Französische äquivalent Brustkorb

Ich Lebe in Frankreich und würde gerne wissen, was geschnitten vom Kalb ist äquivalent zu American brisket.

+234
mechanicaljack 10.06.2014, 23:06:19
35 Antworten

Es sieht aus wie Ihre Prozess ist, der akzeptiert man rund um das web.

Wenn Sie einen kühlen, feuchten (nicht nassen), saubere Küche Handtuch auf Ihrem Zähler und Falten Sie den Reis auf die Oberseite der es vor einen Ventilator kann helfen, kühlen Sie schneller aus. Ansonsten Abkühlung auf Raumtemperatur scheint nur ein wenig Zeit nehmen.

+961
Dirisu Gabriel 03 февр. '09 в 4:24

Ich einweichen Mandarinen-Segmente in vodka bei Raumtemperatur für 20 Tage in verschlossenen Einmachgläser. 500ml Wodka bis 1 kilo Mandarinen. die Frucht begann zu steigen in das Glas, wie ich glaube, es war zu gären. Ist das schlimm und ist das nutzbare Flüssigkeit. Mein Ziel ist es, Mandarine Schnaps. Natürlich bin ich ein Anfänger auf diesem und würde Wert hilfreiche Anregungen

+953
Manula Waidyanatha 21.06.2016, 10:08:59

Umgekehrt habe ich immer nur Backe meine Frikadellen aus einem einfachen Grund: es macht verdammt viel weniger Sauerei.

Auch mit dem Aufwand, der geht in die Herstellung, die Fleischbällchen und die Tatsache, dass 6 oder 30 ist etwa die gleiche Menge von Bemühung, die ich eigentlich mag, um eine große Menge und dann einfrieren extras.

Aber wie @daniel sagte: es gibt keine Anpassungen, die erforderlich sind, um das Rezept oder Technik oder sonst was.

+938
joern234 13.11.2019, 06:13:14

Raw protein-sticks zu hot Edelstahl, sobald er kommt in Kontakt mit es. Sobald jedoch die Ebene, die fest in die Pfanne kocht durch, er befreit aus der Pfanne. Der trick ist, erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze vor dem hinzufügen der Eier, dann nicht berühren, bis es eine Schicht von gekochtem ei auf dem Boden - über eine minute oder zwei. Dann, wenn Sie anfangen, sich zu rühren, die gekochten Eier leicht schälen aus dem Boden und die Pfanne wird ausreichend gewürzt, so dass der rest des ei nicht daran halten.

+916
Fay Morland 31.07.2015, 23:09:15

Ich habe eine offene Spule Elektro-Herd, und ich will eine Pfanne, die sicher auf es. Nämlich, ich will in der Lage sein, um sear Fleisch, bevor Sie Sie in den Ofen, und ich möchte in der Lage sein, um Soßen direkt auf die Pfanne. Ich weiß, dass elektrische Spulen können sehr heiß werden, so bin ich besorgt über das Schmelzen/brennen/Beschädigung der Pfanne.

Hat jemand konkrete (und bezahlbare) Empfehlungen für so eine Pfanne? Was sind Merkmale/Eigenschaften, die ich suchen in Einkaufszentren für diese Pfanne?

EDIT: ich habe nichts bestimmte Anwendung im Auge, gerade jetzt, aber hier sind zwei Beispiele für Dinge, die ich möchte in der Lage sein zu tun:

+877
shsteimer 25.09.2013, 05:56:31

Was Sie vermeiden wollen ist, wo Sie verlassen, viel Flüssigkeit hinter.

Wenn Sie Kochen, Wasser lösliche Nährstoffe (z.B. Mineralien, Vitamine aus der Gruppe B) werden ausgelaugt.

Wenn Sie Kochen Sie es langsam in Fett (öl, butter, etc.), aber es ist so viel, dass es eine Pfütze hinterlassen, Sie vielleicht zu verlieren fettlösliche Vitamine (z.B. Vitamine A, D, E)

Kochen bei zu hoher Hitze kann auch brechen Nährstoffe in andere verbindungen ... aber es ist ein trade-off, wie das Kochen bricht Zellwände und macht Sie mehr bio-verfügbar.

