Rohes Roastbeef auf dem Rand sicher?

Ich bin Behinderte und eine person helfen, mit Lebensmitteln und Mahlzeiten. Heute, kaufte Sie das Roastbeef in den Lebensmittelgeschäften und sofort zusammen ein Rindfleisch-Eintopf, für mich (keine Zeit im Kühlschrank zu Hause), aber Sie nicht bemerken, den crockpot nicht angeschlossen war. Entdeckt habe ich es über 3 1/2 Stunden später und es angeschlossen. Sollte ich den Eintopf fertig Kochen oder werfen Sie es aus? Halten Sie im Verstand, wenn ich es wegwerfen, ich will nicht, das Abendessen für die nächsten 3 Tage und lebt auf Getreide-und Halloween-Süßigkeiten. Keine übertreibung.

+910
NuSkooler 27.04.2019, 17:38:42
37 Antworten

Das passiert oft, wenn die Messer werden mehr Kohlenstoff-Stahl vs. Edelstahl. Ich habe viele japanische Messer, und dies geschieht, wenn ich nicht sofort wischen Sie die Klinge nach dem waschen, oder beim schneiden säurehaltiger Lebensmittel, und nicht wischen Sie die Messer mit einem feuchten Handtuch.

Ich verwende einen japanischen Rost-radierer, und die meisten, wenn nicht aller Rost Weg kommen, und es wird nicht kratzen die Messer-Oberfläche, wenn Sie laufen entlang der Korngrenzen des Metalls. Diese radierer sind ziemlich Billig, in Ihrem lokalen japanischen Markt, oder Sie können Sie auf Linie. Sie haben eine kleine Menge von Schleifmittel auf es.

In Ihrem Fall, wird es ein bisschen schwierig, da die Körnung ist das Messer rauf und runter das Messer. Aber wenn Sie nicht kümmern zu viel über ein bisschen kratzen, dann kann der Radiergummi Länge Weise oder von Seite zu Seite, entlang Ihrer Messer.

Eine weitere alternative ist die Verwendung eines nicht kratzen pulverförmigen Reinigungsmittel, wie Bon-Ami oder Bar Keepers Freund und schneiden Sie Kartoffel-oder dai-kon (asiatische Rettich) zum Polieren der Klinge. Versuchen Sie, eine kleine Fläche zuerst und dann wenn es funktioniert, Polieren der gesamten Klinge. Waschen Sie und trocknen Sie sofort.

Sehen Sie eine demonstration dieser Technik, ich würde sehen einige youtube-videos von Jon Broida, im japanischen Messer der Einfuhren. Er ist ein Meister Messerschärfer und Messer shop-Besitzer in Los Angeles.

+997
Rohan Joshi 03 февр. '09 в 4:24

Erster Vorschlag ist, überprüfen Sie Ihre Gewürze. Hinzufügen verschiedener Mengen von Süßstoff, Salz oder Säure (Essig, Zitrone/Limette Saft, etc.) ist der einfachste Weg, um die Aromen schon da. Denken Sie daran, dass der Schlüssel, wenn die Würze zu bringen, die Aromen es schon - die Schüssel sollte nicht nach Geschmack wie Salz, Zucker oder Säure. Sie können sicherlich versuchen, fügen Sie mehr Gewürze, aber das wird keinen Unterschied machen, wenn Sie Ihre Würze aus.

Zweiter Vorschlag wäre, sich zu entfernen, einige der aubergine. Er selbst hat nicht viel Geschmack, so entfernen Sie einige davon, um den rest der Zutaten in balance könnte helfen.

+975
Ziofil 01.07.2014, 05:36:02
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Ja. Jeder Teil der Flasche, der nicht in der Flüssigkeit eingetaucht möglicherweise nicht erreichen der richtigen Temperatur für die Sterilisation.

+878
Gayle Brownies WP 24.08.2014, 04:42:32

Ich denke, das problem ist, dass Sie vergleichen braten, die verwendet höhere Temperaturen zum Kochen oder dünsten verwendet niedrigere Temperaturen, weil der weitaus geringeren Kochen Punkt von Wasser.

Wenn dieser will, beantwortet werden Kochen Kontext, könnte man vergleichen, Zeit zum Kochen benötigte Fleisch mit einem confit Methode vs pochieren oder dünsten, da beide Kochen Flüssigkeiten leicht unter 100 C, und eine äpfel mit äpfeln Vergleich gemacht werden kann, damit der Umgang mit der "Hitze-transfer auf eine Feste Temperatur" Teil.

