aber nicht viel Geld.

Edit: Speziell möchte ich vor allem wissen über Schnitte, die man empfehlen könnte. Natürlich bin ich vertraut mit Lende, Schinken und Bauch, aber weniger so, mit Hals, Füße und herabhängenden Wangen -, dass Art der Sache. Meine lokalen Lebensmittelgeschäft hat gelegentlich geraucht Hals. Wenn ich habe es gesehen, ich war mir nicht denken, Schweinefleisch stock/Brühe zu der Zeit, so dass ich nicht wirklich betrachten es oder der Preis. Aber jetzt, ich möchten, Brühe, ich wundere mich über die weniger bekannten (einem Amerikaner) schneidet. Es gibt ein paar lokalen Metzger, die möglicherweise bag up "Zeug" für mich, wenn ich wusste genug, um zu wissen, was zu Fragen. Geräucherte Produkte könnten bevorzugt werden (ich mag den rauchigen Geschmack in der Bohne Suppe, und das ist speziell deshalb würde ich eine solche Brühe), aber ich konnte immer fügen Sie mindestens einige Räucherwaren, um die eigentliche Suppe.

Für was es Wert ist, "Brühe" oder "Lager" war schon immer eine eher bedeutungslose Unterschied zu mir. Ist es zu flüssig, fügt der Geschmack von dem Fleisch, was ich mache? Das ist, was ich Suche.

+791
Jurat 04.01.2017, 17:19:38

Da bin ich kein Experte der indischen Küche, ich kann nicht sagen, dass das für bestimmte, aber ich Stimme mit den Kommentaren so weit, dass dies scheint im Grunde entspricht die Trennung des öls von dem curry.

Meiner Meinung nach, die Formulierung macht Sinn, denn in einigen Fällen mit sehr viel öl/butter, die Sie bekommen können, die Trennung geschieht früh auf die Pfanne die Kanten. Öl dazu neigt, zu schweben auf der Oberseite, und in der Regel das Zentrum einer Pfanne erhitzt wird stärker über einen Brenner. So, Sie neigen dazu, Kochen/blubbern in der Mitte, die dazu neigt, drücken Sie auf eine beliebige schwimmende öl in Richtung der Kanten.

Aber diese Rezepte sind nicht auf der Suche für diese kleine Menge von öl entlang der Kante (die, je nach rühren und die Dicke des curry, können dort bleiben, durch viel von den Kochprozess). Sie sind speziell darauf warten für die Zeit, wenn die Trennung erhöht und Fett erscheint auf der Oberfläche schwimmt, auch Weg von den Rändern der Pfanne.

+774
alex2017 01.05.2017, 03:14:27

Ich habe gerade überprüft die Nielsen-Massey-website und unter Ihren FAQ ' s schlagen Sie vor, dass Vanille-Pulver verwendet werden, für "flüssige Sensitiv-Produkte". Pulverförmigen Natur der Vanille, die erlauben würde, Sie auf hinzufügen, um die Schokolade, ohne dass die geschmolzene Schokolade zu versteifen. Während Vanille einen einzigartigen und charakteristischen Geschmack von seiner eigenen, es hilft auch, zu verstärken und zu intensivieren, andere Aromen, Schokolade ist einer von Ihnen.

Wenn die Schokolade ergreift die emulsion mit Kakao-butter und Kakao-Pulver wurde unterbrochen durch die Einführung einer kleinen Menge von Feuchtigkeit. Sie müssen entweder halten Sie alle Flüssigkeiten aus geschmolzener Schokolade oder fügen Sie in einer signifikanten Menge.

So...es verhindert nur, dass es von der Beschlagnahme, wenn Sie gehen, um das hinzufügen von Vanille-Extrakt-form, aber keine anderen Flüssigkeiten. Wäre es nicht etwas, das Sie hinzufügen, als vorbeugende Maßnahme.