...

Persönlich, ich Neige dazu, zu schauen, Geschmack, nicht nur Nährstoffe, als wenn es nicht gut schmecken, sind Sie nicht gehen, um es zu Essen, und dann werden Sie nicht bekommen keine Nährstoffe.

Also, ich würde empfehlen, eine "Dampf-braten" - Methode:

  • Setzen Sie das Gemüse in einer Pfanne mit ein wenig Wasser (etwa 3 TB / 45mL) und einem Deckel
  • Hitze, bis Sie Dampf, und lassen Sie Dampf für ein paar Minuten (die genaue Zeit hängt von der Größe, was Sie sind, re-Heizung, aber Sie wollen, dass Sie aufgetaut werden)
  • Nehmen Sie den Deckel ab, und lassen die meisten das Wasser verdampfen. Sie können schieben Sie das Gemüse auf eine Seite, um diese Fahrt
  • Fügen Sie ein wenig öl und was auch immer würzen, und Kochen bis Sie ein bisschen Farbe

Für frisches Gemüse, ich werde erst den ersten, dann Dampf. (und für brocolli, ich braten die in Scheiben geschnitten Stängel, bevor Sie die Röschen)

+775
Dolanor 20.01.2017, 10:52:16

Die meisten Lebensmittelgeschäfte wahrscheinlich verwenden foodservice-isolierte sandwich-Folie wickeln. Durch das design, das Papier Seite auf der Innenseite, und die Folie seitlich raus.

enter image description here

Während nicht alle haben dieses design, die meisten, die ich gesehen habe, sind wie Bild, laminiert mit einer Waben-design. Dies ermöglicht für kleine Luftpolster zwischen Papier und Folie erhöht die Isolationsfähigkeit der Packung.

Gründe, die das Papier nach innen und die Folie aus:

  • Das Papier absorbiert wird, einer Verlagerung von der Nahrungsmittel-oder mögliches Kondenswasser, das sich bildet. Wenn die Folie im inneren, es wäre nicht in der Lage zu absorbieren, so dass keine Feuchtigkeit aufgenommen wird und sich durch die tortilla, Brot, Brötchen, etc.

  • Bessere Isolierung/Wärmedämmung. Durch die weniger porösen material auf der Außenseite, gibt es weniger Wärmeverlust.

  • Wie bereits in einer anderen Antwort, die Folie leicht kleben, um die Nahrung und könnte reißen. Dies würde es ermöglichen, Feuchtigkeit zu sickern nach außen Papier und könnte ein ziemliches Durcheinander.

+769
Jacob White 08.03.2016, 08:01:41

In einem restaurant werden Sie Kochen eine Menge pasta in den gleichen Topf mit Wasser im Laufe der Nacht. Dieses Wasser wird am Ende mit ganz ein bisschen Stärke. Mit etwas Stärke-Wasser hilft, die sauce halten die Nudeln.

Zu Hause das resultierende Wasser ist nicht enthalten so viel Stärke, aber es wird immer noch helfen. Sie werden nicht sehen durchaus die gleiche Wirkung wie eine professionelle Küche.

Ich bin mir nicht sicher, was Profi-Koch es sagte, aber er sagte, es wäre toll, wenn Sie Flaschen dieses stärkehaltige pasta-Wasser für die Verwendung zu Hause.

+744
user259228 16.06.2014, 10:11:57

Hier ist der real deal gebratene Huhn ohne Panade... am besten Beine oder Oberschenkel. Genießen Huhn mit der Haut auf mindestens über Nacht in einem verschlossenen Gefäß mit Buttermilch, viel Meersalz und Pfeffer nach Geschmack, am nächsten Tag, legen Sie das Huhn auf einem Gitter abtropfen/trocken.. die Wärme einer guten Pfanne auf mittlerer Hitze, nicht hoch, mit Sonnenblumen-oder Erdnuss-öl, genug, so wird es auf halbem Weg bis zu der Seite der Hähnchenteile in die Pfanne. Wenn das öl heiß ist, fügen Sie Ihre Haut auf das Huhn Stücke, drehen alle 2-3 Minuten bis das erledigt ist, wird dies die crispiest, saftigsten und leckersten Hähnchen, die Sie je Essen! Die Haut ist die Panade und dichtet es alle den Geschmack in die Hähnchenteile. Genießen Sie!