Ja, ich bin mir nicht sicher, dass das "weniger wahrscheinlich verkocht" was ist notwendigerweise wahr, weil, es sei denn, du machst einen confit, die Temperatur verwendet man für Wasser vs öl ist selten "behoben", wenn man sich an beiden.

+868
Ho Zong 31.03.2011, 03:30:08

Ich bin auf der Suche zu kaufen einen Topf geben. Die 3 Größen sind verfügbar 16cm, 18cm und 20cm.

Ich bin versucht zu Holen Sie sich die größten, da habe ich lieber zu viel Platz als nicht genug, außerdem (ich bin mir nicht sicher, ob das relevant ist), aber ich denke, dass mit einer Verteilung der Flüssigkeit über eine größere Fläche würde helfen, Kochen das Rezept gleichmäßiger und schneller.

Ist es besser einen größeren Topf, oder gibt es Zeiten, wenn ein kleiner Topf ist besser?

Ich möchte es verwenden, um zu Kochen Suppe, Kartoffeln, Möhren, spaghetti, etc.. Vor allem für 1-2 Personen.

+811
FeatherG 10.04.2010, 08:05:59

Arepas sind ein traditionelles Gericht aus der Venezolanischen Küche. Nach dem Essen Sie ein paar mal, den anderen Tag habe ich beschlossen, zu versuchen, um zu Kochen Sie selbst. Ich suchte über das internet, das Rezept und ich fand einige Unterschiede. Diejenigen, die es gekocht mischen das vorgekochte Maismehl P. A. N. Marke mit Wasser, andere mit Milch. Einige braten Sie in den Ofen, andere in die Pfanne geben. Und es gibt sogar gelb oder weiß Maismehl.

Also in Kürze meine Frage ist, was ist besser, zu Kochen arepas?

  • gelb oder weiß vorgekocht Maismehl?
  • die Verwendung von Wasser oder Milch?
  • Kochen Sie im Ofen oder in der Pfanne?
+811
arezoparsa 10.11.2016, 05:52:52

Meine Wirtin sagt, dass die plug-Brenner auf meinem Ofen verbrannt, weil ich hatte den Herd auf zu lange bei hohen Temperaturen.

Welche anderen Gründe könnte es für den Brenner Stecker auf einem Herd zu brennen?

+807
NickTesla2018 28.09.2017, 16:45:06

Als Ersatz könnten Sie roten Pfeffer Flocken und Soja-sauce. Dies ist im Grunde Gochujang Stock ohne Zugabe von Zucker. Das Aroma-Profil ein bisschen anders, aber du wirst immer noch etwas von dieser Wärme + umami.

Sie können auch abholen einige von dem, was Sie suchen auf Amazon: https://www.amazon.com/Tamek-Pepper-Paste-Biber-Salcasi/dp/B005WKG4JY

Schließlich, Sie konnte sich selbst!

  • De-stem und de-Paprikaschoten
  • Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um Sie in eine paste und fügen Sie etwas Salz bei diesem Prozess
+795
KINOEDmax 08.09.2010, 04:07:29

Ich habe keine persönliche Erfahrung mit Induktion.

Ein Freund der Familie hat eins und es war gebrochen, für das Alter. Eine Koch-show im Fernsehen hatte jeder Wettbewerber-pair-Mädchen zu Hause Kochen, während einer Phase. Der Wettbewerber mit der Induktion hatte es zerlegt.

Ich habe nie gesehen, dass irgendein chef mit Induktion. Gas oben und unten oder Elektro-unten-Regel in Küchen - Profi und amateur gleichermaßen. Wenn Induktion war das toll, Sie hätten mehr in der Szene sichtbar. Induktion ist sehr teuer zu reparieren und verlangt spezielle Pfannen.

+737
user53324 10.10.2011, 19:26:37

Kürzlich habe ich einige Haselnüsse und Walnüsse zum naschen, aber ich habe zu viele. Was interessante Dinge kann ich mit Ihnen tun, bevor Sie gehen schlecht?

+614
ethermeister 04.07.2011, 12:15:03

Ich versuche ein Rezept für eine Art von Abendessen roll. Nach dem kneten auf meinem Mischer für 15 Minuten, ich habe es in einem leicht erwärmten Backofen zu steigen. Ich bemerkte, dass der Teig war sehr nass, aber. Es gibt keinen Weg, ich werde in der Lage dieser Form in Rollen. Wie damit umgehen?

  1. Sollte ich Hinzugefügt haben, etwas Mehl beim kneten? (Das nächste mal mache ich das, kann ich vielleicht nur reduzieren Sie die Flüssigkeiten: 3/4 Tasse Milch, 1/2 Tasse Wasser, 5 El butter, 1 El öl).
  2. Kann ich hinzufügen, Mehl nach es steigt? Im Grunde, Schlag den Teig, integrieren, Mehl und halten kneten, bis der Teig ist "gestaltbar", dann gestalten Sie Sie in die Rollen und Backen.
  3. Etwas anderes?
+582
Coldburn 17.07.2013, 15:11:29

Öl auf gusseisernen Pfannen ist nicht für die Verhinderung von Rost, es ist für die Reifung - die Hitze polymerisiert das öl und schafft eine Antihaft-Schicht gebunden in die Pfanne. Das ist, warum Sie nicht um das öl auf die ganze Pfanne, nur der Teil den Sie tatsächlich Essen zu Kochen auf. Wenn Sie versuchen, um öl Ihre Fleischwolf, geht es nicht gebunden zu sein, und Sie müssen nur eine ölige grinder, bekommt öl auf alles, was es berührt.

+579
Ulphat 03.05.2010, 14:31:39

Es wurde ganz klar zu mir , ich sollte lassen Sie das Fleisch ruhen, nachdem es gekocht wurde.

Sobald das Fleisch ruht, sollte ich mal die Dauer des Ruhe-oder Messen Sie die Temperatur der Kühlung von Fleisch? Und warum?

+558
dmcoding 01.06.2011, 14:37:24

Ich bin mir nicht sicher über deine Frage 3, aber als ich dachte, über 1 und 2, ich dachte die Schwankungen nicht zu groß, wenn Sie nicht öffnen Sie den Kühlschrank für längere Zeit: wie viel Luft wirklich ausgetauscht zwischen der Innenseite und der Außenseite, wenn Sie öffnen Sie Ihren Kühlschrank Tür-für 5 Sekunden - das ermöglicht bereits genug Zeit, um sich etwas aus?

Ich dachte, das Internet wäre zu wissen, etwas über diese, so dass ich über die Suche nach ein paar Grafiken. Stellt sich heraus, Berkeley, hat eine Klasse mit einem experiment, bei dem die Schüler Messen die Temperatur in Ihrem Kühlschrank über eine 24-Stunden-Zeitraum. Die meisten Graphen ähnlich Aussehen, wie das auf dieser Seite, wo ja die Schwankungen in der Temperatur aus der Hysterese-Fenster sind größer als gelegentlicher erhöht, weil die Tür öffnen.

Ich fand zwei Ausreißer. Die erste ist aus einem Kühlschrank catering für eine große Gruppe von Studenten, und der Artikel schlägt jemand vielleicht ein warmes Gericht in den Kühlschrank. Das zweite ist potentiell sehr interessant - der Autor sagt, dass Sie denkt, dass der große Aufschwung ist von einer Mauer abtauzyklus in der beigefügten Gefrierschrank, aber das Essen Zeit das öffnen der Kühlschranktür nicht alles tun, um die Temperaturen.

So wie es aussieht gibt es nur zwei mögliche Ursachen für die Erhöhung der Temperatur in Ihrem Kühlschrank um mehr als ein Grad oder so:

  1. heißen oder warmen Speisen in den Kühlschrank;
  2. mit Ihrem Kühlschrank eine Wand-Auftauen Zyklus für die angeschlossenen Gefrierschrank.

Andere Schaukeln sind vernachlässigbar, wenn Sie im Vergleich zu den natürlichen (operating cycle) für Ihren Kühlschrank.

+554
dannyweiss 17.08.2016, 21:10:43

Wahrscheinlich gibt es mehr Möglichkeiten zu erhalten Kräutern (die Sie nicht angeben, welche Kräuter und nicht alle Kräuter eignen sich für diese Behandlungen), aber hier sind einige, die ich in der Vergangenheit getan haben:

  • Entwässern (in der Luft, auf dem Herd oder auf einem Entwässerungsmittel)
  • Freeze
  • Machen Kräuterbutter
  • Machen Kräuter aromatisierte Essig
  • Machen Kräuter-öl aromatisiert
  • Machen Kräuter-paste (Pesto)
  • Machen Kräuter-Gewürzsalz

Und um deine Frage zu beantworten, ja, tiefgefrorene Kräuter verlieren Aroma. Einige dehydrierte Kräuter haben in der Regel konzentrierter Aromen.

+540
MasterBeta 11.09.2018, 16:06:20

Ich habe meinen Gerechten Anteil an Essen Käse und mit Ihnen zu Experimentieren. Manchmal kommen Sie aus dem himmlischen, während andere Male, ist es wiederum ein großer flop. In der Regel, wenn es flops, ist es, weil ich erwartete, dass der Käse zu Schmelzen und es funktioniert nicht.

Also meine Frage ist, welche Eigenschaften von Käse bestimmt, wie gut der Käse schmilzt? Auf diese Weise kann ich bestimmen in Zukunft, ob ein Käse, ich bin zu Experimentieren ist schmelzbar. Gibt es physische Indikatoren, ich kann sehen und fühlen, die können mir bestimmt helfen ein Käse ist meltability?

Gibt es eine Besondere Art und Weise zu erhöhen, wie gut der Käse schmilzt? Ich habe bemerkt, dass einige Käse schmilzt leicht auf der Außenseite, aber innen drehen gummiartig und nicht schmilzt.

+538
Vijayanand 27.06.2011, 15:01:24

Ich habe stoßen gelegentlich erwähnt pikante meringues mit Geschmacksrichtungen wie rote Beete. Wie sind diese gemacht? Was ist als Ersatz für den Zucker?

+521
Adam Jack 23.12.2017, 21:52:44

Wenn Sie blitz Ihren smoothie in den Mixer geben, eine bestimmte Menge von der Luft aufgenommen wird. Dies wird natürlich den Weg auch wieder aus im Laufe der Zeit, die Verringerung der Menge der gesamten Mischung.

+456
kasliwal 08.09.2018, 16:47:01

Ein wenig Forschung scheint darauf hinzudeuten, dass escallion ist nicht Lauch :

Escallion - Die escallion (Allium ascalonicum L.) ist ein Kulinarisches Kraut. Aufgewachsen in Jamaika, ist es im Aussehen ähnlich der britischen Frühlingszwiebel, American Zwiebeln, walisische Zwiebel und Lauch, aber sagte, indem Jamaikaner werden intensiver. Wie diese andere, es ist eine (relativ) milde Zwiebel, die nicht in form einer großen Glühbirne.

(aus Jamaika Kochen Wörterbuch )

Jetzt ... "Allium ascalonicum" ist nicht das, was die meisten Länder betrachten 'Schalotten' (das wäre der 'Allium fistulosum'); ascalonicum ist das, was wir normal nennen 'Schalotten' ... es ist also möglich, dass Sie haben eine Vielzahl von Schalotte (aka "Multiplier Zwiebel'), die gezüchtet werden, für die grüne Oberteile.

Ein wenig weiter Graben deutet darauf hin, dass die Allium ascalonicum L. , ist spezifisch 'wilde Zwiebel', die ich weiß, ich habe wächst in meinem Rasen (aber nur wirklich erntepflanzen im Frühjahr, bevor ich mit dem mähen beginnen für die Saison). Es ist möglich, dass es regionale Schwankungen gibt, aber ich würde sagen, dass, wilden Zwiebeln tops sind näher schnittlauch, aber das könnte auch aus meiner Ernte Sie, bevor Sie haben richtig ausgereift.

...

Alle, dass gesagt wird, ich ersetzen Sie Dinge, die ganze Zeit. Ich würde wahrscheinlich reduzieren die Menge der Zwiebeln (oder verwenden Sie eine mildere gelb oder rot, Zwiebel süß), gehen Sie mit schnittlauch oder Schalotten, oder wie @Belisar erwähnt, gehen mit Lauch.

update: und Spaziergang durch meinen Garten habe ich heute bemerkt, dass, wilden Zwiebeln zurück bis über dem gras, so dass in dieser Zeit des Jahres, haben Sie vielleicht eine Kostenlose (und näher) ersetzt-wenn Ihr Hof hat Bereiche, in denen es aussieht wie dicht gepackt schnittlauch, und wenn Sie hauen, Sie haben eine Zwiebel-y-Geruch, dann haben Sie wahrscheinlich auch wilde Zwiebeln.

+441
user59577 30.04.2016, 18:19:33

Der Teig und alles, womit es in Kontakt kommt, muss gekühlt, so viel wie möglich. Chill den Teig gründlich. Werfen Sie das Nudelholz auch. Sobald Sie alles aus, arbeiten schnell, so dass es nicht warm-up, bevor Sie fertig sind.

Wir experimentierten mit einem neuen cookie-Teig Rezept letztes Jahr zu Weihnachten, und ich landete Rollen in Dicke Blätter und dann setzen Sie es in den Gefrierschrank für eine Weile, bevor ich fertig ausrollen.

+425
Fay Perera 08.04.2014, 22:37:06

Aus meiner Erfahrung ist es immer am besten zum marinieren von Fleisch für eine anständige Menge an Zeit, so dass das Fleisch "saugen" bis die marinade und werden intensiver.

Allerdings kam ich auf dieses Rezept hier: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm

In den Anweisungen heißt es: Fügen Sie Schweinefleisch und die marinade für mindestens 6 Stunden oder über Nacht, aber nicht länger als 12 Stunden.

Ich Frage mich, warum Sie sagen "nicht mehr als 12 Stunden"? Ist es nicht gut, wenn Fleisch marinieren so lange wie möglich?

Danke.

+402
ohlmar 07.01.2016, 20:15:42

Wenn ich einen Laib aus dem Teig und legen Sie Sie kopfüber in einem proofing-Korb, der unten auf den Laib manchmal beginnt auseinander zu ziehen, von selbst, als ob der Teig nicht kleben, um sich so viel wie es sollte. Ich bin mit einem Sauerteig-und Weißbrot Mehl bei etwa 70% Hydratation, und ich Beweis das Brot nach einer 6-Stunden-bulk-gären mit Falten jede halbe Stunde.

Dies scheint nicht zu Auswirkungen auf die endgültige Brot, aber ich Frage mich, ob es ist ein Weg es zu vermeiden?

Hier sind ein paar Fotos von dem, was passiert ist:

underside of bread 1

underside of bread 2

+396
LaRocca 10.08.2017, 14:26:31

In den Langkorn Reis (parboiled) gibt es diese gelegentlichen Körner, dunkelbraunen bis schwarzen Körner. Keine Ahnung, was diese sind?enter image description here

+379
anurag adhilari 05.10.2018, 03:50:37

Um das zu bekommen, gebratene Kuchen zusammen zu bleiben, wollen Sie werden kalt, wenn Sie gehen in das öl. Dies ermöglicht es Ihnen, zu erstarren, so dass Sie mehr Feste. Wenn Sie verlassen Ihre Zutaten aus beim braten oder wenn es warm Zutaten geben Dampf ab, dies könnte erklären, die langsame Verschlechterung, die mit jeder charge. Sobald Sie fertig sind in die Küchenmaschine, legte Sie in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank) zu kühlen. Ziehen Sie gerade genug für eine einzelne charge zu jeder Zeit.

+358
kashif abbas 17.05.2019, 10:31:35

Es gibt fast keine solche Sache wie überkochen von hähnchenschenkeln. Hähnchenschenkel sind einfach die meisten nachsichtig Stück Fleisch auf den Menschen bekannt. Die einzige Sache, die mir sorgen über Ihren plan ist, dass Sie planen, Würfel das Huhn. Es ist nichts falsch mit, dass, aber gewürfelte Hähnchen-Schenkel sind sehr leicht weniger verzeihen als ganze Hähnchenschenkel. Wenn Sie würfeln, Sie sollten sich bewusst sein, von Ihnen, don ' T lassen Sie Sie für Stunden am Ende.

Sie werden in der Lage sein zu sagen, an welchem Punkt haben Sie erreicht den Punkt des abnehmenden Ertrags (in Bezug auf Geschmack) nur durch die Verkostung Häufig, sobald die Oberschenkel sind sicher "fertig". Was ich damit meine, ist, dass der Oberschenkel erreicht haben, eine sichere Temperatur (165F/74C). Wie lange das dauert, hängt von vielen Faktoren ab, nicht zuletzt von denen ist die Einstellung, die Sie wählen, für den crockpot. Warten Sie ein paar Minuten, nach den Oberschenkeln zu verlieren, die Ihre illusion von Transparenz. Wenn Sie einmal schauen, undurchsichtig, Sie sind ziemlich in der Nähe, um sicher getan. An diesem Punkt, wenn Sie weiterhin zu Kochen, auf welche Einstellung Sie gewählt haben, nur für ein paar Minuten (vielleicht 25 Minuten mehr auf niedrigen, 10 Minuten auf high), werden Sie fast sicher sicher sein, um den Geschmack der Schale.

