Alle Fragen

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Welche Art von rum zu verwenden, wenn Sie Vanille-Extrakt?

Meine Mutter kaufte mir einige Vanilleschoten aus Tahiti und sagte, dass die person, die Sie kaufte, Sie schlug die Verwendung von rum zu machen ein Auszug. Welche Art von rum verwendet werden sollten, white oder dark rum, und gibt es einen bestimmten Alkoholgehalt, die erforderlich ist, damit der Auszug stabil und sicher bei Raumtemperatur? ...
16.12.2011, 02:53:10
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Wie lange wird versiegelt Huhn halten?

Zum Beispiel, wenn ich Siegel Huhn in der früh mit dem Kochen ist es nur auf der Außenseite, ist es sicher, um zu Kochen, die ganze Nacht durch, wenn im Kühlschrank aufbewahrt wird während des Tages? ...
25.01.2019, 04:00:43
27

Gemüse reift wie die Frucht?

Dies mag eine dumme Frage sein, aber ich habe nie gesehen, eine unreife Gemüse. Ist der Anbau von Gemüse, anders als ein Obst ist? Ich konnte wählen Sie eine Möhre aus dem Schmutz, Wann auch immer, und Essen es, aber ich würde nie tun, um zu einer Erdbeere. Auch ist es gefährlich zu Essen, insbesondere Gemüse (Kartoffeln, glaube ich), bevor Sie voll ausgewachsen ist? ...
18.05.2019, 23:32:56
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Wie mache ich mein Brot/Brötchen super soft?

Ich habe vor kurzem angefangen, Brot (bis zu meinem sechsten batch). Alles was ich versuche zu machen, ist super weich, glatt, Weißbrot/Brötchen. Ich habe versucht ein anderes Rezept, aber keiner von Ihnen auch nur nahe kommen, um die Weichheit, die ich will. Bin ich etwas fehlt, oder habe ich nur nicht gefunden das richtige Rezept? Ich hand kneed jeder charge (da ich nicht über einen mixer). Dieses Rezept ist mein Aktueller Versuch: http://dinner-inspiration.blogspot.co.nz/2008/11/super-soft-white-bread.html ...
17.10.2016, 04:29:06
40

Warum muss Essen schmecken fad, wenn wir krank sind?

Einmal hatte ich hohes Fieber und alles, was ich aß, schien es zu schmecken fad. Warum ist das so? ...
28.10.2017, 21:46:41
39

Wie kann ich kimchi mit alltäglichen Zutaten?

Ich habe gelesen, über kimchi ist eine traditionelle koreanische Lebensmittel aus Gemüse. Ich bin mir nicht sicher, ob ich finden kann, Napa cabbage hier in Ungarn aber kann ich es mit regelmäßigen Gemüse? ...
25.04.2012, 14:17:47
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Kühlsten Teil des Kühlschranks

Wenn ich kühlen müssen, etwas zu schnell oder halten Sie etwas bei einer niedrigeren Temperatur, kann ich steckte es in den oberen oder unteren Regal des Kühlschranks? Welcher Teil der Kühlschrank ist der coolste? ...
12.08.2016, 19:01:12
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Wie man Dinge Brauner Zucker croissants?

Wenn man ein Rezept über Braunen Zucker croissants fand ich ein kleines problem. Diese sollen desserts. Aber ich kann nicht einen Weg finden, platzieren Sie den Zucker in die Rolle, ohne das croissant fällt auseinander. Irgendwelche Ideen? Als eine grobe übersetzung (denn das Buch ist in Französisch) Sie sagt Sachen, brauner Zucker Innenseite der Lippe croissant (das heißt die kleine Klappe, die Falten) und setzen Sie butter oder SCHMALZ auf zum Härten der Rollen zu sichern. ...
01.08.2017, 00:04:02
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Ich will, um zu Kochen Huhn Beine, aber die wird von Haus aus für 2,5 Stunden auf welche temp muss ich es zu Kochen an, damit es nicht über oder unter gekocht

Ich will, um zu Kochen Huhn Beine, aber die wird von Haus aus für 2,5 Stunden auf welche temp muss ich es zu Kochen an, damit es nicht über oder unter gekocht? Ich habe nur ein basic-Ofen, also kann ich nicht einen timer einstellen. ...
21.07.2012, 11:44:54
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Zu viel Pfeffer in der Suppe: irgendeine Art und Weise zu beheben?