+728
sinran pack 19.04.2018, 23:06:35

Ich wusste, dass eine Griechische Familie zurück in die Mitte der 1960er Jahre eingeführt, die uns zu Feta. Der Vater kaufte es im bulk-verpackt in Salzlake. Er riet meiner Mutter zu packen, es in der Milch. Es hat nicht lange bleiben. Nie verdorben. Tun das seit Jahrzehnten. (Nicht den Kauf in der Masse). Seine war der Käse cremig. Brauchte Jahre, um zu finden 'cremig' feta. Ähnlich zu dem, was wir wissen, wie Bulgarische oder Französisch. Hoffe, das hilft mit info.

+535
Alex Rose 10.10.2018, 20:10:06

Es ist die Temperatur, die ist entscheidend, nicht die Zeit. Nur die Hitze auf 160°C wie im Rezept. Es wird länger dauern, die gewünschte Temperatur zu erreichen

+507
Chris Montes 13.09.2017, 19:37:58

Der Prozess für die Herstellung der meisten gepuffte Produkte (mit Ausnahme von popcorn, die SAJ14SAJ erklärt hat) ist nicht etwas, das Sie tun können, einfach zu Hause. Als der link, den Sie enthalten, sagt, die Körner werden unter hohem Druck mit Dampf, dann ist der Druck plötzlich freigesetzt wird. Dies erfordert einige spezielle Ausrüstung. Sie können die Druck-und Dampf-Teil zu Hause mit einem Schnellkochtopf, aber Sie sind entworfen, um nie lassen Sie den Druck schnell, so dass Sie kann nicht wirklich pop alles.

So sollten Sie die richtige Ausrüstung, können Sie blies Kartoffel-Produkte. Das Beispiel, das ich gesehen habe, ist Popchips. Sie sind mit einem ähnlichen Verfahren, knallen etwas aus Kartoffel-Mehl unter hohem Druck. Ich bin sicher, es gibt auch andere Beispiele gibt, aber Sie sind alles Sachen, die man nicht wirklich zu Hause zu tun.

All dies gesagt, Frage ich mich, ob es einen Weg gibt, Sie können etwas tun, wie muri (Indische Puffreis), außer mit globs von Kartoffelstärke. Es ist immer noch keine leichte Aufgabe, aber. Der Reis wird geworfen in einen mit sand gefüllten Topf oder Ofen; der sand hält genug Hitze zu schnell Hitze den Reis, so dass der entweichende Dampf bläht es. Meine Vermutung wäre, dass, wenn Sie können, bekommen bits von Kartoffel-Zeug über die Konsistenz der eingeweichten Reis, es würde funktionieren, da beide Reis und Kartoffeln die Arbeit mit den industriellen Prozess. Aber es ist immer noch ein ehrgeiziges Projekt, um zu versuchen, zu Hause. Vielleicht haben einige unserer indischen Benutzer könnten einige mehr Rat!

+504
Andrew Fogg 29.03.2018, 20:35:59

USDA select ist leider der niedrigsten Klasse, die kommerziell verkauft, so wird es nicht zu zart und gut marmoriert. Die beste option für Sie ist, schmoren Sie es in einem zugedeckten Topf mit etwas Flüssigkeit für etwa 3-4 Stunden auf vielleicht 250F.

+502
Svetlana09 03.03.2017, 05:26:54

Ich habe die Anweisungen befolgt, die in diesem video von Delia Smith genau zweimal:

https://www.deliaonline.com/cookery-school/second-term-perfect-eggs/lesson-6-separate-ways-eggs-part-2

Was ich vom Finale Produkt ist eine Creme, die ist sehr ei-wie ist der Geschmack. Nicht overpoweringly so, aber genug, dass es bringt die Menschen aus Essen.

Ist das, weil es gibt 6 Eigelb oder ist es eine offensichtliche Fehler, die ein Neuling wie mich ist es wahrscheinlich zu machen?

Ist es einfach, die 6 Eigelb ist zu viel? Würde die Creme viel dünner runnier und wenn ich es verkleinern um, sagen wir, 3?