Vor allem, wenn Sie relativ neu in Kochen, empfehle ich, sichern, dass die visuelle Methode mit einem thermometer. Es ist ein wenig schwieriger zu bekommen eine genaue Lektüre auf die gewürfelte Hühner als ganze Hähnchen Stücke, aber es ist völlig machbar, solange die Teile sind nicht winzig. Abbildung mindestens einen Zoll Quadrat, rund. Nur kleben Sie eine instant-Lesen-thermometer in einem einzelnen Stück oder zwei, und auch nur in der Mitte der Masse der Nahrung (nicht auf den Boden des crockpot). Wenn alle diese Messungen sind Recht ähnlich, alle Messwerte sind auf oder über 165F, und das Huhn geht die "opaque" - test, dann kannst du anfangen zu probieren.

Kochen Hähnchen-Schenkel in einer crockpot ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um Huhn, und es funktioniert Super. Sie lassen ganze Hähnchenschenkel in einem crockpot auf low-den ganzen Tag. Auf hohe, möchten Sie vielleicht, um Sie aus in vier oder fünf Stunden (ish). Wenn Sie debone und schneiden Sie die Oberschenkel in etwa 1-Zoll-Würfel, dann Zahl ungefähr 50% der Zeit, die Sie verwenden würden, für ganze Oberschenkel.

Wenn Sie Google "Hähnchenschenkel crockpot-Rezept", und "gewürfelt Hähnchenschenkel crockpot Rezepte" finden Sie viele Rezepte, die Sie verwenden können, als Führer.

Wenn ich das machen Hähnchenschenkel heute Abend mit einer Gewürz-Mischung, Soße, würde ich sicherlich in Betracht ziehen einen crockpot für die Aufgabe.

Ein kleiner Nachteil ist, dass Sie wollen, verwenden Sie weniger Wasser in einen crockpot als die Anweisungen sagen für Kochfeld Vorbereitung. Sie können immer fügen Sie ein wenig mehr Wasser für die letzten mehreren Minuten Kochen, wenn Sie wollen, das Gericht zu mehr Flüssigkeit, aber Sie werden kaum zusätzliche Feuchtigkeit, um zu Kochen Hähnchenschenkel in einem crockpot. Ich würde tatsächlich erwägen Sie die Verwendung der-Gewürz-Mischung wie ein reiben, und dann nur das hinzufügen von ein paar Teelöffel Wasser in die crockpot. Eine der Goldenen Regeln des Kochens ist, dass es eine ganze Menge einfacher, mehr hinzuzufügen (nichts) als, es Weg zu nehmen.

Soweit der bonus, deine Ideen klingen gut. So tun, Erbsen oder Kartoffeln. Diese Frage ist mehr subjektiv, als die meisten, die wir hier sehen, also werde ich noch einmal auf die Google-Vorschlag. Lassen Sie die Rezepte, die Sie finden und Antworten hier eine Anleitung, ist aber Geschmacks-Entscheidungen sind letztlich bei Ihnen zu machen.

+348
FruitChinpo 06.02.2018, 09:23:05

Es gibt spezielle Gläser zu schützen Kräutern vor schädlichen uva/b-Strahlen, bewiesen, um frische beizubehalten. Zugegeben, diese kleinen Gläser entworfen für eine "andere" Art von Kraut, das ich auf der anderen hand, verwenden Sie für meine extrem teuer, direkt aus dem nahen Osten Safran. Halten Sie einen offenen Geist und genießen Sie Ihren Safran!!!

www.herbpreserve.com

+314
Brian Boisvert 20.01.2012, 12:52:25

Ich esse Rührei weißen, jeden morgen, gekocht bei niedriger oder mittlerer Hitze (Sie haben einen besseren Geschmack und textur auf niedrig, aber manchmal bin ich in Eile) in einer Antihaft-Pfanne mit Kochspray. Ich muss es so machen weil ich bin zu einem Arzt betreut protein-sparing modified fast und können keine Fette.

Ich verwenden Sie eine gute Qualität Silikon-Spachtel zum rühren/mischen des Eiweiß, und es scheint oft so zu sein, wie der Spachtel vermittelt einen Geschmack zu Ihnen. Es ist der gleiche Geschmack habe ich bemerkt, wenn ich das utensil zum rühren einen Eintopf oder sauce, und dann lecken, was ich schwatzte aus der Spatel. Ich habe versucht mehrere Silikon Spatel und habe immer dieses problem gehabt.

