Ist das ein fauler Apfel?

Ich Schneide meine apple-öffnen Sie an diesem morgen, und festgestellt, dass es hatte eine unerwartete Konsistenz, die aus dem Kern. Ich konnte nicht viel über das, was hier Los ist, andere als vielleicht ist das eine Art Schimmel (scheint unwahrscheinlich).

Was ist Los mit diesem apple?

Dies insbesondere apple war Teil einer Amazon Frische Lieferung. Ich habe über 10 von Ihnen bis zu diesem Punkt, all das waren gute äpfel.

Ich nahm einen Bissen vor dem werfen Sie es heraus. Es hat gut geschmeckt und die textur ist die gleiche, soweit ich das sagen kann (dichtes, faserig). Letztendlich entschied ich mich zu werfen, es irrenden auf der Seite der Vorsicht.

apple with saturated core

+193
chelios28 22.04.2019, 09:45:28
29 Antworten

Ich habe eine aussie walkabout grill mit der rechteckigen Form und wollte wissen, tut die Schlange Methode nur für weber/Kreis förmigen grills oder für jede Art von grill?

+989
Pete Mancini 03 февр. '09 в 4:24

Dein problem ist wahrscheinlich zwischen den Schritten 3 und 4. Wenn das öl Plätschern, es ist die Entwicklung von Graten und Rinnen unterschiedlicher Dicke des öls. Die Tröge oder dünne stellen sind die wahrscheinlichste Ursache für das kleben.

Nachdem das öl hat begonnen sich zu kräuseln, drehen Sie die Hitze nach unten und kippen Sie die Pfanne, so dass die Grate und Mulden im öl von alleine aus, dann fügen Sie die potstickers. Warten Sie eine minute oder zwei, bevor er die Hitze zurück.

+876
mikitk 05.10.2014, 10:06:15

Nach vielem Experimentieren, habe ich festgestellt, dass der Schlüssel zur Vermeidung der off-white foam/Schaum sind:

  1. Verwenden Sie Eier, die so frisch wie möglich, da dies reduziert die Menge der Abschaum.
  2. Verwenden Sie weißen Essig anstelle von Malz-Essig, als dies vermeidet Verfärbung der Abschaum, das macht es leichter sichtbar.
+825
Aising Seechan 10.07.2013, 12:15:03

Ich denke, auf einer gewissen Ebene wirst du nur das bekommen, was Sie bekommen mit etwas, das hart wie eine Mandel. Ein wirklich scharfes Messer mit einer dünnen Klinge, die helfen können, aber Sie können nur so viel tun. Meine hand-Schnitt sind immer ein bisschen auf der unpolierten Seite.

Bei Verwendung einer Küchenmaschine, versuchen, kleinere Chargen zu verlassen, größer oder mehr gleichmäßige Stücke. Sie haben nicht zu-Impuls so lange, um alles zu zerschlagen, so dass Sie weniger bekommen, dass die Erde an nichts. Noch eine kleine charge für eine kurze hacken, dump 'em out, das andere tun.

Wie zu tun, Gehobelte oder geschnittene Mandeln, ich dachte immer, dass Sie begann mit den blanchierten Mandeln (die sind weniger klar, bei meiner Erfahrung) oder vielleicht sogar roh und geröstet, Sie nach dem schneiden, um knusprig anzubraten. Sie können Experimentieren mit blanchierten oder unroasted Mandeln und sehen, ob man ein besseres Ergebnis mit einem Messer.

+819
user3853770 19.05.2018, 05:06:30

Salbei pudding für etwas mehr "draußen". Steile der Salbei in heißem Wasser zu einer Salbei-Tee. Ziehen Sie die Blätter und fügen Sie die Gelatine. Lassen Sie in den Kühlschrank stellen. Dann kleben Sie es in den Mixer. Sie werden am Ende mit einem schönen pudding. Servieren Sie es auf der Seite von Fleisch. Hinweis: Sie können Schmelzen, wenn man es auf das Fleisch. Versuchen Sie eine weniger Hitze einfühlsam Geliermittel, wenn Sie wollen, dass es in Kontakt mit etwas, das warm ist.

