creme patissiere zu fest

Ich machte einen Versuch der creme patissiere mit 250 ml UHT-Milch mit 1,5% Fett (ja, deswegen nannte ich es mal versuchen), zwei Eigelb, 22g Maisstärke, 70g Zucker und Vanille. Richtung als Klassiker. Beat Eigelb mit Vanille und Zucker, fügen Sie die Stärke. Inzwischen erwärmen Sie die Milch und die Vanilleschote und kurz vor dem Kochen hinzufügen, ein Teil der Eigelb-Mischung und rühren; fügen Sie mehr, und verschieben Sie dann alles wieder zurück auf die Hitze und rühren, bis dick. Abkühlen in einem Eis-Wasserbad. Lassen Sie es sich bei Raumtemperatur entweder mit film auf der Oberfläche oder ein streuen von granuliertem Zucker.

Nach weniger als einer Stunde bei Raum temp, merke ich, dass das Produkt nicht mehr cremig, wurde zu fest und nahm die Form des Containers. Weit entfernt von einer Creme. Kann es sein, aufgrund des Fehlens von Fett in der Milch wird UHT-oder zu viel Zeit auf die Hitze?

+779
user691776 16.02.2010, 05:54:16
28 Antworten

Kann ich einfrieren von Tyson Premium Young Chicken verpackt in Brühe? Ich kaufte mir ein twin pack von Tyson ' s Premium-Junge Hühner bei Walmart. Haben Sie eine Brühe verpackt in Ihnen, die die Pakete ähneln, Wasser-Ballons. Wird die Brühe, burst die versiegelten Kunststoff-liner, wenn ich freeze eine? Vielen Dank für Ihre Hilfe. Jw

+891
James Wood 03 февр. '09 в 4:24

Eigelb, Optional mit Wasser bedeckt und in einem gut verschlossenen Behälter halten sollte, für etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

Sie können auch einfrieren, aber Sie erfordern eine Behandlung mit Zucker oder Salz zu verhindern, dass die Proteine aus, drehen Sie gummiartig, im Verhältnis von etwa (pro Egg Board):

  • 1/8 TL Salz ODER
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker oder Stärkesirup

pro 1/4 Tasse Eigelb (4 Eigelb).

Natürlich musst du dann anpassen, was Rezept, das Sie verwenden, diese nach dem Auftauen zu berücksichtigen, für die Zucker oder Salz bereits beigemischt Eigelb.

Siehe auch: Trotzdem Lecker

+874
Morten Visbech Madsen 08.07.2012, 01:34:41

Ich mag Sie gedämpft: Dampf -, ungeschält, für etwa 35 Minuten, je nach Größe. Verwenden Sie Papiertuch reiben Sie die Schale, nachdem es gekocht und dann in Scheiben schneiden.

Sie sind sehr wahrscheinlich zu beflecken Ihre schöne Handtücher, Kleidung, und counter-tops .... ein Schneidebrett wird empfohlen.

+874
AridDecay 03.11.2011, 03:22:15

Ich habe ein paar Schleifsteine mit unterschiedlicher Körnung und sogar eine doppelseitige zwei-farbigen Stein. Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, wie grob jeder Stein ist und welche Stufe der Schärfung, es würde angemessen sein? Ich bin nicht erfahren in der Schärfung und ich würde es gerne lernen.

Ich wurde vorgeschlagen, markieren Sie die Kante etwas aus Metall (nicht unbedingt ein Messer würde ich gerne schärfen) mit einem schwarzen marker und schieben Sie Sie einmal auf jedem der Steine, machen Sie ein makro-Foto von dem entfernt, schwarz zu malen und vergleichen Sie die zerkratzten Bereiche. Ist dies eine gangbare Methode? Ich habe nicht eine makro-fähige Kamera, also kann ich nicht versuchen, es selbst.

+793
chuckd88 28.02.2014, 10:09:36

Bewahrt sind ziemlich süß und dick. Sie sind auch in der Regel klobige; jam ist näher zu einem Püree. Wenn es nur eine marinade, die bekommst geworfen, textur wohl nicht so schlimm, aber wenn es Teil einer sauce für das Schweinefleisch chop, die Abschnitte können ziemlich nett.

Die nächste Annäherung wäre wahrscheinlich die Würfel zu deinen Pfirsich, fügen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Zucker, und Kochen Sie für 5-10 Minuten in einem Topf, um es zu erweichen und bekommen saftig und aromatisch.

Wie ein langsamer, aber einfacher zu Kochen, könnten Sie nur lassen Sie es sich für vielleicht eine halbe Stunde zu Zerkleinern; während die, die es nicht ganz wie Konserven, werde es auch lassen, einige Geschmacksrichtungen. Und wenn es für eine marinade, das könnte ein Teil von dem marinieren Zeit, wenn Sie wollen, könnte es geben, rühren einmal oder zweimal. Nur verwenden Sie es roh und püriert vielleicht nicht ganz so gut gewürzt, obwohl.

+726
Arvind kr 09.02.2014, 17:32:08

100% mit moscafj auf, was gut/schlecht ist, und wenn keine nachweisbare schlecht Mittel OK. Der wichtigste Punkt ist Ihre Frage, ob etwas zu tun, um die Alterung Nahrungsmittel, seien es Zutaten hinzufügen, erneut zu Kochen oder zu erhitzen, etc. zurücksetzen der Uhr, wirksam: KEINE. Wenn Essen ist gealtert, er ist gealtert, und es gibt wenig bis nichts, was Sie tun werden, um effektiv zu-reset der Uhr.

OK, diese Aussage ist nicht absolut, viele rohe Lebensmittel verderben schneller als gekocht, und einige Lebensmittel, die Sie möglicherweise in der Lage, leicht zu erweitern. Ich denke Dinge wie das Henne-Beispiel. Warten vier Tage und dann versuchen, zu verlängern seine Lebensdauer noch 5, Nein, nicht passieren meiner Meinung nach. Aber, mal angenommen, es ist 2 Tage alt, und dann machen Sie eine Suppe. Vielleicht bekommen Sie ja noch 4 Tage aus, bevor es beginnt, sich zu iffy, aber nicht viel mehr als das.

Nie wirst du das rückgängig machen der Alterung, unabhängig davon, ob es sich schlecht oder nur immer weniger Qualität, aber für eine Zeit, die Sie möglicherweise in der Lage zu finden, eine Anwendung, die ist immer noch gut genug Qualität, wenn die Sicherheitsstufen wurden nicht übergeben. Aber, es hat es tatsächlich begonnen, schlecht gehen, Sie kann töten einige der aktiven Bakterien und die Kosten sehr verkocht Produkt, aber nur wenige Giftstoffe entfernt werden, und einige der aktiven Erreger mehr aktive Tötung, die Heizung, um eine noch geschmackvollere Niveau zu erreichen. Es kann sogar sein, dass ein paar Instanzen das ist nicht wahr, aber ich kann mir nicht vorstellen Fleisch ist einer von Ihnen. (Persönliche Vorurteile, aber ich habe immer auch davon ausgehen, dass der Supermarkt Fertiggerichte waren eher Gegenstände, die nah an Regal Nutzungsdauer Grenzen, um zu beginnen mit, so nehme ich eine kürzere Links-über das Leben als wenn ich die Artikel gekauft und machte sich frisch, es selbst.)

+677
9999years 13.05.2010, 03:36:28

Ein Buch, das ich wirklich mag, ist die Encyclopedia of Country Living. Es ist mehr eine Garten (und andere Seltsamkeiten) buchen, aber nach dem Anbau-Tipps für jeden Artikel gibt es einen Abschnitt über Speicher ... sollten Sie das blanchieren vor dem einfrieren, canning, trockene Lagerung, etc.

Es scheint, ich hatte es nicht wieder auf meinem Regal, als ich letztes verwiesen, aber ich habe zitiert aus es ein paar mal, wie für Zwiebeln und Paprikaschoten. Amazon hat es auch gescannt, für die "Suche im Buch" - Funktion.

+637
Dastardly 21.01.2011, 20:28:42

Angesichts der Hitzewelle, ich habe mir überlegt, die meisten Anweisungen für Joghurt machen, sagen zu nehmen, starter-Kultur, legen Sie es in Milch, die Milch in einem warmen Topf (oder eine Joghurt-maker), die für mehrere Stunden und du hast Joghurt.

Es ist aber ziemlich heiß jetzt, mit Außentemperatur in den 90er-Jahren (F). Was würde passieren, wenn ich nur mix starter und Milch und lassen Sie es aus? Besteht die Gefahr des verderbs?

+625
abzcoding 19.10.2013, 04:13:37

Yup, Kochen die meisten Fleisch zu lange, ist eine schlechte Sache. Kochen Lamm zu lange, wie das Ergebnis in Gummi.

Es ist auch möglich, dass Sie versehentlich schneiden mit dem Korn, anstatt gegen Sie - das Ergebnis wäre ein sehr zäh, wie Gummi textur. Sie am Ende mit langen Proteinen, die nur schwer zu kauen. Wenn Sie quer zur Faser schneiden, es ist ein Haufen von sehr kurze Proteine.

+601
otzmo 19.09.2013, 22:03:08

Es ist leider ein bekanntes problem. Viel produzieren, der in den USA gezüchtet worden, die für profit: Größe, Farbe, produzierte Menge pro Hektar, und die Fähigkeit zu überleben, Handhabung (mechanisierte Kommissionierer, Versand lange Strecken, etc).

Es ist die Letzte, die tendenziell das problem mit Zärtlichkeit -- eine Tomate, die ist zart, wenn Sie reif werden, erhalten Sie zerquetscht, wenn Sie es abgeholt, in das Gebiet transportiert und die Abfüllanlage: https://www.youtube.com/watch?v=Rhu21aNUlxQ

(Zusammenfassung des Videos : die Reben sind geschnitten und abisoliert, dann werden Tomaten schleuderte in einen großen container, wo in Tonnen gesammelt auf einmal, dann sind Sie gewaschen, sortiert, ausgezogen aus Ihrer Haut, und möglicherweise auch gewürfelt oder gemahlen, sortiert, wieder, dann in Dosen und sterilisiert)

Nun, Dosentomaten sind besser als die, die man in der Lebensmittelgeschäft-Sie müssen nicht versandt werden, cross-country (oder auch aus Südamerika), Sie haben nur, um es von den Feldern auf die canning pflanze ... die sind in der Regel gebaut in Gebieten, wo es viele Tomaten-Produktion. Aber Sie sind immer noch der Versand in großen Containern, so dass die nach unten müssen, um überleben zu können, das Gewicht von denen, die über Sie, und Sie müssen stabil genug sein, um zu überleben, der dicing-Prozeß.

Und so gibt es einen anderen trick, dass die Nord-amerikanischen Firmen zu tun-Sie werden oft hinzufügen von Calciumchlorid auf die Tomaten, um Sie zu halten Firma. Aber das macht es auch schwieriger für Sie zu brechen beim Kochen.

Cook ' s Illustrated hat eine Bewertung von Dosen gewürfelte Tomaten vor Jahren, und erwähnen Sie, dass verschiedene Marken und verschiedene Sorten von Tomaten ... aber man müsste ein Abonnement, um zu sehen, was Sie bevorzugt. Sie erwähnen auch verschiedene Ebenen von Zitronensäure verwendet, und die Säure kann verlangsamen den Abbau von etwas Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, etc.).

Ihre beste Wette ist, Tomaten aus einer lokalen, kleinen Bauernhof, aber dann müssen Sie schälen Sie sich selbst. Wenn Sie Soße haben, können Sie Sie bitten, für 'Sekunden', die vielleicht nicht so hübsch oder Makel-frei wie die, die Sie auf Bauernmärkten.

Wenn es nicht die richtige Saison, und Sie müssen, verwendet, konserviert, check out die Etiketten und schauen Sie für eine, die nicht erwähnen, Calciumchlorid.

+586
Goodbye Forever 06.12.2015, 00:53:24

Es sind drei wichtige Eigenschaften, die ein genießbares Fett (ich gehe davon aus, dass Sie nicht Fragen, nicht essbare öle wie Erdöl-basierten Produkte, die beeinflussen, wie es am besten verwendet:

  • Geschmack
  • Sättigung
  • Rauch Punkt

Eigenschaften

Geschmack

Der Geschmack des fettes ist sehr wichtig. So genannte Neutrale öle (wie Rapsöl oder raffiniertes Traubenkernöl, oder raffiniertes Erdnussöl, unter vielen anderen) haben sehr wenig Geschmack und so eignen sich für fast jede Küche Aufgabe, da Sie nicht stören oder im Wettbewerb mit den anderen Aromen in der Schale.

Andere öle wie Sesam-öl werden in Erster Linie für das köstliche Aroma, das Sie bieten, und sind fast eher ein Gewürz als ein öl für kulinarische Zwecke.

In zwischen sind öle wie Olivenöl und Kokosöl haben einen unverwechselbaren Geschmack, sondern haben auch gute Eigenschaften für das Kochen. Viele nicht-öl-Fette in der Küche verwendet werden (wie butter oder Speck Fett, SCHMALZ oder Talg) haben auch verschiedene Geschmäcker.

Sättigung

Das Niveau der Sättigung der Fett-Steuerelemente, wie hart das Fett ist bei Raumtemperatur.

Die meisten öle sind ziemlich niedrig in Sättigung, und sind so ziemlich flüssig, auch bei Zimmertemperatur. Die großen Ausnahmen unter den pflanzlichen Fette sind Kokosöl und Kakaobutter. Kokosöl ist bei Raumtemperatur fest und Kakaobutter ist eigentlich ziemlich hart bei Raumtemperatur.

Beachten Sie, dass, während Sie nur gefragt, "öle", die vielen gemeinsamen Kochen Fette in der Regel nicht als ein öl sind viel mehr gesättigte, einschließlich butter, SCHMALZ, hydriertes Pflanzenöl, wie die US-Marke Crisco.

Das Niveau der Sättigung beeinflussen können textur von Backwaren mit einem bestimmten öl, und ob das Fett ist geeignet für die creaming-Methode oder bei der Herstellung laminiert Gebäck Backen.

Gesättigte Fette sind außerdem widerstandsfähig gegen Ranzigwerden besser im Laufe der Zeit besser als nicht-gesättigte Fette (obwohl Sie noch unter dem VORBEHALT der Ranzigkeit).

Rauch Punkt

Der Rauch Punkt von einem Fett oder öl ist die Temperatur, auf welche es erhitzt werden kann, bevor es beginnt smokng.

Öle, die einen hohen Rauch Punkt (wie Traubenkernöl oder Erdnussöl u.a.) sind besser geeignet für hoher Temperatur anbraten oder Frittieren.

Anwendungen

Das öl für eine bestimmte Anwendung ist, basierend auf den Eigenschaften, die es hat.

Kochen

Zum Allgemeinen Kochen verwendet (was ich bin Herleitung von Allgemeinen sauteeing, flache braten, einfetten von Auflaufformen und so weiter gemeint ist), normalerweise will man ein Fett, die ist entweder:

  • Neutral im Geschmack, um nicht zu stören mit der Schüssel. Die neutralen öle sind alle nützlich für diese.
  • Kostenlos in den Geschmack zu verbessern, die Schüssel. Viele Küchen haben die traditionellen Fette, die sind geschmacklich, sondern sind integriert in Ihre Küche, wie z.B. Olivenöl oder butter.

Sättigung ist weniger wichtig (da das Fett geschmolzen werden kann, bevor das Fetten der Pfanne zum Beispiel), und Rauch, der Punkt ist nicht furchtbar relevant, es sei denn, die Anwendung anbraten, in welchem Fall Sie wollen eine sehr hohe Rauch Punkt.

Abhängig von der Anwendung und der Küche, aus denen ein Gericht leitet, fast alle Fett oder öl kann verwendet werden, für Allgemeine Kochen. Die große Ausnahme ist Sesam-öl, das ist so gut gewürzt, dass es als Würze verwendet, kein Fett, für kulinarische Zwecke.

Frittieren

Der wichtigste Aspekt zum Frittieren Rauch Punkt. Einen niedrigen Rauchen Punkt öl brechen, und fügen Sie Aromen aus der Schale (nicht zu erwähnen, die die Küche smoky und Verrechnung Rauchmelder).

Sekundär, für öle, die wiederverwendet werden im Laufe der Zeit, gesättigte Fette wie hydrierte pflanzliche Kürzungen brechen langsam und bedacht werden kann, vorteilhaft.

In der Regel, würzige öle sind nicht indiziert, da die gleichen Faktoren, die Ihnen guten Geschmack oft geben Sie geringe Rauch-Punkte.

Einige gute öle zum Frittieren enthalten Erdnuss-öl, Raps-öl oder gehärtetes Pflanzenfett.

Dressing

Für die meisten Verbände (von denen ich folgern Sie meine Salat-dressings, wie Sie in vielen Western-Stil Küche), die wichtigsten Faktoren sind der Geschmack und Sättigung.

Sie wollen ein öl mit gutem Geschmack (wie Olivenöl) oder neutral Geschmack (wie viele Neutrale öle wie Raps-verfeinert Erdnuss -, mais-öl, und so weiter).

Die meisten dressings brauche auch ein öl, welches bei Raumtemperatur flüssig ist, und somit niedriger in der Sättigung. Die große Ausnahme ist die Klasse der hot dressings made mit Speck.

Viele dressings sind aus Olivenöl oder einer neutralen ölen.

Backen

Während Sie nicht Fragen, über Backen-Anwendungen gibt es zwei Arten von Backen, bei denen ein Fett mit spezifischen Eigenschaften: mit Kuchen, der von den creaming-Methode und laminiert Gebäck wie croissants oder Blätterteig.

Diese Anwendungen erfordern ein Fett, das bei Raumtemperatur fest ist, aber noch genug Plastik, manipuliert zu werden. In der Regel, nur butter und hydriertes Pflanzenöl geeignet sind.

Bottom Line

Das öl oder Fett Sie für einen bestimmten Zweck werden basierend auf dem, was ist am besten für diese Anwendung, aber eine gute Neutrale öl mit einem hohen Rauch Punkt wie raffiniertem Erdnussöl oder Rapsöl dienen können, die überwiegende Mehrheit der kulinarische Zwecke die meiste Zeit.

Siehe auch:

+568
NOVICK 21.03.2010, 10:10:19

Ich habe fast nie gesehen, ein pasta-Walze, die nicht tun, zumindest ein wenig. Meine 30-jährige hand-gekröpft man tut es, genauso wie meine Kitchen Aid. Ich dachte immer, es war ein side-Effekt der Gleitlager (im wesentlichen ein Stück geschmiert Metall reibt Wohnung gegen eine andere), die schließlich schwarz öl soll schmieren Sie Sie.

Ich habe Links versuchen zu vermeiden, die pasta erreichen der Kante wie das ist, wenn es geschieht (wie Sie gesehen haben). Wenn es sich verfärbt, meine Lösung war immer, einfach abschneiden, oder verwerfen Sie den Rand, wo immer Sie bekommt den schwarzen Sachen drauf.

Ich glaube nicht, dass Sie sollten mit den Rand der pasta-Walze um Platz bis Sie Ihren Teig in jedem Fall. Wenn Sie wollen, um es mehr Platz, führen Sie den Teig ball durch, dann Falten Sie die resultierende Blatt in Drittel-oder was auch immer wird es schmal genug, um durch senkrecht zu Ihrer ersten Fütterung und führen Sie es wieder durch. Wenn Sie Falten Sie es vorsichtig und ziehen Sie Sie direkt, Ihre Kanten Recht quadratisch zu einander. Ich glaube, es gibt sogar eine Darstellung dieses in der Anleitung für die Kitchen Aid pasta-roller. Es braucht übung, aber es funktioniert gut.

+533
Fanakartal 25.03.2010, 03:07:18

Ich habe gesehen und gehört, die Aussage, dass sich die Bakterien erzeugen Giftstoffe, die bleiben, trotz Aufwärmen. (z.B. Wie lange können Sie gekochte Lebensmittel sicher gelagert werden, bei Raumtemperatur (warm/Temperatur?)

Ich bekomme all das, und erkennen, dass es eine chance zu Essen Lebensmittel, die schon bei Raumtemperatur für einen längeren Zeitraum.

Ich habe nie wirklich gekümmert und oft fertig Kochen etwas für den nächsten Tag, drehen Sie den Herd aus, kurz bevor ich zu Bett gehe, und dann setzen Sie Sie in den Kühlschrank in den morgen, und dachte, "es ist in Ordnung, ich werde einfach erhitzen Sie es später richtig".

Ich hatte noch nie jede Art von Lebensmittelvergiftungen in diesem Zusammenhang, zumindest die, die ich mitbekommen habe. Denke, das ist der Grund, warum ich nie gepflegt.

Vor kurzem merkte ich, das könnte sehr dumm sein. Also: gibt es irgendetwas, was langfristig gefährlich in dieser situation nicht einsetzen bei allen kurzfristigen (nicht einmal übelkeit)?

Edit:

Ich weiß nicht, ob dies möglicherweise besser geeignet, um Erfahrenen Rat - ich denke, meine Frage ist wirklich in Bezug auf die Gesundheit: Beim verlassen Essen in Raumtemperatur, eine Reihe von Bakterien etc. eindringen der Nahrung. Einige werden als "giftig" selbst, einige schaffen Toxine. Einige Effekte sind sofort, manche kommen nach 3-7 Tagen.

Wenn ich dies von Zeit zu Zeit, und nichts scheint zu passieren, innerhalb einer Woche, bedeutet das, dass die Konzentration der Giftstoffe einfach zu niedrig war, und ich bin "aus dem Schneider" zu dieser Zeit?

Oder gibt es irgendwelche Effekte, die eine längere Inkubationszeit?

+477
Gatonye 21.01.2017, 09:04:40

Der richtige Weg:

1) Setzen Sie die bombilla in die Kalebasse.

2) Setzen Sie die mate in die Kalebasse.

3) Umdrehen, kräftig schütteln, zurück. Wenn möglich, machen Sie einen kleinen "Berg" auf der gegenüberliegenden Seite, wo die bombilla betritt den mate-Tee.

4) Fügen Sie eine kleine Menge von kaltem Wasser (dies ist nicht notwendig--so wie ich das verstehe, ist dieser Schritt hilft, um aus der Verbrennung die Kumpel, die kann auch erreicht werden, indem zu Wasser unter 180℉~82 ° C), warten Sie ein paar Minuten, bis die mate absorbiert das Wasser.

5) Fügen Sie warmes Wasser, trinken.

6) Wiederholen Sie Schritt 5.

Nicht verschieben, die bombilla beim trinken, da dies dazu führen Sie zu Schüren ein wenig. Umdrehen und schütteln ist nicht erforderlich, wenn der mate ist von hoher Qualität (geringe Staub). Sie können machen, mate zu geringe Staub -, indem Sie es in ein Metall Sieb und schütteln. Speichern Sie das Staub und kleine Blätter, die fallen aus--Sie können verwendet werden, um die brauen Kumpel in einem Kaffee-Topf.

Es ist auch erwähnenswert, dass können Sie brauen mate in eine Kaffeemaschine oder eine französische Presse und ähnliche Ergebnisse erzielen, obwohl das resultierende Getränk ist nicht ganz das gleiche wie das trinken aus der bombilla.

Auch die zweit häufigste Weg, um es vorzubereiten ist, wie schlichte Tee: einige mate-Tee in eine Papiertüte und steil, mit heißem Wasser für einige Minuten. Dies wird als mate cocido (gekochter mate) und ist nicht ungewöhnlich, um zu bieten, zu Kindern.

+476
Bong Sanchez 26.10.2012, 01:05:32

Ich bin einer der Menschen, die lieben den Geschmack von Koriander (Koriander) - Koriander schmeckt wie als wenn es aufgerufen werden soll, Zitrone Petersilie für mich - also mein Vorschlag wäre, zu ersetzen, es halb und halb mit Petersilie/Zitronenmelisse oder Pasley/Zitronen-Thymian-je nach region-die Schale ist aus.

Wenn es ein SE asiatischen Gericht, könnte Sie auch in der Lage sein zu ersetzen, Zitronengras und Petersilie.

Würde ich nur verwenden, Flat leaf Parsley, da es nicht so bitter und schmeckt mehr "grün" als geschweiften Petersilie. Zitronenmelisse und Zitronengras auf Ihren eigenen Geschmack zu viel Zitrone, Parlsey alleine ist zu langweilig.

+462
schustafa 10.08.2012, 07:15:11

Die grobe paste textur vermuten, dass der hummus nicht genug Feuchtigkeit. Sie können die richtige, die situation entweder durch Zugabe von mehr Olivenöl oder mehr Wasser. Öl hinzufügen von mehr Geschmack, aber Wasser sorgen für einen gesunden Ergebnis. Ich Neige dazu, zu gefährden, indem die Menge von Olivenöl in dem Rezept, dann rieselt im Wasser ein wenig in einer Zeit, bis ich mir die Konsistenz, die ich möchte.

+440
Yc Zhang 22.05.2011, 14:07:19

-24°C werden in der Regel Tiefkühltruhen, keine Steher.

-18°C scheint im Allgemeinen als kalt genug, dass sogar die neuen-alten-stock mammoth wäre noch sicher, wenn auch ein wenig trocken. Die einzige Einschränkung ist die automatische Abtauung-Systeme in einigen Gefriergeräte, erhöhen Sie die Temperatur in regelmäßigen Abständen (überprüfen Sie die Dokumentation zu Ihrem Modell mit Gefrierfach).

+408
Saqib Hussain 10.03.2019, 00:49:33

halloumi oder feta-Käse ersetzt, vor allem, wenn man sich mit der Minze und halloumi-Käse.

für Schinken ersetzen, würde ich empfehlen, geröstetem pita serviert (auf der Oberseite der Salat, wo du den eater zerquetschen Sie das Brot selbst), oder geräucherter Lachs

+365
Snix 13.06.2012, 22:54:53

Hier ist das Ding. Unten 130F, du bist nicht wirklich Pasteurisieren Ihr Essen an alle. Wenn Essen die Garnelen roh nicht sicher ist, dann Essen es auf 122 ist nicht sicher. Lesen Sie diesen Artikel für weitere details. http://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/februarymarch-2004/the-danger-zone-reevaluated/

+362
Jeanette Daher 01.03.2017, 00:22:42

Hot Hot Hot wok! Ich kann so wenig wie 1/2 El. Für einen Erwachsenen Größe unter rühren braten, Teil. Da wir alle gerade unsere Aufnahme scheint dies nicht zu ertrinken den Geschmack. Eine schnelle Perle um den wok werden coat-eine dünne Schicht und nichts klebt. Der trick ist, dass alles bereit halten, den wok zu bewegen und beginnen Sie mit der wok HEIß!

+345
Graham Banzer 03.05.2016, 10:43:03

Grobes Salz sehr gut funktioniert. Und auch einige Kerzen.

+299
13MedVeD13 09.12.2014, 14:37:50

In Mexiko bekomme ich die Steine die ganze Zeit. Zum Glück sind diese in der Regel nicht so schwer, meine Zähne also ich havn ' T gebrochen, ein zahn noch.

Ich havn ' T hatte dieses auftreten in Kanada nur, wenn Sie zu kaufen in Mexiko. Fast jeder Satz hat mindestens einen, wenn nicht mehrere.

Flor de Maya war die jüngste, ich habe Steine in. Ich denke, es ist mehr verbreitet in Mexiko.

+289
Ragu Ragu 27.03.2013, 23:41:58

Gerade einen Kirsch-und Himbeer-cheesecake mit einem digestive biscuit-base, aber es ist zu süß und ich brauche eine Soße mit ihm zu gehen zu nehmen, dass die süße Weg

Kann jemand helfen?

+275
Marker Mage 08.01.2014, 18:02:53

Es war ein Cook ' s Illustrated Artikel ein Jahr oder so zurück auf die chocolate chip cookies, empfohlen Toasten und mit der butter für 1-3 Minuten, die einen Schritt darüber hinaus, einfach schmilzt. Ich versuchte es, und es tut fügen Sie eine Tonne von Komplexität, um den Geschmack der Cookies.

Das Rezept namens für das eincremen mit einem Schneebesen, aber da die butter war flüssig, es war sehr einfach.

Es machte für einen tollen chocolate chip cookie, aber ich bin mir nicht sicher, wie gut würde es übersetzen zu anderen cookie-Typen.

+264
Victor W 24.10.2017, 04:13:35

Vanille wirkt irgendwie wie das Salz. Es ist nicht nur dort hinzufügen, um Geschmack, sondern um die Verbesserung der Aromen um ihn herum.

+206
Maya Fatima 26.05.2014, 06:18:58

Während vor kurzem machen gebratene Scheiben Brot eingetaucht in ei (sowohl weiß und Eigelb), ich habe aus Brot. Da ich schon alles andere vorbereitet habe, habe ich beschlossen, gehen Sie vor und ersetzen Sie das Brot mit (Western-Stil), Puffreis-Kuchen.

Im Vorgriff auf das Ergebnis wäre nicht sehr schmackhaft, ich war statt dessen überrascht , dass die knusprig und krokant (auch nach einem langen Sprung in die Eier) - Reis-Kuchen wurde weich und meist zäh beim braten — erweist sich durchaus ein brauchbarer Ersatz für diese Art von snack.

Interessanterweise habe ich später versucht, zu reproduzieren dieser Prozess der Enthärtung mit nur Temperatur und Temperatur und öl zum Kochen, ohne Erfolg, was bedeutet, dass die ei-dip hat sich zu einem Faktor in der transformation.

Meine Frage ist: was in der Kombination von Eiern und in der Pfanne braten bewirkt die Erweichung des Puffreis-Kuchen, und was sind die Einflussfaktoren, die im Kontext der Steuerung dieses Prozesses?

Für Vollständigkeit wegen, einige zusätzliche Informationen:

  • die ei-dip verwendet wurde, war völlig ungewürztes, nur Eiweiß und Eigelb kurz zusammengerührt und mit einer Gabel,
  • die Reiskuchen waren aus versehen "pure grain brown rice" und 0,9% "Meer" Salz (also auch keine Gewürze in die Eier),
  • die Kuchen waren eingetaucht in die Eier für bis zu einer minute (ohne Verlust der Steifigkeit),
  • Sie wurden in der Pfanne gebraten auf einer Teflon-Pfanne in ein wenig Rapsöl, in der Nähe der Rauchpunkt, für etwa die gleiche Zeit würden Sie braten Brot.
+112
Hemant Vision Display 09.02.2019, 21:11:24

Ich war schon immer ein bisschen suspekt "nicht-vorbacken-erforderlich" lasagne-Blätter.

Was sind die Vorteile und Nachteile von diesen Blättern?

Was würde passieren, wenn Sie ignorieren die Anweisung und Kochen Sie Sie ein wenig in jedem Fall? Ich Neige dazu, das zu tun - bin ich meine Zeit verschwenden?

+96
steveodaniel 16.09.2011, 16:54:03

Für jede spezifische Antwort, das Rezept und wenn möglich Bilder würden helfen, aber ich werde versuchen, eine Allgemeine Idee, die in den Sinn kommt. Wenn Ihr Kuchen riecht wie Eier, Eier. Für mich würde dies bedeuten, dass die Unzureichende Belüftung der Eier und Mischung mit den trockenen Zutaten. Eine Dichte, flache, gummiartige Kuchen wieder wäre ein Indiz für dieselbe. Wenn es auch nass, unter Kochen kann Verbindung.

Der Schwamm ich telefonieren, für die Eigelb und Eiweiß getrennt werden. Die Eigelbe werden dann geschlagen, zu einem Band Zustand und weißen auf, die zumindest weicher Spitze. Die Eigelbe werden verwendet, um einen Teig und das Eiweiß sind dann sehr sanft gefaltet. Dies lockert die Eier genug, dass, solange es nicht eine Verzögerung vor dem Backen ist es fast unmöglich für den Kuchen nicht aufgehen und weich sein, aus der expandierenden Luft gefangen im ei. Nicht mit dieser Luft in die Eier wäre die Folge gebackene Eier mit ein wenig Mehl Hinzugefügt.

ETA: ich würde vorschlagen, online - "Freude am Backen", suchen Sie Ihre videos auf Biskuit. Sie nicht brauchen, Folgen Sie Ihr Rezept, wenn Sie eine haben, würden Sie eher, aber Sie neigen dazu, zu tun, einen guten job zu zeigen, die richtige Ebene zu schlagen Sie die Eier für ein Band und Falten Sie in Eiweiß, ohne zu kollabieren des Schaums.

+70
biohacker 24.03.2013, 16:21:47
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