Das Rezept im Wortlaut:

  1. 6 Eigelb
  2. 600 ml Sahne
  3. 125g Zucker
  4. 1 Ebene Esslöffel Speisestärke
  5. 2 Teelöffel Vanille-Essenz

Erhitzen Sie die Creme auf die niedrigste Einstellung.

Sieb die Speisestärke und den Zucker zusammen.

Mischen Sie das Eigelb in die Speisestärke und Zucker glatt rühren.

Mischen Sie die Vanille-Essenz in die ei-Eigelb-Mischung.

Wenn eine einzige Blase erscheint auf der Oberfläche der Creme, die angibt, die Creme ist einfach zu köcheln, Gießen Sie den Topf mit der Creme langsam in die Eigelb-Mischung, whisking ständig.

Sobald die Creme alle vermischt, zurück in die Pfanne und schieben Sie es zurück auf der gleichen schwacher Hitze und weiter rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Setzen Sie in eine Schüssel und servieren oder abdecken mit Frischhaltefolie und in den Kühlschrank.

+487
kbright0912 17.11.2011, 02:03:48

Dein Rezept scheint vernünftig, ich würde das nicht reduzieren auf das Eigelb.

Allerdings sah ich in einem Ihrer Kommentare, die Sie hatte Mühe, vermeiden Sie das Eigelb drehen ein wenig klumpig, wenn Sie gemischt mit dem Zucker, das ist, weil, wenn Sie verlassen, mit Zucker, Eigelb, ohne zu mischen, sofort erhalten Sie eine Chemische Reaktion verursacht die Eier gerinnen. So stellen Sie sicher, mischen, sobald der Zucker in Kontakt mit dem ei.

Auch wie schon in einem der anderen Antworten, stellen Sie sicher, dass Sie nicht fügen Sie die heiße Sahne zu schnell, die konnten Kochen Sie die Eigelb.

+468
Xavier Quintana 15.11.2016, 13:12:15

Sie sollte vollständig bedecken den Metall-ring, sonst riskieren Sie brennen das element aus. Sollten Sie nur Kochen, so viel Wasser, wie Sie brauchen, über dieses minimum zwar, um Strom zu sparen. Überprüfen Sie in Ihrem Wasserkocher, können Sie sich oftmals minimal-und Maximalwerte der irgendwie markiert.

+439
Sandro Paveloski Webtoc 11.06.2012, 08:09:31

Kakao-nibs werden kann, gemischt und gemahlen mit anderen Gewürzen und als reiben auf Fleisch.

+436
abricoska 23.11.2019, 07:53:35

Ich glaube nicht, dass ei McMuffin enthält mayonnaise überhaupt. Versuchen Sie einfach, englischen Muffin (nicht auf einem high-quality-Sauerteig-y fancy Thomas, etc. oder andere name-Marke, die man entweder - keine Vollkorn-oder Rosinen-entweder, offensichtlich; verwenden Sie die günstigsten die man finden kann, vielleicht eine Supermarkt-Eigenmarke, die möglicherweise in der Regel ein winzig bisschen süßer als die andere), ein wenig butter (oder marg.); gründlich SPIEGELEI (broken Eigelb); paar Streifen Speck, oder eine sehr dünne Kanadischen Speck oder Schinken Scheibe; und ja, American cheese Slices (das Teil, das Sie sind spot-on). Weiß nicht 100% McDonalds, aber das ist, wie Jack-in-the-Box gemacht (gut, Sie verwendet, hamburger Brötchen, Schätze ich...) --- yum. Mein Lieblings-Ding von fast-food.

+432
CarbonBase 12.05.2018, 12:31:58

Shop-banana-bread ist in der Regel schwerer auf Bananen (Sie haben, um loszuwerden von Ihnen), und das wird für ein schwerer, feuchter, dunkler Bananen-Brot. Ich in der Regel fügen Sie mindestens eine weitere Banane, als es fordert, in das Rezept, und Sie bekommen ein besseres Aroma, wenn Sie eine Weile warten, und lassen Sie die Bananen, die alt und fleckig.