Ich mag auch die Blätter der Pfanne gebraten in etwas öl. Sie werden wirklich knusprig und entwickeln einen schönen Geschmack. Servieren Sie auf Salat oder mit Jakobsmuscheln. Keine Notwendigkeit, fügen Sie alle das Mehl oder Frittieren Sie Sie, wie bereits vorgeschlagen.

+786
irara 09.12.2016, 16:16:03

Lebensmittelecht Kabelbinder bestehen. Einem dünnen Nudelholz oder Messer Stahl machen konnte, Griff Querlatte für ein paar Rohrleitungen Waffen und palette Messer oder schmalen Schneidebretter nützlich sein könnten, die als strukturelle Elemente auf den cross-tie piping Waffen zu. Alles aus lebensmittelecht teilen :)

+753
jlainoc 05.02.2010, 14:26:41

In Deutschland haben wir nicht Grünkohl das ganze Jahr, nur im winter. Ich bin, wobei es mit wirsing.

Ich Frage mich, ob ich verwenden soll, die äußeren Blätter sind sehr grün, oder nur das innere. Auch gibt es irgendwelche Nachteile der Verwendung von äußeren Blättern?

+694
user200138 17.03.2015, 10:33:36

Sie geben könnten Garnelen-basierte Dinge ein Schuss. Wenn Sie jede Art von asiatischen Lebensmittelgeschäft um, können Sie wahrscheinlich feststellen, getrocknete Garnelen, Shrimps-paste, oder auch Garnelen Pulver oder Barren. Finden Sie vielleicht einige dieser Dinge in mexikanischen Lebensmittelgeschäften auch, und Garnelen-Brühe-bezogene Dinge wird manchmal verkauft, in den westlichen Lebensmittelgeschäfte zu.

Sie könnten auch versuchen andere Meeresfrüchte-basiert Gewürze. Zum Beispiel, furikake kommt in vielen Sorten, darunter auch einige mit Garnelen (ebi) oder Fisch (bonito). Es gibt wahrscheinlich einige asiatische flüssige Saucen, die Sie gerne zu, obwohl ich nicht sicher bin, was speziell empfehlen es.

+687
chris Frisina 09.08.2019, 09:35:27

Chelo (oder Chellow) kebab bezieht sich auf das gesamte Gericht, das aus der kebabs (in der Regel 2), Reis, und in der Regel gegrillten Tomaten. Manchmal werden auch andere Beilagen sind auch enthalten.

Die häufigsten Arten von kebabs verwendet für dieses Gericht sind koobideh (Hackfleisch) und barg (ground lamb). Es wird manchmal serviert mit einer jeder. Gibt es Ausnahmen, und, obwohl nicht so Häufig, andere Arten von kebab verwendet werden können.

Wenn Sie eine Google-Suche für Chelo kebab Rezept erhalten Sie Tonnen von Ergebnissen. Die meisten der Rezepte sind sowohl Reis und kebab.

+657
wolfcastle 07.02.2013, 12:38:58

Ich scheine zu erinnern, dass in den marokkanischen Städten gibt es oft 'Nachbarschaft' - öfen, wo Sie zahlen einen kleinen Betrag zu haben dein Brot gebacken, weil nur wenige Menschen Ihre eigenen öfen.

Schneiden Sie mit einem unverwechselbaren design, in den Laib, so können Sie sagen, was ist deins, wenn Sie zurück gehen, um es zu sammeln; das ganze system ist sehr alt. Die öfen sind in der Regel mit Holz befeuerten Lehmöfen, so erhalten Sie einen schönen Stein gebacken Ergebnis als gut.