Verhindern, dass die Beschlagnahme durch ordnungsgemäße Verfahren in Erster Linie:

  • Lassen Sie kein Wasser in das Wasserbad berühren Boden der Schüssel, dass Sie Schmelzen der Schokolade in.
  • Der erzeugte Dampf das Wasser ist, was macht das Schmelzen so lange, wie weht der Dampf steigt von der Oberfläche ist es heiß genug. Das Wasser braucht nicht einmal zu simmering - Kakaobutter zu Schmelzen beginnt etwa 83-85 Grad F.
  • Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien sind trocken, so dass Wassertropfen nicht eingeführt
  • Sicherstellen, dass die Schüssel, die Sie verwenden, ist groß genug für die Kanten flare out über dem Rand des Topfes. Wenn die Kanten nur treffen der Rand des Topfes dann Dampf wird kondensieren an den Rand und in die Schokolade verursachen zu ergreifen.
+733
Lilya93 04.10.2013, 23:15:36

Scheint, wie Distelöl oder leichtes Olivenöl sind am besten. Darüber hinaus "verfeinert" ist besser als "unfein" so weit wie Rauch Punkt.

Ich schaute auf ein paar Seiten:

http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

http://healthyeating.sfgate.com/good-bad-cooking-oils-9051.html

http://www.cookingforengineers.com/article/50/Smoke-Points-of-Various-Fats

+717
Lvcivs Ivnivs Rvfvs 23.09.2012, 05:51:41

Im winter, wenn die Sonne nicht zu heiß ist, lege ich die Schüssel mit Teig in eine Glas-Aquarium ist in der Sonne. Die Temperatur liegt auf über 35 ° C (gemessen mit alten vacola thermomter).

+707
Bogdan Linchuk 15.12.2013, 06:00:56

Ich habe diesen Reiskocher, obwohl es unter der Marke "National", nicht "Panasonic". Es hat eine perforierte Plattform, die Sie nach dem Reis und Wasser, und es sitzt etwa einen Zentimeter über dem Boden des Topfes. Perfekt für dampfenden Lachs filets. Es ist nicht eine Friteuse noch eine langsame Herd.

+649
JinXiao 04.08.2010, 05:04:27

Flüssiges Vanille-Extrakt Alkohol in sich hat, also, wenn Sie hinzufügen, um dieses Extrakt zu heißen Kakao, Pudding, fudge, oder alles, was Sie machen, mit Wärme, der Alkohol verbrennt und so auch die meisten der Geschmack. Wenn Sie warten, bis es abkühlen, der Geschmack bleibt stark. Dasselbe gilt für die künstliche Vanille auch, weil der Alkoholgehalt (aber der Geschmack ist einfach nicht da, um mit zu beginnen, mit künstlichem Aroma). Wenn Sie verwenden Vanilleschoten, öffnen Sie den pod, und kratzen Sie die Innenseite der es und steckte es in den Anfang mit der heißen Mischung. Das ist eine andere Geschichte. Es ist sehr lecker, aber Sie sehen teeny winzig kleine Bohnen schwimmen in Ihr Feuerzeug Mixe wie vanilla bean ice cream.

+632
Oleg Afanasyev 20.04.2017, 03:00:08

Mein Kochstil besteht darin, eine Reihe von Zutaten (z.B. Huhn, Reis, Pilze, Tomaten) in einem Topf, Zugabe von Wasser und Gewürzen, drehen auf die Wärme, und kommen zurück, eine halbe Stunde später. (Nicht stehlen, meine Techniken bitte.)

Das problem ist, dass diese [hoch wissenschaftlichen] Methode wird manchmal ungenau, die Menge des Wassers, bleibt das Gericht nach einer halben Stunde. Wenn das Wasser knapp wird, kann ich nur mehr hinzufügen, problem gelöst. Aber was kann ich tun, wenn es zu viel Wasser?

Es ist wahr, dass ich versuche aus meinen Fehlern zu lernen, und fügen Sie weniger Wasser das nächste mal. Jedoch, gibt es eine Möglichkeit zum speichern der Schüssel? Ich weiß, ich kann einfach entfernen Sie den Deckel, schalten Sie die Hitze und lassen Sie die extra Wasser Kochen ab, aber manchmal wird zu lange alles zu einem Brei.

Ist es etwas, was ich hinzufügen können, die absorbiert das Wasser? Eine Art, wie Reis, aber vielleicht schneller?

+605
Bibidh Bista 14.02.2012, 23:52:36

Ich bin versucht zu erstellen schriftlicher Anweisungen für die Herstellung unter rühren braten, für manche eher unerfahrene Köche zu Folgen. Ein dilemma, das ich habe ist die Beschreibung der Menge der Soße zu verwenden. Wie würden Sie das quantifizieren, das beste Verhältnis von Soße zu Gemüse? Zum Beispiel, wie viele Tassen sauce zu beschichten, 10 kg Gemüse?

