Gibt es irgendeinen Grund für die Verwendung von fake-weiße Schokolade-chips anstelle von den guten Sachen?

Ich bin die lustige Kekse für eine Freundin. Sie sind no-bake-Kühlschrank-cookies gemacht mit (erhalten diese) Capt Crunch cereal, peanut butter, Nüsse und die oben genannten "Schokolade". Das Rezept ausdrücklich heißt die Marke von weiße Schokolade-chips (yucky fako). Gibt es einen Grund, NICHT zu ersetzen, gute weiße Schokolade wie Ghirardelli? Meine erste Sorge ist, dass die Schokolade ist, was hält die Kekse zusammen und vielleicht ist der fake-Zeug kühlt härter nach dem Schmelzen. Die Marke im Rezept angegebenen Zucker enthält, fettfreie Milch, teilweise gehärtetes Pflanzenöl, Palmkernöl, Maisstärke, künstliche Aroma, Salz, lecithin. Nicht so viel wie ein Molekül von Kakao-butter.

EDIT: Wie es sich herausstellt, habe ich eine halbe Tüte dieser ekeligen-fakos. Ich kann mich nicht daran erinnern oder sich vorstellen, warum, aber da sind Sie! Ich fühle mich ein experiment kommen. Ich bin teilen Sie das Rezept in Drittel. Ein Drittel enthält nur die "Cremige Vanille Premier White Chips (el fako)", ein Drittel wird vollständig mit Ghirardelli Weiße Schokolade zum Backen [bar], das Letzte Drittel wird halb und halb. Ich werde Sie heute Abend, und die Ergebnisse berichten!

+393
bdrajer 07.02.2018, 11:22:09
29 Antworten

Ich schlage vor, beginnend mit diesem Cook ' s Illustrated brining Artikel für mehr Informationen auf brining.

Vieles von dem, was übertragen würde in der Türkei ist die Flüssigkeit aus der Osmose, aber etwas Salz und Zucker, wenn Sie möchten, es zu benutzen, würde ebenso Hinzugefügt werden.

Wenn Sie den Kauf einer "enhanced" die Türkei, die bereits gespritzt wurden, die Sie nicht wollen, zu Pökeln. Die Injektion hat eine ähnliche Wirkung. Wenn du das gemacht hast, ein erweitertes Türkei in der Vergangenheit, Sie habe schon gegessen, ein Vogel mit zusätzlichen Natrium.

Harold McGee besagt, dass die Türkei gewinnen wird, 10% von seinem Gewicht in einer Kombination von Wasser und Natrium. Ihre sole kommt etwa bei 3.9% Salz, so dass Ihr 12 lb Türkei wird gewinnen ((12 lbs * .1) * .039) = .0486 lbs = 21 Gramm Salz von 3,9% sole. Ihre Durchschnittliche soda hat 55 Milligramm Salz pro portion. Die Gesamtmenge von Salz aus Ihrer sole verbreitet werden über die ganze Türkei, so teilen Sie den Betrag durch die Anzahl der Portionen, die Sie erwarten, dass die Türkei zu liefern, um die Anzahl der zusätzlichen Milligramm Natrium pro portion, die der Türkei aus der Aufzucht.

Wenn am Ende des Tages, Sie wollen nicht sole, im selben Artikel McGee schlägt auch einen Weg, um die Türkei feucht ohne Salzwasser.

EDIT: ich habe meine Mathe-falsch oben, und korrigiert die Formel und die Ergebnisse.

+996
David Sodeyama 03 февр. '09 в 4:24

Unter der Annahme, dass Sie schon bald Kochen Sie das Gemüse in der gleichen Pfanne wie die Zwiebeln/Knoblauch, Sie haben wenig zu befürchten in Bezug auf die 'Kontamination' der ersteren mit der letzteren.

Weichere boards sammelt scores und Rillen vom Messer, das wird trap die öle und Säfte aus Zwiebeln und Knoblauch, die kann schließlich beginnen, um Sie riechen. Jedoch, es ist eine gute Idee, ersetzen Sie Ihre Schneidbretter alle paar Monate sowieso auf Abwehr gegen Bakterien aufzubauen, so dass es sollte nicht zu viel von einem Problem.