+639
mikepj 21.07.2010, 10:30:16

Ich fand ein Rezept 1971 in einem Russischen Heft im Urlaub-Rezepte (siehe unten). Ich übersetzte es ins englische. Meine Fragen über die Rezeptur wird dies:

  • gibt es irgendwelche Fortschritte bekannt für kulinarische Wissenschaft, die bringen dieses Rezept zu 21st century? (Ich denke da an Dinge wie das mischen Eigelb und Eiweiß getrennt, das mischen der flüssigen und trockenen Zutaten getrennt, die Verwendung von Backpulver vs Backpulver, wenn man die Zutaten zusammen, in welcher Reihenfolge, Backen bei welcher Temperatur und so weiter, oder ist es gut wie es ist?)

  • es gibt keine Temperatur aufgeführt, an denen Sie gebacken werden, aber ich vermute, 180C

  • es nennt Brech sternanis und Nelken. Verwende ich den alten Methoden und Zerkleinern Sie in einem Mörser und Pistill? Oder verwende ich ... ein blender? Ich habe die Gewürze im ganzen uncrushed form.

  • in einem Wort, so kann ich Verbesserungen vornehmen, um diesen Kuchen, es besser zu machen, ohne dabei Ihre Authentizität?

Das Rezept

  • 3 Eier

  • 200 Gramm butter oder margarine (1 Tasse oder Pflanzenöl, besser mais)

  • 2 Tassen Zucker

  • 1 Tasse Dicke (kandierte), Marmelade

  • 2 Tassen Buttermilch oder Joghurt

  • 1 TL jeweils Zimt, Nelken, sternanis (gemahlen)

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • etwa 4 Tassen Mehl

Mischen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie die butter, Marmelade, zerkleinerte Gewürze, saure Milch.

Gießen Sie Backpulver und Mehl (Mehl, Gießen Sie so viel, wie nötig, um die Konsistenz ähnlich wie ein dicker Brei).

Bereiten Sie die form (Linie unten mit geöltem Pergament, gut-schmieren Sie die gesamte form und streuen Sie es mit Mehl), legen Sie es in den mix, Füllung in der form nur so viel, wie 3/4, da der Kuchen wird steigt.

Den Kuchen Backen bei schwacher Hitze in den Ofen.

Hinweis. Sie können hinzufügen gehackte und gezuckerte Zitronen-und Orangenschalen, Rosinen, Nüsse. Wenn Sie nicht alle diese Gewürze, Sie können es beschränken auf 1 1/2 Teelöffel zerdrückte Knoblauchzehen. Anstelle von Marmelade können Sie versuchen, in der gleichen Menge Honig oder Konserven. Dieser Kuchen sollte gehalten werden, an einem kühlen Ort, eingewickelt in ein feuchtes Tuch und eine Plastiktüte. So kann es gespeichert werden, selbst 2 Wochen, aber wenn es nötig ist, ändern Sie den Stoff.

UPDATE

Ich habe versucht Backen es heute mit braunen Zucker, butter, Pflaumenmarmelade, und ich habe nur ein bisschen viel Mehl (knapp 4 Tassen, die ich gleich), die ich kompensiert mit einer halben Tasse mehr Buttermilch, da der Teig war viel zu dick. Dann hatte ich es in den Ofen für etwa eine Stunde bei 180F, aber es stellte sich heraus schwer matschig und auch ein bisschen geschmacklos, trotz mich heraus ziehen nach einem toothpic stecken in der Mitte der Kuchen kam trocken.

Beim nächsten mal werde ich versuchen Sie weniger Mehl und weißer Zucker, oder vielleicht sogar mit splenda und Olivenöl statt butter. Und ich werde Backen Sie es für mehr, und ich könnte nur Backen, es etwas näher zu 350F.

+599
Rose Aquino 14.06.2012, 12:25:06

Sorry, wenn dies ist nicht der richtige Ort das zu Fragen. Ich möchte daraus einige Natürliche Fruchtsäfte, um zu verkaufen, und es muss mindestens eine Woche dauern und einmal in Flaschen abgefüllt wird.