+421
Magnus Westerlund 18.11.2011, 13:18:58

Manchmal deckt die Früchte mit Mehl ist nicht genug, aber für Himbeeren sollte es funktionieren.

Sie können auch Backen Sie den Kuchen in Schichten, Gießen Sie eine dünne Schicht von dem Teig ohne Früchte Backen Sie für 5-10 Minuten, nur damit der top-sets, aber nicht Braun, Gießen Sie die Hälfte der Teig mit Obst, Backen Sie weitere 10 Minuten, Gießen Sie den rest und Backen, bis getan.

+366
hbbz040 10.07.2015, 00:56:17

Ich habe mit südostasiatischen Fisch-sauce ( deren vietnamesische Variante namens "nước mắm" um genau zu sein ) zu marinade Fleisch, das würde ich dann anbraten. Aus der engen Beobachtung, die ich gemacht, obwohl die Vietnamesen scheinen, es zu benutzen, allein, zu Tauchen die Nahrung in Ihr. Ist mein Verbrauch wirklich so ungewöhnlich?

+363
Daniel Ng 15.06.2010, 17:38:38

Speziell, Stahl geschnitten Hafer, die sehen aus wie kleine pellets, in der Erwägung, dass Haferflocken die vertraute flache Form vom gehen durch eine Stahl-Walze. Die gerollten diejenigen setzen mehr Oberfläche und daher Kochen schneller, erzeugt aber eine andere textur. Ich mag die Stahl-schneiden diejenigen besser, aber Sie nehmen nach oben für eine halbe Stunde zu Kochen. Sie können machen einen großen batch und erhitzen Sie es für 2-3 Tage, wenn Sie möchten. Ich denke, einige Leute verwenden auch einen Schnellkochtopf zu beschleunigen.

+350
Loki Stark 23.04.2019, 15:50:35

Ich kann mir denken, 3 Wege, zu Roastbeef:

  1. Rotisserie-Ofen
  2. Backofen
  3. BBQ

Was sind die vor-und Nachteile der einzelnen?

+297
Khanh Lee 25.06.2014, 03:34:59

Brining Schwein, besonders Dünn geschnitten wie rippen—vor dem Grillen (in den niedrigen und langsamen Sinne) ist nicht traditionell. Um zu sehen, warum, Sie müssen verstehen, die Funktionen (und Mythen) über brining:

  • Es hilft Feuchtigkeit zu bewahren. Dies ist die wahre. Wasser tritt in den Fleisch-Zellen während der Aufzucht-Prozess. Nicht alle von diesem Wasser heraus kommen während des Kochens Prozess. Darüber hinaus können aufgrund der Dritte Effekt unten (verzögert die endgültige Koagulation der Proteine), weniger Wasser wird herausgepresst werden in frühen Phasen des Kochens.

  • Es Jahreszeiten das Fleisch. Absolut wahr. Salz dringt in das Fleisch, vorausgesetzt, eine Tiefe Würze in der gesamten Schnitt.

  • Es hilft, das Fleisch zart. Dies ist eine Art von true für einige Zubereitungsarten. Das Salz, das in die Muskelfasern unterstützt, indem (pro Kenji Alt ist Food Lab):

    ... auflösen, einige der Muskel-Proteine (hauptsächlich myosin). Der Muskel Fasern lösen sich, so dass Sie mehr Feuchtigkeit aufnehmen, und mehr wichtig ist, Sie nicht Vertrag, wie viel, wenn Sie Kochen, machen Sie sicher, dass dass mehr Feuchtigkeit bleibt im Ort, als die Türkei kocht.

Dies macht es schwierig, zu lange das Fleisch auf den Punkt der Proteine fassen in enge, kleine Bälle (gut gemacht Fleisch mit seinem charakteristischen zäh oder gummiartig textur). Dies hilft auch, Feuchtigkeit zu speichern, da weniger ausgepresst.

Salz hilft bei der Milderung dieser Schrumpfung

  • Es Geschmacksrichtungen das Fleisch (außer die Würze aus Salz). Das ist ein Mythos , obwohl viele auf dieser Seite wird vehement mit mir nicht einverstanden. Okay, es ist Art von Art von ein wenig wahr, aber nur in der schwächsten möglichen Sinn.