+992
user9377103 24.07.2010, 07:07:56

Normalerweise, Pommes Frites geschnitten werden dick. Machen ganze knusprige Pommes Frites, einfach schneiden Sie so Dünn wie Sie können.

Der Winkel des ordentlichen Pommes Frites über 1 cm (0,4 Zoll), Sie können 1 mm knusprige Pommes Frites. Ich schlage vor, Sie testen die verschiedenen breiten und Bericht erstatten über Ihre Feststellungen.

+970
user202835 18.10.2019, 03:27:16

Der wichtigste Grund Reduktionen vorhanden sind, ist, weil Sie intensivieren den Geschmack, also das ist der erste Punkt, den Sie beachten sollten. Wird der Geschmack Platz für den rest der Schüssel? Weißwein wird oft verwendet, Ermäßigungen für Fisch, Rotwein öfter auf Fleisch. Alles, was, die Sie denken, wird passen, kann eine gute Passform (andere (stärkere) Liköre, Essig (aber nicht zu viel verwenden), ...). Das ist, warum Sie nicht sehen, dass Flüssigkeiten wie Kaffee erscheinen in der Reduktion Rezepte.

Weine und Fruchtsäfte geben fruchtig, weicher Geschmack, also sind Sie eine gute Passform mit eine Menge Dinge. Sie sind auch weitgehend Wasser, so einfach, mit zu kombinieren.

Ich muss gestehen, dass ich nicht weiß, wie Gehalt an Zucker oder Säure-Ebene wird die Wirkung der Reduktion, aber ich weiß, dass Zucker und Essig/Zitronensaft kann eine Komponente von Kürzungen.

+958
Francis Perez 18.12.2014, 05:06:33

In der gleichen Weise, die Sie machen, Tomaten-tortillas, ist es möglich, zu erstellen, Pommes Frites und hausgemachte Rezept, das ist aus Kartoffeln und Tomaten beide? Meine Idee ist, etwas zu erstellen, die nicht erforderlich ist Ketchup.

+928
Kaizu 30.09.2010, 10:48:48

Tauen Sie nur genug, um leicht entfernen Sie die tops und schneiden Sie in Hälften oder Viertel, dann pürieren, während Sie noch halb gefroren. Das gibt Ihnen einen Vorsprung auf die Kühlung der sorbet-Mischung. Sie möchten, dass super kalt sowieso, bevor du es in die Maschine.

+922
Tony Webber 25.10.2014, 15:06:56

Wie in allen Dingen: ES HÄNGT davon ab und versuche immer zu kaufen die frischesten Meeresfrüchte wie möglich verbrauchen und so schnell wie möglich.

Fisch, je nach der Fischhändler, manchmal habe ich das Spülen wird ein ganzer Fisch, wenn es Blut oder Innereien noch drin; ich werde mich vergewissern, nachdem es vollständig Austrocknen, bevor Sie verwenden.

Für filets und portionierte Fisch oder geschälte Garnelen, Nein, ich werde nur trocknen Sie es heraus.

Für die Muscheln wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, werde ich Spülen Sie Sie und lassen Sie Sie einweichen in kaltem Salzwasser (ich habe nie versucht, den mais zu Essen trick, google es).

Für rohe Garnelen ungeschält, ich werde reinigen Sie Sie und Spülen Sie nach.

Für Ihre Frage über Ceviche, werde ich den obigen Anleitung (meine eigenen) zu bereiten Sie den Fisch vor dem schneiden und marinieren.

+902
skuns777 22.09.2013, 17:34:01

Unzuverlässigkeit im Blätterteig ist in der Regel erreicht durch die sorgfältige Einbindung von butter bei der richtigen Temperatur. Kalte Würfel butter geschnitten in das Mehl, kaltes Wasser (oder Milch) hinzufügen und dann den Teig ausgerollt ist, die Abflachung der butter-Stücke. Diese Stücke wirken auf verschiedene Ebenen des Mehl und der flüssigen Mischung.