Ich fügte hinzu, zu viel gemahlener schwarzer Pfeffer in meine Suppe (war eigentlich ein Rezept für einmal, während ich in der Regel abschmecken) - gibt es eine Möglichkeit, dies zu berichtigen anderen als Verdünnung? Ich glaube, ich erinnere mich vage Hör einmal, dass das hinzufügen von Zitronensaft "entfernt" einige der Pfeffer...? ...
28.01.2016, 05:21:58
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Was sind einige alternativen zu xanthan zur Stabilisierung von mayonnaise?

Xanthan gum hilft, mayo emulgiert durch das Glas wird pasteurisiert, versendet, gespeichert auf dem Regal für Monate, und hält sich im Kühlschrank nach dem öffnen. Die Ernährung von meinen Kunden nicht erlauben, für die stark verarbeiteten Zusatzstoffe oder nichts aus Getreide oder Hülsenfrüchten. Was es gibt alternativen zu Xanthan gum, und in welchen Mengen sollte ich verwenden? Wie die alternativen vergleichen? Was ist der beste Weg, um zu lernen mehr über dieses Thema? Zusatzstoffe, passen die Ernährung gehören agar-agar, acacia gum, und ...
29.09.2010, 08:19:08
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Wie weit oben sollte ich füllen Sie eine Torte, um zu vermeiden, überlauf?

Ich Plane, einen Topf-Kuchen-Rezept in eine Auflaufform geben und Frage mich, wie hoch sollte ich Sie füllen, ohne sich Gedanken über es überlaufen beim Kochen. Eine traditionelle entlüftet pie Kruste wird vollständig bedecken die Inhalte. Ich lege ein Backblech darunter zu fangen überlauf, nur für den Fall, aber ich würde gerne einige Allgemeine Richtlinien. ...
24.03.2015, 19:29:24
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Ersetzen Gewürfelte Tomaten aus der Dose für Frische

Das Rezept fordert für 1,25 Kg frischen Pflaumen-Tomaten. Sie werden gekocht, mit hydratisiert ganze getrocknete chilies und andere Gewürze für 20 Minuten, dann püriert und angespannt. Diese Zeit des Jahres ist es nahezu unmöglich, frische Tomaten (Pflaume oder anderweitig), die keinen Geschmack an alle und ich sehe keinen Grund, nicht zu verwenden, was ich bereits zur hand haben - all das Jagt, Gewürfelte Tomaten, die ich brauchen könnte, vor dem Frühjahr. Wie die meisten gewürfelte Tomaten machen ...
19.03.2019, 11:22:32
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Türkischer Kaffee Notwendigkeiten

Ich war in der Türkei in diesem Sommer, und ich Trank türkischen Kaffee jeden Tag, ich mag es sehr. Ich hatte einige Gespräche mit dem Kaffee-Haus-Besitzer und ich habe versucht zu lernen, wie man es am besten, wie Kaffee zu mahlen, wie Sie es machen und wie Sie es servieren. Ich wirklich genossen die traditionellen Methoden, die Sie verwendet, so kam ich nach Hause, Florida, und jetzt, zu suchen, zu finden, die alle Notwendigkeiten für die Herstellung und servieren von Türkischem Kaffee. Wer weiß, wo kann ic ...
13.04.2011, 19:49:41
35

Wie bewahrt man die blanchierten Knoblauch?

Ich bin gegangen durch den Prozess des Eintauchens meinen Knoblauch im kochenden Wasser 3-mal zu entfernen, die bitter schmecken. Aber wie Speichere ich es? Ich habe blanchiert in der Nähe von 5 Köpfe von Knoblauch (40-ish Nelken). Ich würde eher keine Gurke einzulegen. Irgendwelche Ratschläge? ...
20.11.2012, 07:34:52
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Gibt es irgendeinen Grund für die Verwendung von fake-weiße Schokolade-chips anstelle von den guten Sachen?