Es wird aus natürlichen Früchten, Wasser und Zucker. Ich würde es lieber so natürlich WIE MÖGLICH.

Was kann Hinzugefügt werden zu helfen, es zu bewahren mehr (möglichst natürlich)?

+591
Terri Gehrke 05.10.2013, 04:39:07

Verwende ich meinen Stabmixer, die eingesteckt werden.

+577
Michael Baker 09.12.2019, 21:30:44

Ich koche gebratener Reis ganz oft und es wird nie klebrig (ich habe es gerade heute morgen). Wahrscheinlich das problem ist, dass Sie den Reis Kochen zu viel: Sie sollten unter rühren braten Sie das Gemüse zuerst, und wenn Sie bereit sind, fügen Sie die Fleisch und Reis.

Für die Eier, die alle anderen Geschmack, ich bin mir nicht wirklich sicher. Wie viele Eier legen Sie in? Ich koche es mit dem Gemüse: in der Pfanne, verschieben Sie das Gemüse (bereits gekocht oder fast) auf der einen Seite und Riss im ei. Wenn gut gekocht-mix mit Gemüse, fügen Sie das Fleisch und der Reis. Saison mit Sojasauce.Sollten Sie dunkle Soja-sauce, wie es ist ein bisschen dicker dann das Licht ein und hält den Reis Trockner. Seien Sie vorsichtig, dass die dunkle Soße hat einen volleren Geschmack, so dass Sie möglicherweise verwenden möchten, weniger.

Schließlich, wenn Sie wollen, fügen Sie einen kick zu Ihren Reis, versuchen Sie, einige der chinesischen 5-Gewürz-Mischung.

+487
Hanno Fietz 18.05.2014, 08:00:42

Gibt es ein Schokolade-Aroma-Flüssigkeit ohne den Bodensatz und keine Milch drin?

+485
user1048989 11.11.2016, 10:50:00

Es ist wirklich schwer zu sagen, für bestimmte, die von Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft tragen Guave; abhängig von Ihrem Standort, können Sie eine saisonale Artikel oder einfach nicht lokal verfügbar ist. In meiner Erfahrung, die Guave ist ziemlich verbreitet in Südost-asiatischen und mittelamerikanischen Küche, so könnten Sie versuchen, eine ethnische Lebensmittelgeschäft. Aber das ändert nur die Frage, ob Sie habe eine asiatische oder Lateinamerikanische Markt um.

Guave - Saft wird Häufig in co-ops und Reformhäusern, und kann bestellt werden in Kartons online (obwohl es ist nicht Billig). Sie finden es vielleicht auch in der ethnischen Gänge in big-box-Lebensmittel.

Schließlich, wenn Sie wirklich verzweifelt, Wikipedia sagt mir, dass:

Sie sind eine der wenigen tropischen Früchte, die wachsen können, um Fruchtkörper Größe in Töpfe drinnen. Beim Anbau von Saatgut, Guaven Früchte tragen kann, sobald zwei Jahren, oder so lange, wie acht Jahre.

Es gibt also eine potenzielle langfristige Lösung für Ihre supply-problem... aber wenn Sie wissen wollen, sind Sie am besten aus, Fragen auf einem anderen SE-Website.

+469
Nicolae Iosif 28.12.2011, 02:44:58

In Los Angeles, Kalifornien-- Fräsen-- 50 Pfund-sack von der BANK-CHEF-sein Kann gewalzt und gestreckt und so Dünn wie ein sheel nylon

+447
Waheed Syed 06.08.2018, 17:17:09

Ich habe einen Gefrierschrank voll von gefrorenem Fleisch ist Rind-oder Schweinefleisch ist immer noch gut, wenn eingefroren für 4 Jahre. nie gefroren noch im Paket aus dem Shop

+354
Matt Dunkman 19.03.2016, 18:52:39

Ich habe hier ein Rezept für macarons, die gut funktioniert; es sagt zu 2 Tablette während dem Backen, um die aufgeworfenen Lippen.

Ich finde, wenn ich Kruste die macarons über Nacht, dass die Lippen kommt, weil die Schmiere im inneren wie ein Vulkan explodiert außeinanderreißen der äußeren Schicht der Kruste. Meine Frage ist aber: was sind die optimalen Bedingungen - sollte der Ofen heiß sein oder wärmer? wie lange ist lange genug für verkrusten

Schließlich, wie gehen die Menschen machen Sie so schön ordentlich Formen? Mine immer auf der Suche unförmig.

+337
OmegaSupreme 01.04.2013, 03:48:28

Nun, zunächst möchte ich zur Beantwortung dieser Fragen in zwei Richtungen: wenn wir Substanzen, um die Küche cremig, und was Hinzugefügt werden, wenn die Küche ist vorbereitet.

  1. Wenn wir hinzufügen Substanz zu machen, die Küche cremig:

    Während der Vorbereitung nordindischen/Süd-Indische Gerichte (wie kurma und andere Gegenstände), die wir verwendet, um fügen Sie die Kokosmilch hinzu, während die spezifischen Gericht wird gekocht. In der Regel Kokos-Milch wird mit Hefe vermischt.

  2. Welche Art von Stoff zu machen, die Küche cremig:

    Für flüssige Lebensmittel (e.g kurma) fügen Sie die Kokosmilch mit wenig Hefe, und für Gerichte wie biryani fügen Sie die Kokosnuss-öl mit würzig-Elemente machen die Küche besser.

+335
brunosktx 10.03.2014, 15:44:19

Die Creme selbst ist ein Kolloid aus Butterfett und Wasser. Das Kolloid ist einzigartig geeignet, um die Luft enthalten, zu erstellen Schlagsahne.

Die Chemie Schlagsahne ist komplexer als nur "Fett + Luft = Schlagsahne". Wenn Sie versuchen, eine Peitsche Olivenöl oder SCHMALZ in die "Sahne" dann jedes Fett haben einige einzigartige zusätzliche Schritte zu machen, halten Sie die Struktur.

Zum Beispiel durch hinzufügen von einem Hauch von Säure und ein Eigelb (enthält lecithin, ein Emulgator), Olivenöl helfen, sich ein Kolloid, als Schlagsahne. In diesem Fall wird die resultierende kolloidale ist nicht Schlagsahne obwohl-es ist mayonnaise.

+333
Nicko Belic 03.04.2011, 19:21:16

Sie sind einfach nur Hefe, die Brötchen, die haben ein wenig extra Zucker für den amerikanischen Gaumen.

Hier ist eine anständige Basis-Rezept: http://allrecipes.com/recipe/quick-yeast-rolls/

Ich würde empfehlen, das Lesen die hilfreichste kritische Bewertungen am Ende, weil mit den tweaks erwähnt, schmecken Sie erstaunlich.

+304
user81470 31.08.2010, 07:43:29

Leben in Maine haben wir eine Menge Blaubeeren.Die Antwort weiter oben mit dem Rahmen, ist ausgezeichnet und der beste Weg.Ich habe festgestellt, dass man Sie in eine Schüssel mit Wasser hat nicht sehr gut funktioniert.Wir wählten zwei große Schüsseln gestern und ich habe nicht einen Rahmen, so finde ich, der beste Weg ist, verwenden Sie ein paar Küchentücher legen Sie auf den Tisch Gießen etwa eine Tasse der Beeren auf das Tuch,Rollen Sie die Beeren nach unten das Tuch mit einer flachen hand und in die Schüssel geben.Manchmal habe ich gebraucht, um fahren Sie mit dem nächsten Handtuch.Schütteln Sie das Handtuch ab, in zwischen den cups.Harte Arbeit, aber es lohnt sich.Gehen Kommissionierung heute morgen wieder.

+290
Yossi Vainshtein 09.06.2010, 05:16:02

Eine weiße sauce, auch bekannt als Béchamelsauce, butter, Mehl und Milch. Mehl und butter werden zusammen gekocht, um eine Mehlschwitze, und dass die verdickte Basis ist verdünnt mit Flüssigkeit (in diesem Fall, Milch) um eine sauce zu machen.

Es können unterschiedliche dicken je nachdem, was Sie es verwenden möchten, für die — in unterschiedlichem Verhältnis von roux Milch, die Ergebnisse in eine dünne, mittlereoder Dicke weiße sauce.

Béchamel ist eine "Mutter-sauce", das heißt es ist die Grundlage für viele andere Rezepte: Sie können hinzufügen, Käse, Kräuter, Gewürze, etc., erstellen Sie eine Vielzahl von Saucen. Jedoch, eine einfache weiße Soße hat nur Salz und Pfeffer (weißer Pfeffer, wenn Sie möchten, vermeiden Sie dunkle Flecken in der Soße).

Vorschläge für den besten Weg, um die sauce zu machen, finden Sie in diesem Zusammenhang F&A: Was ist der beste Weg, um Béchamelsauce?

+250
Pahil 24.07.2015, 09:47:42

Ich bin versucht zu imitieren, Giordano ' s pizza zu Hause, wie bereits in Teil 1 , die ich brauche, um zu lernen, wie man sowohl die Kruste und die SOßE. Ich denke, ich kann mich um den rest...

Ich bin auf der Suche nach Ratschläge, wie zu machen Sie eine pizza-sauce zu imitieren Giordano.

Ich kann auch eine ziemlich gute " pizza-sauce, aber ich kann nicht scheinen, um die Würze zu Recht Spiel Giordano. Ich würde anrufen Knoblauch die meisten sprechen Geschmack, aber ich kann nicht scheinen, um meter der Gewürze "gerade richtig". In meine versuche, den Knoblauch entweder überwältigt den Geschmack oder ist nicht so ausgeprägt, wie ich denke es sein sollte.

+249
Barbara Devaney 12.03.2015, 23:17:32

Für hausgemachte cookies, wäre meine erste Wahl snickerdoodles, und meine zweite Wahl wäre etwas sehr Dünn und knusprig, wie Mährisch-Wafern. Die cakey textur eines richtigen snickerdoodle (aus Weinstein) macht Sie anfällig für Bruch, und der zerbrechliche, dünne Scheiben brechen leicht.

Wie Sie erraten, die meisten kommerziellen Abgepackte Kekse hergestellt mit Bruch-beständig im Auge. Die einzige Ausnahme, die ich denken kann, ist Nabisco Berühmten Waffeln, die sind sehr fragil, und wird sicherlich nicht überleben, eine ungeschützte 6ft fallen. Wenn überhaupt, finden Sie den Wafer zu zerbrechlich.

Hinweis: ich verlinkt ein paar Beispiel-Rezepte, aber nicht wirklich versucht die Rezepte

+121
Alvie Zhang 21.06.2017, 02:31:02

Ich denke, dass Sie haben eine harte Zeit bekommen, Holzkohle-Geschmack ohne Kohle. Geräucherte Geschmack, jedoch ist erhältlich. Wenn Sie einen grill auf der Terrasse, füllen Sie eine kleine Einweg-Aluminium-Pfanne mit Wasser getränkten Holzchips (hickory oder apple-Holz sind schön), und kleben Sie es in Ihren grill mit dem Fleisch, mit dem Deckel nach unten.

Wenn du redest, gas-grill, die auf den Bereich oben ein Küchengerät, das ist wahrscheinlich eine schlechte Idee (Rauchmelder, Feuerwehr...). Allerdings: America ' s Test Kitchen eine wunderbare episode von geräucherten/gegrillten Rippchen erzielt in den Ofen. Kann nicht finden, ein link, der nicht hinter einer pay-wall jetzt, aber ich glaube, die Methode involviert eine Pfanne mit einem rack es, getränkt Holz-chips, und umfasst das gesamte Fahrzeug mit einer Folie in einem Ofen, der für viele Stunden. Vielleicht andere Poster, die helfen können, aus meiner nebligen Erinnerung.

+90
Annie Cald 20.10.2014, 03:15:59

Kurze Antwort, Nein. Doch man kann auch andere Zutaten in ein stir-fry und Rampe bis der Geschmack da:

für die sauren Zutaten (Essig, Zitronensaft) versuchen Shaanxi schwarz-Essig hat einen robusten dunklen Geschmack

Paar Tropfen mehr geröstetes Sesamöl ersetzen andere milde öl braten

Brühe mit shitake statt milder Hühner - /Gemüse-Lager

dash im Alter von Shaoxing Wein (eher trinkbar als das Kochen Sorte am besten) fügt eine dimension gebraut

Nur einige der Möglichkeiten, um hinzuzufügen, die herzhafte braune, etwas fehlt, ohne Soja

+72
goodbyenine 09.01.2013, 05:18:47

Ein Sirup kann erfolgen Regal stabil durch erreichen der entsprechenden Wasser-Aktivität. Im Allgemeinen mit 2:1 Zucker zu Wasser wird als ausreichend angesehen, um Ihnen ein Sicheres Niveau von Wasser Aktivität von rund 0.86, nur mit dem Risiko Schimmel, die sind zum Glück nicht sichtbar. So könnten Sie beginnen mit 200 g Zucker und 100 g von Saft und Kochen, bis ausreichend aufgelöst, aber bevor es dazu kommt, zu dick. 67% Sirup sollte einen Siedepunkt von 104 C, Sie können es ein paar mehr Grad für eine bessere Fehlerquote.

Für wahre Regal Stabilität ohne Schimmel, bringen Sie es zu 76% Zucker-Lösung. Das wäre erreicht, bei 110 C Siedepunkt. Dies ist der "rote Faden Bühne", sondern wegen der Fragen der Lebensmittelsicherheit beteiligt sind, würde ich mit einem thermometer und nicht die visuelle Wiedererkennung.

Theoretisch, wenn Sie hinzufügen von anderen Stoffen als reines Wasser, wie Kräuter oder Fruchtfleisch aus dem Saft, man könnte berechnen Sie die exakte Wasser-Aktivitäten für diese etwas nass Substanzen. In der Praxis würde ich einfach die Berechnung einer unteren Grenze durch die Behandlung alles nicht-Zucker als "Wasser". In diesem Sinne, könnte man anfangen, mit 95g Saft und 5 g der getrockneten Gewürze, anstelle von 100 g Saft, für die gleichen 200 g Zucker, und von dort aus weiter.

Bereiten Sie einen einfachen Sirup und dann verdünnen, das ist viel zu wässrig und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, vom ersten Tag an.


Wenn Sie möchten, calcluate Ihre eigenen Wasser-Aktivität, die Formel für eine Reine Saccharose Lösung ist

einw = 1/(1+0.79*n), mit n = Zucker in Kilogramm

Durch die Lösung für einw, können Sie herausfinden, was Prozentsatz Saccharose-Lösung, die Sie brauchen für eine bestimmte Wasseraktivität. Wie oben erwähnt, ist die häufigste Lebensmittel-pathogenen Bakterien stellen Ihr Wachstum bei 0.86, Schimmel, 0,8, und die gesamte mikrobielle Aktivität aufhört bei rund 0.6. Sie können eine Tabelle zum nachschlagen der Siedepunkt der gewünschten Lösung, diese gibt es an den meisten Süßigkeiten Ressourcen, sogar Wikipedia hat Sie.

+28
Comadot 27.04.2014, 01:51:26

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