Die butter schmilzt dann während des Kochens, 'Einstellung' diese Schichten in den Teig. Die äußere Oberfläche der Teig trocknet aus, was bedeutet, dass die Schichten nicht zusammenkleben, und so wird es flockig.

Wenn die butter wird warm und weich beim abrollen oder schneiden, es verschmilzt mit dem Mehl und Flüssigkeit und so nicht zu fördern-Schicht-Bildung.

In meiner Erfahrung, auch gekühlt Verkürzung ist in der Regel ganz weich, und kann gut sein, einfach zu absorbieren in den restlichen Teig beim einrollen. Sie könnten versuchen, das einfrieren der Verkürzung, bis es erreicht die gleiche Konsistenz wie gekühlte butter und arbeiten von dort aus. Ich würde auch mit Eis kaltes Wasser anstatt warmes Wasser als das Rezept vermuten lässt.

+855
lrstba47 08.09.2013, 15:42:38

Edit: ich sehe das Plakat spricht zu diesem. Non-the-less, ich werde dies als eine Antwort auf die Frage des Titels.


Cashew-Nüsse sind ziemlich fettige Nüsse und gespeichert unter weniger als idealen Bedingungen kann ranzig. Ein paar Monate in einem wärmer als die Raumtemperatur Umfeld wird es tun. Halten Sie cool und Sie sind sehr langlebig.

Ich spreche aus bitterer Erfahrung.

Der Geruch und Geschmack sind sehr viel wie jede andere ranzige öl: nicht etwas, was ich haben Worte für, aber Sie müssen nur erleben Sie es einmal.

+835
kfoo 27.09.2017, 16:50:02

Diese sind nicht Luftspalte. Wenn die Schokolade-sets, wird es verkleinert, ein wenig biegen und die Form, wodurch diese Lücke zu schließen, denn es setzt (Sie sind effektiv Vakuum-Lücken). Dies kann vermieden werden, indem ein steifer Form, das wäre nicht verbiegen, wie es legt.

+795
Dustin Kramer 05.04.2016, 17:45:39

Bei der Verwendung von gefrorenem Gemüse, auch wenn ich Sie Auftauen über Nacht, ich finde, dass Sie dann Rendern ziemlich viel Wasser beim Kochen. Wie kann ich entwässern Gemüse mehr effektiv, vor allem wenn ich Sie gleich aus der Tiefkühltruhe?

+773
sivman 12.05.2013, 00:58:14

Ich ließ meinen leeren Gusseisen Pfanne auf dem Herd für 2 1/2 STD. Mein problem ist nicht eine rostige Rückstände, aber schwarz, weiter zu wischen. Was kann ich tun? Ich habe gewaschen, mit Stahlwolle, gespült und gut, aber wenn ich abgewischt, mit öl, das Papiertuch Fort zu wischen schwarz.

+744
Yuning Shen 06.06.2012, 20:40:37

Es gibt mehrere cola-Rezepte auf dieser Seite. Rezept 2.6 Referenzen kola-Extrakt-Rezept aus dem folgenden Buch: Aromen von Joseph Merory, AVI Publishing Company, 1960.

Ich würde davon ausgehen, dass die kola-Nüsse Hinzugefügt werden, werden in Stücke, wie Sie auch verzehrt werden - und Kola-Nüsse verzehrt werden, brechen Sie zu öffnen und in Stücke schneiden.

+731
Elwin133 08.11.2012, 05:15:30

Es ist möglich, über sole-Fleisch. Wenn Sie es verlassen zu lange, es wird zu salzig.

Wenn Sie verwenden eine mehr verdünnte sole es nicht so salzig, aber Sie waschen sich mehr von dem natürlichen Geschmack in das Wasser, wie gut.

Man könnte Tauchen Sie Ihre Türkei in Ihrer Verpackung in Eis-Wasser in einen Kühler für einen Tag, bevor er. Man könnte sogar Auftauen die Türkei auf diese Weise, wenn Sie sicher, dass Sie halten es in Eis-Wasser, damit es nicht bekommen, 40F.