Ich bin die lustige Kekse für eine Freundin. Sie sind no-bake-Kühlschrank-cookies gemacht mit (erhalten diese) Capt Crunch cereal, peanut butter, Nüsse und die oben genannten "Schokolade". Das Rezept ausdrücklich heißt die Marke von weiße Schokolade-chips (yucky fako). Gibt es einen Grund, NICHT zu ersetzen, gute weiße Schokolade wie Ghirardelli? Meine erste Sorge ist, dass die Schokolade ist, was hält die Kekse zusammen und vielleicht ist der fake-Zeug kühlt härter nach dem Schmelzen. Die Marke im Rezept angegebe ...
07.02.2018, 11:22:09
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Ernährung Wert: kalte oder warme Milch?

Was ist besser: trinken Sie kalte Milch oder warme Milch? Meine Frage ist nur von der Ernährung Sicht. Ich bin daran interessiert zu wissen, was man besser Ernährung Wert unabhängig von Ihren Nebenwirkungen und anderen Erwägungen. ...
08.10.2010, 14:45:27
31

Braten 6 kg (13lb) Schweinefleisch Bein

Ich habe ein großes (für mich) schweinebein, dass die 5,9 kg/13lb. Ich bin Auftauen in den Kühlschrank für die nächsten 4 Tage vor dem Kochen. Wie langsam Kochen für Zärtlichkeit/fallen aus dem Knochen sowie große Knistern? ...
13.05.2011, 08:07:36
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Warum sind die Cinnabons so weich und feucht?

Dies ist eine Frage über die Wissenschaft des Backens. Welche Faktoren dazu beitragen, die Geschmeidigkeit und Feuchtigkeit der Cinnabon® Marke cinnamon rolls? Besonders interessiere ich mich für: Die Art von Mehl verwenden (z.B. Kuchen, AP, Brot, etc.) Die Menge von Wasser und anderen Flüssigkeiten (d.h. die Effekte der Hydratation) Leaveners Kochtemperatur und-Zeit, Zusatzstoffe Prozess/Technik ...
22.12.2018, 16:43:54
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Wie man mehr als eine gute Tasse Kaffee mit einer moka Topf?

Ich habe ein moka Topf Ich bin wirklich zufrieden mit dem Kaffee aus dieser. Jedoch, nachdem ich schüttete den ersten Becher aus, wenn ich die Hitze auf den (allerdings geringen), der Kaffee bekommt einen metallischen Geschmack. Wenn ich schalten Sie die Hitze aus und dann geht es kalt. So, meine Fragen sind: ist diese Art der Kaffeemaschine nur gut für den ersten cup? Wenn nicht, wie kann ich vermeiden, dass ich entweder Ergebnis? Auch, kann mir jemand sagen, warum wird es diesen metallischen Geschmack? ...
31.03.2012, 11:15:10
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Brot Backen für Fischerei-Köder

Ich würde gerne ein wenig Experimentieren mit neuen Köder. Also ich möchte Besondere Brot für die Fischerei mit bestimmten Aromen und schmeckt wie Brot. Brot muss elastisch und gummiartig-schwammig, so wird es bleiben auf dem Haken, sollte aber nicht krümelig. Es wird perfekt sein, wenn es kann dehydriert sein für die spätere Verwendung, aber nach Flüssigkeitszufuhr sollte beibehalten der gleichen Eigenschaften wie eine frische. Nach meinem kleinen wissen in Brot Backen, ich denke, dass das hinzufügen von mehr Grieß in die Mehl zu Brot wird, zur Erhöhung de ...
20.12.2018, 06:52:47
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Kannst du Styropor in der Mikrowelle

Ich möchte wissen, für sicher, wenn Sie Verwendung von Polystyrol Schalen (wie jene, die Fleisch kommt) in die Mikrowelle? Ich habe einige ziemlich offiziell aussehenden Berichte und Artikel, die sagen, es gibt keine Gefahr, aber es gibt einige anekdotische Beweise, dass Sie Schmelzen, die zwar scheinbar harmlos, ist nicht ideal. ...
08.02.2015, 01:46:14
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Könnte ein nicht-bitter-Auberginen, bitter, nach dem Kochen?

Ich habe gesehen, ein paar Fragen hier, die berühren die Frage der aubergine Bitterkeit: Wie stellen Sie sicher, dass aubergine nicht bitter beim Kochen? Reiben, die Auberginen in Salz Aber niemand schreibt über die Verbindung zwischen dem Geschmack einer rohen und einer gekochten Auberginen. (Haben Sie keine Angst, probieren Sie eine raw-Aubergine - es ist nicht giftig, Sie würden zu Essen haben 36 Auberginen, irgendeinen Schaden zu verursachen.) Also, wenn Sie kauen ein klein wenig aufgetürmt Auberginen vor dem Kochen, und es schmeckt nicht bitter, i ...
22.12.2011, 06:11:13
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Ich Suche einen cremig/melty Schweizer Käse Häufig in den USA verfügbar

Meine nächste Küche-Projekt ist killer Reuben-sandwiches mit allen Komponenten selbstgemachte (home corned beef, hausgemachtes sauerkraut, hausgemachtem dressing, frischen, hausgemachten Sauerteig-Roggen-Brot). Das einzige, was ich kaufen will ist der Käse, aber ich will es werden spezielle genug, um aufzustehen, um den rest der Zutaten. Zu mir, Reubens brauchen die einzigartige ungewaschenen Füßen funk von Schweizer Käse. Anderen Käse würde nicht nur sein Recht, aber in der Schweiz eher wachsig. Ich will den Geschmack der Schweizer, aber der cremig schmilzt ...
28.12.2010, 00:35:07
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Reverse Engineering der Perfekte japanische Omelette

Ich habe über dieses video eine sehr beeindruckende japanische Omelette und ich habe versucht, zu verstehen, wie es gemacht wird und was ich tun muss, um es zu Hause machen. Ich habe gesehen, das video zu reproduzieren die Technik, aber das Omelett ist die Oberfläche nicht glatt überhaupt. Ich werde versuchen, reverse Engineering für das Omelett und lernen die wichtigsten Techniken, um zu erreichen, dass. Mein Versuch, die bislang auf dem Vergleich, was ich sehen kann, was ich gelesen habe, auf traditionelle französische Omeletts. Was ich ...
15.04.2019, 19:52:38
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Wie passe ich die Garzeit für dichten fruitcake in kleineren Pfannen

Ich mache einen Obst-laden sehr dichten Obstkuchen vom Blech. Das original-Rezept ist für 2 standard-Laib-Pfannen, aber ich bin mit 4 kleine Laib Pfannen (alles was ich weiß ist Außenabmessungen 6.875 x x 3.625 2.125) Rezept sagt mit 3 bis 3 1/2 Stunden (Prüfung auf Zahnstocher kommt sauber heraus nach 3 Stunden) @ 275 Grad. Ich nehme an, ein kleiner Kuchen Kochen in weniger Zeit, aber andere als die überprüfung, die ganze Zeit mit einem Zahnstocher, ich habe keine Ahnung, wie lange Sie dauern werden. Irgendwelche Vorsch ...
29.05.2014, 00:50:49
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Ist es noch möglich zu machen, Gusseisen skillets so gut wie die alten?

Sie immer hören, Leute reden über alte Gusseisen vs. neue Gusseisen: das alte Zeug ist leichter, flüssiger, und in der Regel besser, wobei das neue Zeug ist schwer, Kies -, und in der Regel eine schlechte imitation dessen, was aus Gusseisen sein sollte. Also fans von Guss-Eisen-gehen auf große Längen zu finden, die alten Sachen, zahlen gutes Geld dafür, und schauen hinunter auf Lodge Logic und ähnliche Pfannen. Hier also meine Frage: warum ist das so? Wenn wir können, stellen hochwertige Messer zu einem ...
13.02.2014, 11:59:12
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Einfache Möglichkeit, um Dampf Gemüse im geöffneten steam-in-bag-Art

Ich kaufte eine Dampf-in-Bag Tasche von brocolli und Karotten. Diese Taschen sind in der Regel in der Mikrowelle zubereitet ohne Sie zu öffnen. E. g.: http://www.birdseye.com/vegetable-products/steamfresh-pure-simple/broccoli-florets Meine 4-jährige öffnete und aß eine der Karotten. Nun, ich bin Links mit einer geöffneten steam-in-bag Tasche, die ich brauche, um Dampf. Natürlich, es gibt viele Möglichkeiten, mit dampfendem Gemüse, aber ich Frage mich: gibt es eine Möglichkeit mit dieser Tasche auf steam, den rest der Gemüse ...
23.06.2013, 10:43:26
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Vanille-Zucker substitution

Ich habe ein Rezept für einen Apfel-Erdbeer-crumble, die Anrufe für "1 Vanille-Zucker." Ich habe keine, also ich bin auf der Suche nach Ratschläge, wie zu ersetzen, Vanille und Zucker für die Vanille-Zucker - sowie Schätzungen, die auf entsprechender Höhe, da das Rezept, dass Links! Für die Schätzung der Orientierung, es soll ein 9x13 pan. ...
15.07.2016, 23:56:47
27

Wie bekomme ich mehr Kalk Geschmack in meinem key lime Kuchen-Rezept?

Fand ich ein tolles Rezept für key lime Kuchen, aber es scheint nicht die key lime Geschmack ich bin auf der Suche nach. Es hat limettenabrieb und-Saft in ihm immer noch einen großen Kuchen, aber es scheint nicht genug Kalk kick. ...
26.06.2015, 11:07:16
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Warum sind überwiegend die Trauben eine Zutat in Wein?

Allgemein, Wein ist definiert als ein alkoholisches Getränk, das aus vergorenen Trauben. Im Gegensatz dazu werden Weine aus anderen Früchte werden als Obst Wein (außer Met, cider, perry aus historischen Gründen). Es gibt viele andere Früchte, die einen hohen Zuckergehalt und sind (leicht) Torte (z.B. äpfel, Orangen, Beeren ...), aber ich sehe viel mehr Wein in den Regalen, als Apfelwein (cider) oder andere Frucht-Weine. Was macht die Trauben superior zu anderen Früchten, die in Bezug auf die Herstellung von Wein? Oder ist es nur Zufall, dass We ...
17.10.2018, 09:23:35
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Wie kann ich Rauch auf einem Propan-grill, verfügt über einen separaten Raucher angeschlossen?

Mein Freund hat eine Propan grill, verfügt über einen separaten Raucher befestigt ist, und es ist ein Gestell, das kann angehoben oder abgesenkt werden, unter es. Es ist ein riesiger grill mit smoker-Fach an der Seite. Wie kann ich es verwenden? Ich will eine Rauchen Brustkorb aber Sie hat nicht die Anweisungen auf dem grill. Tun die Holz-chips und Wasser gehen auf das rack? Hat das Fleisch gehen, auf dem grill oder Raucher-Abteil? Helfen Sie mir bitte! ...
04.09.2015, 23:11:18
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Verfärbt ring in squash

Unser gelber Kürbis hat einige bräunliche Verfärbung innen im ring nach unten erstreckt, Länge-Weise. Ist das normal, variation und sicher zu Essen, oder ist dies ein Indikator, dass die squash schlecht geworden ist? ...
23.11.2016, 14:01:48
27

re:Salat-dressing Regal Aufbewahrung

kann ich den Prozess Salat-dressing für Haltbarkeit in einem Wasserbad oder Druck-Eindoser und wenn ich kann, wie lange wird der Prozess Zeit, ich kann nicht finden, etwas über es bitte helfen. ...
10.12.2014, 03:51:34
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Ist es möglich, zu verbessern Geschmackspalette durch die Praxis oder andere Methoden?

Guten Tag, dies scheint mehr eine Biologie-Frage als eine Koch-Frage, aber ich weiß nicht, wo sonst Fragen. Meine Frage ist einfach? Ist es möglich, mit dem Zug someones Zunge empfindlicher auf Aromen mit der Praxis? Ich habe bemerkt, dass meine palette ist nicht empfindlich auf Aromen, in Zeiten, und ich Frage mich, ob es gibt einen Weg, um es zu verbessern. Es würde wirklich helfen, in der Küche, da kann ich fine tune meine Aromen mehr. ...
08.01.2010, 04:24:41
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Auf der Suche nach Ersatz für Zwiebeln

Ich Liebe Zwiebeln, aber als IBS sufferer, ich finde, es ist einer meiner trigger-foods und gibt mir Durchfall. Gibt es etwas, dass ich in den Rezepten als Ersatz? ...
03.03.2019, 13:00:31
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Wie kann ich einstellen, Ofentemperatur korrekt

Ich kaufte vor kurzem einen Ofen, aber es war erst gestern gewesen, als ich sah, dass der regler für die Temperatur zeigt keine Temperatur. Nur hi und lo. Wie kann ich die Temperatur anpassen, richtig? ...
15.05.2015, 18:12:51
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Rohes Roastbeef auf dem Rand sicher?

Ich bin Behinderte und eine person helfen, mit Lebensmitteln und Mahlzeiten. Heute, kaufte Sie das Roastbeef in den Lebensmittelgeschäften und sofort zusammen ein Rindfleisch-Eintopf, für mich (keine Zeit im Kühlschrank zu Hause), aber Sie nicht bemerken, den crockpot nicht angeschlossen war. Entdeckt habe ich es über 3 1/2 Stunden später und es angeschlossen. Sollte ich den Eintopf fertig Kochen oder werfen Sie es aus? Halten Sie im Verstand, wenn ich es wegwerfen, ich will nicht, das Abendessen für die nächsten 3 Tage und lebt auf Getreide ...
27.04.2019, 17:38:42
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Kartoffelpüree: beginnen Sie mit heißem Wasser oder kaltem Wasser?

Ich habe immer gesagt, daß Sie beginnen, Wurzel-Gemüse in kaltem Wasser, um sicherzustellen, dass die Dichte Struktur gleichmäßig erwärmt und Sie nicht am Ende mit matschig außen. Mit Kartoffelpüree, ich werde zu reißen Sie auseinander, eh, also lohnt es sich ab von kaltem statt mit Wasser aus dem Wasserkocher? ...
15.08.2012, 14:07:24
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Und bedecke ich einen Schweinebraten?

Kochen baby-Kartoffeln und kleine Karotten mit ihm. Es ist nur etwa 2 Pfund. Hoo Ehrlich gesagt noch nie gekocht Schweinebraten beforeand es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, ich bin wirklich verwirrt. ...
02.04.2012, 23:06:16
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warum haben die Hähnchen Stücke stellte sich Braun, wenn Sie in einen Topf mit kochendem Gemüse

Machen Suppe aus übrig gebliebenen gebratenes Huhn aus dem Kadaver. Wurde gekühlt zwei Tage nach dem Kochen. Gekocht, etwas Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Alter Schwede, und dann im Huhn, das gezogen wurde von der Karkasse. Das Huhn hat sich eine rot-braune Farbe in den Topf. Ist es noch essbar? ...
07.08.2012, 21:33:43
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Wie mache ich eine Form aus einem Kunststoff-container?

Also ich habe eine Katze geformten Kunststoff-container, die ich gerne als back-Form. Ich weiß, ich kann nicht setzen Sie aus Kunststoff in den Backofen, so Frage ich mich, wenn es eine einfache Art und Weise zu nehmen, dass die container, die Form etwas anders und machen Sie eine Form von ihm? ...
08.02.2013, 18:23:25
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Geklärte butter: was passiert, wenn der Schaum nicht abgeschöpft?

Ich weiß, dass die meisten Rezepte für die Herstellung von Butterschmalz werfen Sie diesen Schaum. Aber ich habe auch gesehen, dass einige Rezepte, wie diese für ghee, die nicht skim den Schaum. Die butter bilden einen Schaum, der verschwindet. Ghee ist fertig, wenn ein zweiter Schaum bildet auf der Oberseite der butter Stattdessen wird die butter linken köcheln lassen, bis der Schaum verschwindet. In meiner Erfahrung ist dies passiert etwa zur gleichen Zeit die Feststoffe in der unteren beginnen zu Braun, ich bin zu raten fällt bei den meisten das Wasser, d ...
11.11.2013, 09:42:30
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Mein Ofen GART ungleichmäßig

Mein Ofen ist ein Westinghouse. Die Seriennummern sind wie folgt:- POL660S*02 230-240 V ein.c. SERIENNUMMER: 52610542 APP NICHT: S/91 Das problem ist, dass es kocht ungleichmäßig und brennt die Basis für alles, egal was rack, die ich verwende. Das Heizelement ist auf der Unterseite und vollständig ausgesetzt (die ich nie gesehen haben, in früheren öfen die ich verwendet habe.) Als ich bin in einer Miete kann ich nicht ersetzen den Backofen. Gibt es eine Lösung für dieses problem? TIA ...
08.10.2010, 20:28:28
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Kann eine langsame Herd Hackbraten erhalten eine gebräunte Kruste?

Also meine Frau kocht ein paar mal im Jahr. Sie sah ein Rezept in einem Ihrer online-Magazine für Carla Hall (Spitzenkoch) Hackbraten. Das Bild in Ihrer Zeitschrift deutlich zeigt, der Hackbraten hat sehr braune Kruste auf der Oberseite. Es wurde gekocht mit große Stücke von Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, mit einem kleinen Lager - auf low für 6 Stunden. Das Bild zeigte deutlich eine Tiefe Bräunung und Kruste auf dem Hackbraten. Frau hat einen ziemlich guten job nach dem Rezept. Der Hackbraten... naja, es war mehr wie der pate. Das Rezept ...
30.06.2010, 15:04:05
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Französische äquivalent Brustkorb

Ich Lebe in Frankreich und würde gerne wissen, was geschnitten vom Kalb ist äquivalent zu American brisket. ...
10.06.2014, 23:06:19
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Kann ich machen-Eis mit Süßstoff

Ich Frage mich, ob eine künstliche Süßungsmittel wie sucralose oder Erythrit verwendet werden könnte, um halbwegs soft-Eis. ...
07.06.2010, 18:22:28
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Wie kann ich braten Sie die Kartoffeln für curry?

Ich habe versagt, für sechs Jahre, um die erstaunliche gebratene Kartoffel-curry, die ich aufgewachsen Essen zu Hause in Indien. Ich weiß ehrlich nicht, was ich falsch mache. Ich habe versucht, buchstäblich jede einzelne Sorte der Kartoffeln kann ich meine Hände auf meine Trader Joe ' s: Russett, Golden, Rot, Weiß, you name it. Ich Schneide die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Würfel so, dass es eine größere Fläche, mit zu arbeiten, habe ich zuerst öl hinzufügen (ich habe mit Oliven-und Rapsöl) zu meinem Topf und lassen Sie es si ...
02.12.2015, 17:22:58
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Was macht verkocht Fisch riechen?

Die beste, die ich gefunden habe, ist das folgende: "Das Haus durchdringt "fischige" aroma des gekochten Fisches erscheint die Einbeziehung einer Gruppe von flüchtigen Moleküle gebildet, die durch Fettsäuren Fragmente reagieren mit TMAO (Trimethylamin-OXID). " Aber die Antwort ist mir nicht klar, vielleicht, weil ich vergaß, Chemie. TMAO existieren in Fisch, unabhängig von überkochen wie Fettsäuren. Ist es einfach, die Wärme - /anhaltende Hitze bewirkt, dass die Fettsäuren und TMAO zu reagieren, schaffen die neuen verbindungen, damit der Verminderung von ...
09.01.2019, 11:55:54
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Rüben-Saft-Speicher

Ich habe einen container von Rüben-Saft mit keine Rüben oder anyhing in es, in meinem Kühlschrank, wie lange kann ich es speichern, bevor es schlecht geht? Ich möchte soleier mit aber nicht sicher, ob es immer noch gut. Seine nicht in einem entweder-Kunststoff-Behälter. ...
15.07.2010, 09:56:36
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Honig Blasen, Geschmack Frage

Was tun, Honig Blasen wie schmeckt es? Ich Frage deshalb, weil ich habe fast keine Geruchs-oder Geschmacks selber. Die Antwort liegt wohl auf der Hand wenn. ...
13.01.2015, 19:11:21
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Können Sie Schleifen, Cheerios und verwenden Sie es als Mehl?

Nach der Lektüre diese Frage, ich Frage mich, ob ein ähnliches Verfahren würde die Arbeit mit so etwas wie Cheerios. Könnte ich es bis zu mahlen und verwenden Sie es als glutenfreies Mehl für Brot oder Matzah? Oder würde es nicht halten? ...
17.11.2010, 10:20:19
38

Wie können Sie verdicken Laktose-freie Sahne

Ich bin versucht zu verdicken, Laktose-freie Sahne und es nicht verdicken bis das gleiche wie eine normale Creme. Irgendwelche Vorschläge. ...
18.12.2011, 13:03:07
33

Beleben Sauerteig-starter nach 2 Monaten im Kühlschrank

Ich habe einen Sauerteig im Kühlschrank für fast zwei Monate, und haben nicht gefüttert. Noch nicht einmal angeschaut. Also zwei Fragen: wenn es riecht ok, für einen starter, das ist, kann ich es benutzen, wenn ich ihn ernähren, und lassen Sie es sitzen für ein paar Stunden? 2. Frage: es ist gemacht mit Dinkelmehl. Macht das ein Unterschied? ...
14.10.2010, 22:08:08
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Ist das ein fauler Apfel?

Ich Schneide meine apple-öffnen Sie an diesem morgen, und festgestellt, dass es hatte eine unerwartete Konsistenz, die aus dem Kern. Ich konnte nicht viel über das, was hier Los ist, andere als vielleicht ist das eine Art Schimmel (scheint unwahrscheinlich). Was ist Los mit diesem apple? Dies insbesondere apple war Teil einer Amazon Frische Lieferung. Ich habe über 10 von Ihnen bis zu diesem Punkt, all das waren gute äpfel. Ich nahm einen Bissen vor dem werfen Sie es heraus. Es hat gut geschmeckt und die textur ist die gleiche, soweit ich da ...
22.04.2019, 09:45:28
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Die britische Quark, Hüttenkäse, Indische Chena das gleiche?

Sind das die gleiche Sache ? Britische Curd - https://en.wikipedia.org/wiki/Curd - Cottage Käse - https://en.wikipedia.org/wiki/Cottage_cheese Indische Chena - https://en.wikipedia.org/wiki/Chhena ...
21.05.2012, 20:23:02
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Gebackene Süßkartoffeln Haut hart wie ein Stein

Ich habe versucht zu Backen, eine süße Kartoffel heute, sondern immer weich, die Haut wurde immer härter und härter. Schließlich nahm ich es und wenn ich schneiden Sie es in, das innere war weich, aber die Schale aussen war echt hart (ja, es fühlte sich wie eine shell) Irgendwelche Ideen? Dies waren meine Schritte: Vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei etwa 212 F Setzen Sie die Kartoffel im inneren der Haut auf, die auf einem Gestell mit aluminium-Folie auf der Unterseite Lassen Sie es im Ofen bei 300 F für 40 Minuten. Shell super hart, die Gabel konnte nicht ...
08.02.2012, 02:31:40
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Wie man richtig machen Schokoriegel?

Ich hatte gehofft, jemand wäre in der Lage zu helfen, bitte? Mein Bruder hat angefangen, Schokoriegel, sind wir mit cargill 30% Kakao-Schokolade - wir füllen den prefamac Schokolade Maschine mit ca 7kg und lassen Sie die Schokolade Schmelzen für etwa 6 Stunden bei 41-45 Grad. Einmal geschmolzen, wir bringen die Temperatur auf 30-31 Grad und Samen dieser Schokolade, und pflegen Sie die Temperatur - lassen wir das Rad konsequent mischen Sie die Schokolade. Wie füllen wir unsere Schokolade in Formen, die wir halten, abgerundet wird die Schokolade in die Maschi ...
09.07.2018, 19:07:58
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Mcdonald ' s Sausage patty - brined?

Ich habe versucht, meine eigene Wurst patty Rezept für einige Zeit jetzt. Aber vor kurzem, nach dem Essen einen Wurst-McMuffin, ich fragte mich, ob Mcdonald ' s verwendet brined Schweinefleisch Wurst für Ihre Wurst-Pastetchen. Nachdem alle-ich glaube die Würstchen sind wirklich brined, ursprünglich? Die Frage ist also. Ist das Schweinefleisch in der Wurst-Pastetchen brined und/oder geheilt werden? Wenn ja, ist die Aufzucht auftreten vor dem Schleifen der Fleisch-oder danach? ...
08.02.2013, 06:29:19
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Ist es wirklich so einfach zu machen, sicher geheilt Lachs mit einer 3-min-Zucker/Salz-sole?

Der Grund für diese Frage ist, dass ich Leben in einem Binnenland Teil von UNS, also; den Lachs habe ich Zugang zu nicht "fresh off the boat", und es gibt nicht wirklich irgendwelche Orte, die ich haben Zugriff auf sushi grade sushi (was würde ich nur roh Essen, ohne Heilung). Das Rezept stammt aus diesem YoutTube video (schriftliche Rezept hier). In dem der Prozess es erfordert, um rohe Lachs essbar ist einfach zu dunk 1/4 Zoll Dicke Platten von Lachs in: 2 1/2 Tassen kaltes Wasser 1/2 Tasse Salz Koscher – ich habe Diamant Kristall Marke 1/3 Tasse Zucker ...
16.08.2015, 04:33:49
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