Wie kann ich Backen Hühnerbrust?

Die Küche der Königin-marinierte drei ganze Hähnchenbrust im Kühlschrank heute. Sie hinterließ eine Nachricht zu sagen, Sie zu Backen. Ich habe keine Ahnung, was ich Tue. Sollte ich schneiden Sie Sie in Hälfte, um Sie dünner? Welche Temperatur muss ich Nachkochen? Wie lange muss ich Kochen etwa? Welche Art von Schüssel kann ich verwenden? Sollte ich decken, sagte Schüssel?

Küchenchef Joe

+129
tasmo 06.03.2017, 11:18:17
30 Antworten

Ich würde vorschlagen, eine flache Talsohle, carbon steel wok, nur durch Ihre Hitze-Quelle der Keramik - /flat-top-Bereich. Jede andere Art von wok würde es wohl nicht geben Ihnen gute Ergebnisse. Alles mit einer Antihaft-Oberfläche ist ein limitierender Faktor, wenn es um hohe Hitze. Und rühren Sie das braten braucht ziemlich viel Hitze. Ein Runder po wäre auch nicht effektiv, da es nicht über die Fläche, um die übertragung von Wärme.

Wenn Sie waren in der Lage zu aktualisieren, um einen tragbaren Gasherd, dies würde erheblich verbessern Sie Ihre rühren braten Erfahrung. Ich würde noch empfehlen eine flache Boden wok, wie western-Stil-gas-Bereiche sind für flachen Boden Pfannen, und konzentrieren Sie sich nicht es in der Mitte für einen wok. Dünne Kohlenstoff-Stahl, wie die übertragung der Wärme an das Essen zu erleichtern. Als Griffe würde ich vorschlagen, ein Griff, so daß die Flamme/Wärme von Ihren Händen. Wenn Sie ein wok-ring, um die Dinge stabil, dann einen Runden Boden wäre besser. Der Runde Boden ist leichter zu spiegeln/bewegen Lebensmittel.

+974
Lescurel 03 февр. '09 в 4:24

Ich kaufe Fleisch in der Masse, fügen Sie würzen und ein wenig öl (ein Teelöffel pro steak ist viel), Vakuum Siegel und einfrieren roh. Dann habe ich nur pop Sie in einem Wasserbad zu Kochen. Sie können auch beim sous vide garen und dann einfrieren. Eine Menge Leute tun es auf diese Weise. Ich nehme an, es hängt davon ab, was Sie wollen: wenn Sie wollen eine schnelle, günstige Mahlzeit, sous vide vor dem einfrieren (gut für Hähnchenbrust, zum Beispiel). Wenn Sie möchten, eine saftige, köstliche steaks, Koteletts oder rippen, dass Sie fertig aus dem grill, würde ich einfrieren, roh und Kochen Sie alles auf einen Schlag.

Da die rippen sind als zähes Fleisch, Sie profitieren von einer langen Kochen. Hier sind ein paar Tipps: 1) Für lange kocht (mehr als etwa 6 Stunden), nicht Salzen das Fleisch. Andere Gewürze sind okay, aber nicht immer notwendig, wie das Fleisch kocht im eigenen Saft und neigt dazu, gut gewürzt-ohne irgendwelche Zusätze. 2) Rindfleisch rippen gut bei 140F für 48-72 Stunden. Schweinefleisch rippen gut bei 149F für 48-60 Stunden.

Hier sind sous vide Zeit-und temp-Tabellen für Proteine; dies kann helfen, Sie in die Zukunft.

+964
Kevin Blicharski 12.03.2013, 07:17:29
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Die Schnellste Möglichkeit ist das Auftauen in der Mikrowelle, obwohl es möglicherweise nicht gleichmäßig Auftauen und einige können 'Kochen' etwas. Auftauen von Fleisch schnell in der Regel bedeutet, dass Sie verlieren Feuchtigkeit zu. Wenn Sie planen, über die Verwendung der Rindfleisch sofort, ich würde nicht sorgen über die Sicherheit Problem, solange Sie Kochen es durch.

+938
Sigi Bahr 22.11.2017, 00:17:55

Nein. Es wurde bei Raumtemperatur für weit zu lang, um Sie sicher zu Essen sind. Die Schweinekoteletts werden vollständig abgetaut nach 2-3 Stunden, das heißt, Sie wurden in die 'Gefahrenzone' für 6-8 Stunden. Wenn Sie Auftauen über Nacht, würde ich empfehlen, es in eine Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank.

+934
Sancuro Remote Services 28.05.2015, 00:33:55

Ich habe sehr empfindliche Geschmacks-und Geruchssinn. Ich denke, die Brownulated Zucker hat einen leichten chemischen Geruch und Geschmack, aber sonst niemand in meiner Familie kann riechen, oder schmecken Sie den Unterschied. Ich vermute, was ich bin-picking-up ist eine Art der chemischen Veränderung, die Auftritt, während der Verarbeitung. Ich werde nicht den Kauf es wieder.

+927
user112644 02.09.2019, 23:21:50

Sie könnten versuchen dabei die roux und die Hühnerbrühe in einem separaten Pfanne. Machen die roux, und wenn es beginnt sich zu drehen golden (oder dunkel Braun - Sie haben die Wahl), Gießen Sie in eine Tasse Lager und Schneebesen kontinuierlich während der Zugabe. Dadurch wird eine Soße wie die Substanz, auf die Sie hinzufügen können, den rest der Aktien zu verdünnen, um die richtige Konsistenz. Es gibt wirklich keinen Grund, um den Mantel mit Gemüse in Mehlschwitze und der einzige Grund, warum das traditionelle Rezept funktioniert, so ist, so dass Sie bekommen können, Weg mit einer Pfanne.

+919
Photropik Digital 11.12.2013, 05:35:36

Ein Buch, das ich verwendet habe (einfach Suppe) sagte, die besten Lager, die Sie jemals in Ihrem restaurant war, wenn Sie Links einen Topf mit simmering für zwei Tage unerwartet.

Machen Lager in eine langsame Herd wird normalerweise für mindestens 12 Stunden auf high, und ich lassen oft länger, so dass die Abkühlung erfolgt auf bequeme Zeit. Für dunkle Bestände (wie ich normalerweise) den Geschmack nicht verderben. Leichter Aktien können auch verdunkeln.

Die Grenze ist wirklich Verdunstung - aber auch der Topf wird abgedeckt, wenn der Bestand simmering oder sogar einweichen auf eine geringere (aber immer noch sichere) Temperatur, diese wird erheblich sein. Zum Teil ist es egal, aber wollen Sie die Zutaten werden überwiegend abgedeckt, und Sie wollen sicher nicht, dass es trockenkochen.

+871
yanigisawa 17.03.2014, 22:25:10

Von mal zu mal, ich mache diese Suppe, die besteht zu 90% aus Zwiebeln und 10% grüner Pfeffer/Knoblauch/Kohl/Karotten. Egal wie viel Wasser ich, um es hinzuzufügen, ist es am Ende immer ziemlich dick, nach dem mischen. Ich besitze 2 verschiedene (Wenn auch nicht besonders preiswert) Stabmixern und in der Regel versuchen Sie, mischen Sie die Zwiebel Lager mit den beiden und Sieb es jedoch nach der Mischung der Suppe, es ist eine Dicke Schicht mit einer pastösen Konsistenz in das Sieb, dass, egal wie viel ich versuchen, kratzen Sie mit einer Suppe, es gerade gewonnen T Belastung durch. Könnte ich undercooking der Börse?

Meine Methode ist in der Regel: 1,5 kg - 2kg Zwiebeln, 1 grüne Paprika, 2 Karotten, 1 Stück cabage gleiche Gewicht wie Karotten. Ich habe es alles in den Schnellkochtopf und Kochen Sie es für etwa 20 - 40 Minuten, nachdem es der Gipfel-Druck in einer niedrigen Hitze. Auf einer anderen Anmerkung, ich merke auch, das Püree/Lager/Suppe nie wirklich sehr süß, wie ich hoffe, dass es zu. Vielleicht muss ich es länger köcheln lassen, damit die Zwiebeln und andere Gemüse zu brechen?

Danke.

+821
Dara Java 01.09.2015, 02:31:14

Ich hatte gerade eine erstaunliche Schokolade Creme Brulee Letzte Nacht mit Grande Marnier flambiert, die der Kellner zündete an die Tabelle. Es war soo gut. Ich denke, dass Sie einer regelmäßigen Brulee mit Kruste schon drauf und fügte hinzu, die Grande Marnier kurz vor dem servieren es. Es war etwas warm, vielleicht von den flambiert. Würde wirklich gerne das Rezept haben für diese ein. Hatte es bei Amy ' s in der Innenstadt von Port Orchard , WA.

+759
David Chastain 07.09.2014, 11:19:34

Wenn du (oder hinzufügen) Spinat in mit den grünen würde ich nicht befürchten. Spinat Gerichte kann eine Menge von Salz, bevor Sie über Geschmack gesalzen.

+746
Doppasani Prasad 18.12.2012, 14:23:44

In der Lebensmittelindustrie, in der Tiere gezüchtet werden, mit einem Lebensmittel-Versorgung maximiert, dass Sie Ihr Gewicht auf Zeit-Verhältnis, so dass Sie das Gewicht der meisten in der kürzesten Zeit.

Diese Tiere sind jung und werden kaum produziert jede echt Bemerkenswerte Geschmack durch die Zeit, die Sie auf dem Markt.

Gehen auf eine Extremität, "Dorf" Huhn ist, wie wenn jemand hatte das Huhn für ein paar Jahre, wie für Eier, und geht in den Ruhestand, den Vogel. Wenn ja, dieses Tier hat nicht nur wahrscheinlich Essen eine andere Ernährung ( und somit mit einem anderen oder stärkeren Geschmack ), aber ist wahrscheinlich auch älter sein, so dass es Zeit für den Aufbau einer Aroma.

+704
dana ba 16.11.2015, 03:48:53

Nein, Sie können nicht braten in Sahne. Aber Sie können Kochen Sie Ihr Gemüse in es.

Es gibt drei Arten von "echten" braten: Frittieren (Sie garen in einer sehr heißen öl-Bad), flacher braten - Sie setzen Sie eine dünne Schicht Fett auf einem sehr heißen Pfanne anbraten und ein großes Stück von Lebensmitteln auf der Pfanne, z.B. ein steak, und rühren-braten - Sie haben sogar ein heißer Pfanne/wok und in Bewegung bleiben kleine Stücke von Lebensmitteln, mit nur ein wenig öl. Keine diese kann getan werden, mit Sahne (oder mit reiner butter, für diese Angelegenheit), weil die Milch Feststoffe wird brennen und das Wasser Plätschern.

Aber viele Menschen neigen dazu, rufen Sie jede Technik mit einem flachen Pfanne auf einem Herd "braten". Dies ist technisch nicht korrekt, aber man kann immer noch hören Dinge wie "Pilze gebraten in Sahne". In der Regel erfolgt zuerst Schwitzen Sie das Gemüse ein wenig, so dass Sie ein wenig Farbe, und dann überzieht Sie in die Creme und Kochen bis Sie weich sind. Die Temperatur ist viel niedriger als in den braten, und das Ergebnis sind leckere, weiche Gemüse schwimmen in schmackhafte, reduziert Creme, die absorbiert hat, werden die Gemüse-und Kräuter-Aromen. Alternativ können Sie die Creme zum schmoren. Beide geben gute Ergebnisse, und beide sind manchmal genannt "braten". Wenn Sie also ein Rezept für "braten", Gemüse in Sahne, und es sieht aus wie einer von denen, es zu versuchen. Nur darauf achten, dass die Temperatur bleibt das mid-range nicht so hoch wie für echte braten.

+666
Tibbar 18.02.2012, 20:55:45

Cashewnüsse sind die einfachste Ersatz, viele Menschen nicht einmal den Unterschied bemerken

Kommerziell Cashew-Nüsse sind in vielen verpackten Produkte verkauft als Pesto oder Pesto + etwas (geröstete Paprika, Oliven, getrockneten Tomaten etc.). Es ist in der Regel ein Füllstoff, um sich für einen niedrigen Pinienkernen Prozentsatz

Für hausgemachte pesto ist es ein bisschen offensichtlich, es sei denn, Ihr wirklich verarbeitet es zu einer glatten paste. Ich persönlich mag mein pesto sehr klobig, also nicht wie mit cashews

+647
Chaudhry Sarmad Chaudhry Sarma 05.10.2018, 06:37:11

Dieses mal hatte ich nicht viel weißem Zucker, so dass ich fügte hinzu, eine halbe Tasse brauner und eine halbe Tasse weißen Zucker zu meinem Karottenkuchen.

Ich bemerkte, dass der Kuchen zerbröselt auf der Oberseite mit großen Rissen, und nahm sehr lange Zeit, um zu Kochen, als im Vergleich zu früheren gleichen Kuchen, die ich benutzt hatte nur weißen Zucker.

Die änderung, die ich Tat, um den Kuchen war, fügen Sie eine halbe Tasse braunen Zucker. Der Geschmack war der gleiche wie vorher.

Kann brauner Zucker sein, der Schuldige hier?

+551
divine morny 22.05.2012, 13:26:26

Ich Frittieren mine in tempurateig auf mein restaurant Garnieren für meinen Jakobsmuschel-Teller, geben eine andere textur zu Die Teller.

+537
walkingTarget 03.02.2011, 19:15:03

Haselnüsse haben eine Menge öl in Ihnen. Schleifen Sie die Haselnüsse veröffentlicht, dass öl, was in einer gloopy Mischung.

Die gute Nachricht ist, gegeben einen Tag oder zwei, einige der das öl abscheiden (bei Raumtemperatur. Nicht einfrieren.) und Sie können füllen Sie es aus der Spitze. Das Ergebnis wird dicker, wenn das restliche öl gerührt zurück.

+530
tharun 04.03.2016, 20:46:14

Manufacrurers Messen der Felge, so dass ich denke, das Rezept fordert für eine Pfanne, die ist 20 cm über der Felge.

Es mag scheinen, eingängig, dass das Rezept gibt an, wie eine kleine Pfanne (das ist weniger als 8 Zoll für Ihr Amerikaner). Es kann aber gute Gründe haben.

Die meisten Rezepte sind nicht angewiesen auf pan-Größe (viel). Aber wenn Sie eine kleine Menge von einige Saucen, die Sie wollen, dass es dick genug in der Pfanne, um die Hitze gleichmäßig, statt mit einem dünnen Verschmieren Zeug auf der Unterseite der Wanne, die überhitzen schnell. So, wenn Sie vermuten, dass dies der Fall ist, macht es Sinn, eigentlich eine kleine Pfanne.

Für viele andere Rezepte, die überfüllung der Pfanne liegt nicht allzu gut. Wenn Sie sagen, was Sie machen wollen, wir könnten Ihnen einen Hinweis darauf geben, ob die Größe wichtig ist in Ihrem Fall.

+381
Leif 13.12.2011, 15:52:16

Meiner Erfahrung nach ist es da:

  • zu viel Hitze
  • zu viel Säure (beispielsweise von einem Schuss Zitronensaft)

Zu viel Hitze bewirkt, dass das Eiweiß im Käse zu Klumpen. Sie können verwenden Sie einen mixer lösen sich die Klumpen (mix auf höchster Geschwindigkeit).

Zu viel Säure macht auch das gleiche. Die saurer sauce bekommt, desto schneller Klumpen als Heizung. Zitronensaft gibt einen schönen Geschmack, aber es ist finnicky. Wenn die sauce Klumpen Sie sparen kann es etwas mit einem mixer.

+379
Brian Spitulski 02.04.2018, 03:13:47

Wasser ausdehnt, wenn es gefriert, so dass Sie wahrscheinlich haben ein übermaß an Wasser im Frühjahr rollt, wodurch die Häute zu brechen, wenn Sie einfrieren. Versuchen entleeren der Füllung so viel wie Sie können, bevor Sie einfrieren, oder verlassen ein wenig überschüssige Raum, wenn Sie wickeln Sie.

+365
89045371224 26.06.2014, 13:34:32

Das Kalzium in Calcium-Chlorid in der Tat Firmen die Bohnen durch Anreicherung der Pektin. Auf der anderen Seite, alkali-Bedingungen wird erheblich beschleunigen den Abbau von Pektin beim Kochen.

Sie können einfach verwenden Sie Backpulver, um erweichen die Bohnen beim Kochen.

+343
user106309 23.04.2012, 18:41:41

Ich schlage vor, dass du weglassen, das Eigelb von Ihrem Rezept. Fügen Sie zu Ihrem Rezept: scratch Schlagsahne mit 3-Unzen schwere Creme. Die geschlagene Sahne unterheben, nur nach der Faltung der Eiweiße. Ermöglichen die mousse für etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Dann pipe oder Schaufel zu dienen und Gläser, wickeln Sie Sie in Plastikfolie. Halten 2-3 Tage.

+307
Vernon Williams 04.05.2018, 00:57:02

Ich möchte hinzufügen, die Vanille espresso nach dem brauen es.

Sie können Vanille-Extrakt (flüssig oder Pulver) oder echte Vanille-Schoten.

Hinzufügen alle von Ihnen, um die Kaffeebohnen wäre doch schade um deinen grinder (wenn Sie eine gute Qualität-Schleifer, wie ein espresso verdient).

Hinzufügen von Vanille-Schoten oder Samen in den Korb berühren würde, die Mikrokanäle, wie wahrscheinlich das synthetische Extrakt tun würde. Auch, Extraktion müssen sehr präzise sein, zu extrahieren, der Kaffee schmeckt, und wir würden glücklich sein, wenn Sie fiel.

Die Antwort @JoeFish gab in seinem Kommentar ist sehr interessant, denn Kaffee ist bekannt für die Absorption von Gerüchen. Aber es sollte experimentiert werden, um zu überprüfen, ob diese Aromen erhalten, extrahiert mit espresso zu brauen.

Nur gebrühten espresso über 70 C/160F, Infusion Vanille-Schoten für 3 oder 4 Minuten wird es geben einige Geschmack, und Sie können die Wiederverwendung der Hülsen mehrere Male. Bei Verwendung von Vanille-Extrakt, es löst sich in Wasser auf, so können Sie auch hinzufügen, dass es nach dem aufbrühen.

+227
Alpha200 11.06.2019, 07:36:58

Ich überlege mir den Kauf einen richtigen Reiskocher, als wir gegessen haben die meisten der non-stick-Beschichtung der billige. Die Foren Schwärmen Induktion Heizung, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF mit seinen gusseisernen Topf, Buffalo mit Ihrer Edelstahl-Töpfe. Und jetzt gibt es auch die Tefal RK704 mit seiner Keramik-Topf zu betrachten...

Gelegentlich kommt es bis, dass die Leute Reis Kochen in Ihrer elektrischen schnellkochtöpfen, und es dauert um die 10 Minuten! Dass die Geschwindigkeit klingt wie ein großer Vorteil. Warum würde jemand verwenden einen Reiskocher? (Zumindest die teuren?)

Kommentare wie dieser einer scheint, um anzuzeigen, dass der high-end-Reiskocher etwas besonderes machen, was in der längeren Garzeit (50 Minuten) und besser schmeckenden Reis.

Also meine Frage ist: ist dieser Unterschied wirklich? Ist es bemerkbar, die von gewöhnlichen Menschen? Hat jemand getestet, side-by-side, mit dem gleichen Reis?

Gibt es irgendeinen anderen Grund vermisse ich, dass ein Reiskocher bequemer sein, als eine moderne elektrische Schnellkochtopf?

+162
tonyk2017 30.01.2019, 08:34:33

Ich mache das so, meine Eltern haben es immer getan, indem Sie etwas Wasser auf jedem Teller stapeln und dann setzen Sie Sie in die Mikrowelle für 1-2 Minuten. Auch mit 4-6 Platten diese Technik scheint zu funktionieren.

Ich habe nicht verwendet diese Technik für empfindliche Platten, aber unsere normalen Platten (sowohl Dünn und dick) funktionieren auf diese Weise.

Ich nehme an, das würde funktionieren ähnlich wie ein Backofen-Technik, außer wenn Sie Kochen für eine party sind Sie mehr als wahrscheinlich zu sein, mit Ofen für das Kochen einige der Speisen, die verlassen würde wenig/kein Platz für die Platten, und kann zu heiß sein. Nicht zu erwähnen, dass mit einem Ofen für diese Art der Sache wäre schon eine Verschwendung von Energie (IMO)

+156
sush 10.10.2010, 15:43:30

Bär ist wie der andere Fleisch, der beste Weg, es zu Kochen, hängt von dem Schnitt. Ist es Fett - (hoffentlich nicht zu sehr, die besten Bär-Fleisch stammt vom Frühjahr trägt)? Gibt es eine Menge von Bindegewebe? Denken Sie an den Unterschied zwischen Schweinefleisch-Schulter-und Schweinefilet. Manchmal möchte man niedrige, langsame, Feuchte Hitze, aber wenn das der Schnitt ist sehr schlank, das wird es ruinieren.

Wenn Sie Ihr Fleisch hat viel Bindegewebe (Kollagen), dann sollte es einen großen Eintopf. Behandeln Sie es genau wie Rindfleisch-Eintopf Fleisch. Wenn es (wie ich hoffe) Frühjahr tragen, es wird nicht eine riesige Menge an Fett im Fleisch (relativ zu den gleichen Schnitt im Herbst), so wird es eine Tendenz zu trocknen, ein bisschen schneller, so dass nur bewusst sein, dass.

Was auch immer Ihre Lieblings-Rezept für Rindfleisch-Eintopf, das wird gut funktionieren mit Bärenfleisch, dass genügend Bindegewebe. Alle anderen Dinge gleich sind, würde ich empfehlen, dass Sie tun, schneiden Sie es in Gulasch Stücke statt Kochen einen großen Topf braten, weil der Eintopf Brocken wird leichter sein, um zu Messen, wie Sie näher an getan.

Wenn Ihr Schnitt ist sehr mager und ohne Bindegewebe, behandeln Sie es eher wie ein Rinderfilet (wärmer und trockener).

Hier ein kleines Rezept-Buch stieß ich auf: Schwarze-Bären-Rezept-Anleitung, hoffe, das hilft!

Nicht einmal seitlich auf meinen avatar.

EDIT: Nur so zum Spaß, hier ist eine oft wiederholte Rezept für Bären Eintopf. Er verwendet eine Niederländisch-Ofen, aber man könnte ein Crock-Pot: Bär Eintopf. Das sieht tatsächlich ein bisschen langweilig für mich, ich würde zuerst ansehen, Rindfleisch Eintopf Rezepte, die ansprechen und ein wenig mehr Fett um aufzustehen, um ein Fleisch, das Sie finden können stark gewürzt ist.. vor Allem in einem crock-pot, würde ich auf jeden Fall auf die Rezepte, das Fleisch zuerst, bevor Sie hinzufügen, um den Eintopf.

Wenn Sie Ihr Fleisch sieht gut aus für Topf rösten (vor allem, wenn es aus der Runde oder rump), sollten Sie erwägen, einen Sauerbraten, hier ist Alton Brown. Die starken Aromen werden von Vorteil sein, vor allem, wenn der Bär war aus dem Winterschlaf für eine Weile (Sie isst Fisch und roadkill anstelle von Beeren und Gräsern). Die sauerbraten-marinade Maske einige der off-Aromen, die kommen aus Essen, ein Tier mit weniger als unterscheidendes Gaumen.

2. EDIT: ich kam gerade über eine Linie, die ich wirklich gerne aus (ob Sie es glauben oder nicht) "Bären-Mist" von Yahoo Answers.

Bär schmeckt..gut tragen! Es dauert, wie das, was Ihr gegessen.

Seine ganze Antwort zu Lesen lohnt. Ich Stimme mit ihm in allen Punkten einschließlich der Empfehlung von jerky machen. Ich bin ambivalent über tragen, Fleisch im Allgemeinen, aber ich habe es wirklich genossen tragen jerky.

+138
danminorka 06.01.2013, 15:26:34

Die Farbe der Flüssigkeit ist ein Hinweis darauf, ob oder nicht dein Huhn ist fertig, nicht eine canonical-guide. Du stellst dir eine Frage, wo keine exakte Antwort gegeben werden kann. Ihr Huhn ist sicher, wenn es pasteurisiert worden ist. 165f für instant töten (gut, 10 Sekunden), zum Beispiel. Also Temperatur ist Ihr Leitfaden, um die Sicherheit. Können Sie haben rote Säfte und sichere Huhn. Ebenso können Sie klare Säfte und unsicher Huhn. Holen Sie sich eine gute instant-thermometer Lesen, um sicher zu sein.

+131
nayan datta 06.07.2014, 03:10:27

Wenn Sie Teig ist ein Disk-Form: Wenn arbeitete ich als pizza-Koch in einem beliebten fast-food-Pizzeria, würden wir unseren Teig noch gefroren in das, was wir als einen Proof. Es war im Grunde ein Wärmeschrank rund 130 F. Es würde Auftauen und über einen letzten Anstieg gab. Danach haben wir Strecken, die pizza zu machen. Wahrscheinlich könnte man dies replizieren, indem Sie Ihren Teig in einer abgedeckten Pfanne in den Ofen ohne Vorheizen auf "low" oder "warm". Sie würde auch wollen, legen Sie eine Schüssel mit kochendem Wasser in noch mehr Dampf. Nur sicherstellen, dass es nicht brennt oder bis zu der Temperatur. Möchten Sie vielleicht Wasser oder öl mit drin, damit er nicht austrocknet.

Wenn Sie den Teig in einem ball: Ich mache das bei anderen gefrorenen Lebensmitteln, aber habe es nicht versucht, auf den Teig vor. Legen Sie es in einem verschlossenen Plastikbeutel und lassen Sie es in warmem Wasser. Ich verlasse es mit einem Konstanten Strom von warmem Wasser fließt über das Objekt, damit das Wasser warm bleibt. Die Hitze sollte der Abtauung und der Kunststoff sollte halten Sie es trocken.

+116
iCloud VIRDI 13.01.2014, 08:33:11

Zwei Ideen:

1) Aus meiner eigenen Erfahrung, nicht mit der Wasser/Stahl geschnitten Hafer-Verhältnisses die richtigen Ergebnisse in der Sie kleben leicht an der Keramik-Topf. Was ist Ihre Wasser - /Hafer-Verhältnis? Ich mache 9/2 in die slow cooker für etwa 8,5 Stunden.

2) Nach dem abkühlen die Haferflocken in der Keramik Schale, stecke es in den Kühlschrank. Wenn es gründlich gekühlt, verwenden Sie ein Plastik-Reiskocher-Löffel* kratzen Sie die Haferflocken heraus. Es kommt ziemlich sauber. Die kleinen Haferflocken, die bleibt fest an der Innenseite ist einfach zu reinigen, nach ein paar Stunden einweichen.

*Die Plastik-Reis-Spachtel ist perfekt für den job, weil es nicht zur Beschädigung der Beschichtung auf Ihrem Herd, sein design ist perfekt für Schaben, Lebensmittel aus der Runde Behälter, und ist robust genug, um mit wenig Kraft, ohne zu brechen.

+102
RaspbianError 31.12.2014, 15:09:35

Ich habe gerade versucht ein frisches Huhn heute auf meine Traeger pellet grill. Dieses Huhn war "frisch" (naja, nicht gefroren, wer kennt seine Geschichte) von Walmart in einer Art von Flüssigkeit es behauptete, es sei "natürlicher Hühnerbrühe" was auch immer das ist. Ich dachte (und war faul), ist es gut genug.

So setzen Sie auf die Traeger und legen Sie für etwa 350°F. ich stopfte es mit Apfelscheiben, Zwiebeln in Scheiben geschnitten und frischen Knoblauch und verteilen Sie eine kleine Menge der rub auf. Gekocht für etwa 2 Stunden, bis die innen temp von 220°F ... lege ich Folie über den grill oben, so dass Sie nicht verbrennen.

Verdammt. Beste Huhn, die ich je hatte. Immer noch saftig und unglaublich gut. Nicht gummiartig oder ausgetrocknet wie oft habe ich schon länger mit niedrigeren Temperaturen. Auch Essen die Apfelscheiben gerade (immer noch ein bisschen knackig ...) war lecker.

+41
fcb 26.09.2014, 23:32:04

Ich weiß, Erdnussbutter und andere Nussbutter kann leicht zu Hause gemacht werden, aber Sie alle scheinen sehr kleine bits in Ihnen. Cremig ist nie die wahre cremig glatt von der großen Marke-store gekauft. Ist es möglich zu replizieren, die ultra-glatte, cremige textur laden gekauft zu Hause? Ich mag keine Nüsse in meinem Essen und auch das kleinste bisschen textur wird mich ab.

+36
Sir Mbuki 08.06.2018, 08:31:41

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