+725
Hatem Badawi 13.09.2014, 01:04:00

Es ist fast sicher aus. Ein Benutzer bearbeitet hat nichts anderes auf Wikipedia Hinzugefügt, die es in dieser revision. Es wurde viel von anderen Vandalismus in der ganzen Geschichte, manche gefangen und zurückgesetzt, manche nicht.

Zigarren wurden in dieser revision , die von einem anonymen Benutzer, und jemand freundlicherweise großgeschrieben (statt zurücksetzen, seufz) in dieser revision.

Ohne irgendwelche Quellen zitiert, es ist ziemlich schwer zu sagen, wessen version des fünf-Gänge-Menü war dies sein soll, aber für was es Wert ist, bevor die "sauce" und "Zigarren" Vandalismus, wurden die Kurse Suppe, Fisch, Hauptgang, dessert und Käse, das klingt ziemlich gesund für mich.

+680
Anton Dmitriev 09.03.2015, 21:08:24

Sie sind auf der Suche nach einem schlanken Schnitt.

Der Grund Fleisch "zerfällt" nach eine lange, langsame Kochen ist, dass das Bindegewebe und Fett auflösen/gelatinize.

Sie drohen noch diese in irgendeiner schneiden, wenn die Feuchtigkeit zu hoch wird, aber ich habe großen Erfolg mit Schweinefilet in eine langsame Herd wird noch schneidbar nach 6-8 Stunden. Ich sehe keinen Grund, warum Rinderfilet würde anders sein.

Eine weitere option ist das Herz... Es ist eine andere Art von Muskel-und Sie nicht auseinander fallen nach dem Kochen, aber Sie hat ein schmales Fenster zwischen groß-und Schuh-Leder.

+668
user37819 17.06.2019, 08:07:58

Ich habe versucht, einen Kuchen ohne Ofen, aber die untere Schicht der Kuchen verbrannt. Wie kann ich verhindern, dass mein Kuchen von brennen auf der Unterseite?

+635
Raff Cornin 08.12.2017, 07:22:25

Es ist durchaus üblich. Ich hatte Knoblauch-Garnelen (shrimps) in einem faily exklusiven restaurant in Darling Harbour (Sydney) am vergangenen Wochenende, mit Muscheln, der immer noch an den Schwanz.

Von dem, was ich sammeln können, ist es vor allem um ästhetik. Ich vermute, es ist etwas wahres an der Idee, dass es vermittelt den Eindruck von mehr Garnelen für Ihr Geld.

Einige argumentieren auch, dass es fügt Aroma beim braten oder sauteeing.

Es sollte auch angemerkt werden, dass viele Menschen in der Tat Essen der Schwanz. (Die gesamte Garnelen essbar ist.) Es ist nicht meine Präferenz, so dass eine einfache Prise an der Basis der Schale und die Garnelen, rutscht rechts aus. (Sie in der Regel - oder zumindest sollte - bieten Sie mit einer kleinen finger-Schüssel gefüllt mit Wasser, und manchmal eine Scheibe Zitrone, wenn Sie zu erwarten sind, entfernen Sie die Schwanz-Schalen selbst.)

+599
juhohei 01.03.2011, 22:01:06

Präsentation und textur...stellen Sie sich eine reduzierte Tomatensauce mit all der Samen, all die Tomaten, die Sie begann mit schwimmen drin Rum. Es wären einige sehr seltsame spaghetti-sauce. Zusätzlich wird der Schleim rund um den Samen wird meist Wasser und ohne Geschmack.

+496
bugCracker 23.02.2013, 04:39:17
Fragen über den Prozess der Sichtung, wo die trockenen Zutaten (z.B. Mehl), über ein Netz zum entfernen von Klumpen oder Fremdkörpern.
+462
Raman Kumar 26.04.2011, 14:17:57

Oft beim Kochen von Reis, eine Menge davon landet festhalten an der Unterseite der Pfanne und wird verschwendet. Ich verwende eine Pfanne mit einer Antihaft-Oberfläche. Gibt es eine Möglichkeit, alle zu erhalten, den Reis aus der Pfanne leicht?