    Alle Aromen, die Sie durchdringen das Fleisch durch, also in einem Tempo von etwa 2-3 Millimeter pro Tag, das ist trivial. Aromen sind große Moleküle, und nicht über die Zellwände. Im kleinen Maßstab, im Muskelgewebe ist im wesentlichen ein großer Haufen Strohhalme (die Zellen) mit im wesentlichen keine inter-zellulären Raum für Salzwasser eindringen. Alle Aromen in der sole die Oberfläche für alle praktischen Zwecke.

Und es gibt einige Nachteile der Aufzucht:

  • Zugesetztem Wasser Gewicht reduziert Geschmack. Es ist einfach, mehr Gewicht Wasser bedeutet weniger Geschmack, einfach durch Verdünnung.

  • Er verändert die textur des Fleisches, verschieben Sie es auf, das Spektrum in Richtung "hammy" am äußersten Ende, wenn Sie übertrieben werden.

Also, wie funktioniert dies alles gilt für low und slow Grillen?

  • Feuchtigkeit retention. Durch die Natur der Grillen, sind Sie gehen, um zu Kochen das Essen, bis es ist zart schmelzend. Alle Proteine vollständig geronnen, und am härtesten sowieso! Der Grund, den Grill nicht zäh wird das Fleisch ausgewählt: Sie sind Reich an Bindegewebe und Fett. Das Bindegewebe protein namens Kollagen, wandelt auf Gelatine über das lange Kochen Zeit ab, wenn das Fleisch zuvor etwa 170 - 180 F. Dies, zusammen mit der großzügigen geschmolzene Fett schafft die salbungsvollen textur Grill.

    Also er wird hier nicht helfen.

  • Würze das Fleisch. Es funktioniert. Sie können jedoch gelten, stark gewürzte Soßen, trocken reibt, oder so genannte trocken-solen, die tun nur so gut einen job, ohne Zugabe von Wasser das Gewicht des Schnittes. Und dass Wasser Gewicht hat, was Wasser ist: reduzieren Sie den Geschmack Intensität durch verdünnen es. Buchstäblich.

    Er könnte helfen, die jahreszeit, aber nicht besser als andere Methoden.

  • Dass das Fleisch zart. Wie oben beschrieben, verhindern, dass das protein von gut getan ist nicht ein Ziel im Grill. Es ist die geringe und langsame Umwandlung von Gelatine, Kollagen, das ist das Markenzeichen der Ausschreibung Grill.

    Brining hilft nicht.

  • Hinzufügen von Geschmack.

    Es ist nur ein Mythos. Keine Hilfe zu Grillen oder jede andere Garmethode.

Insgesamt, dann, würde ich sagen, Sie sind besser dran, suchen Sie in Ihrer trocken reiben, Ihre sauce und Ihre Rauch zu schaffen Geschmack und verbessern Sie Ihre rippen.

Ein gut trocken reiben, mit Salz, angewendet von 24 Stunden, wird dazu dienen, wie ein trockener sole, und geben Sie alle Vorteile, die er ohne die Nachteile, zumindest soweit Sie für diese Methode des Kochens. Und es ist weniger chaotisch und weniger pingelig!


Eine Sache, die einige erweiterte Grill Handwerker ist Spritzen sole oder Gewürz ins Herz, ein Schnitt von Fleisch verwenden, was ist im wesentlichen eine riesige Spritze. Einmal drinnen, das Fleisch, die bringen wird, beginnen Sie zu handeln normal, aber von innen: die Verbreitung Würze im Laufe der Zeit, und Aromastoffe im Schnecken Tempo. Da die rippen sind Dünn, diese Technik in der Regel nicht gelten zu rippen. Es gilt jedoch, buchstäblich, Holen Sie sich das Aroma im Fleisch.

+296
Amio Reza 18.05.2015, 16:01:12

Ich würde es nicht tun, für ein paar Gründe :

  1. Kochen über extreme Hitze kann zu Schäden an der Oberfläche von emailliertem Gusseisen. Es wird in der Regel Verfärbung verursachen, wenn Sie einen weißen Innenraum, und es kann zu Haarrissen (feine Linien alle über dem Platz). Es kann auch erweichen den Zahnschmelz genug, um die Sicherung er die Pfanne auf den Herd.
  2. Die hohen Seiten von einem Niederländisch-Ofen zu halten, in Dampf, das wird sich ändern, wie das Essen kocht.
  3. Es ist schwieriger, die Dinge bewegen in einem großen Topf, um sicherzustellen, sogar Kochen beim Kochen über hohe Hitze.

Sie wäre besser dran, nur mit einer Pfanne, und arbeiten in Chargen-und re-kombinieren Sie alles, wenn Sie fertig.

+277
Otshelnik 01.04.2012, 17:11:00

Ich bin aus Austin,Tx.Ich bin auf der Suche nach Milch kefir Körner zu machen, frischen kefir bei mir zu Hause.Aber ich coudln nicht finden Kefir Körner in whole foods.Ich weiß nicht, wie zu erreichen, um Personen, die sich austauschen können.Jede Beratung??

+273
friedpenguin 27.05.2014, 17:06:55

Ich würde "cake balls" aus Ihnen heraus. Vielleicht machen Sie das Apple-Butter Glasur, kombinieren Sie mit dem Krümel und form Bälle aus der combo und dann einfrieren oder kühlen Sie. Ich denke, diese wäre am besten gedient, "unbeschichtet" so vielleicht eine schnelle Käse-Sahne-Sahnehäubchen Nieselregen über den Dächern. Servieren Sie als dessert und genießen.

+251
Nevso St 18.05.2014, 21:08:17

Ich merke, dass trocken reibt sind gedacht, um die Arbeit am besten mit Grillen.

Warum ist das der Fall, warum können Sie nicht gut mit so etwas wie braten?

+218
ScotttDC 10.01.2018, 06:52:30

Wenn Sie nicht möchten, verwenden Sie weißen Essig verwenden, können Sie Apfelessig. Ich habe versucht, es in meinem Wasserkocher mit reinem Apfelessig. Es funktionierte auch sehr gut.

+198
Vegavid 06.11.2016, 06:58:16

Ich benutze ein gutes Stück von Soja-Sauce zum Kochen, sowie gelegentliche chinesischen take-away. Meine Frage ist ziemlich einfach. Kann ich speichern Soja-Sauce in einem Glas Essig geben shaker schmalen Hals der Flasche, dass ist nicht versiegelt, da es eine 1/16-Zoll-Loch in der oberen Kunststoff-Kappe. Wenn ich speichern kann in dieser Flasche, ist es am besten in einem Schrank oder Kühlschrank. Vielen Dank im Voraus.

+174
jbc 16.11.2010, 03:58:48

Es ist lustig, google verwies mich auf eine unbeantwortete Frage, wenn ich ging auf der Suche nach Möglichkeiten, um meine mascarpone aus gerinnen.

Das ist, was ich denke, passiert ist, um Sie durch die Art und Weise. Das gleiche passiert mit meinem tiramisu-Creme Letzte Woche. Ich sollte wohl nicht zu Schlussfolgerungen zu springen, da es ein anderes Rezept, aber mir ist aufgefallen, wenn ich schlug meinen mascarpone in meine zabarengue (um Küchenchef John ' s Sprachgebrauch) es dauerte ein wenig kaputt Aussehen. Es geschah einmal, bevor Sie in ein anderes dessert, wenn ich ungeduldig und beschloss, dass ich konnte meine Falten mascarpone in meine kaum warm berry-Sirup.

Nach viel Panik googeln, habe ich herausgefunden, dass mascarpone kann eigentlich ziemlich temperamentvoll, wenn die Kombination der Inhaltsstoffe bei unterschiedlichen Temperaturen, aber ich denke auch, dass der Feuchtigkeitsgehalt, fördern die Trennung und Gerinnung.

Das tiramisu-Rezept habe ich kürzlich ausprobiert genannt, für die Eigelb und Eiweiß geschlagen werden zusammen mit dem Zucker über ein Doppel-Kessel für mehrere Minuten abkühlen, und dann die mascarpone geschlagen in es. Entweder ich habe es nicht lassen, meine ei-Mischung vollständig abkühlen (meine Vermutung), oder die unterschiedlichen Fettgehalt der zabarengue nicht einverstanden mit der mascarpone. Sie teilen mit, dass die Bühne, und nach der Kälte, es hatte die exakt gleiche körnige textur, die Sie beschrieben.