Gibt es etwas, was ich falsch mache, oder besser utensil zu verwenden? Wie es scheint, ich brauche etwas ziemlich flexibel, da es Rührei, und es muss etwas weich, da die Pfanne non-stick.

+244
Raju Matta 16.01.2014, 13:05:39

Ich habe erfolgreich aus Sauerteig, während das Leben in Texas - USA, dann wieder in Australien und jetzt bin ich Leben derzeit in Nashville, USA.

Seit dem Umzug nach Nashville, begann ich, einen neuen starter und haben derzeit die Fütterung meiner starter für 2 Monate. Jeden Tag füttere ich es 100 Gramm lauwarmes Wasser gefiltert, und 100 Gramm der starke Mehl zu Brot. Verwendet habe ich das exakt gleiche Mehl in Texas und mein starter war in Ordnung.

Ich kann nicht herausfinden, warum mein starter ist nicht immer aktiv, Tendenz Steigend. Glaubst du, es ist möglich, dass das Wasser in Nashville ist anders? ich habe buchstäblich kann nicht herausfinden, warum seine nicht funktioniert für mich. Die starter nicht steigen und es nicht zu schwimmen, wenn ich einige in einem Glas Wasser.

Jede Hilfe wäre sehr geschätzt werden! - Bonnie

+235
user210572 05.06.2013, 20:16:26

Viele Leute sagen, Sie haben zu langsam gären von Brot nach der formung, um ihm besseren Geschmack, aber ich kann niemals verstehen, dass. Warum nicht einfach langsame Gärung die ganze Ladung dann in Form, wenn es fertig ist gärenden?

Dieser Weg ist so sicherer, da Sie nicht ruinieren die proofing, wenn Sie es vergessen, ein bisschen länger als gedacht und es wurde mir die erwünschten Ergebnisse ich nach.

Gibt es irgendwelche Vorteile bei langsam gärenden einzelnen Brote statt der ganzen charge?

Ich spreche von verkrusteten Weißbrot. Nach der langsamen Gärung für den gesamten batch, die ich nur der Form das Brot, steckte es in einen Schmortopf und lassen Sie es Beweis für 10-20 Minuten, slash es dann pop es in den Ofen zum Backen. Für die andere Methode (die ich nicht verwenden) Sie einfach Holen Sie es aus dem Kühlschrank, slash und pop es in den Ofen.

+193
Chirag P 20.04.2010, 10:27:46

So viel mal ein Kuchen, der ist wirklich trocken, ob das Rezept Autor absichtlich tut, oder ob ich etwas falsch gemacht ich bin mir nicht sicher (vielleicht ist es, wie es soll, aber es entspricht nicht meinem Geschmack).

Was kann ich tun, nachdem der Kuchen wurde gekocht und fertig zu machen, nicht so trocken?

Und ebenso, was kann ich tun, bevor es gekocht worden ist, damit es nicht so trocken? Ich vermute das hinzufügen von butter helfen würde, aber ich möchte lieber nicht noch mehr Fett / Kalorien, so würde ich es vorziehen, eine alternative.

+192
igord22 29.05.2011, 19:00:10

Je nach Zubereitung sollte man nicht haben ein problem mit der gemeinsamen Austrocknen. Durch seine sehr Natur, ein joint enthält viel Bindegewebe. Das Bindegewebe wird gelatinize, die unter einer langsam gerösteten und machen das Fleisch sehr saftig. Der beste Weg, dies zu tun ist eine Menge von low-trockene Hitze (wie die Art erhalten Sie in Ihrem Ofen das ist, auf etwa 200-250*F). Man könnte auch langsam garen, wie in einem crock pot, aber nur, wenn Sie nicht möchten, dass die Scheiben. BTW, wenn Sie möchten, eine Kruste auf, die bösen Buben, nur treten Sie Ihren Backofen bis zu fünf hundert, wenn der braten bekommt, um etwa zehn Grad aus, wo Sie wollen, und es sollte die Kruste oben schön.

Schließlich, vergessen Sie nicht, dass Sie alle große Stücke von Fleisch weiter Kochen selbst, nachdem Sie Sie entfernen Sie Sie aus der Hitze, so stellen Sie sicher, dass Sie das berücksichtigen bei der Entscheidung, welche temp zu reißen es auf.

+136
AngelRuizC 25.07.2019, 11:55:40

Ich glaube nicht, dass es irgendeine physikalische Prinzip, dass die Kräfte, die marinade in eine Fleisch unter einem Vakuum von selbst. Setzen es unter Druck, nicht Vakuum -, könnte diesen Effekt haben. Das Vakuum entfernt Luft und etwas Flüssigkeit aus dem Fleisch. DANN, beim loslassen der Vakuum die marinade-Flüssigkeit fließen kann, die durch Oberflächenspannung in das Fleisch. Wiederhole den Zyklus einige Male und Sie haben eine gut mariniert Artikel. Es ist der Zyklus der Vakuum - /Druck verleiht dem Essen.

+129
Maria Fahl 14.02.2011, 05:34:18

Für Pfannen koche ich nur mit Gusseisen. Ich habe noch Edelstahl-Töpfe zum Kochen von Saucen, pasta, etc.

Ich würde nicht sagen, dass ich genießen, Reinigung der Gusseisen-Pfannen, aber Sie sind auf jeden Fall sehr Antihaft als ich die Gewürze frisch. Das wäre der Schlüssel, wenn Sie schon hassen, die Reinigung von Kupfer Töpfe, als Gusseisen ist ein Schmerz zu reinigen, wenn die Würze getragen wird.

Auch halten Sie gut gewürzt, so dass Sie weiterhin zu Kochen, hohe Säure Lebensmittel, die ohne Interaktionen von Eisen. Ich habe kein problem, Kochen, Tomaten, Wein, Soßen, etc. in meinem Gusseisen.

+93
Kathryn Molnar 17.02.2011, 05:39:09

Meine Mutter hatte eine dieser Speck "Dosen", dass saß auf dem Herd. War das Metall mit einem kleinen Sieb und einem Deckel. Auf der Vorderseite, es sagte...was sonst?.....SPECK. Wir benutzten es für Bratkartoffeln, Spiegeleier und sogar verschmiert es auf eine Grillplatte für Pfannkuchen und french toast. Ich kann mich nicht erinnern, das Speck Fett nie in den Kühlschrank legen.

+76
greinbold 17.12.2017, 02:25:17

Ich fand Guaven im lokalen Asia-Shop gekauft aus Neugier. Während ich hatte Guave-Saft, habe ich noch nie gegessen die Frucht vor.

Ich Biss in die Frucht nur zu finden, mein Mund voll von harten Samen, die waren irgendwie weniger bequem zu spucken, als, sagen wir, Wassermelone Samen.

Zu sehen, dass die meisten der Frucht ist der Samen durchsetzt Teil, ich will nicht werfen Sie es aus und Essen Sie nur die kleinen kernlosen Teil zwischen dem Zentrum und der Rinde. Aber spucken alles aus ist mühsam.

Unter der Annahme, dass ich Essen will raw-Guave, gibt es irgendeinen trick, um loszuwerden, die Samen leichter?

+43
Cobb 29.10.2010, 17:57:13

Erik P. hat absolut Recht, Spül-pasta ist eine schlechte Idee, und viele Italiener betrachten es als Ketzerei. Spülen entfernt das restliche Wasser Kochen, die enthält eine erhebliche Geschmack, Nährstoffe und textur. Dieses Wasser wird oft in Rezepten, als primäre Basis für Saucen. Spülen senkt auch die temp von der pasta. Dies wird verhindern, Kochen Sie die pasta, aber Sie wird hinzufügen müssen, um die Hitze zu bringen es zurück bis zu temp, die dazu führen, weiter zu Kochen. Wirklich, pasta ist ziemlich hitzetolerant, und die Garzeit für al dente pasta und der pasta verkocht sind nicht so nah zu einander. Um zu verhindern, dass die Nudeln Verkleben, fügen Sie Salz und öl zum Kochen Wasser vor dem ersten Kochen. Wenn Sie speichern, werden die gekochten Nudeln sauceless, werfen mit ein wenig Olivenöl. Dies ist, wie es ist getan in restaurants.

+26
Merveille van Eck 01.08.2018, 00:39:01

Ich habe die Tomaten in der Tiefkühltruhe, ganz, geschält , nicht geschält, püriert. Später, wenn ich koche mit Ihnen, alles schmeckt so viel besser, ich glaube nicht, dass es wichtig ist, wie Sie speichern die Tomaten in den Gefrierschrank. Ich Folgen Sie den gleichen prep, dass die meisten dieser sites-Liste. Die Tomatensauce mit spaghetti in der Mitte des Winters, ist göttlich.

+26
phileris 16.07.2015, 02:57:46

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