+236
keyla flores 11.03.2019, 01:29:37

Der Wasser-test ist nicht geeignet für Eier.

Sind Sie auf der sicheren Seite, knacken das ei in die geölte Pfanne, wenn Sie wissen , dass es nicht heiß genug. Dann lassen Sie die Wärme, die sich unter das ei, bis es beginnt zu Kochen. Und dann schalten Sie ihn nach unten, so dass es nicht einfach immer heißer und heißer.

Wenn Sie hören, das ei braten, die Pfanne ist zu heiß.

+157
King Jay 12.02.2013, 04:36:37

Sie wollen eine "mint-infusion". Googeln dies wird Ihnen viele Rezepte.

Im Grunde, Sie brauen die Minze wie Kräuter-Tee:
Entfernen Sie Stiele,
Zertreten die Blätter ein wenig,
Fügen Sie die Blätter auf eine Tasse sehr warmes Wasser,
Lassen Sie steil für ein paar Minuten,
abseihen und wegwerfen, die Blätter matschig und verwenden Sie die Flüssigkeit für Ihre Würze.




Die Flüssigkeit wird Braun, wie Sie sind, zerstören das chlorophyll macht die Blätter grün. In den meisten Anwendungen, die ich hinzufügen Lebensmittelfarbe, um dieses Problem zu beheben. Als Sie die Herstellung von Schokolade Minze-Eis, das sollte kein problem sein.

Sparen Sie einige Ihrer Blätter Minze als Garnitur.

Ich Liebe Schoko-Minze und ich bin sehr aufgeregt, für Sie mit einer Rekordernte von es.

+121
Akshay Dixi 19.06.2018, 10:15:47

Ich mag Joe ' s Antwort. Meine bevorzugte Methode für die langfristige Lagerung von jeder Art von Pfeffer ist, Sie einzufrieren. Aber in jedem Fall an den ich denken kann (das ist eine Menge), der Paprika profitieren davon, dass Sie geröstet und geschält, bevor Sie einfrieren.

Dickwandige Paprika gut tun braten im Ofen oder verkohlt auf dem Gasherd; dann dampfende lösen Sie die skins, indem die ganze, heiße (Temperatur klug) Paprika in etwas luftdicht ist. Wie diese: Die Kitchn

Kleinere, dünnwandige Paprika sind auch besser eingefroren werden, nachdem Sie geröstet und geschält. Check this out! Ich bin ziemlich glücklich mit den Ergebnissen dieses Experiments: Braten kleinere, Dünn enthäutete Paprika - Schale entfernen

+102
user3868154 27.12.2015, 19:16:24

Je wärmer der Teig wird während der Gärung, je schneller die Hefe vermehren und produzieren Kohlendioxid (carbon dioxide production rate maxes bei etwa 90°F). So mit sehr einfachen Rezepte, dieser gesamte Prozess kann in nur ein paar Stunden.

Erfahrene Bäcker und pizza-Macher wissen, dass dies nicht der beste Weg, um Teig zu machen. Obwohl Hefe erzeugt Kohlendioxid schnell bei hohen Temperaturen, es produziert auch unerwünschte Aromen. Anstatt Verkostung Reich und Komplex, hastig machte Brote haben die ein-dimensionale flache Geschmack des Mehls, und manchmal sogar entwickeln aus Aromen, wie saure Milch.

Aufhalten ein Teig ist der act, indem Sie in einer kalten Umgebung, nachdem es gemischt hat, um zu verlangsamen, die Aktivität der Hefe. Bei kühlen Kühlschrank-Temperaturen, die Hefe verhält sich anders, produzieren mehr wünschenswert Geschmack-verbindungen und weniger Sauer lieben. Es produziert auch Kohlendioxid langsamer.