Wenn wir weiter die Soße um die Wiederverwendung zu einem späteren Zeitpunkt, ich würde nur machen einen großen batch und dann haben die Köche verwenden Sie Ihr Urteil auf, wie viel zu verwenden. Wir können nicht wirklich halten, die sauce, aber, und ich bin nicht sicher, ob ich unbedingt das Vertrauen der Köche " - Urteil entweder (leider!)

+571
Tatanusha 11.01.2017, 01:57:07

Wenn Sie möchten, eine marinade, in die Haut einzudringen Fleisch, Geflügel, Fisch etc ist es am besten, um die Verwendung der marinade nehmen und mit einem trockenen Hitze-Methode, aber das wird immer noch nur die Oberfläche getroffen wird oder bei der Aufzucht meine gehen ein mm tief.

Ich wundere mich über den Fall mit Eintöpfe. Im Gegensatz zu einer Suppe, es scheint ein Teil des Aromas geht auf der Oberfläche des Fleisches, aber ich kann nicht sicher sein.

Können Sie beschreiben, inwieweit die Aromen im gehen auf dem Fleisch mit einem Eintopf im Gegensatz zu einer Suppe?

Ich könnte mir vorstellen, Sie gehen nicht in alle, aber die Eintopf-sauce oder Wasser nur Mäntel, das Fleisch aber leicht abgewaschen werden? Allerdings ist das möglicherweise nicht der Fall sein, da selbst wenn Sie es waschen, kann man immer noch sagen, es gibt einige Aromen auf das Fleisch, würden Sie dem Zustimmen und wenn ja, was genau ist passiert, wie schon gefragt.

+563
AnsarM 22.10.2016, 04:03:47

Imazalil ist eine systemische fungizide, die surpresses Schimmel und das Wachstum von Bakterien, zum Beispiel auf der Haut von Zitrusfrüchten.

Wie es ist ein bekannter krebserreger, der Konsum von Zitrusfrüchten Schalen mit behandelt werden, ist es nicht ratsam, wie es hier (in Deutsch, sorry) zum Beispiel durch die Deutsche ein.ich.d. (Regierung unterstützte Agentur).

Ich konnte (noch) nicht finden, eine zuverlässige Quelle geben gute Informationen über die Löslichkeit von imazalil und die Wirksamkeit von Wasch -, so halte ich mich an die offizielle Warnung "nicht konsumieren".

Ohne gegenteiligen Beweis, eine variation der grundlegenden Lebensmittelsicherheit Regel gilt:
Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus - das heißt, verwenden Sie nicht die Schale von behandelten Zitrusfrüchten.

+435
Digol 18.06.2012, 01:06:51

Versuchen mischen hoisin oder miso in low-Natrium-Soja-sauce.

Von einem meiner Lieblings-Blogger, Smitten Küche, "ich sehe oft niedrige Natrium-Soja-sauce vorgeschlagen, als alternative aber ich bin nicht davon überzeugt, dass es einen fairen Tausch. Es ist etwas mehr, karamellisierten und fermentiert in der Fisch-sauce, die Sie vermissen würde. Wenn Sie Gefühl, wie Sie spielen herum, ich könnte Schneebesen einige zusätzliche hoisin oder sogar miso in die Soja-sauce für eine komplexere Geschmack."

+378
traplord 14.11.2014, 04:06:46

Eine 63-Grad-ei ist langsam gekocht in der Schale in einem Wasserbad von 63 Grad celsius. Entfernen Sie die Schale nach dem Kochen-Prozess. Ein Pochiertes ei entfernt wird aus der Schale vor dem Kochen und gekocht in kochendem Wasser für eine kurze Zeit. Nach diesem experiment, Kochen Eier bei leicht unterschiedlichen Temperaturen in einem Wasserbad scheint einen Unterschied zu machen. Vielleicht die genauere Kochtemperatur von einem 63-Grad-ei, geben es eine andere textur als ein normales SPIEGELEI.

+374
Lani Biss Nalley 10.08.2017, 20:23:00

Ich legte die Sonde in den dicksten Teil des Oberschenkels und versuchen, traf auch den Knochen, als der dickste Teil wird ein Knochen in der Mitte. Auch die letzten Plätze zu erreichen Temperatur sind immer am nächsten an den Knochen. (Ich werde nie setzen Sie die Sonde in der Nähe der enden der Knochen (wo es nicht dickste sowieso) und ich hatte noch nie ein falsch hoher Wert. Lassen Sie den Punkt berühren die Knochen, aber nicht schieben Sie es in den Knochen.

Ich mag zu schlagen, die Knochen mit der Spitze an der dicksten Stelle. Wenn es 165 es dann der rest gut ist. Ich nehmen auch die dicksten Stück, wenn Sie nicht viel variieren in der Größe. Wenn Sie variieren, ich check den kleinsten zuerst. Ich Holen Sie ab vom kleinsten zum größten, wie Sie erreichen, 165.

+314
3nk1 23.04.2015, 20:57:11

Ich machte Cookies und Sie sind verbrannt an der Unterseite.

Was kann ich tun, entfernen Sie die verbrannte Schicht zu zerstören, ohne die cookies und halten so viel wie möglich von den guten teilen?

Ich dachte der sand Papier, aber ich fürchte, das hinterlässt einen Geschmack von "sand" und kann auch nicht gesund.

+289
medbot 21.07.2013, 09:28:07

Ich würde eine oder mehrere von ein paar Dinge:

  1. Behandeln Sie es wie der Teig in Artisan Bread in Five Minutes a Day, in dem Sie streuen Mehl auf die Oberseite, dann ziehen Sie einen Teil Sie benötigen, dann gestalten sich schnell zu einer Kugel, die Entwicklung der äußeren Haut, halten Sie den frisch bemehlten Seite nach außen.
  2. Chill den Teig, so dass es fester und einfacher, mit zu arbeiten. (und dann tun, #1, während es immer noch ein bisschen kalt)
  3. Legen Sie es in muffin-Formen oder ähnliches zum Backen, so dass Sie nicht haben, um sorgen um ihn zu halten, auf seine eigene oder sogar versuchen, Sie zu gestalten. (wenn Sie es gestalten können, ein wenig, können Sie dann legen Sie Sie in einer Pfanne mit genug ein lip, Ihnen eine gewisse Unterstützung, wie Sie steigen; Sie verbreiten sich in einander, aber Sie können in der Regel brechen Sie auseinander, nachdem Sie gebacken)

Allgemein finde ich, dass das kneten Teig in einem mixer (sofern nicht ausdrücklich in einer Rezepte) braucht immer mehr Mehl. Im Grunde, wenn man das kneten der Regel, Sie könnte für eine 1/2 Tasse oder so extra Mehl. Und es gibt die Probleme mit dem wissen, was die richtige Art und Weise zu Messen Mehl für ein Rezept gegeben , wenn die Maße in Volumen - (Schalen) und nicht nach Gewicht, die leicht abzuschütteln Brot Rezept.

+274
SlootSantos 16.04.2015, 17:42:21

für eine Tasse Reis :

Spülen Sie den Reis und weichen Sie es für paar Minuten .

sobald u setzen Sie den Reis einweichen Kochen Sie drei Tassen Wasser in eine Pfanne.

sobald das Wasser zu Kochen beginnt, fügen Sie ein wenig Tropfen öl und fügen Sie den Reis(entwässert) und gut umrühren.

Reis sollte fertig in 3 - 4 Minuten. Überprüfen Sie es mit einem Löffel.

einmal fertig, abtropfen lassen Sie und Spülen Sie ihn unter kaltem Wasser und Mikrowelle für eine minute (dies ist, um den Reis flauschig und warm).

Der gesamte Prozess dauert etwa 8 - 10 Minuten und es ist eine gesunde option.

Hoffe, das hilft ! aber sry ich habe nicht müde, ihn für 6 Minuten. Werde versuchen, es heute und aktualisieren Sie diesen.

+270
Chiaopi 25.12.2012, 18:50:15

Einige Hintergrundinformationen

Im Gegensatz zu Tieren, die große Mengen von Fetten und verwandten Stoffen während Ihres gesamten Körper (Cholesterin ist beispielsweise ein wichtiger Bestandteil der tierischen Zelle Wand, die Isolierung der Nerven enthalten auch viel Fett), haben die Pflanzen Zellulose Zellwände, und nur sehr wenig Fett in den meisten Ihrer Gewebe. Sie verwenden Fett-hauptsächlich für Energie-Speicher für Ihre Sämlinge, und manchmal bestechen die Tiere in Richtung Ihrer Samen. Also, sinnvolle Mengen an öl sind praktisch immer nur die Samen, mit einigen Ausnahmen (Oliven, avocado) gefunden in den Früchten. Fett existiert in anderen teilen von Pflanzen, aber in winzigen Mengen.

Die Wirtschaft des öl machen

Traditionell wird das öl durch drücken. Für diese Menschen eingesetzt, essbare Samen, und Sie bevorzugen diejenigen, die Reich an Fett, groß und leicht, getrennt von nicht-Samen Sache. So kommen Sie zu traditionellen ölen wie Sonnenblumen -, Walnuss oder Erdnuss. Mit der Industrialisierung, Samen als Nebenprodukte für andere Lebensmittel verfügbar wurden (z.B. Reis-Kleie-oder Traubenkernen) und Methoden entwickelt wurden, für immer ein öl aus den Samen, die niedriger sind in Ihnen, zum Beispiel Chemische Extraktion. So ist die palette der verfügbaren öle wuchs. Heute bekommen Sie auch die Spezialität ölen, die nicht der traditionellen, zum Beispiel argan-öl und Pinienkernen öl. Sie neigen dazu, mehr Kosten, weil 1) es gibt keine Größenvorteile, 2) gibt es weniger Nachfrage, und 3) die traditionelle öle sind die niedrig hängenden Früchte in der Ausbeute.

Durch die Art und Weise, auch wenn Sie getaggt dies mit "Gemüse" und speichert verwenden "Pflanzenöl" als Allgemeinbegriff für verschiedene öle, das öl nicht aus der Pflanzenteile, die wir Essen als Gemüse. Mais-öl, Distel-öl, etc. alle sind aus den Samen, nicht aus den grünen teilen der pflanze, die Sie normalerweise Kochen, wie ein "Gemüse".

Herstellung von öl zu Hause

Sie kann offensichtlich nicht beginnen, eine riesige Produktion mit Hexan-Extraktion und so weiter, so haben Sie zu halten zu den traditionellen Methoden, die im Grunde drücken. Dies kann Spaß machen, aber Sie müssen auch Bedenken, was es nicht ist:

  • es ist nicht zu sparen Sie Geld. Weil die Logistik und die Größenvorteile für industrielle Produzenten, die Samen für 1 liter öl kostet mehr als der Kauf von einem liter öl der gleichen Zeit. Das ist, bevor Sie mit dem zählen beginnen Opportunitätskosten.
  • es ist nicht zu bequem sein. Die Logistik mit einer großen ölmühle sitzen, oder der Umgang mit großen Mengen von Rohstoffen und verbrachte Trester für kleine Mengen von öl, oder verbringen Sie Zeit, um das öl, sind beträchtlich.
  • es wird nicht geben Ihnen Zugang zu mehr exotischen ölen. Wie oben diskutiert, mit home-Methoden, die Sie gezwungen sind, zu bestimmten ölen, und das sind die gleichen öle, die populär gewesen ist seit der vorindustriellen Zeit und somit allgemein verfügbar. Auch wenn Sie denken, der Pflanzen, die eine gute öl-Ausbeute, sind aber nicht traditionell mit öl, müssen Sie nur die Suche ein wenig online, und Sie werden feststellen, dass das öl ist wahrscheinlich leichter zu beschaffen ist als das Rohmaterial. Gute Beispiele sind argan-öl oder Hanf-öl. Wenn Sie scheinen teuer, Lesen Sie die oben genannten Punkte - Sie werden noch teurer, wenn Sie Sie selbst machen.

Ich versuche nicht, Ihnen zu sagen, es nicht zu tun, aber die Realitäten, es zu tun. Wenn Sie immer noch wollen, um es zu tun, gehen Sie voran - manchmal die Freude etwas neues gelernt, oder die Dinge, die Sie konsumieren, mit eigenen Händen sich der Aufwand lohnt.

Eine grobe Liste von guten Pflanzen zu verwenden

Ich beschränke diese ein, um Nüsse, weil 1) es ist viel einfacher zu erhalten, Nährwert-Informationen für Sie als für andere Samen, und 2) ist es unwahrscheinlich, dass Sie finden eine gute Quelle für andere Arten von Samen. So, hier ist, was eine einfache Suche auf nutritiondata Erträge für Nüsse einen hohen Fettgehalt. Beachten Sie, dass es nicht perfekt ist, denn es hängt zum Teil auch auf die Vorbereitung der Nüsse. Auch die Kategorisierung ist nicht perfekt - die Liste enthält einige nicht-genau-Nüsse wie Kokos-und Sonnenblumen-Samen, aber nicht andere, wie Erdnüsse. Beachten Sie, dass Sie kaufen können, die öl aus praktisch alle diese. Die habe ich nicht gesehen, als öl sind hickory-Nüsse und butternuts, aber ich habe noch nie gesehen, die eigentlichen Nüsse entweder, so vermute ich, dass in Bereichen, wo man die Nüsse selbst werden Sie wahrscheinlich auch finden wird, das öl.

  • Macadamia
  • Pekannüsse
  • Kokos
  • Pinienkerne
  • Paranüsse
  • Walnüsse
  • Hickory Nüsse
  • Haselnüsse
  • Butternuts
  • Sonnenblumenkerne
  • Mandeln
  • Sesam
+248
airan 18.11.2017, 05:11:40

Es gibt ein Familien-Rezept, das fordert, entweder in Dosen oder frisch, Süßkartoffeln oder yams. Gibt es irgendeinen praktischen Unterschied in der Vorbereitung? Süße Ebene? Macht der Kochvorgang die Materie (es ist ein gebackener Pfanne mit Kartoffelpüree)?

+223
user5137234 31.03.2018, 13:08:33

Disclaimer: ich habe noch nie angefasst, geschweige denn benutzt, eine Fissler Pfanne.

Eines der wichtigsten Dinge zu suchen in einer guten Pfanne ist für es zu sein "tri-ply" oder "voll bekleidet" (d.h., es werden aus Edelstahl mit einem Aluminium-Kern). Die Herstellung solcher Pfannen ist in der Regel teurer, aber gute durchführen wunderbar und ewig. Für den Preis des Fissler ich hoffe, dass es tri-Schicht, aber ich konnte nicht scheinen, um zu bestätigen, dass auf der website. Sie könnte ein hervorragendes All-Clad oder Mauviel für diesen Preis.

Wie für die "knusprig", ich denke nicht wirklich, dass die rippen auf der Unterseite der Wanne sind nützlich. In der Tat, werden Sie wahrscheinlich hemmen Sie machen eine richtige pan-sauce.

Wie für die "schützen", ich bin in der Regel gegen die Ausgaben, dass viel Geld auf einer Antihaft-Pfanne, weil Antihaft-Pfannen halten nicht ewig (Ihre Beschichtung irgendwann nachlässt, unabhängig davon, wie gut Sie Sie behandeln). Ich würde Ihr Geld sparen und kaufen eine große Edelstahl-Pfanne und Holen Sie sich eine günstige Antihaft-Pfanne für die wenigen Fälle, die Sie es benötigen (z.B., Kochen Eier).

+210
user3745089 02.11.2016, 22:35:00

Halten Sie es einfach:

  1. Gute ganze Milch (sicher, andere Sorten auch an Joghurt, aber es ist nicht das gleiche)
  2. Milch sollte lauwarm, wenn Sie fügen Sie die "starter" (Es ist nicht notwendig, die Milch gekocht werden, bevor, dass)
  3. Halten Sie warm während der Einstellung der Zeit. Lassen Sie es nicht cool, weniger als 25degC. Weniger als, dass der Joghurt bildet, ist in der Regel Dünn und laufende. (Gefeuert) Tontöpfe am besten funktionieren - das kann man fast schneiden Sie den Joghurt wie Pudding. Keramik ist nächste beste, vor allem, wenn unbeschichtet / unglasiert. Metall-Gefäße in der Regel nehmen die Wärme zu schnell, und das Ergebnis ist eine laufende Sachen!
+179
FRA 11.05.2010, 17:37:40

Südosten der USA: Schalotten und Frühlingszwiebeln sind im Grunde das gleiche, keine Lampe; die Frühlingszwiebeln eine Glühbirne.

+176
pozitiv34ru 18.08.2019, 20:00:11

Pro Marcella Hazan, Autor der wunderbaren "Grundlagen der italienischen Küche" - Wickeln Sie es fest in Backpapier, dann in heavy-duty-Aluminium-Folie, wobei Sie darauf achten, nicht stecken Sie die Folie. Store auf dem unteren Regal des Kühlschranks. Funktioniert perfekt.

+168
iuri 20.07.2012, 12:21:41

Ich habe einen "Grill-Wok", den ich als Geschenk erhalten, die wie folgt aussieht:

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Es ist ideal für das Grillen von Kartoffeln.

  1. Schälen und Würfel etwa 1" Stücke.
  2. Par-Kochen oder die Mikrowelle funktioniert genauso gut für die erbleichen Würfel.
  3. Werfen Sie in einer großen Schüssel mit Olivenöl und zerlassener butter
  4. Fügen Sie Gewürze: Salz, Pfeffer, chili-Pulver, oregano, etc. (nach Geschmack)
  5. Erlauben Grill Wok Vorheizen auf dem grill, wenn heiß, fügen Sie die Kartoffeln.
  6. Cook bis golden brown

(Ich glaube, mir wurde erworben bei Bass-Pro-Shop, aber Sie sind woanders)

+132
Anish Bhattacharya 20.01.2016, 03:15:37

Jedes Fleisch, oder Gerichte für diese Angelegenheit, wird anders schmecken nach aufgeheizt wird. Sie könnten es nicht bemerkt, wie schlecht, mit verschiedenen Arten von Gerichten (zum Beispiel, die besonders deutlich bei Geflügel ( Hühner und andere Vögel) und Fisch). Aber rest versichern, die Qualität der Geschmack erheblich reduzieren nach 24 Stunden in den Kühlschrank und erwärmt.

Dies ist aufgrund der Verderb Bakterien. Es wird nicht machen Sie krank, aber es ist das Essen anders schmecken. Es gibt keinen Weg, um zu vermeiden, dass aber Kochen nur für das, was Sie benötigen für Ihre Mahlzeit.

+110
user291525 07.11.2014, 10:58:10

Ich wuchs in einem Fischerdorf und machen Garnelen-paste ist eine Sache, die wir tun für ein Leben. Die good manufacturing practices, die wir beobachten, halten unsere Garnelen paste in einem guten Zustand für ein Jahr und eine Hälfte. Ich weiß nicht einmal, steckte es in einen Kühlschrank.

+106
Jack Santoria 28.11.2019, 20:48:48

Es gibt ein paar Gründe, warum Menschen möglicherweise Wärme Wasser auf dem Herd statt in der Mikrowelle - nicht alle von Ihnen sind starke Gründe, aber Sie kann Menschen beeinflussen dennoch.

Ein Punkt ist, es ist eine Wahrnehmung, dass die Methode der Heizung verpasst dem Wasser. Ich habe gehört, dass der Geschmack beeinflusst wird, wenn Wasser erhitzt in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Ich habe gehört, dass es vielleicht tieferen Veränderungen im Wasser - es war eine Anekdote im Umlauf darüber, wie Pflanzen bewässert mit zuvor in der Mikrowelle zubereitet und kühlte Wasser-vs noch nie in der Mikrowelle erwärmtes Wasser nicht gedeihen, was mögliche gesundheitliche Probleme mit der Mikrowelle erwärmtes Wasser (in der Regel Probleme, angenommen zu werden und langfristig long scale Verwendung in der Mikrowelle erwärmtes Wasser, nicht lässig Nutzung).

Ich bin nicht damit sagen, dass es einen Unterschied im Geschmack oder in der gesundheitlichen Vorteile, aber es gibt eine gewisse Art von anekdotischen, hand-wavish Wahrnehmung gibt, die Leute können zeichnen aus.

Auf der mehr praktischen Seite, kann es schwierig sein, herauszufinden, wie viel Wasser benötigt, um zu heizen. Auf einem Herd, das Wasser köcheln lassen, dann Kochen Sie in den sichtbaren Marker, in der Mikrowelle, es sitzt nur noch und kann je nach Temperatur (random Beispiel, dauerte es eine minute und eine Hälfte länger, bis die Wärme meinen mugful des Wassers im winter im Gegensatz zum Sommer, in meiner alten Mikrowelle. Noch nicht sussed out meine neue Mikrowelle noch). Wenn Sie nicht vertraut mit der Mikrowelle Macken (oder Ausgleich für die Bedingungen), Wasser kann leicht heraus kommen ein wenig kühl, oder überhitzt, was ziemlich nervig - vor allem wenn man es für etwas, wo Wasser temp eigentlich Fragen, wie Tee.

Ich nehme an, ein Teil der Differenz ist die Mikrowelle benötigt weniger Zeit und ist zuverlässiger sein soll, das ist der Grund, warum die kleinen Unterschiede zwischen verschiedenen Modellen oder Bedingungen scheint so viel mehr ärgerlich als Herde, von dem jeder weiß, wird mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Auch auf der praktischen Seite, ist es in der Regel leichter Hitze größere Mengen auf dem Herd. Eine gelegentliche mugful ist schnell in der Mikrowelle, aber wenn Sie mit mehreren cupfuls in einer Zeile (oder für mehrere Personen) ist es einfacher zu halten, einen großen Topf warm auf dem Herd als Wärme mehrere Tassen in Folge.

Wie für den Unterschied zwischen einem Topf auf dem Herd und ein Wasserkocher - naja, Sie haben mich dort. Ich vermute, dass es Vorteile mit einem Topf gewidmet nur mit kochendem Wasser (viel einfacher zu reinigen, denke ich?), und der Wasserkocher ist spezialisiert für die Aufgabe, aber ich habe immer nur ein, wenn Heizung, Wasser und verpasste nie den Unterschied.

+80
freshking 01.08.2016, 21:21:16

Wenn ich arbeitete das Rad in einem lokalen restaurant serviert uns 4oz Medaillons vom filet mignon, das ging vom Kühlschrank direkt auf dem grill. Dauerte nur etwa 5 Minuten auf jeder Seite, dann das steak war überzogen und an den Tisch. Es war kein "warten, bis die Zimmer temp" -, Ofen-oder rest-Bühne. Der rest der Bühne war nicht nötig, denn wir waren nicht pre-schneiden Sie das steak vor dem senden Sie es aus. Durch die Zeit, die das steak lässt den grill und lässt es auf den Tisch, die es getroffen hat, eine zufriedenstellende Ruhezeit.

Größere Einschnitte erfordern würde, den Backofen, aber auch für diese wäre nicht erforderlich, zu warten, bis Raumtemperatur, noch die Ruhezeit.

Eine andere Frage ist, wie schaffen Sie die steaks? Haben Sie mehrere im Gefrierfach bereit, und wenn die Aktie sinkt, Sie beginnen zu tauen die gefrorenen?

Ich kann nicht sprechen für Kette restaurants. Das restaurant, in dem ich arbeitete, in würde um und bereiten die frischen protein zweimal in der Woche (donnerstags und montags). Das protein wurde in der walk-in-Kühler. Wenn der Rausch kommt, der chef, funktioniert das Rad verwendet mehrere 6" Pfannen, die separat enthält alle Proteine ein kleiner Kühlschrank in der Nähe.

Natürlich ist das nur meine Erfahrung. Wie ich schon sagte, ich kann nicht sprechen für den größeren restaurants.

+79
Jacqueline Wightman 20.06.2018, 06:27:01

Wenn Sie mit der Kelle die Soße auf die Kruste ist zu dick. Es ist eine "richtige" Konsistenz, die verhindert, dass die pizza zu wässrig, aber die haben noch genug Feuchtigkeit, um zu ermöglichen, den Käse und die Soße zu verschmelzen etwas.

Auf der anderen Seite, könnten Sie einfach ignorieren, dass der Käse nicht zusammenbringen. Gegessen habe ich Tausende von Pizzen in Italien und die meisten von Ihnen sind mehr wässrig, dass das, was Sie erhalten würde, in den USA und der Käse in der Regel nicht, verschmelzen mit der sauce. Wahrscheinlich weil es nur in der 800°F backstein-Ofen für etwa 3 Minuten! Genug Zeit, um zu Kochen die dünne Kruste, kaum schmilzt der Käse, und das ist es.

Wenn Sie wirklich wollen, dass der Käse zu verschmelzen, würde ich vorschlagen, eine etwas wässrige Soße, und mehr Hitze von oben. Schalten Sie den broiler für die Letzte minute oder so, bis der Käse beginnt zu brodeln. Dies wird auch helfen, verdunsten einige der extra-Wasser in die sauce.

+16
corn YU 20.09.2019, 11:56:57

Das ist kein Schimmel, das ist Fett. Es gibt ein gutes Bild von Schimmel auf Rindfleisch in diese Seite. Rindfleisch-steaks haben viel Fett, was passiert ist, ist, dass das Fett auf der Oberfläche der Fleisch geworden ist, quetschte sich in den Kunststoff und geklebt. Es bedeutet nicht, dass Ihr steak ist nicht sicher zu Essen, wenn es riecht ok, Sie sollten in Ordnung sein.

+13
Dad Veluz 12.06.2019, 05:05:53

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