EDIT: Nach weiteren googeln, wie es scheint, im Gegensatz zum common law, es ist besser, mascarpone kalt. Es ist so hoch, im Butterfett, dass es sehr einfach zu overmix und im wesentlichen churn es. Vor kurzem habe ich eine bananamisu (tiramisu mit Bananen) und verwendet die gleiche zuvor saure Rezept, und gegen die Kälte tiramisu ein wenig zu erweichen und dann schlagen die zabarengue in die mascarpone-Creme ein wenig in einer Zeit, und Falten Sie die Schlagsahne in der hand, ich kann glücklich berichten keine Trennung Probleme.

+163
Vidhi malik 10.03.2014, 12:26:16

Ich Frage mich, wie ich gehen würde, über die Herstellung von extra crispy chicken Panade, wie Sie an vielen Orten wie KFC und ähnliches. Gibt es eine bestimmte Zutat, die macht die Panade so?

Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden, und fühlen sich frei zu teilen Sie Ihre eigenen Rezepte für knuspriges Hähnchen Panade, wenn Sie Sie haben. Ich werde sicher sein, Sie für einen guten Zweck!

Danke!

+111
therobotgeek 07.12.2017, 17:14:52

Braten Fisch ist extrem einfach, obwohl ich empfehlen würde saucing die Fische, nachdem es gekocht wird, wie Ihre BBQ-sauce wird wahrscheinlich verbrennen unter der Hitze vom Grill. Ihre Nahrung sollte etwa 8 bis 12 Zentimeter entfernt von der Quelle der Wärme, aber die meisten unter dem Ofen Masthähnchen haben eine Feste Höhe, Weg von der Flamme. Sie müssen sicherstellen, dass Ihr Fisch ist voll skaliert, bevor Sie Kochen, und Sie sollten die Saison mit Salz und Pfeffer ebenso. Legen Sie den Fisch auf einer Pfanne, machen Sie sicher, dass Sie legen es mit der Haut nach unten und, dass es Raum auf jeder Seite von jedem Stück. Schalten Sie die Flamme aus und schieben Sie den Fisch unter den Grill, entfernen, wenn der Fisch flockig, weiß und leicht Braun an der Spitze. Wenn Sie unsicher sind, wenn es fertig ist, nehmen Sie eine Gabel und drehen Sie ihn im Fleisch der Fische und es sollte flake away ganz weiß, es ist getan.

Dann fügen Sie die sauce und servieren.

Zusätzlich BBQ-sauce wird meist zu überwältigen den Geschmack Ihrer tilapia, finden Sie möglicherweise, dass Auspeitschen ein butter-Soße oder Weißwein-Soße wird für Sie besser. Auch, viel Fisch tut gut, mit nur ein wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

+99
Eric Sherwin 15.01.2014, 05:21:59

Ich möchte eine sauce für Lachs-steak, mit ein Vollkorn-Senf. Ich würde einen roux-Basis weiße sauce, aber ich würde gerne etwas gesünder, weil die roux hat eine Menge butter drin. Irgendwelche Ideen, was ich sonst verwenden könnte, um die sauce zu machen?

+95
Teriblus 26.02.2019, 16:59:01

Wir waren Essen, brie - Käse Letzte Nacht, und jemand fragte, ob die Rinde war genießbar.

Ich war versucht, zu sagen: "ja, es ist nicht aus Plastik". Aber dann merkte ich, dass, während es nicht aussieht wie Plastik oder Wachs, ich habe wirklich keine Ahnung, was es gemacht ist.

Ist es chemisch? Ist es Bio? Vielleicht Pilze oder Bakterien? In diesem Fall, welche Art (und würde das Essen zu viel davon ungesund sein)?


Ich habe gesehen, die Frage, soll man das Essen der Rinde von Brie-Käse?, aber keiner der Antworten erwähnen, was die Rinde gemacht ist.

+64
CHANDAN KUMAR 06.01.2017, 15:35:01

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