Textur ist auch verbessert: Lange Gärzeiten geben die Enzyme, die im Mehl mehr Chancen zu Spalten Proteine (eines Prozesses, bekannt als autolyse), machen es einfacher für Sie, zu entwirren, Strecken und link bis in die gluten. Gluten-Struktur verbessert. Schließlich, je kälter der Teig, wenn Sie die Form vor dem endgültigen Beweis, das weniger Blasen gezwungen sind, aus ihm heraus.

+101
TenaciousZ 23.06.2016, 05:12:21

Blanchieren Sie die Blätter kurz (ich mag Kohl über Salat)

Anstelle von Hackfleisch (Boden -) Fleisch verwenden eine anständige Wurst (ganz, Fleisch). Stechen Sie die Wurst Haut gut so es gibt Sie Kochen Säfte in den Kohl

Fügen Sie die Soße, die innerhalb oder außerhalb der Blätter (wie Sie bevorzugen), und Backen Sie, wie Sie möchten

Schnelle und einfache, kleine Chaos, Geschmack fast das gleiche

+95
yeetyeet 05.06.2014, 18:44:45

In der Vergangenheit kochte ich mich in eine Ecke, als ich merkte, mid-Rezept, dass ich hatte keine Zitronen oder Zitronensaft zur Verfügung. Noch habe ich keine Limetten.

Ich kann mich nicht erinnern das genaue Rezept, aber ich glaube, es war einige gebackener Fisch Gericht. Was sind einige mögliche Ersatz für Zitronensaft in dieser Anwendung? Ich landete mit einem Schuss Apfelessig. Es war nicht wirklich schlecht, es war nur deutlich , nicht Zitrone.

+44
Cambrian 19.02.2014, 13:53:35

Gnocchi geformt? Ich bin ziemlich sicher, Sie sind Turdilli! .

Es ist eine traditionelle kalabrische Rezept: alt text

alt text

Sie sind tief gebraten:

alt text

alt text

Und heiß-eingeweicht in Honig zu:

alt text

Gleiche biscotti, leicht unterschiedliche Formen:

alt text

alt text

Beachten Sie, dass fried cookies getränkt in Honig sind eine traditionelle Behandlung für Karneval und Weihnachten Jahreszeiten in ganz Italien, so können Sie feststellen, viele, viele ähnliche Rezepte. Aus http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :

Evviva i Dolci di Carnevale rigorosamente Fritte, che ricevono nomi diversi secondo i luoghi. In der Toskana, chiachiere o trecce, e poi frappe laziali, castagnole romane, frittelle di riso molisane, fritole triestine, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, tortelli romagnoli, bomboloni fiorentini, cicerchiata umbra e chi più ne ha più ne metta!

Auf der linken Seite mit Feigen-Sirup, rechts mit Honig:

alt text

Eine vollständige geblasen italienischen Fritte fest:

alt text

Turdilli Rezepte in Italienisch

Turdilli Rezepte in Englisch

Video: Making Turdilli

Ein shop in der Nähe von meinem Haus verkauft turdilli (halten Sie Ihren Neid)

+35
BurgermeisterMeisterburger 28.03.2017, 03:44:56

Die meisten Speck zu Hause Kurieren von Methoden, die Sie Lesen werden, verwenden Sie eine semi-dry-Kur, wo der Speck bedeckt ist, in eine Kur-Mischung, dann darf man in der resultierenden sole aus Salzen, Zucker und Flüssigkeit verströmte, die aus dem Fleisch. Dies ist wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass die meisten Menschen fühlen sich wohler mit Ihrem Kühlschrank und sind auch nur eine kleine Menge Speck. Der Schlüssel zu dem, was du suchst ist die Chemische Härtung mit drainage. Durch die Verwendung einer Heilung Mischung, die enthält Nitrate, die (traditionelle) oder Nitrite (modern) sowie eine Abtropffläche oder Tabelle, die Sie produzieren schnell geheilt Fleisch-Produkt, das stabil und können hergestellt werden, höher als Kühlschrank-Temperaturen. Die Nachteile sind, dass das endgültige Produkt einen größeren Verlust von Fleisch Gewicht durch den Verlust von Wasser wird das Produkt mehr ausgeprägt im Geschmack und wird salziger, aber es wird auch besser erhalten. Diese Methode ist am besten für Fleisch, das nicht gekocht, sondern geräuchert und an der Luft getrocknet werden, oder nur Luft-getrocknet werden. Es ist die beste Heilmethode für Menschen, die in heißem Klima oder ohne Kühlung.

Im Süden, Speck und Schinken Produktion ist etwas, das traditionell gemacht in den späten Herbst, um die Vorteile der natürlichen Kühlung zu reduzieren Verderb während der Lufttrocknung Teil der Aushärtung. Die zweite traditionelle foodway, die erlaubt Speck zu einem Grundnahrungsmittel im Süden war die Verwendung von root-Keller.

Methode:

Garantieren kontinuierliche Zufuhr von Salz und uninterupted Pökeln des Fleisches, die Chemische Aushärtung erfolgt in mehreren Stufen.

  • Die Heilung Zutaten sollten gründlich gemischt werden. Die Mischung sollte gerieben in das Fleisch in einem Verhältnis von 1:100, Pökeln Salz-Mischung zum Fleisch, nach Gewicht. Während dieser anfänglichen Salzen das Fleisch, ist es wichtig, gründlich decken die ganze Oberfläche des Fleisches Stück mit dem Salz-Gemisch, da der hohe Salzgehalt und die kühleren Temperaturen sind das einzige Mittel zum Schutz gegen das Wachstum von verderbenden Bakterien.

  • Dann das Fleisch wäre dann dicht verpackt in einem container mit größeren Stücken wie Schinken auf dem Boden und in kleinere Stücke auf der Oberseite, so dass jedes Stück behält seine Form. Das Fleisch verpackt sind und die Haut nach unten. Flüssigkeit gezogen aus dem Fleisch sammeln sich auf dem Boden des Behälters, und wenn die Bohrungen vorgenommen wurden, es würde ablaufen. (Wenn Sie möchten, zu Experimentieren mit kleineren Mengen an Fleisch, die Sie durchführen können dieses ein Teil des Prozesses auf einer flachen Schale in einem Winkel zu ermöglichen, Säfte versickern oder in einer perforierten Pfanne.)

Die Faustregel ist, 2 Tagen Aushärtung für jedes Pfund ursprüngliche Fleisch Gewicht. Flip das Fleisch nach 3 Tagen, und dann wieder alle 7 Tage danach, machen Sie sicher, dass es das Salz auf der gesamten Fläche. (Für das Fett, das gespeichert werden würde für eine lange Zeit oder unterliegen höheren Temperaturen würden die überholung der Heilung, ersetzt das Salz-Mischung 1 oder mehrmals während des Prozesses.)

  • Nach der Aushärtung abgeschlossen ist, wird die Fleisch-Stücke müssen gespült, in frischem Wasser zu entfernen, überdauernde Salz, dass sich auf der Oberfläche, die verhindern würde, dass der sucessful Rauch eindringen. Blot trocknen hängen Sie dann das Fleisch oder den Ort auf Maschendraht, über Nacht zu trocknen. Speichern Sie Fleisch im Kühlschrank oder einem kühlen root-Keller über Nacht oder für bis zu 2 Tage. So dass der Speck zu trocken unbedeckt an einem kühlen Platz, die Nacht, bevor Sie planen, zu Rauchen, es fordert Rauch-retention durch die pellicle - Bildung.

  • An diesem Punkt würden Sie Rauchen, den Speck und lassen Sie ihn dann an der Luft trocknen in einem kühlen Stall (im Herbst und Winter) oder einen root-Keller. Wie country-Schinken, den Speck würde wahrscheinlich gespeichert werden, hängen Sie es in das root-Keller in einer Musselin sack.

  • Speck produziert auf diese Weise ist salziger als moderne Speck. Wenn Sie finden, dass es zu salzig ist, können Sie blanchieren Sie in kochendem Wasser für 30-60 Sekunden unmittelbar vor dem braten zu reduzieren das Salz.

Methoden Heilen Info

+26
Mnramos92 18.07.2015, 23:01:34

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil